Вопрос: Как заставить тесто подняться быстрее?

Хотите начать что-то делать, но откладываете на потом? В этом видео вы узнаете, как заставить себя действовать и никогда не откладывать..
У вас появилась возможность поддержать канал! (https://www.youtube.com/channel/UCc33R5Ad-J8KXhsUwLaI0Cw/join).
Это поможет нам выпускать видео чаще и улучшать качество нашего контента..
Мы знаем, что никакая благодарность не покроет ваше искреннее стремление поддержать канал, который вы считаете полезным и нужным, но все же каждый спонсор, который нас поддержит сможет раз в месяц общаться с основателями канала во время прямой видео-трансляции, которая будет доступна только, тем кто поддержит ОпытХ..
Поддержите проект, если считаете, что мы даем вам что-то ценное https://www.youtube.com/channel/UCc33R5Ad-J8KXhsUwLaI0Cw/join.
Хотите узнать о Пакете ОпытХ о том, как иметь 100% эффективный день и никогда не лениться или откладывать? Тогда смотрите это: https://youtu.be/mc9XeURqt6Y.
Наш канал в Телеграм t.me/opitx_official.
Страница на Facebook: https://facebook.com/opitx (ОпытХ).
Страница на VKontakte: https://vk.com/opitx

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ТАК НЕ ПРОИЗОЙДЕТ, ТАМ ОНО СТОИТ СПОКОЙНО СУТКИ, ПРИЧЕМ СТАНОВИТСЯ РЫХЛЫМ И МЯГКИМДОСТАВАЙ И ВЫПЕКАЙ!
Что делать,если пропустили момент?
ТЕСТО ПЕРЕСТОЯЛО НА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ В ТЕПЛЕ?
БЕРЕМ ПОЛ СТАКАНА САХАРА, РАЗВОДИМ ЕГО 3 -МЯ СТОЛОВЫМИ ЛОЖКАМИ ВОДЫ,.
ДАЕМ РАСТВОРИТЬСЯ. Вливаем в наше забродившее тесто, вымешиваем заново, чтобы дрожжи «поели» сахара вновь. Даем снова им поработать и взыхлить тесто..
Около часа. Я еще смотрю после 10 минут, есть запах или нет. Могу еще добавить сахара в тесто прямо так, не разводя водой, т.к. воды уже добавили..
ТЕОРИЯ:_
Сегодня мы постараемся понять, что делать если тесто не поднимается, и посмотрим на проверенные способы как поднять тесто. Для начала несколько полезных советов, касающихся приготовления дрожжевого теста. Идеальные условия для дрожжевого теста — 27-30 °C и высокая влажность. Дрожжевое тесто – это закрытая система, в которой живут дрожжи, питаются, размножаются и умирают. Скорость их размножения зависит от температуры и количества имеющейся в наличии пищи (сахаров)..
Тесто должно подходить как минимум два с половиной — три часа (время деления дрожжевых клеток), чтобы общее количество дрожжей в тесте удвоилось. Содержание соли в растворе дрожжей выше 1.5% нейтрализует их деятельность. Слишком высокое содержание сахара тоже мешает деятельности дрожжей. Концентрация сахара в пределах 5% способствует процессу брожения, а концентрация выше 10% — мешает. Соль добавляют в самом конце, когда в тесте уже есть все ингредиенты..
ЧТО ДЕЛАТЬ ЕСЛИ ТЕСТО НЕ ПОДНИМАЕТСЯ, КАК ПОДНЯТЬ ТЕСТО.
Первое что нужно проверить, правильное ли вы положили количество дрожжей в тесто. Чтобы отмерить нужное по рецепту кол-во дрожжей, необходимо воспользоваться формулой-пропорцией:
Количество свежих дрожей x 0,41 = количество сухих или количество сухих x 2,42 = количество свежих.
Что дает приблизительно соотношение:
50 гр свежих дрожжей = 20 гр сухих (или 2 ст. л. вровень с краями) = 50 гр гранулированных (4 ст. л.)..
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ, ЧТОБЫ ТЕСТО ВСЕГДА ПОДНИМАЛОСЬ.
РАССТОЙКА ТЕСТА.
Цель расстойки теста – натянуть сеть клейковины с помощью пузырьков углекислого газа, выделяемого дрожжами. Благодаря этим пузырькам, увеличивающимся в размерах и пытающимся подняться наверх, тесто «разбухает» в объеме и становится эластичным. Запах и вкус тоже зависят от этого процесса..
ПЕРВАЯ РАССТОЙКА.
Деятельность дрожжей в тесте подвержена быстрым изменениям. Вначале, при первом замесе и первой расстойке, дрожжи находятся в аэробном состоянии, вокруг них много кислорода и питательных веществ, а дрожжей относительно мало. Они размножаются в быстром темпе (это зависит от начального количества дрожжей, количества соли и сахара в тесте и температуры). Тесто можно выпекать уже после первой расстойки, но тогда оно будет неэластичным, а его поры – неоднородными..
ВТОРАЯ РАССТОЙКА.
Чтобы вызвать второе брожение (т.е. чтобы тесто подошло вторично), необходимо воссоздать условия для аэробной деятельности. Для этого из поднявшегося теста следует удалить углекислый газ, заменив его свежим кислородом. Чтобы добиться этого, тесто обминают руками, начиная с центра и проходя по всей поверхности. Цель — позволить свежему кислороду проникнуть в тесто, чтобы дрожжи могли продолжать свою деятельность и равномерно распределились по всему тесту. Кроме того, благодаря этому действию сеть клейковины остается напряженной и эластичной. Как правило, вторая расстойка проходит быстрее, ведь в тесте намного больше дрожжей и гораздо выше количество выделяющегося углекислого газа. Тесто, которое выпекается после второй расстойки, отличается эластичной структурой, и более насыщенным вкусом и ароматом..
КАК ПОДНЯТЬ ТЕСТО.
ДОБАВИТЬ ТЕПЛА.
Наполните небольшую кастрюлю кипящей водой, а затем накройте ее полотенцем так, чтобы вы могли остальной частью полотенца накрыть сверху еще и тесто. Поставьте на эту конструкцию миску с вашим тестом. Таким образом вы создадите дополнительные благоприятные условия для вашего теста, чтобы оно начало подниматься. Кастрюля с водой добавит тепла, а влажное и теплое полотенце обеспечит увлажнение..
ДОБАВИТЬ БОЛЬШЕ ДРОЖЖЕЙ.
Если тепло и влага не активировали дрожжи (30-50 минут), вы можете попробовать добавить побольше дрожжей. Откройте новый пакет дрожжей, смешайте одну чайную ложку дрожжей с 1 чашкой (240 мл) теплой воды (около 30°C) и добавьте 1 столовую ложку сахара. Оставьте смесь прибл. на 10 мин, пока не образуется пена высотой 0,6-1,25 см. Если это не поможет, вам нужно будет взять свежие дрожжи и попробовать снова. Пока эта смесь будет настаиваться, аккуратно подогрейте тесто до 30°C, поставив его в теплое место..
ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО СНОВА.
Проверьте, липкое ли тесто на ощупь. Если да, то его нужно домесить. Подмешивайте муку до тех пор, пока тесто не станет гладким и шелковистым на ощупь и не будет липнуть. Тесто должно получиться гладким и эластичным, не тугим и не мягким. Соотношение 60% муки к 40% жидкости хорошая пропорция для любого теста.

