Что же такое дрожжи? Это одноклеточные грибы, а попадая в тесто, они начинают стремительно размножаться, выделяя углекислый газ, на котором как раз и поднимается тесто.. Сейчас я стала использовать для выпечки «живые» дрожжи, почти полностью отказавшись от удобных сухих.. Тесто действительно получается гораздо лучше и, в глубине души надеюсь, полезнее. И информация о пользе сыграла не последнюю роль в таком решении.. Как вы думаете дрожжи полезны? Разница между «живыми» и сухими велика? Количество дрожжей на 500 грамм муки: Живых прессованных 20 25 грамм. сухих от 5 7 грамм (зависит от марки дрожжей)
Привет, друзья! У меня начался сезон выпечки: каждый день у меня дома стряпаются маффины, разводится тесто для багетов, или выпекается хлеб. Последний раз дрожжи не хотели работать, и сегодня, замешивая тесто для чиабатты, я их «обманула». Смотрите, как легко заставить дрожжи бродить, даже если у вас дома прохладно!
А я всю жизнь живые дрожжи храню в морозилке. Предварительно разрезаю 500 граммовый брикет суровой ниткой на брусочки приблизительно по 20 гр., Ставлю стоймя в пластиковое ведёрко с крышкой и замлраживаю. Когда необходимо, беру брусочек и откалываю от него необходимое колличество грамм.
а у меня на батарее целый день тесто стоит и ни чего хотя тесто очень даже теплое…дрожжи если старые то им уже ни чего не поможет…они у меня аж 2011 года…целая коробка большая!!!!! пошел в магазин за новыми дрожжжями….
У меня сахарная брага на этих дрожжах стоит с 19.08.18. Сегодня 09.09.18 (20 дней!!!). Бродит вяло с первого дня. Поначалу ещё хоть какой-то булькало, неделю спустя, встряхнёшь булькает, а нет так и нет. Ёмкость стоит в предбаннике (28 30°). Какого рожна им ещё надо?! Хрен их поймёт!!! Но за это время, на обычных прессованых дрожжах у меня бы уже третья ёмкость доходила! И это при цене дрожжей 12 рублей за 100 грамм! В общем, зарёкся с ними связываться. Сегодня попробовал брагу на вкус сладкая, зараза! Не ГОРЧИТ! Щас пойду, обычных хлебопекарных прессованых возьму, в ту же ёмкость добавлю… ГОВНЫ КАКИЕ-ТО……
Не дрожжи а говно,и на 100 л сусла 500 гр(500р),тот же самый alcotec megapack за 580р рассчитанный на 100л сусла сбраживает все 200,но подольше и все равно быстрее этого говна,и до 16 гр,при гидромодуле 1:3,5.Значит они дешевле в 2 раза,и брага не воняет как от этого говна.
Всё хорошо, но вопрос немного иной формы… Можно ли как в подкормку добавить солод?!Скажем размолоть и добавить так или же осахарить и только тогда добавить с дробиной… У меня остался солод после варки пива, вот я и решил попробовать с этими дрожжами… Сроки брожения меня никоим образом не пугают.. Полагаю, что нельзя уповать на сроки брожения только из-за того, что кто то не позаботился поставить брагу раньше, чем за неделю-две пораньше.
«Алексей Попов» признаюсь, что Ваш комментарий меня немного обескуражил. С одной стороны по делу, с другой много мата. Поэтому пришлось все же убрать. По поводу белорусских дрожжей я занимаюсь ими давно. И знаю, что не у всех получается с ними работать. Но и с другой стороны у нас есть покупатели которые уже не первый год покупают эти дрожжи. Вряд ли они бы ими пользовались, если бы все было плохо как Вы говорите. Но я понял проблему, сделаю обзор по работе с этими дрожжами и выложу здесь. С чем я однозначно не согласен, так это с Вашим утверждением, что запах у хлебопекарных дрожжей такой же как у белорусских. Я не сомелье с левого берега Рейна но у белорусских запах всяко приятней.
