КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ КУХОННЫЙ НОЖ # ВИДЫ КУХОННЫХ НОЖЕЙ # НА ЧТО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ ПРИ ВЫБОРЕ НОЖА
Встречайте самый большой обзор о выборе кухонных ножей. Дело в том что я работаю мастером по заточке и знаю абсолютно все про ножи, из какой они стали, как правильно их точить и какой материал стали наилучший. В этом видео я хотел бы с вами поделиться своими навыками при выборе кухонного инструмента. Ведь согласитесь вы практически каждый день пользуетесь ножом. Так что здесь при выборе хорошего набора нужно уделить много времени. Прежде чем покупать и тратить свои кровные почитайте отзывы и посетите не один форум. Так как сейчас рынок просто кешит подделками и дешевыми ножами из плохой стали, которая быстро тупиться или крошиться. Хочу обратить ваше внимание на то что не стоит покупать ножи из керамики, в этом видео я рассказал почему их не стоит покупать. Ну и старайтесь резать ножом только на деревянной досточке, так как только она не затупит нож. Надеюсь мое видео станет вам полезным и поможет при покупке ножа в ваш дом. Всем приятного просмотра мои дорогие друзья)).
КЛИКАЙ КОЛОКОЛЬЧИК, ЧТОБЫ ВСЕГДА ВИДЕТЬ НОВЫЕ ВЛОГИ��: https://www.youtube.com/channel/UC1KwC1M1hoKGSIf1cTEEkiQ?disable_polymer=true.
=
Instagram ТИМЫ: https://www.instagram.com/dimaustugov.
=
https://vk.com/pdd.online ПДД.
=
https://vk.com/publicavtovazvan Авто Ваз.
=
https://vk.com/tipuchnoeschaste Мое Типичное Счастье.
=
https://vk.com/clubtimohka Группа для ютуберов.
=
https://vk.com/androidvan Android|IOS.
=
https://vk.com/timoxa090691 Я в контакте.
=
Для коммерческий запросов: dimka228@ukr.net
Видео взято с канала: TIMOXA LIFE
#1. ВЫБИРАЕМ НОЖ НА КУХНЮ
Видео взято с канала: TASTY LAB
Рейтинг лучших кухонных ножей для дома. Японский нож для кухни, рейтинг ножей, выбрать лучший нож
0:16 Как выбрать нож.
1:02 5 место: MAYER & BOCH поварской, 20 см.
2:04 4 место: Samura Harakiri, поварской 20,8 см.
3:00 3 место: Nadoba Marta поварской, 20 см.
4:08 2 место: Rondell «Cascara» поварской 20 см.
5:03 1 место: TRAMONTINA Professional master для мяса 20 см.
Сравните цены:
MAYER & BOCH поварской, 20 см: https://ya.cc/BRqFF.
Samura Harakiri, поварской 20,8 см: https://ya.cc/BRqGi.
Nadoba Marta поварской, 20 см: https://ya.cc/BRqHd.
Rondell «Cascara» поварской 20 см: https://ya.cc/BRqJQ.
TRAMONTINA Professional master для мяса 20 см: https://ya.cc/BRqKZ.
Обсудите кухонные ножи в форуме My Gadget: https://bit.ly/2N2xBbm.
Хочешь первым узнавать о новостях из мира техники и hi-tech?
Жми сюда! ↓ ↓ ↓.
https://clck.ru/MLJ8h.
Правообладателям! Мы использовали ваш контент в этом видео? Напишите нам: head@mygadget.ru.com.
Рейтинг лучших кухонных ножей для дома. Японский нож для кухни, ножи для кухни, кухонные ножи, кухня.
При покупке домашнего ножа следует определиться с типом приобретаемого прибора, а также материалами изготовления лезвия и рукоятки. Выделяют несколько видов этих кухонных приборов:
Универсальный. Длина лезвия такого изделия — 12-15 см. Оптимальный размер позволяет использовать прибор для измельчения практически всех пищевых продуктов..
Овощной. Отличается маленьким лезвием — до 10 см длиной. Используется для резки и очистки фруктов и овощей..
Шеф-нож, называемый также французским или поварским. Отличается длинным (15-30 см) и широким (2-4 мм) лезвием. Такие изделия предназначены для нарезки рыбы, мяса, фруктов, овощей и зелени..
