Как сделать домашнее вино из винограда? Простой рецепт вина в домашних условиях!
Подпишись на канал Русская Дымка http://bit.ly/2k5CK7Y.
Купить со скидкой пресс для сока Hanhi http://bit.ly/2kQ0GfZ.
Как сделать домашнее вино из винограда? Если у вас имеется достаточное количество винограда, вы наверняка задумывались о том, как приготовить вино в домашних условиях. Сегодня я покажу простой рецепт домашнего вина..
Делать вино оказалось интересно, хотя и несколько хлопотно. Простое вино можно сделать не только из винограда, но и из других ягод или фруктов. Мы можем использовать специальные винные дрожжи или дикие дрожжи, которые живут на поверхности ягод или плодов. Брожение вина длительный процесс, который идет в несколько этапов. В этом ролике я покажу, как сделать виноградное вино пошагово от ягод и до отжима мезги. А когда вино отбродит, мы снимем следующую серию!
Видео взято с канала: Русская Дымка
Домашнее вино из яблок
Домашнее вино из яблок.
Домашний сидр: https://youtu.be/ax4wX-le_Uc.
Вино из вишни: https://youtu.be/noO6IBkJ8Bs
Видео взято с канала: Rollers Anatolia
Как сделать домашнее вино из винограда Изабелла
Желающие помочь каналу материально.
Карта Сбербанка 4276 4800 1714 6534.
Всем приятного просмотра!)
Видео взято с канала: Китайский РаскороБкинг
Домашнее вино с дядей Вовой!))
В этом видео мы покажем вам начало процессе изготовления домашнего вина!
Видео взято с канала: Zebra Fit
Домашнее вино из яблок. Пошаговый рецепт.
Всем привет! Как приготовить домашнее вино из яблок полный рецепт, по которому получается отличное белое сухое винишко! Как сделать домашнее вино. Простой рецепт домашнего вина..
Наша группа в Контакте: https://vk.com/homemoonshine.
Ссылочка на сифон для вина: на сифон для вина: https://ru.aliexpress.com/item/Hoomall-Brew-DIY/32853958850.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.274233edhJLroT.
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
https://www.youtube.com/watch?v=mQ_9J5NYM9g&list=PLB605cnGTeqBoUWl5GSL1SEVa3iiGs8ld.
Hard дрожжей:
Настойки.
https://www.youtube.com/watch?v=1QYdwcQjKKw&list=PLB605cnGTeqBXjvYFUYW-SlG9vie78iYR.
Дегустация.
https://www.youtube.com/watch?v=HOKilyu5b0c&list=PLB605cnGTeqC-aXdMBG5Xc7UW4oWhnVZd.
Пивоварение.
https://www.youtube.com/watch?v=7d7PFTzxaiQ&list=PLB605cnGTeqC-6u0DTXOM397t3dZPnCqT.
Индукционные плиты обзор.
https://www.youtube.com/watch?v=NIipfmrpiRo&list=PLB605cnGTeqD6Q2fd3GdNzi4nENTpTwKw.
Все видео «Домашний СЭМ».
https://www.youtube.com/watch?v=ksZNKB70ZLo&list=PLB605cnGTeqAEv0Hz7YwDZVplcMB2fjf1.
Хештеги.
#спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня, #перцоваянастойка, #кодзи, #ферменты.
Видео взято с канала: Домашний СЭМ
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО. Пошаговый рецепт������
Домашнее ВИШНЕВОЕ ВИНО: https://youtu.be/d0qWYhD0v7o.
Домашнее ВИНОГРАДНОЕ ВИНО.: https://youtu.be/xl3XYDkOgs4.
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО по-новому: https://youtu.be/O16erlxk18g.
Домашнее ВИНОГРАДНОЕ ВИНО: https://youtu.be/xl3XYDkOgs4.
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО: https://youtu.be/z6KnbhOmDCA.
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО по-новому: https://youtu.be/O16erlxk18g.
Когда и как сливать ВИНО с осадка: https://youtu.be/vQihOkf23fw.