Спасибо за ваши видео, очень полезны! Но вопрос, на этих дрожжах у меня получилась брага за 6 дней ( ставлю первый раз), на вкус уже кислая, вроде нормально. Условия 4,5 кг сахара, 90 гр дрожи, 18 литров воды. температура браги 26-29 градусов. Это нормально по срокам? и как проверить на спиртуозность? проверяю ареометров 10 %
Очень хорошие дрожжи, Самое замечательное, мне их папа купил!! А ему 70 лет, разглядел в куче витрины, говорит, такие всегда ценили. Вспомнили советские времена, это дрожжи Ностальжи�������� Действительно, тесто на них быстро подходит. Здесь, На мой взгляд, много положили, я эту пачку делю на 8 кубиков, на 8 таких замесов, И все же дрожжи надо будить, развести с ложкой сахара и ложкой муки и минут 15 оставить в теплом месте, шубкой поднимется и можно замешивать тесто.
Добрый день! Спасибо Вам большое. Вчера купил такие дрожжи. Хотел бы из них испечь хлеб на опаре. Как приготовить опару мне важно знать на 1.5 кг. муки. Дрожжей нужно 75 гр. Не многовато? Вот Мари Мари пишет на 1 кг 25 грамм.
Галина,добрый день!я как то посмотрела на Ютубе ролик о сухих фруктовых дрожжах,это от кафе Сарканд,они ещё продают и специи,Вы пользовались такими дрожжами?(я не решаюсь пока сделать заказ)пользуюсь только прессованным как вы.
Бродят эти дрожжи на самом деле долго, около месяца но выход с них хороший и качество тоже хорошее! Если не спешить то вполне пригодные для сахарных и фруктовый, я кидаю или ржаной хлеб или фрукты как подкормку и держу брагу в тепле бродит где то 2 недели и я доволен качеством!
Опробовал. 36 литров браги. По бриксу 22.5 на начало. 18 дней выбраживание. Температура в помещении около 22°С. Окончание по бриксу 4, а по АС-3 вообще ноль. Выход 10,45 литра спирта-сырца, крепостью 52° Если не брать во внимание время брожения, то вполне себе нормальная продукция. Я сам белорус, ну и за земляков порадовался. А Вам, Дима, спасибо.)
Я пеку хлеб без замеса,через холодильник и на 1кг муки ( у меня смесь трёх видов муки) беру всего 15гр живых држ.,можно меньше,т.к. процесс ферментации в холоде длительный,то и дрожжей нужно меньше,а если мука только высш.сорт,то намного меньше! Чем тяжелее мука,тем больше дрожжей! И стала добавлять подсолн. масло,мне понравилось ( 20-30мл на 1кг муки)!
Здравствуйте, я тут подумал нимного о дрожжах, и понял что что то тут не так. Возможно байки о дрожжах и правдивы. Но толька в том случае, если их кушать эти грибки живими и, в большом количестве. Но мы их живыми и в больших дозах не едим. Хлеб ложат в печь, там огромная температура, все живые клетки подыхают моментально. Низкую температуру выдержать могут многие организмы, далеко не толька грибы. А вот при высокой температуре, они живими остатся не могут! Тоже самое что касается полезных бактерий, при бездрожжевой закваске ржаной муки. Эти бактерии тоже погибают в печи. Поэтому ничего плохого дрожжи нам зделать просто не могут. Ведь от этих грибов, ниодна клетка не остаётся живой. Я думаю что закрыл эту байку полностью. Дрожжи можно больше не боятся. Ведь водка вредит людям намного больше, чем дрожжи!
Доброго Вам дня. Подскажите пожалуйста. Столкнулась с тем, что в рецепте 1980 года упомянута пачка дрожжей,а вес не указан. Тесто на куличи. Подскажите, пожалуйста, сколько весила стандартная пачка дрожжей в то время, а то рецепт бабушкин, а сколько в граммах не написано, и уже не спросить…
использую только прессованные дрожжи, не нравится мне выпечка на сухих, но прессованные я обычно беру поменьше, на пол кило муки я обычно беру 10-15 гр, прекрасно подходит..раньше брала по килограмму пачку, делила на кусочки и в морозилку, это когда было трудно достать, а сейчас продаются везде.. и на рынке и в крупных гипермаркетах, есть расфасовка по 10 гр, по 15 гр удобно очень..
Я все никак не разберусь с арифметикой! Сначала вы говорите, что дрожжи добавляются из расчета 20 грамм на 1 кг сахара, но потом тут же говорите, что 100-граммовой пачки дрожжей хватает на 30-40 литров браги. Если брать по-максимуму, то 40 литров браги это 10 кг сахара, а значит 100-граммовая пачка на 10 кг сахара или 10г/кг. Что-то не сходится.