Перечисленные типы ножей образуют «поварскую тройку». С таким набором хозяйка легко выполнит большинство операций на кухне. Обычно этих ножей достаточно для ежедневного приготовления блюд. При желании можно разнообразить кухонный арсенал филейными, серрейторными ножами, моделями-топориками, а также аккуратными режущими изделиями для карвинга..
Материалы лезвий. От этого параметра зависят способность держать заточку, а также износостойкость и твердость ножа..
Самыми распространенными считаются ножи из стали разных видов. Приборы из качественной нержавеющей стали стойкие к появлению ржавчины, но нуждаются в регулярной заточке. Углеродистая сталь долго держит заточку и отличается хорошими режущими качествами даже при затупленном клинке. Но такой материал чаще подвержен коррозии. Кроме того, соприкасаясь с такой сталью некоторые продукты перенимают от нее неприятный железный привкус. Высокоуглеродистая сталь не ржавеет, отличается твердостью и остротой. Приборы из такого материала стоят дороже аналогов..
Керамические ножи не страшатся ржавчины и не придают пище посторонних привкусов. Но отличаются хрупкостью и предназначены в основном для резки мягких продуктов..
Материалы рукояток. Эта деталь ножа по важности не уступает лезвию. Удобная рукоять должна комфортно размещаться в ладони, отличаться долговечностью и прочностью. Ручки могут быть выполнены из таких материалов:
Металл. Цельнометаллические ножи прочные и износостойкие, не боятся механических повреждений или влаги. Минус таких изделий — большой вес..
Дерево. Не скользит в пальцах, не утяжеляет прибор, приятно на ощупь. Но такая деталь требует тщательного ухода. Дерево по мере использования ножа выбирает в себя жир и влагу, может потрескаться. Чтобы сохранить деревянную ручку в первозданном виде, ее нужно тщательно мыть и вытирать насухо..
Пластик. Рукоятки из этого материала производители часто оснащают резиновым покрытием. Это предотвращает скольжение и делает использование ножа удобным. В изделиях с пластиковой ручкой не всегда можно отследить, как глубоко лезвие сидит в ручке..
Если оно было закреплено с краю, режущая часть может быстро расшататься и отделиться от ручки..
При составлении рейтинга мы поставили во главу угла описанные выше характеристики домашнего ножа: материал лезвия и рукоятки, тип изделия и баланс цена — качество. В обзоре представлены модели поварских ножей, сделанных из разных видов стали. Поскольку эти приборы предназначены для бытового применения, мы опирались на отзывы покупателей о результатах эксплуатации каждого из номинантов..
Сайты и соцсети:
Сайт My Gadget: https://bit.ly/MyGadgetRu.
Яндекс Дзен: https://bit.ly/MyGadgetZen.
Вконтакте: https://bit.ly/MyGadgetVK.
Facebook: https://bit.ly/MyGadgetFB.
Телеграм (RuMyGadget): https://bit.ly/MyGadgetTG.
Реклама на канале (advertise): advert.is@ya.ru.
Если вы являетесь экспертом в области электроники и бытовой техники, представляете авторитетную организацию, о которой мы могли бы рассказать, напишите нам: https://bit.ly/2Yc3TYd.
#кухня #нож #готовка.
лучшие кухонные ножи
Видео взято с канала: My Gadget
Дети сыты, пальцы целы: выбираем кухонные ножи
Вся посуда для кухни: http://rozetka.com.ua/posuda-dlia-kuhni/c4626594/.
Все ножи кухонные: http://rozetka.com.ua/nozhi-kuhonnie/c4626670/.
Товары, использованные в ролике:
Разделочная доска Lora 40×30 см.
http://rozetka.com.ua/lora_72_009/p8914137/.
Кухонный нож BergHOFF Gourmet Line поварской 203 мм.
http://rozetka.com.ua/berghoff_1399522/p7337428/.
Кухонный нож Cook&Co поварской 200 мм.
http://rozetka.com.ua/cook_co_2800379/p7173220/.
Кухонный нож Arcos Riviera поварской 200 мм.
http://rozetka.com.ua/arcos_233624/p9388635/.
Кухонный нож Arcos Universal поварской 200 мм.
http://rozetka.com.ua/arcos_284804/p9491577/.
Профессиональный нож Wenger Grand Maitre поварской 260 мм.
http://rozetka.com.ua/wenger_grand_maitre_3_53_226/p9806878/.
Кухонный нож Arcos Universal поварской 300 мм.
http://rozetka.com.ua/arcos_280804/p9490093/.