Здравствуйте, дорогие ДРУЗЬЯ! ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ на канал «СОВЕТЫ ВПРОК»!
Представляю вашему вниманию самую интересную и полезную информацию для ЗДОРОВЬЯ и СЧАСТЛИВОЙ ЖИЗНИ!
Присоединяйтесь,.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал https://www.youtube.com/channel/UCue14otTH_3VaOleeI-iVqA/videos.
https://www.facebook.com/groups/402160663531336/.
И Вы обязательно УЗНАЕТЕ что-то новое, УДИВИТЕЛЬНОЕ!.
Канал раскрывает такие темы как:
Это полезно знать..
Психология.
Все для дома.
Здоровье.
Питание.
Отношения.
Диета.
Машина.
и многие, другие интересующие Вас темы..
Ставьте лайки, пишите комментарии, выражайте свое мнение, делитесь видео с друзьями..
Благо Дарю!
P.S. Информация на канале ознакомительного характера, поэтому, прежде чем приступать к действиям, изучите интересующую вас тему основательно, посоветуйтесь со знающим людьми..
Что делать, если тесто не поднимается

Если вы ещё покупаете тесто в магазине, потому, что нет времени возиться или боитесь делать его из-за неудачных попыток, тогда этот рецепт для вас. Тесто готовится очень быстро и легко, а результат превзойдет все ожидания! Необычайно мягкое, нежное эластичное тесто. С ним приятно работать, а пирожки из него получаются просто бесподобные! К тому же выходит очень дешево. Понадобится только мука, дрожжи, сахар, соль, вода, ну и… хорошее настроение )))) Ну что? Попробуем?

Если готовится дрожжевое тесто, то для того, чтобы тесто быстрее поднялось, нужно поставить миску с тестом в горчую воду и накрить полотенцем. Так тесто поднимется гораздо быстрее.