Осенью, в пору садовых яблок, многие дачники делают яблочное вино из плодов с собственного сада. Поэтому я хочу уже сегодня, заранее, поделиться с вами своим рецептом приготовления домашнего вина из яблок, с пошаговыми фотографиями и разъяснениями всех технологических этапов, чтобы к моменту сбора яблочного урожая, быть, скажем, так, во всеоружии и приступить к виноделию уже с ясными представлениями всего процесса.
Видео взято с канала: А ты знал?
Нет похожих статей
Я вас наверное вопросами закидал. А можно сразу после соковыжималки добавить сахар чуток грамм 200 на литр и поставить на гидрозатвор. Просто некоторые виноделы с ютуба говорят после отжима дать время дней 2 -3 а после только на гидрозатвор? Как сделать подскажите пожалуйста? Почему разница 2 и 3 дня я вот это не понимаю. Буду благодарен вашему ответу.
Привет! Посмотрела ролик, интересно, в данный момент тоже делаю вино(виноград сама собирала у подруги, которая не знает, что с ним делать, да и не хочет, а мне жалко что такое добро пропадет!), делаю как могу, много лет назад делала один раз, получилось спер!Поэтому просмотрела много роликов, что бы для себя усвоить некоторые интересные приемы и тонкости из опыта давно занимающихся этим делом людей!! Я делаю в перчатках, но вот сегодня забыла одеть! Даю соват. Руки хорошо отмываются после такого дела, долькой лимона, либо разбавленной лимонной кислотой, а также может помочь помидор. ��
вот теперь… у меня около 5килограмов яблок и около 2кг алычи но у меня нет соковыжималки а если яблоки мелко порезать или на тёрке… а алычу просто подавить и приготовить материал как с вишней то получится? посоветуйте… буду ждать ответа до завтра…или послезавтра максимум (уж извините но алыча очень спелая и боюсь что будет пропадать… а мыть не желательно, как вы научили)…
у меня как обычно, да почему только у меня, вот смотришь обзор на то, как в соло в ВОВе рейд пробежать, а именно тогда я так и делал, к концу просмотра уже фермером становишься, виноделом и умеешь проводить проводку и самое интересное объясняют так, что овощ с грядки все освоит, чую еще пару лет я физику освою не хуже Курчатова, спасибо Вам норм вино получилось, ток я сахара в десертное 280г/л добавлял из антоновки
Привет из Оренбурга прошлый год делала по вашему рецепту вино яблоко. Спасибо очень хорошее Отличное я бы сказала…. Но хочу задать вопрос на какой соковыжималке вы работаете на видео у Вас сок прозрачные чем у нас и у нас много выжимки…..
Я сейчас с яблоками мучаюсь.) Одну соковыжималку Скарлет уже сжёг.) В другую соковыжималку яблоки не проходят и их приходится резать,хотя на коробке нарисованы морковь и яблоко. Не покупайте Мулинекс!)))
скажите пожалуйста я первый раз снял с осадка вино через 10 дней, потом через неделю ещё раз и брожение остановилось, после каждого раза я добавлял сахар в три этапа, скажите пожалуйста не рано ли я снял с осадка второй раз? заранее спасибо
Изолента в вино…. Ха ха. Трубку надо опускать до дна чтобы вино не насыщалось воздухом и у Изабеллы высокая кислотность необходимо разбовлять водой 1 к 3 где 1 часть вода,пьется легче и голова потом не болит. Тару заполняй на 2/3, тогда пена в перчатку не попадет
Ну ладно. Северный край можно понять и простить. Но не замерить сахаристость и кислотность и не объяснить количество сахара и воды? Дикие дрожжи? Начнут же повторять а потом поминать.
С 10кг винограда выход вина литров 5. Т.е. вы его разбавили больше чем в два раза.
Спасибо за видео. Вино получилось очень вкусное. Но, подскажите, пожалуйста, почему через несколько недель после закрывания банок герметически, крышки поднимаются,надувшись. Стоит ли снова перелить все вино.