Кухонный нож Cook&Co сантоку 180 мм.
http://rozetka.com.ua/cook_co_2801451/p7173070/.
Кухонный нож Arcos Universal Сантоку 170 мм.
http://rozetka.com.ua/arcos_286004/p9500754/.
Профессиональный нож Kai Wasabi Black для нарезки 230 мм.
http://rozetka.com.ua/kai_6723l/p7253656/.
Кухонный нож Vinzer для овощей 76 мм.
http://rozetka.com.ua/vinzer_89311/p7222300/.
Кухонный нож Granchio Coltello универсальный 127 мм.
http://rozetka.com.ua/granchio_88691/p7174612/.
Кухонный нож Cook&Co универсальный 130 мм.
http://rozetka.com.ua/cook_co_2800362/p7173118/.
Кухонный нож Granchio Coltello для хлеба 203.2 мм.
http://rozetka.com.ua/granchio_88687/p7219354/.
Кухонный нож Arcos Niza для нарезки окорока 240 мм.
http://rozetka.com.ua/arcos_135600/p7193038/.
Кухонный нож BergHOFF Neo для нарезки 250 мм.
http://rozetka.com.ua/berghoff_3502548/p7337200/.
Профессиональный нож Wenger Swibo филейный для рыбы 200 мм.
http://rozetka.com.ua/wenger_swibo_2_49_20/p9804701/.
Кухонный топорик Cook&Co 185 мм.
http://rozetka.com.ua/cook_co_2801420/p9767615/.
Кухонный топорик Arcos Universal 160 мм.
http://rozetka.com.ua/arcos_282404/p9499571/.
Кухонный нож Fackelmann Happy для сыра.
http://rozetka.com.ua/fackelmann_happy_431802/p8110637/.
Кухонный нож Vinzer керамический для овощей 95 мм.
http://rozetka.com.ua/vinzer_89224/p7222162/.
Кухонный нож Lora NC2KN/GR для чистки с чехлом 100 мм.
http://rozetka.com.ua/lora_h19_004/p9328568/.
Набор ножей Fissman Festival из 8 предметов.
http://rozetka.com.ua/fizzmn_fstvl_8pcs_kn2_623_8/p7349530/.
Присоединяйтесь к нам в соцсетях!
ВКонтакте: https://vk.com/rozetka.
Facebook: http://facebook.com/rozetka.ua.
Google+: https://plus.google.com/+rozetka/.
Twitter: https://twitter.com/rozetka_news.
Instagram: http://instagram.com/rozetkaua/.
Читайте наши новости и советы по выбору!
http://rozetka.com.ua/news-articles-promotions/
Видео взято с канала: ROZETKA
ТОП-5 лучших кухонных ножей 2019 года
ТОП-5 лучших кухонных ножей 2019 года:
1. Yaxell Ran https://best-kitchen.ru/collection/yaxell-ran?utm_source=YouTube&utm_medium=TOP5&utm_campaign=yaxell-ran.
2. Wusthof Classic https://best-kitchen.ru/collection/kuhonnye-nozhi-wusthof-classic?utm_source=YouTube&utm_medium=TOP5&utm_campaign=wusthof-classic.
3. Robert Welch https://best-kitchen.ru/collection/kuhonnye-nozhi-robert-welch?utm_source=YouTube&utm_medium=TOP5&utm_campaign=robert-welch.
4. Arcos Brooklyn https://best-kitchen.ru/collection/arcos-brooklyn?utm_source=YouTube&utm_medium=TOP5&utm_campaign=arcos-brooklyn.
5. Mikadzo Imari https://best-kitchen.ru/collection/mikadzo-imarii-black?utm_source=YouTube&utm_medium=TOP5&utm_campaign=mikadzo-imarii
Видео взято с канала: Бест Китчен
ТОП—7. Лучшие кухонные ножи для дома 2020 года. Итоговый рейтинг!
Samura Harakiri.
Яндекс Маркет http://collees.com/g?shop=yandex&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
E-Katalog http://collees.com/g?shop=ek&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Беру http://collees.com/g?shop=b&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Плеер.ру (для Москвы и обл.) http://collees.com/g?shop=pleer&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Связной http://collees.com/g?shop=svyaznoy&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Aliexpress http://collees.com/g?shop=ali&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Rozetka (Украина) http://collees.com/g?shop=rozetka&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
21vek (Беларусь) http://collees.com/g?shop=21vek&id=Samura-Harakiri-top-7-kitchen-knife-august-2020.