И так, всё с самого начала и промежуточный пока результат… Изначально: ёмкость 60ти литровая бочка из пищевого пластика, обычный сахар песок, не заморачивался, изначально 7 кг., варенье халявное 4 л., забродившие долго лежавшие бананы 1 кг., вода колодезная 45 л., 15 гр. лимонной кислоты, и… изначально 125 гр. сухих дрожжей белорусского производства, предварительно разброженных по рецепту. Но, заливал разброженные дрожжи в сусло 15гр.С., и оставил в комнате. С 12ти дня до вечера сусло не завелись, сам виноват, вечером укутал ёмкость и поставил к горячей батарее, топят жарко, на следующий день прогрелось и забулькало, но слабо. Через сутки, вечером открыл ёмкость перемешал и добавил оставшиеся 125 гр. сухих дрожжей, в уже теплую брагу, забурлило как из компрессора. Сегодня, т.е. вечером через трое суток активное брожение прекратилось, в комнате устойчивый приятный лёгкий запах спирта, не напрягает. Появилась некондиция мандаринов и бананов примерно 1,5 кг., смешал с 1,5 стакана и сахара и добавил в брагу. Бурлит но не активно. Пены нет совсем. Жду какой будет выход. И самое интересное! Откуда взялись 87 литров на которые рассчитана пачка сухих спиртовых дрожжей белорусского производства?? На оф.сайте производителя Минский дрожжевой комбинат, в РБ, в разделе производимых товаров, в описании этих дрожжей и инструкции по использованию, производитель пишет: пачка 250гр. расчитана на 57 62 литра воды, никак не 87л. и не 80л. Жду когда выходится брага, чтобы замерить спиртозность. Как говорится Продолжение следует, дамы и господа. О дальнейшем результате отпишусь.
Первый и последний раз я купил это гумно ( 9 дней брага ещё бродит. Гидромудуль 1 к 3, жалкие 5 кг сахара сбродить за 9 дней не смогла ( шляпа) к примеру пол пачки (65гр)брагман турбо дрожжей за 4 дня делают свою работу и спиртуозность браги 14%, при том же гидромодуле. Не берите!!!
Сделала сегодня налитушки с яйцом из теста по Вашему рецепту. Нет слов! Не думала, что без яиц получится такое хорошее, мягкое, воздушное и вкусное тесто! Действительно, очень быстро) спасибо! �� Сто раз делала из сухих дрожжей вообще не то. Делаю тоже на дрожжах люкс.
Согласен с комментариями выше. У меня брага на этих дрожжах вызревала 25(!) дней. Я хоть и начинающий самогонщик, но все сделал строго по инструкции, с соблюдением всех пропорций и температуры. Брожение закончилось, только когда добавил немного турбодрожжей. Запах приятный, немного напоминает шампанское. Крепость после первого перегона около 65 гр. Покупал в Леруа, срок годности в порядке. Пожалуй, откажусь от этих дрожжей совсем
Девочки, Я всегда покупаю экологические живые дрожжи и… Раскатываю на миллиметровые лепёшки, предварительно разделив на мне необходимые дольки И сушу на деревянной доске,накрыв бумажной солфеткой. С морозильника, с мкроволновки ни ем ничего!!! После морозильника, продукт теряет определенное количество полезных веществ,а микроволновка убивает полностью то, что организму может быть полезным. Или же сделайте крошки из дрожжей в муке и тоже сушите в муке. Супер! Пахнкт прекрасно! Хранятся долго. Советую.
Я купил штук 20 пакетиков и они так и лежат неиспользованые. Пеку на обычных, сырых. Называются «Дрожжи хлебопекарные прессованные». Стоят около 10 рублей за пачку 100 гр. Пачка уходит примерно на 4-6 кг. муки. Если в тесто добавляется сдоба (масло, яйца), то дрожжей надо больше. Если сдоба не добавляется (когда печем хлеб), то дрожжей уходит меньше.
Кто не знает где купить дрожжи, спрашивайте у продавцов ЖИВЫЕ дрожжи (прессованные не спрашивайте могут не понять). Они есть в любом супермаркете стоят копейки (15 руб пачка, такие как в кадре) выпечка с ними лучше чем с сухими дрожжами это факт.