Сахар сразу весь не рекомендуется ссыпать дрожжи могут не потянуть. Поэтому сахар всыпают частями. Я бы не стал рисковать. Хорошо, когда всё складывается нормально, как у вас на видео, но может и не пойти. Особенно когда в ручную (как я) четыре ведра яблок перекрутишь на сок, потратишь кучу времени на их резку, а у тебя что-то не складывается. Настроение мягко говоря портится))
подскажите пожалуйста, я вот добавил третий этап сахар и убрал вино из коридора, где температура воздуха около 18-20 градусов и поставил в комнату где температура чуть выше и накрыл бутылки, через пару дне внутри бутылей выступил белый налёт, что это такое? Заранее спасибо
ВСЕ ПРАВИЛЬНО. ВИНОГРАД ДАВИТЬ СРАЗУ ЖЕ ПОСЛЕ УБОРКИ. НИ ОДНОЙ МИНУТЫ ПОЗЖЕ. ЖДАТЬ МИНИМУМ ТРИ МЕСЯЦА, ПОКА ВИННЫЙ КАМЕНЬ НЕ ОСЯДЕТ. НАЧНЕШЬ ПИТЬ РАНЬШЕ ПОНОС БУДЕТ. А ТАК МОЛОДЕЦ. ЯБЛОЧНОЕ ТЕПЕРЬ СНИМАЙ ВИНО.
Вчера соку яблочного накрутила с добавлением черноплодки. Буду делоть по вашему рецепту. Делаю первый раз вино. Ещё поставила сливовое неделю назад. Дай бог чтоб не чего не скисло. В итоге где-то 80литров стоит бродит всего.
Такая ситуация. У меня был яблочный свежый сок (без мезги) который стоял 5 дней в прохладном месте, в это время бродил изюм. Потом я зделал глупость открыл вино, думал попадет воздух и оно начнет бродить, прошли сутки попробовал сок а он совсем не сладкий (просто кислый сок) уксусом не пахло. Добавил изюмную закваску и сахар, гидрозатвра под рукой не было, но бутль у меня с под пива 30 литров и там очень тукая пробра и есть возможность спускать газ. Газ спускаю раз в два часа, газа выходит много, но запах этого газа тухловатый. Что скажите вину пропало? Или этот запах тухлятины пропадет?
Бред сивой кобылы.Из изабелы чтстый сок очень концентрирован.Надо треть посуды жмыха залить водой.После как сядет через неделю отжать и выбросить жмых и семечки.Добавит и размешать сахар.Если вы долили 10 литров воды то 2 кг сахара.Т. е вода 20 проц раствор сахара.Получится 10 градусов вино.А дальше плёнку привязываем и ждём.неделю.Сливаем осадок.Температура не выше 28 а то дрожи погибнутПеред новым годом сливаем последний осадок и бухаем все праздники.Лично я так делаю каждый год.
Да можно их мыть, особенно с земли, грязные же. Всегда мою в большой ванне, независимо от загрязнённости. Все дрожжи не сможете. В соке много пены и гущи, отстаиваю, сцеживаю чистый сок шлангом, гущу можно ещё раз отстоять. Добавляю сразу немного сахара и под гидрозатвор. На третий день уже пузырится. Сахар добавляю на вкус, очень легко пересластить, т.к.сусло кислое, сладость не чувствуется. Сильно сладкое вино можно разбавить простой газированной водой, получается «а-ля сидр»
Показала практика что лучше всего отделять мезгу от сусла мелким друшлаком, в виде железной сетки, чуть налил, стекло и сразу забилось, потом перевернул друшлак и ударил в тазик и друшлак чист и снова кружку добавил и т. Д
Класс. У нас в Курске в этом году яблок много будет, буду тоже вино делать. У меня соковыжималка бош, позапрошлый год 160 литров сока выжал и ничего с ней не стало,а сосед пожалел денег и купил отечественную, так она на 15 литрах сдохла
Очень жаль, что не замерили начальную сахаристость сусла, непонятно откуда взялось именно такое количество воды и тем более сахара. Ну и если уж делать вино для себя (в данном случае получится максимум винный напиток), то сок от мезги отделяют самотёком, а не прессом досуха.