TRAMONTINA Century.
Яндекс Маркет http://collees.com/g?shop=yandex&id=TRAMONTINA-Century-top-7-kitchen-knife-august-2020.
E-Katalog http://collees.com/g?shop=ek&id=TRAMONTINA-Century-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Беру http://collees.com/g?shop=b&id=TRAMONTINA-Century-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Aliexpress http://collees.com/g?shop=ali&id=TRAMONTINA-Century-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Rozetka (Украина) http://collees.com/g?shop=rozetka&id=TRAMONTINA-Century-top-7-kitchen-knife-august-2020.
21vek (Беларусь) http://collees.com/g?shop=21vek&id=TRAMONTINA-Century-top-7-kitchen-knife-august-2020.
TRAMONTINA Professional master.
Яндекс Маркет http://collees.com/g?shop=yandex&id=TRAMONTINA-Professional-master-top-7-kitchen-knife-august-2020.
E-Katalog http://collees.com/g?shop=ek&id=TRAMONTINA-Professional-master-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Беру http://collees.com/g?shop=b&id=TRAMONTINA-Professional-master-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Aliexpress http://collees.com/g?shop=ali&id=TRAMONTINA-Professional-master-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Rozetka (Украина) http://collees.com/g?shop=rozetka&id=TRAMONTINA-Professional-master-top-7-kitchen-knife-august-2020.
21vek (Беларусь) http://collees.com/g?shop=21vek&id=TRAMONTINA-Professional-master-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Tojiro Western knife.
Яндекс Маркет http://collees.com/g?shop=yandex&id=Tojiro-Western-knife-top-7-kitchen-knife-august-2020.
E-Katalog http://collees.com/g?shop=ek&id=Tojiro-Western-knife-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Aliexpress http://collees.com/g?shop=ali&id=Tojiro-Western-knife-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Rozetka (Украина) http://collees.com/g?shop=rozetka&id=Tojiro-Western-knife-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Samura Damascus.
Яндекс Маркет http://collees.com/g?shop=yandex&id=Samura-Damascus-top-7-kitchen-knife-august-2020.
E-Katalog http://collees.com/g?shop=ek&id=Samura-Damascus-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Беру http://collees.com/g?shop=b&id=Samura-Damascus-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Плеер.ру (для Москвы и обл.) http://collees.com/g?shop=pleer&id=Samura-Damascus-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Связной http://collees.com/g?shop=svyaznoy&id=Samura-Damascus-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Aliexpress http://collees.com/g?shop=ali&id=Samura-Damascus-top-7-kitchen-knife-august-2020.
21vek (Беларусь) http://collees.com/g?shop=21vek&id=Samura-Damascus-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Tefal Ice force.
Яндекс Маркет http://collees.com/g?shop=yandex&id=Tefal-Ice-force-top-7-kitchen-knife-august-2020.
E-Katalog http://collees.com/g?shop=ek&id=Tefal-Ice-force-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Плеер.ру (для Москвы и обл.) http://collees.com/g?shop=pleer&id=Tefal-Ice-force-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Связной http://collees.com/g?shop=svyaznoy&id=Tefal-Ice-force-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Rozetka (Украина) http://collees.com/g?shop=rozetka&id=Tefal-Ice-force-top-7-kitchen-knife-august-2020.
21vek (Беларусь) http://collees.com/g?shop=21vek&id=Tefal-Ice-force-top-7-kitchen-knife-august-2020.
BergHOFF Essentials.
Яндекс Маркет http://collees.com/g?shop=yandex&id=BergHOFF-Essentials-top-7-kitchen-knife-august-2020.
E-Katalog http://collees.com/g?shop=ek&id=BergHOFF-Essentials-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Беру http://collees.com/g?shop=b&id=BergHOFF-Essentials-top-7-kitchen-knife-august-2020.
Rozetka (Украина) http://collees.com/g?shop=rozetka&id=BergHOFF-Essentials-top-7-kitchen-knife-august-2020.
21vek (Беларусь) http://collees.com/g?shop=21vek&id=BergHOFF-Essentials-top-7-kitchen-knife-august-2020
Видео взято с канала: Правильный выбор!