Дрожжи бомба!Мой рецепт бочка 65 литров,15 кг сахара,вода 30 градусов,завожу дрожжи по рецепту(указано на упаковке). Запираю под гидрозатвор,через 10 мин. уже бурлит. Через 10 дней брага готова(температура в помещении 27-29градусов)
Я сам из Беларуссии паставил брагу на этих дрожжах ( 10 кг сахара 40 литров воды 250гр дрожжей. Это моя первая брага ) стоит уже 16 дней, пены нет,запохов почти нет,а тот что есть даже приятный. Играет еле еле все 16 дней, температура браги всреднем 28градусов. У саседа брага на пекарных дрожжах отыграла и перегналась))). Я ВСЕ ЖДУ((((((!!! Выкинте ваше видео про эти дрожжи, тем более обещали:)
Эти дрожжи спокойно хранятся и в заводской упаковке до 6 месяцев,в морозилке. На ютубе есть ролик с таким экспериментом. Там на них ставили брагу для самогона и дрожжи с хранения отработали так же как и только что купленные в магазине.��
В связи с карантином у нас в Вене плохо с дрожжами, остальное лежит, нет проблем. Вот нашёл 3 дня назад в «Хофере» большие пачки по 500 гр. Сейчас их уже нет, разобрали. Наверное, турки разбирают, т к австрийки пекут очень редко. Я нашёл Ваше видео о хранении. Очень понравилось. Просто и быстро. Я расфасовал свежие дрожжи сейчас в фольгу и положил в морозилку. Вышло очень много. Наверное, на год этих дрожжей хватит. Спасибо за совет.
Илья Путилин здравствуйте! Если хотите оставить свой отзыв, то постарайтесь обойтись без мата. Что касается дрожжей. «Испортишь продукт» явное преувеличение. Говорю не как продавец, как непосредственно пользователь. Дрожжи приятно пахнут, запаха сивухи практически нет. Единственное по по чем есть замечания, это сроки. Данные дрожи бродят не менее 10-14 дней. Еще были случаи когда без разбраживания заводились плохо. Как продавец могу сказать, что эти дрожжи одни из самых ходовых в нашем магазине. Мы их весьма успешно реализуем уже долгое время. Есть покупатели которые уже три года заказывают только эти дрожжи. Вы считаете они мазохисты которые из месяца в месяц портят свой продукт?
А я всю жизнь живые дрожжи храню в морозилке. Предварительно разрезаю 500 граммовый брикет суровой ниткой на брусочки приблизительно по 20 гр., Ставлю стоймя в пластиковое ведёрко с крышкой и замлраживаю. Когда необходимо, беру брусочек и откалываю от него необходимое колличество грамм.
а у меня на батарее целый день тесто стоит и ни чего хотя тесто очень даже теплое…дрожжи если старые то им уже ни чего не поможет…они у меня аж 2011 года…целая коробка большая!!!!! пошел в магазин за новыми дрожжжями….
У меня сахарная брага на этих дрожжах стоит с 19.08.18. Сегодня 09.09.18 (20 дней!!!). Бродит вяло с первого дня. Поначалу ещё хоть какой-то булькало, неделю спустя, встряхнёшь булькает, а нет так и нет. Ёмкость стоит в предбаннике (28 30°). Какого рожна им ещё надо?! Хрен их поймёт!!! Но за это время, на обычных прессованых дрожжах у меня бы уже третья ёмкость доходила! И это при цене дрожжей 12 рублей за 100 грамм!
В общем, зарёкся с ними связываться. Сегодня попробовал брагу на вкус сладкая, зараза! Не ГОРЧИТ!
Щас пойду, обычных хлебопекарных прессованых возьму, в ту же ёмкость добавлю…
ГОВНЫ КАКИЕ-ТО……
Не дрожжи а говно,и на 100 л сусла 500 гр(500р),тот же самый alcotec megapack за 580р рассчитанный на 100л сусла сбраживает все 200,но подольше и все равно быстрее этого говна,и до 16 гр,при гидромодуле 1:3,5.Значит они дешевле в 2 раза,и брага не воняет как от этого говна.