Скажите пожалуйста как определить что уже нужно ставить вино под гидрозатвор.?Просто много смотрела видео и там говорят на третий день или четвёртый, ставим на брожение под гидрозатвор.Как определить что уже нужно ставить?
СМОТРИТЕ ТАК ЖЕ:
Домашнее ВИШНЕВОЕ ВИНО: https://youtu.be/d0qWYhD0v7o
Домашнее ВИНОГРАДНОЕ ВИНО. Пошаговый рецепт: https://youtu.be/xl3XYDkOgs4
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО по-новому: https://youtu.be/O16erlxk18g
Когда и как сливать ВИНО с осадка: https://youtu.be/vQihOkf23fw
У меня как на грех, электрическая соковыжималка куда-то запропастилась куда-от засунул, не могу найти. Пришлось ручной выжимать сок. А через ручную это не сок, а пюре. Стоит уже шестой день, а мезга так и не отделилась, что делать не знаю. Дело в том, что я тупанул и яблоки в подвал спустил, а там градусов 5 температура, сутки простояли там. Подозреваю, что дикие дрожжи могли погибнуть. Я уже и винограду немного туда добавил и изюм вчера (пару дней квасился в отдельной банке). В видео пишут, что мезга отделяется от сока, после чего сок можно ставить под гидрозатвор, но у меня что-то не отделяется. Спиртовой запах уже пошёл, после ночного стояния внизу жижа (но не сок), а сверху мезга поплотнее. Видимо придётся эту пюреху на гидрозатвор ставить….
классный видео урок!)))) сегодня начал делать по твоей схеме) делаю первый раз,виноград Изабелла)))) НУ БЛИН ТЫ ТАК ВКУСНО РАССКАЗАЛ ЧТО ЧУТЬ СЛЮНЬКИ НЕ ПОТЕКЛИ ))))))) думаю что тоже не достоит оно у меня до весны))))))))
Молодец! Все что пишут про сахар это бред, где вы яблоки такие видели что бы на своём сахаре они дали даже 10 градусов алкоголя, это же не виноград с сахаром 25-30 % Рихард я сам не пробовал, но это хорошее яблоко. Ты мне скажи есть ли смысл покупать такую соковыжималку филипс или браун, у меня беломо я умаялся чистить яблоки там нельзя целиком, думаю на нептун поменять, но она такая здоровая да и куда столько вина делать ))) Ну если например литров 60 выгнать сока не сгорит твой филипс? Ты на видео за 1 же раз 25 литров выгнал.
Добрый день! Делал по Вашему рецепту! Похоже сахара много в моем случае. Простояло 1.5 месяца, попробовал сладкое, чувствуется наличие градуса. Но оно ещё мутное. Что делать дальше? Бродит очень слабо.
СЭМ, привет вам из Болгарии!
вино из вишни с черешней, сделанное по вашему рецепту, уже пьём… очень то что нравиться… именно такое вино я и хотела ( с малым,незаметным алкоголем, приятным кисело-слаковатым вкусом с нотками горчинки… и вишнёво-фруктовым носом… вобщем БЛАГОДАРЮ!!!
ну во первых, не нужно высыпать весь виноград в ведро (когда делаешь переминание винограда), засыпаешь маленькими порциями в ведро и переминаешь, так проще и качественнее, потом засыпаешь в больше емкость, и по новой, руки меньше устают!
Для лучшего брожения добавляла горсть изюма и если есть малину немного или виноград наш!!! Выстоится вино бесподобное и ни за что СПАСИБО не скажешь что оно из яблок!!! Давно делала, забыла СКОЛЬКО песка добавляла на 25 литровую бутыль сразу кажется 2 кг песка!!! Труд большой!!! Особенно выжать сок! И потом следить, чтобы уксусом не стало!!!