Кухонные ножи. Как их выбрать #6 Смотри это перед покупкой
Вы получите ответ про кухонные ножи как их выбрать. Сколько действительно вам нужно кухонных ножей, чтобы удобно и эффективно готовить вкусные блюда..
�� Коллеги, у канала есть партнеры по следующим группам товаров:
Посуда для кухни.
https://clc.to/Сковороды_Korkmaz��.
https://clc.to/Кастрюли_Korkmaz��.
��Промокод на скидку 10% RTfKR26.
Специи, пряности и смеси.
https://clc.to/Специи_и_пряности��.
��Промокод на скидку 10% вашарин.
Проф.оборудование.
Су-вид, вакуумный упаковщик и дымогенератор.
https://clc.to/VacStar_Каталог��.
��Промокод на скидку 10% gastronom.
��Позвоните менеджеру и продублируйте промокод..
�� Вы можете стать спонсором этого канала и получать бонусы.
https://www.youtube.com/channel/UC4hxg5N54TW_c7xBaa3KIKQ/join.
�� Меня зовут Дмитрий Вашарин. Я готовлю уже 15 лет и постоянно учусь новому в кулинарии, получая от этого большое удовольствие..
На этом канале я помогаю людям, которые хотят научиться готовить с нуля, но не могут найти нужной информации..
�� Мы создаем сообщество любителей кулинарии, присоединяйтесь!
►Первый канал «Хочу научиться готовить» https://clc.to/kulinary��.
►Второй канал «Кухня и техника» https://clc.to/kuhnya☕.
►Сообщество в ВК https://vk.com/learnkulinariya.
Instagram https://www.instagram.com/vasharinlive.
#ДмитрийВашарин #ХочуНаучитьсяГотовить #КухонныйНож #КакВыбратьНож #НожиДляКухни
Видео взято с канала: Хочу научиться готовить
Нет похожих статей
Понятный урок. Нашел у себя китайский нож шириной около 3 cm примерно формы шеф-ножа, лезвие разширяется под плавным углом по всей ширине, режет хорошо лук. Но он не достаточно широкий, и пальца ударяются об стол, но и не узкий, и прилипает например сыр. Для чего такой нож создан, для чего подходит?
Отличная подача материала, все понятно, уже начал поиски нужных ножей за небольшие деньги, кое что купил, осваиваю! Но столкнулся с проблемой, найти хороший шеф нож да чтобы недорогой и с тонким обухом весьма трудно. Какая должна быть толщина обуха в мм шеф ножа сразу возле ручки?
И еще хочу найти такую же точилку как в ролике, пока безрезультатно, там есть ёмкость для минимального количества воды?
В Икеи кстати нож такой как сантоку (японский) необходимо протирать на суха после каждого использования чтоб он не заржавел (написано в инструкции, хотя на лезвии есть надпись stainless steel). У меня как раз такой имеется, и в длинну он 16 см. Нож очень удобный, думаю 2 см тут особо нечего не решают. А вообще мне очень нравится подход автора, я тоже за надежность и удобство и без этих «понтов» всяких. И в выборе инструмента с ним полностью согласен!:)
Подскажите пожалуйста,что можете рассказать про ножи фирмы Tramontina и Arcos?! Так как собирался взять для пробы нож фирмы Arcos,но сравнив металл понял,что качество стали примерно одинаковое у обоих фирм (У фирмы Tramontina даже по-моему чуть лучше). У Tramontina: сталь Krupp 1.411 (Аналог X55CrMoV15),твердость по Роквеллу: 55-58HRC, у Arcos: сталь X45CrMoV15, твердость по Роквеллу: 53-56HRC.У Tramontina больше содержание углерода в сплаве ( 0,55% против 0,45% у Arcos) что придает металлу хорошую прочность и твердость. Ножи из такой стали дольше держат заточку, меньше подвержены окислению.Отсюда и лучше твердость по Роквеллу у фирмы Tramontina.
Цена у Tramontina Century: кухонный шеф-нож 205 мм. 1790 руб.
Цена у Arcos Clasiva: кухонный шеф-нож 210 мм. 5290 руб.
Рукояти у обоих фирм из этой серии идентичны! Качество металла у Tramontina даже чуть лучше (Опять же исходя из моих соображений,т.к. я не являюсь проф.поваром).Зачем же тогда переплачивать втрое дороже,если Tramontina Century чуть превосходит Arcos и стоит в три раза дешевле! Поправьте меня пожалуйста,если я не прав!