Всё хорошо, но вопрос немного иной формы… Можно ли как в подкормку добавить солод?!Скажем размолоть и добавить так или же осахарить и только тогда добавить с дробиной… У меня остался солод после варки пива, вот я и решил попробовать с этими дрожжами… Сроки брожения меня никоим образом не пугают.. Полагаю, что нельзя уповать на сроки брожения только из-за того, что кто то не позаботился поставить брагу раньше, чем за неделю-две пораньше.
«Алексей Попов» признаюсь, что Ваш комментарий меня немного обескуражил. С одной стороны по делу, с другой много мата. Поэтому пришлось все же убрать. По поводу белорусских дрожжей я занимаюсь ими давно. И знаю, что не у всех получается с ними работать. Но и с другой стороны у нас есть покупатели которые уже не первый год покупают эти дрожжи. Вряд ли они бы ими пользовались, если бы все было плохо как Вы говорите. Но я понял проблему, сделаю обзор по работе с этими дрожжами и выложу здесь. С чем я однозначно не согласен, так это с Вашим утверждением, что запах у хлебопекарных дрожжей такой же как у белорусских. Я не сомелье с левого берега Рейна но у белорусских запах всяко приятней.
Спасибо за ваши видео, очень полезны! Но вопрос, на этих дрожжах у меня получилась брага за 6 дней ( ставлю первый раз), на вкус уже кислая, вроде нормально. Условия 4,5 кг сахара, 90 гр дрожи, 18 литров воды. температура браги 26-29 градусов. Это нормально по срокам? и как проверить на спиртуозность? проверяю ареометров 10 %
Очень хорошие дрожжи,
Самое замечательное, мне их папа купил!! А ему 70 лет, разглядел в куче витрины, говорит, такие всегда ценили. Вспомнили советские времена, это дрожжи Ностальжи��������
Действительно, тесто на них быстро подходит.
Здесь, На мой взгляд, много положили, я эту пачку делю на 8 кубиков, на 8 таких замесов,
И все же дрожжи надо будить, развести с ложкой сахара и ложкой муки и минут 15 оставить в теплом месте, шубкой поднимется и можно замешивать тесто.
Добрый день! Спасибо Вам большое. Вчера купил такие дрожжи. Хотел бы из них испечь хлеб на опаре. Как приготовить опару мне важно знать на 1.5 кг. муки. Дрожжей нужно 75 гр. Не многовато? Вот Мари Мари пишет на 1 кг 25 грамм.
Дрожжей сейчас все как огня боятся, а я не представляю себе жизнь без вкусной пышной выпечки. Ещё вот у ребят интересно про дрожжи написано и рецепты быстры имеются https://fitnesslife2.ru/vred-drozhzhej-dlya-organizma-cheloveka/
Галина,добрый день!я как то посмотрела на Ютубе ролик о сухих фруктовых дрожжах,это от кафе Сарканд,они ещё продают и специи,Вы пользовались такими дрожжами?(я не решаюсь пока сделать заказ)пользуюсь только прессованным как вы.
Бродят эти дрожжи на самом деле долго, около месяца но выход с них хороший и качество тоже хорошее! Если не спешить то вполне пригодные для сахарных и фруктовый, я кидаю или ржаной хлеб или фрукты как подкормку и держу брагу в тепле бродит где то 2 недели и я доволен качеством!
Опробовал. 36 литров браги. По бриксу 22.5 на начало. 18 дней выбраживание. Температура в помещении около 22°С. Окончание по бриксу 4, а по АС-3 вообще ноль. Выход 10,45 литра спирта-сырца, крепостью 52° Если не брать во внимание время брожения, то вполне себе нормальная продукция. Я сам белорус, ну и за земляков порадовался. А Вам, Дима, спасибо.)
Я пеку хлеб без замеса,через холодильник и на 1кг муки ( у меня смесь трёх видов муки) беру всего 15гр живых држ.,можно меньше,т.к. процесс ферментации в холоде длительный,то и дрожжей нужно меньше,а если мука только высш.сорт,то намного меньше! Чем тяжелее мука,тем больше дрожжей! И стала добавлять подсолн. масло,мне понравилось ( 20-30мл на 1кг муки)!
