Материал: Менеджмент ресторанного бизнеса - Учебное пособие(Хайкин М.М., Трабская Ю.Г.)

Предмет: Ресторанный бизнес

Просмотров: 2657


Содержание

Читать: Анотация
Читать: Введение
Читать: Глава  1.  из истории ресторанного дела россии и ссср
Читать: 1.1. сфера питания первой половины xx века
Читать: 1.2. сфера питания второй половины xx века
Читать: Глава  2. развитие рынка ресторанных услуг и современные закономерности его функционирования
Читать: 2.1. место и роль предприятий ресторанного бизнеса в современной экономике
Читать: 2.2. рыночные  отношения в сфере ресторанного  бизнеса
Читать: 2.3. тенденции развития рынка ресторанных услуг
Читать: Глава  3. предприятия и услуги питания
Читать: 3.1. классификация предприятий питания
Читать: 3.2. классификация услуг питания
Читать: 3.3. национальное законодательство в сфере питания
Читать: Глава  4. маркетинговая деятельность в ресторане
Читать: 4.1. содержание  маркетингового исследования внешней среды ресторана
Читать: 4.2. методы исследования спроса в ресторанном бизнесе
Читать: 4.3 анализ и прогнозирование деятельности ресторана как открытой системы
Читать: Глава  5. ресурсная  база деятельности ресторана
Читать: 5.1. материальные ресурсы ресторана
Читать: 5.2. кадровые  ресурсы ресторана
Читать: Глава  6. экономическая деятельность ресторана
Читать: 6.1. планирование реализации, поступления, запасов сырья и продуктов
Читать: 6.2. характеристики и показатели производственной мощности
Читать: 6.3. управление затратами
Читать: Глава  7.  создание и развитие предприятия  ресторанного бизнеса
Читать: 7.1. деятельность по открытию ресторана
Читать: Словарь терминов
Читать: Заключение
Читать: Библиографический список 36


Загрузка...