Повторюсь,что я не повар,а выбираю нож просто для дома.
Сам люблю готовить, и ножи всегда стараюсь держать в надлежащем виде. Видео на самом деле очень простое, легко воспринимается, и полезно для начинающих.
Задумался приобрести японский нож.��
Продолжайте в том же духе
Являюсь «счастливым» обладателем сета ножей яксель ран.., что скажу про них…они полнейшее гомно!! Ножи гнутся и это просто разочаровывает, рукоять из микарты проблемная. Автор этого видео или целенаправленно лжёт или не пользуется ножом и он у него как предмет интерьера. Внешне ножи реально красивые, но на этом плюсы закончились.
1. Ножи из ашана)
2. Забыли расказать про дамасскую сталь.
3. Основной причиной использования керамического ножа, является его устойчивость к ароматам и вкусам. К примеру, после нарезки чили, следуюший продукт не получит его особое свойство.
4. Забыли расказать про марки стали и как правильно править клинок.
5. Побольше бы таких видео)
Бергофф дерьмо. Быстро тупятся, плохо режут. Рукоять отвалилась, хвостовик маленький и плохо вклеен. Из бюджетов трамонтина профи мастер и Икея самая дешёвая. Икея мне больше нравится, но дело вкуса. В Икее сталь твердая.
Можно купить на Али, но не бюджетку. Например небольшой слоёный, с aus10 посередине обойдется в 25$
И главное как хранить. Если в буфете разницы не увидишь, на магнитном держателе надо.
НА счёт хлебного ножа я бы вот тут поспорил с автором. Если иметь хороший ШЕФ из хорошей стали, то он будет резать хлеб намного проще и без крошек совсем, в отличии от специального хлебного серейтора.
1. Керамика не ножи, а мусор. Любой кто их защищает 100% маркетолог и продался.
2. Серейторы для хлеба мусор. Заточить их практически невозможно. Ещё хлеб крошат ужасно сплошной убыток.
3. Шефы имеет смысл использовать только когда готовишь крупные партии. Большинству людей хватит 15см для всего. Ещё со времён совка его прозвали «Бабьим ножом» большинство домохозяек всегда готовили только им, потому что он легкий и удобный.
Для новичков видос хороший, но мой вам совет, выкиньте металлический мусат. Только керамика или фарфор. Заточка ножей это отдельная тема, и многим пофигу, ну и пусть. Вообще, нож должен хорошо лежать в руке, желательно попробовать поработать им до покупки. Плюс очень важный момент это ручка. Не столько тактильно, сколько правильность ее крепления. Вот сунтоку у вас хорошая ручка, у короткого европейца уже не очень, у овощного тоже плохая. Почему? потому что, у этих ручек есть засор между ручкой и полотном ножа. Туда может и будет забиваться грязь, плюс такая ручка быстрее изнашивается. Также желательно, чтобы у всех ножей у была пятка или легкая гарда, короче упор по пальцы, чтобы палец не скользил на лезвие.
Спасибо за видео. Много понравилось и хочется по подробней. Есть и нюанс, шеф ножом рубить кости точно нельзя если не хочется потом распрощаться с ним, можно еще кучу времени потратить на исправления и заточку ножа, выбирать вам… Мусат должен быть не металлическим, а керамическим и подобным… иначе он гробит нож. Это мое мнение и только мое. В целом за видео ЛАЙК!!!
К выбору ножей подходил очень внимательно и вдумчиво. Остановился на следующих:
1. Шеф Victorinox (появляется на видео). Cook’s Illustrated признал его лучшим недорогим шефом
2. Набор Cold Steel Kitchen Classics выше всяких похвал. Шесть специализированных ножей плюс шесть ножей для стейков
Пользуюсь уже два года. Изредка правлю на донышке чашки. Очень доволен.
Я не пойму чем самура плоха ведь это хорошие ножи и если ими правелно работать а не как ты говориш рубить кости и колот кирпичи так ты любой нож убьёш темболее у самуры очени много разных ножей и разных ручек бери и выбирай какие тебе нравяться
Выбираю себе Поварской нож 20 или 25см не больше не меньше, бюджет гривен от 300 до 500 грн я выбрал себе Tramontina 24609/088 смотрю еще на Tramontina 24620/088 но в этом мне не нравится ручка, и вообще я б давно купил этот нож, но пластиковая ручка мне не нравится, я понимаю что везде они пластиковые, но например серия Tramontina Century все подходит и форма и все как надо, но цена космос для меня, я б уже лучше купить Самуру за 550 грн, но говорят что ножи туфта вообще, короче говоря я запутался вообще. Ищу ножофила для советов по ножам, мой вк https://vk.com/id30632807
Кухонный нож точится вперёд режущей кромкой��?