Здравствуйте, я тут подумал нимного о дрожжах, и понял что что то тут не так. Возможно байки о дрожжах и правдивы. Но толька в том случае, если их кушать эти грибки живими и, в большом количестве. Но мы их живыми и в больших дозах не едим. Хлеб ложат в печь, там огромная температура, все живые клетки подыхают моментально. Низкую температуру выдержать могут многие организмы, далеко не толька грибы. А вот при высокой температуре, они живими остатся не могут! Тоже самое что касается полезных бактерий, при бездрожжевой закваске ржаной муки. Эти бактерии тоже погибают в печи. Поэтому ничего плохого дрожжи нам зделать просто не могут. Ведь от этих грибов, ниодна клетка не остаётся живой. Я думаю что закрыл эту байку полностью. Дрожжи можно больше не боятся. Ведь водка вредит людям намного больше, чем дрожжи!
Доброго Вам дня. Подскажите пожалуйста. Столкнулась с тем, что в рецепте 1980 года упомянута пачка дрожжей,а вес не указан. Тесто на куличи. Подскажите, пожалуйста, сколько весила стандартная пачка дрожжей в то время, а то рецепт бабушкин, а сколько в граммах не написано, и уже не спросить…
использую только прессованные дрожжи, не нравится мне выпечка на сухих, но прессованные я обычно беру поменьше, на пол кило муки я обычно беру 10-15 гр, прекрасно подходит..раньше брала по килограмму пачку, делила на кусочки и в морозилку, это когда было трудно достать, а сейчас продаются везде.. и на рынке и в крупных гипермаркетах, есть расфасовка по 10 гр, по 15 гр удобно очень..
Я все никак не разберусь с арифметикой! Сначала вы говорите, что дрожжи добавляются из расчета 20 грамм на 1 кг сахара, но потом тут же говорите, что 100-граммовой пачки дрожжей хватает на 30-40 литров браги. Если брать по-максимуму, то 40 литров браги это 10 кг сахара, а значит 100-граммовая пачка на 10 кг сахара или 10г/кг. Что-то не сходится.
И так, всё с самого начала и промежуточный пока результат…
Изначально: ёмкость 60ти литровая бочка из пищевого пластика, обычный сахар песок, не заморачивался, изначально 7 кг., варенье халявное 4 л., забродившие долго лежавшие бананы 1 кг., вода колодезная 45 л., 15 гр. лимонной кислоты, и… изначально 125 гр. сухих дрожжей белорусского производства, предварительно разброженных по рецепту. Но, заливал разброженные дрожжи в сусло 15гр.С., и оставил в комнате. С 12ти дня до вечера сусло не завелись, сам виноват, вечером укутал ёмкость и поставил к горячей батарее, топят жарко, на следующий день прогрелось и забулькало, но слабо. Через сутки, вечером открыл ёмкость перемешал и добавил оставшиеся 125 гр. сухих дрожжей, в уже теплую брагу, забурлило как из компрессора. Сегодня, т.е. вечером через трое суток активное брожение прекратилось, в комнате устойчивый приятный лёгкий запах спирта, не напрягает. Появилась некондиция мандаринов и бананов примерно 1,5 кг., смешал с 1,5 стакана и сахара и добавил в брагу. Бурлит но не активно. Пены нет совсем. Жду какой будет выход.
И самое интересное!
Откуда взялись 87 литров на которые рассчитана пачка сухих спиртовых дрожжей белорусского производства?? На оф.сайте производителя Минский дрожжевой комбинат, в РБ, в разделе производимых товаров, в описании этих дрожжей и инструкции по использованию, производитель пишет: пачка 250гр. расчитана на 57 62 литра воды, никак не 87л. и не 80л. Жду когда выходится брага, чтобы замерить спиртозность. Как говорится Продолжение следует, дамы и господа. О дальнейшем результате отпишусь.
Первый и последний раз я купил это гумно ( 9 дней брага ещё бродит. Гидромудуль 1 к 3, жалкие 5 кг сахара сбродить за 9 дней не смогла ( шляпа) к примеру пол пачки (65гр)брагман турбо дрожжей за 4 дня делают свою работу и спиртуозность браги 14%, при том же гидромодуле. Не берите!!!
Сделала сегодня налитушки с яйцом из теста по Вашему рецепту. Нет слов! Не думала, что без яиц получится такое хорошее, мягкое, воздушное и вкусное тесто! Действительно, очень быстро) спасибо! ��
Сто раз делала из сухих дрожжей вообще не то. Делаю тоже на дрожжах люкс.