Неприльные вы ведра и тазы купили. Есть понятие пищевой пластик. Это полимеры которые не оттают в продукты никакой отравы. То че накупили вы это для стирального порогка. То вино которое вы получите им можно травить колорадских дуков а не пить самому
Ты ещё забыл костоки из ягод выбрать. При такой технологии и вино нахрен не нужно. Не знаю кому как но когда мне предлагают домашнее вино стараюсь под любым предлогом отказаться, наученный горьким опытом лечения сами знаете от чего. Каждый кто пытается сделать вино самостоятельно должен знать что без качественного виноматериала который получают из качественного, вызревшего винограда вино не сделать, в крайнем случае бормотуху, шмурдяк, жужку или что угодно но только не ВИНО. В данном случае виноматериал столько контачил с воздухом что качества не жди. Ещё одно в натуральное вино сахар не добавляют иначе получается не вино а сброженный компот. Однозначно диз.
Декстроза и только декстроза, никакого сахара, набраживают дрожжи лишнего.
Хорошие дрожжи для яблочного вина, желательно Италия и для остановки брожения средо Beervingem.
Для смягчения вкуса Фруктоза.
Выдержка в 4 месяца очень много для яблочного вина, вино теряет очень много при такой выдержке в ароматике и вкусе.
Достаточно двух месяцев.
Умница, но очень много ошибок.
1) Красава на 00:16 00:20. Сказал, как отрезал 2) По-сути автор показал четкую и простую рецептуру, а если уж хочется похвастаться изысканным вкусом и ароматом вяленого перца, то нужны вложения, шаманство и время….. однако я по-жизни встретил не более десятка сапиенсов у которых есть что сказать о вине, а в остальных случаях не могут отличить «петио» от первичного вина. Где-то так.
Добрый день. Подскажите пожалуйста что делать если вино прошло все этапы брожения. гидрозатвор уже не регулирует вино выпало в осадок чуть мутное на вкус сладкое. но градусов мало замерили спиртометром около 5 градусов?
Полная емкость должна быть не во время брожения������а во время хранения в погребе. АККУРАТНО ВИНО С ВИНОГРАДА СИЛЬНО ИГРАЕТ, ТЕМ БОЛЕЕ ПРИ 2.5ГК САХАРА. ПРИ ТВОЕМ ОБЪЕМЕ САХАРА МОЖНО ПОЛУЧИТЬ 12..14%. ОНО БУДЕТ сухое с кислинкой. Когда отыграет добавишь сахар по вкусу и в погреб! Если поставишь в холодильник вино потеряет вкус, померь спирт рефиактометром до брожения и после получишь разность по шкале это и будет спиртуозность или испари 100мл и вычисли сколько абсолютного спирта. Сахар нужно добавлять частями ты тупанул, может плохо играть….тогда кинь изюма или разброди диких с нового винограда.удачи!
Согласен с автором делает всё правильно.виноделием занимаюсь лет 15 не меньше. вино всегда получается разное зависит от плодов.яблоки к примеру жёсткие подойдут и сладкие.родниковую воду пробовал добавлять если кислое сусло.на 20л.сока 1.5 воды.шампанское можно сделать.в отбродившее недоконца сусло один раз снятое с осадка через месяц.наливаем в бутылку не до верха и 2ст.ложки сахара и укупориваем под проволочку как и �� и в погреб на 2месяца потом попробуете
Смею заметить, что избыточная коцентрация сахара тормозит процесс брожения не из за недостатка дрожжей, а из за того, что сахар становится для винных дрожжей консервантом. Так же как и спирт при концентрации более 14 % останавливает процесс брожения
А попробуй сначала, отдели косточки от шкурки. Воды добавь, и побей лопастями (у Bosh есть такая насадка, или самоделкой). Шкурку перемели или посеки блендером. Далее, отожми шкурку, отфильтруй сусло, как и любой сок (пресс, соковыжималка). И, чистое сусло ставь на брожение. Секрет вкуса в шкурке!!
Но вы, да, сколько смотрю, все чачу ставят на шкурках, а главный продукт, лишают вкуснятины.