Обычное дрожжевое тесто поднимается не менее часа. Но я знаю, как сократить это время в три раза..
#тесто #быстро #дрожжи.
—
Подписаться на новые видео: https://www.youtube.com/user/test7548?sub_confirmation=1.
Мастер-классы по шитью и рукоделию: http://www.youtube.com/playlist?list=PLkw2XItFQGt9a3rS706pmo0-aH7nnsHzc.
Полезные советы: http://www.youtube.com/playlist?list=PLkw2XItFQGt-rC54Gb6R7Mg7jEZOEnFCA.
Организация и хранение: https://www.youtube.com/watch?v=-_7rXKULtVQ&list=PLkw2XItFQGt-81lBjxpn41mi4mGNfU6tn.
Советы стилистов: https://www.youtube.com/watch?v=6mLOK7A_u6s&list=PLkw2XItFQGt9q8A1WcYoHy3YLjPH_7CSa.
Красота и здоровье: https://www.youtube.com/watch?v=aP0BLW1nvz0&list=PLkw2XItFQGt86ur9YUMLWFgtZa2mxgXMp.
Кулинарные рецепты и советы: http://www.youtube.com/playlist?list=PLkw2XItFQGt9KxOqLASQtYVspPoWCPnso.
#ПышноеТесто #ПышноеДрожжевоеТесто #РецептПышногоТеста #ПышноеТестоДляПирожков #ПышноеТестоДляПиццы #ПышноеТестоДляПирогов #ТестоПышноеВкусное #РецептПышногоДрожжевогоТеста #КакСделатьПышноеТесто #КакПриготовитьПышноеТесто #ПышноеТестоДляБулочек #ТестоПолучилосьПышным #ОченьПышноеТесто #КакПриготовитьПышноеДрожжевоеТесто #ПриготовлениеПышногоТеста #ДрожжевоеТесто #Выпечка #СдобноеДрожжевоеТесто #Кулинария #Рецепт

Быстро и без заморочек! Выпечка получается легкой, пышной и вкусной!Попробуйте приготовить, вам понравится!
Еще больше рецептов вы найдете на моем канале.Подписывайтесь!
https://www.youtube.com/channel/UCQ-eKu6yjX1KAGx30TMDOzQ.
Для приготовления необходимо:
вода-теплая 200 мл.+200 мл. кипятка.
мука-500-550 гр..
дрожжи сухие-2,5 ч. л..
соль-1 ч. л..
сахар-1 ст. л..
масло растительное-2-3 ст. л..
«Вкусные» плейлисты, полистайте!!!
Торты https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NyVr8jwGMYxJ81AKXZJorVo.
Сладкая выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94Nx0LG9bgGDXxfUkfPwmXjNG.
Вкусняшки к чаю https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94Nx8nWPVmYfQ4Xmkv0FYq049.
Напитки https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NzGwclTFMNmZb5k_dkGZGuc.
Праздничные блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NwFIma99j5AKCjHrjRjnalP.
Мясные блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94Nwy8iM-gbWtmSWriGwXENen.
Новогодние блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NwnUpARJlvZ1sqfQgE6yvYN.
Салаты https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NwL7VQLn4rBs_uTc3ETSUmt.
Вкусные супчики https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NzHFh4IyVt4y5gc7pjJ4NHK.
Рыбные блюда https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94Nwro0o_HaQmxpjARf4Vp-hX.
Несладкая выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NySFY5IZ8hJjUeV5iBBHIf7.
Татарская кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NyNSEkjjDRefT5S8CvWYN2Y.
Рецепты теста https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NyaUIS4dKf77jxHzT5bgfZs.
Обзор посуды, покупки, разное https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NzpS8iKEdyxU6Ef_Y24PJBL.
Экономная кухня https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NxsQgADXwyCgVPkVOhF74oW.
Полезные советы https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NwplRMYRM0gNAut-snjVh7k.
Соленья,варенья https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94Nw7UbqhIK-1IGa6IeYAmrXX.
Соусы https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NwW1TU9CNUhtGEKH93my730.
Завтраки https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94Ny7ybkTbSNv4babSXUJtJ9j.
Десерты https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NzyoVJJXacYhMfxFRtGVUBE.
Рецепты для детей https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94Nz_xnEOBMecEva3evQKSfXp.
Закуски, бутерброды https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NzJ6746ScgWDy3iwpDrYmo1.
Диетические рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NzRC0gkY8X2tgPtd_pGZW2l.
Постные рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLo6Krs0Y94NzrMJtGJsV77BEX2QJJ5c6.
Мы в ОДНОКЛАССНИКИ https://ok.ru/group/53090072985750.
Фоновая музыка создана на сайте https://www.ampermusic.com.
Сотрудничество и реклама alenaalena0912@gmail.com.
Финансовая поддержа для развития канала «Всё Вкусно!».
WebMoney WMR R630596726107.
WMZ Z941704067255