Согласен с комментариями выше. У меня брага на этих дрожжах вызревала 25(!) дней. Я хоть и начинающий самогонщик, но все сделал строго по инструкции, с соблюдением всех пропорций и температуры. Брожение закончилось, только когда добавил немного турбодрожжей. Запах приятный, немного напоминает шампанское. Крепость после первого перегона около 65 гр. Покупал в Леруа, срок годности в порядке. Пожалуй, откажусь от этих дрожжей совсем
Девочки,
Я всегда покупаю экологические живые дрожжи и…
Раскатываю на миллиметровые лепёшки, предварительно разделив на мне необходимые дольки
И сушу на деревянной доске,накрыв бумажной солфеткой.
С морозильника, с мкроволновки ни ем ничего!!!
После морозильника, продукт теряет определенное количество полезных веществ,а микроволновка убивает полностью то, что организму может быть полезным.
Или же сделайте крошки из дрожжей в муке и тоже сушите в муке.
Супер!
Пахнкт прекрасно!
Хранятся долго.
Советую.
Я купил штук 20 пакетиков и они так и лежат неиспользованые. Пеку на обычных, сырых. Называются «Дрожжи хлебопекарные прессованные». Стоят около 10 рублей за пачку 100 гр. Пачка уходит примерно на 4-6 кг. муки. Если в тесто добавляется сдоба (масло, яйца), то дрожжей надо больше. Если сдоба не добавляется (когда печем хлеб), то дрожжей уходит меньше.
Кто не знает где купить дрожжи, спрашивайте у продавцов ЖИВЫЕ дрожжи (прессованные не спрашивайте могут не понять). Они есть в любом супермаркете стоят копейки (15 руб пачка, такие как в кадре) выпечка с ними лучше чем с сухими дрожжами это факт.
Дрожжи бомба!Мой рецепт бочка 65 литров,15 кг сахара,вода 30 градусов,завожу дрожжи по рецепту(указано на упаковке). Запираю под гидрозатвор,через 10 мин. уже бурлит. Через 10 дней брага готова(температура в помещении 27-29градусов)
Я сам из Беларуссии паставил брагу на этих дрожжах ( 10 кг сахара 40 литров воды 250гр дрожжей. Это моя первая брага ) стоит уже 16 дней, пены нет,запохов почти нет,а тот что есть даже приятный. Играет еле еле все 16 дней, температура браги всреднем 28градусов. У саседа брага на пекарных дрожжах отыграла и перегналась))). Я ВСЕ ЖДУ((((((!!! Выкинте ваше видео про эти дрожжи, тем более обещали:)
Эти дрожжи спокойно хранятся и в заводской упаковке до 6 месяцев,в морозилке. На ютубе есть ролик с таким экспериментом. Там на них ставили брагу для самогона и дрожжи с хранения отработали так же как и только что купленные в магазине.��
В связи с карантином у нас в Вене плохо с дрожжами, остальное лежит, нет проблем. Вот нашёл 3 дня назад в «Хофере» большие пачки по 500 гр. Сейчас их уже нет, разобрали. Наверное, турки разбирают, т к австрийки пекут очень редко. Я нашёл Ваше видео о хранении. Очень понравилось. Просто и быстро. Я расфасовал свежие дрожжи сейчас в фольгу и положил в морозилку. Вышло очень много. Наверное, на год этих дрожжей хватит. Спасибо за совет.
Илья Путилин здравствуйте! Если хотите оставить свой отзыв, то постарайтесь обойтись без мата. Что касается дрожжей. «Испортишь продукт» явное преувеличение. Говорю не как продавец, как непосредственно пользователь. Дрожжи приятно пахнут, запаха сивухи практически нет. Единственное по по чем есть замечания, это сроки. Данные дрожи бродят не менее 10-14 дней. Еще были случаи когда без разбраживания заводились плохо. Как продавец могу сказать, что эти дрожжи одни из самых ходовых в нашем магазине. Мы их весьма успешно реализуем уже долгое время. Есть покупатели которые уже три года заказывают только эти дрожжи. Вы считаете они мазохисты которые из месяца в месяц портят свой продукт?