Больше не делаю вино на диких дрожжах, выделяется много и серы и и сусло перестает дальше бродить, сера консервант, сок нагревают до 70 градусов, остужают и заселяют культурные винные дрожжи, после 40 дней снимаю с осадка и ещё раз снимаю через 30 дней, употребляю только после полгода. Сусло делаю 23-26 единиц
Добрый день! Поставил вино из винограда красного, бродило 4 дня норм, снял с мезги поставил на дальнейшее брожение, через неделю открыл, попробовал на вкус кислятина, добавил сахара да чет многопересластил, разбавил водой до 22% сахара, спустя неделю опять открыл не бродит. Решил добавить дрожжи( винные) не бродит, на вкус стало противное( кисло сладкое ). Что делать подскажите пожалуйста
Вечер бодрый! \/
Первый раз делаю сидр, решил по вашему мануалу.:)
Вопрос!!!
Следует ли ещё засыпать сахар если…?!?
1. Исходные яблоки были достаточно сладкий. (сока 7 литров).
Прикинул, что сахара надо 2,2 кг. (цель получить столовое вино).
2. Четыре дня постояло, процесс стартанул!!!
Сразу засыпал 700 грамм сахара. (1,5 кг на последующие три этапа по 500 гр.)
3. Через пять дней засыпал ещё 500 гр.
НО!!!!
Попробовал, по сладости уже хорошо!!!
Следует ли засыпать оставшийся 1 кг, если и так уже сладко?!?!?
Спасибо!!! \/
Здраствуйте, у меня гидразатвор через сутки булькал по тихоньку но как пришел домой с работы обнаружил что сусло стойт уже на подоконике и перестал булькать а емкость у меня прозрачная. Вопрос что то не так? Или это норма? Помогити первый опыт,,,,
4 кг на 20 литров многовато я 300гр на 10 литров кинул и от 200гр сидора хмелею с 1 литра норм я сидор как пивасик попиваю до зимы патом вино достаивается + самогон, ваш метод ток на замену виноградного вина прокатит я думаю ваш сидор крепковат будет 15 градусов ато и больше у меня вышло 7-8 градусов + карбонизация после 400гр страшно становится может начать выносить в хлам ваш сидор если карбонизировать то с пузыря ты труп)))
Добрый день. Подскажите пожалуйста что делать если вино прошло все этапы брожения. гидрозатвор уже не регулирует вино выпало в осадок чуть мутное на вкус сладкое. но градусов мало замерили спиртометром около 5 градусов?
какая крышка на винзаводе или еще один понт гидрозатвор углекислый газ создает такую пробку шо там кислород вообще не может пробраться накрыть тряпкой шоб козявы от газа и паров не дохли и все на вин заводах стояли емкости открытые там каго только не видел и мыши и крысы птицы и козяв сантиметров 5 сверху шапки и ни чо все ушло под преса и на фильтрацию и народ хвалил этот портвейн
Сортов семеринка Я получал светлый яблочный уксус, высший сорт, не какой дрожи и сахар только сочный семеринка, натуральный яблочный уксус получил
А ваши рецепт тоже отлично, я попробую это рецептам спасибо супер
много сахара тоже вредно, процесс может не пойти, всегда пробуйте на вкус. после первого отжима вино стояло неделю без брожения, даже обидно стало, чуть не вылил. попробовал на вкус, очень сладко, решил перед тем как вылить добавить теплой воды и чудо случилось, процесс пошел. теперь остается только ждать и опять же контролировать уровень сахара.
Столько пересмотрела виде по изготовлению яблочного вина и только у вас толковое разъяснение,нет ничего лишнего,приятный голос с отличной дикцией,подписалась на ваш канал,у вас очень много полезных видео,удачи вам
Приветствую,до выхода ролика сегодня,размял кг 20 подмосковного винограда,размял руками,добавил 4кг сахара и 15 литров воды,ну не знаю,я первый раз делаю,получится или нет,,,вот в чем вопрос)) Ролик прям по теме,)) читаю коментарии мотаю на ус))
Вино не должно играть в пластиковой таре, идеал дубовая бочка, что сейчас редкость, тогда хотя бы в стеклянной таре старте. Ну и как уже было подмечено вы удалили пену после соковыжималки сразу, это зря там очень много дрожжей.