У меня, как человека, пользующегося опасной бритвой сердце замирало при каждом поступательном движении ножа))))) Ведь лезвия бритв точат исключительно вперёд обухом)
Большое спасибо за столь информативные видео!) Лайк и подписка однозначно!)
Ну в этом видео я понял ты «разбираешься» в ножах. Хотелось посмотреть обещанное видео как ты точишь их, желательно на водниках? Ты же типа ШЕФ! Так что назвался показать заточку давай, или обещанного три года ждут?
За фразу «нож, который не жалко» ставлю лайк. Чаще всего вариант ножа «дешево и сердито» это Tramontina, но в последние 10 лет её активно подделывает Китай. Обзор подделки и ссылка на форум про подделки в видео на моем канале.
А мозоль я тоже имела удовольствие натереть, это был Gipfel….. моментально сдала нож обратно, хотя старый нож этого бренда служит мне 10 лет, без нареканий и частой заточки. Твердость стали 51, толстая удобная рукоять, отличный баланс веса, точу раз в полгода! Но это исключение, мне просто попалась удачная модель, которую уже сняли с производства. И да, хороший нож сегодня стартует от 25$, если Вы хотите им работать, а не круглосуточно натачивать тупое лезвие:)
Кому верить? У Васи Емельяненко Глобал. Лазерсон за Самуру. А Сталик вообще всех обругал и заказывает ножи у именитых отечественных мастеров-но это наверное еще дороже, работа то ручная. Наверное надо все-таки по своей руке ориентироваться-для меня многие ножи очень тяжелые-мужские.
Какой-то юнец (мягко говоря) выматерился в самом начале (наверное, так сейчас принято-модно?), сказал, что кто-то льёт воду и т.д. Прослушала 2МИН. НИ О ЧЁМ и больше не захотелось слушать говорящую голову! И кто вы такой, чтоб вас слушать?! Что вы знаете о ножах? Вы хоть у луковицу «зарезали» в своей жизни? А рекламу и без вас можем прочесть…
Буду неоригинален: Tramontina (серии master, senchury…). То что дешевле хуже, а то что лучше дороже ;). Самуру недолюбливаю как бренд, ИМХО своих денег не стоят (плохими называть не стану, но оригинальная япония прикольнее). Еще можно вспомнить финские фискарс, французские опинель, кухня от викторинокс… много чего есть. Неплохо на обычных кухнях приживаются всякие ножи от «разделочных» фирм типа эйкер или полкарс.
респект! рассказано и разложено по полочкам практически все, что я пытаюсь вдолбить в головы знакомых на протяжении долгих лет… безрезультатно к сожалению… даже в ящике ножи выложены так, чтобы показать что так не нужно хранить, но в то же время, чтобы они не покоцались друг об друга при открывании-закрывании:)) уважуха!
0:16 Как выбрать нож
1:02 5 место: MAYER & BOCH поварской, 20 см
2:04 4 место: Samura Harakiri, поварской 20,8 см
3:00 3 место: Nadoba Marta поварской, 20 см
4:08 2 место: Rondell «Cascara» поварской 20 см
5:03 1 место: TRAMONTINA Professional master для мяса 20 см
Цены в описании
Благодарю, отличный обзор взвешенные советы и по делу.. действительно. Мне как домашнему повару нужно понимать какой нож идеален с точки зрения цена-качество, а уж технология его ковки и характеристика и марка стали вопрос вообще 10й…еще раз спасибо.
Показал точилку fiskars с роликом и сказал ничего не дадут такие точилки привет ��♂️этот тип точилок единственные для просто обывателя гаджеты которые действительно точат и не убивают нож. А вообще если есть мусат и не рубить ножом кости, то и точить нож придётся раз в год
Братан, ты для начала выучи названия ножей и их назначение, выучи марки стали, потом запомни что не Мускат а мусат, и служит он неделя заточки ножа а для его правки. Хороше (правильно) заточенный нож можно год не точить, достаточно до и после работы выполнить несколько движений по МУСАТУ. Короче парень, зарабатывай деньги на чем то другом. Ножи это не твое