при брожении сырья с большим содержанием пектина (яблоки, груши, сливы), пектин преобразуется в метиловый спирт. Отравиться может и не отравитесь (ну не сразу, сначала прогрессирующая слепота), но здоровья точно не прибавится. Особенно опасно перегонять такую брагу (а это у вас натуральная брага, а не сидр) на спирт, типа «кальвадос». Нужно очень точно соблюдать технологию по разделению фракций, иначе у вас будет коктейль с метилатом. Технологию можно соблюсти только на профессиональном перегонном кубе с несколькими ступенями очистки.
Делали по этому рецепту, ложили 200 гр. сахара было сладким, мы такое не пьём, простояло почти год, муж хотел отдать знакомому и попробовал, сидр стал полусухим с лёгкой сладинкой, так понравился, что про знакомого забыли напрочь. В этом году ложить будем 150 гр.сахара, сравним что получится. Спасибо за рецепт, самый лучший и простой что есть в инете.
Живу на Кубани,всю жизнь занимаюсь виноградом и вином,но такого еще не видел!!!! Город сходит с ума. Кстати изабэла запрещена ддя производства вина и соков во всём мире.Это в виноделии называется,,шмурдяк,,
Виноделие начинается с определения сахаристости винограда (рефрактометр Вам в руки), а так просто сыпать сахар:-(((На 11:06 ошибка = заполнение идет на 2/3. При нормальном брожении пойдет пена, а это можно получить ( как говорят самогонщики) БРЫЗГОУНОС.
при брожении сырья с большим содержанием пектина (яблоки, груши, сливы), пектин преобразуется в метиловый спирт. Отравиться может и не отравитесь (ну не сразу, сначала прогрессирующая слепота), но здоровья точно не прибавится. Особенно опасно перегонять такую брагу (а это у вас натуральная брага, а не сидр) на спирт, типа «кальвадос». Нужно очень точно соблюдать технологию по разделению фракций, иначе у вас будет коктейль с метилатом. Технологию можно соблюсти только на профессиональном перегонном кубе с несколькими ступенями очистки.
Вы один раз с осадка снимаете? У меня вино отбродило, я снял с осадка, разлил под горло по 3 литровым банкам и поставил на дозревание в подвал.Прошло дней десять,вино немного осветлилось и при свечение фонариком в каждой банке наблюдается осадок 3-5мм.Стоит ли еще раз делать перелив вина,если оно будет храниться 5-6 месяцев?
Пропустил автор видео САМОЕ ВАЖНОЕ ЗАМЕР САХАРА в стартовом сусле.
Сам второй год делаю вино из яблок и винограда. По другому рецепту.
Все отлично получилось в прошлом году.
А тут как дурилка решил прям блин по рецепту.
Итог такой 2 суток сок с сахаром в пропорции указанной автором видоса просто стоял без признаков брожения!!!
Благо поставил для эксперимента не немного всего 7 литров.
Взял проверил сахар мат мат мат 27%!!!!!
И это я еще сахара не досыпал немного расчет был примерно 160 грамм на литр ( у автора 200).
Так вот оптимальное кол-во сахара в сусле 15-18% должно быть.
Сейчас уже я успокоился сок спас уже началось предварительное брожение.
Благо одновременно с этими 7 литрами стоит еще примерно сотка на предварительном брожении (еще не сливал).
Спасал так чистой водой довел сахар до 18% (примерно 3 литра) затем добавил литров 5-6 мезги из той сотки на пред.брожении. Утром сегодня посмотрел ура процесс пошел.
Да кстати температурный режим соблюдается.
а слабо сахар сначала развести в тёплой воде на 1л сока 200гр.сахара 100мл воды! и не мучится размешивать сахар до растворения в чистом соке. кроме этого из чистого сока может быть вино как кисель густое!
Все так, но эти дикие дрожжи хрен дождешься, если температура 25 и выше, то норм, а если как щас, осень, и в хате 20, то вилы, больше месяца, помыть от всякой бяки, культурные дрожжи чуть больше нормы 10 дней и вуаля, все готово, хорошие дрожжи запах огонь…
Оооо брат рецепт не ахти ��давится виноград во первых с гребнями, сахар добавляется после отделения сока, вода добавляется к мезге, так называемой второе вино, потом все соки смешивается и дальше бродит, тогда получится настоящая вкуснотища