Вопрос: Как сделать сыр халлуми?

На 6:00 минуте я делюсь рецептом греческого сыра Манури. Я забыла добавить, что в сыворотку нужно добавить 0,4 грамма лимонной кислоты ( чуть меньше половины чайной ложки).

готовлю сыр халуми на своём ферменте из желудков кролика..
получилась головка весом 650 гр. из 3700гр. молока..
https://www.youtube.com/watch?v=QHtwVm9HAso&t фермент.
https://www.youtube.com/watch?v=Xr6gmwsL-SA&t рассол

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/рецепты/сыр/пошаговый-рецепт-приготовления-сыра-халлуми/.
Купить сыроварню отправка в любую страну https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/готовые-сыроварни/.
Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM.
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms.
Обзор сыроварни 32 л. https://youtu.be/x_mrSrp1Wqg.
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE.
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE.
Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc.
Сыроварня своими руками https://youtu.be/cOEjBTQMnkk.
Пресс для сыра купить https://craftstore.com.ua/каталог/домашняя-сыроварня/пресс-для-сыра/.
Пресс для сыра обзор https://youtu.be/0VhKAhg9SgA.
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас, сыров,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/.
Ингридиенты:
Молоко 6 л..
сухая мезофильная закваска для сыров без глазков 1/8 ч.л..
жидкий сычужный фермент (телячий) ½ ч.л.растворить в 50мл воды температуры 30-35ºС или сычужный фермент в другой форме, в дозировке, согласно указаниям на упаковке.
хлорид кальция, раствор 10% 8мл. растворить в 50мл воды комнатной температуры..
Cheese Halloumi is a wonderful memory of a warm summer spent on the island of Cyprus, on the Mediterranean coast. It is a white fresh boiled cheese, which can be fried on the grill: the crust is beautifully caramelized, becomes crispy, and the cheese does not melt, but remains elastic. In addition, ready Halloumi can be conveniently stored in a freezer for a fairly long time. Sometimes in Halloumi add a little dried mint it adds extra freshness and flavor to the taste of this wonderful cheese. Halloumi can not only be fried this cheese is good and itself, poured with lemon juice. Cypriots often combine Halloumi with watermelon (the brackish taste of cheese favorably tastes the taste of watermelon), honey and sesame, and also with tomatoes. Very delicious is also fried Halloumi with garlic and sesame, as well as shish kebab from Halloumi with vegetables. In general, the options for using and preparing this cheese are just a mass, everyone will find one that is to his liking. The process of making Halloumi is not at all complicated, but quite interesting. The ability of Halumi to fry is achieved due to the rather high melting point. Such properties are provided by a low level of acidity of cheese (high pH), since during its preparation, traditionally no additional crops are introduced into the cheese. Let’s try to cook delicious Halloumi on our own..
Ingredients:
Milk 6 liters..
dry mesophilic starter for cheese without ocelli 1/8 tsp..
liquid rennet (veal) ½ teaspoon dissolve in 50ml of water at 30-35ºС temperature or rennet enzyme in another form, in dosage, according to the directions on the package.
calcium chloride, solution of 10% 8ml. dissolve in 50ml of water at room temperature.

Халуми — левантийский рассольный сыр. Его готовят из смеси козьего и коровьего молока. Коровье молоко используют не ради особого вкуса или структуры. Просто козы не в состоянии полностью обеспечить производство сырьем, а вот с коровами дело обстоит гораздо проще. У сыра с побережья Кипра ярко выраженный соленый вкус и идеальная плотная структура. Халуми можно обжаривать на гриле, не беспокоясь за технику — он не плавится и не капает в огонь..
Реквизиты для Благодарности на развитие канала.
Яндекс деньги номер счета 410014626595883.
Яндекс карта номер 5106 2180 3763 6289.
Сыроварни Тремасова, формы для сыра, оборудование-https://sir-tremasov.com/.
Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ «ЭСТЕТ» ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ!
Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%
http://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy.html.
Товары для сыроделия:
Фермент Мейто-https://www.zdoroveevo.ru/product_inf….
Фермент Ренифер растительный-https://www.zdoroveevo.ru/product_inf….
Воск для сыра восковое покрытие)-https://www.zdoroveevo.ru/product_inf….
Термрмометр электронный -https://www.zdoroveevo.ru/product_inf….
Смешанная мезо-термофильная закваска «Чиозит»(для большинства сыров,творога,йогурта)-https://www.zdoroveevo.ru/product_inf….
Полоски индикаторные для измерения кислотности молока-https://www.zdoroveevo.ru/product_inf….
Закваска «Левито Мадре» сухой стартер для любого вида Хлеба https://vk.com/id27576904.
Инстаграмм Ольга -https://www.instagram.com/syrodelie_v….
Страница в Инстаграм «Елисеевский Хлеб «-https://www.instagram.com/eliseevskiy….
Одноклассники-https://ok.ru/profile/575182764221.
Фейсбук-https://www.facebook.com/profile.php?…
Контакты производителей органических, Био продуктов питания, муки и злаков..
Этим производителям Мы доверяем..
ООО » Чёрный Хлеб» Био Мука, Хлопья и органические продукты питания,огромная линейка современных продуктов питания.-http://www.hlebio.ru/.
» Шугуровская мука»-Продукция ТНВ «Пугачевское» с.Красное Польцо Пензенской области. Директор -Шугуров Анатолий Иванович( Золотой Души человек)-https://vk.com/shugurovskaymuka.
Био-хутор » Петровский» это семейное предприятие Био, органических продуктов,зерно, хлопья, смеси для выпечки.-http://bio-xutor.ru.
Все производители имеют сертификаты БИО.
Размещение рекламы на нашем канале через биржу Prolog.yt -https://prolog.yt/i/advertiser?r=p66uax.
#сыроделие #домашний #сыр #для #жарки #халуми #ютуб #рассольный #фермер #знает #рецепт #сыра #домашних #условиях #домашние #сыры #гриля #мангала #халлуми #видео #сделать #fermer #znaet

Сыр Халуми рассольный домашний сыр белоснежного цвета. Если верить истории кулинарии, сыр Халуми является одним из самых древних сыров нынешней цивилизации, и его родиной считается Кипр. Хотя право «первородства» у Кипра оспаривает Греция..
В классическом рецепте этого сыра используется коровье, козье или овечье молоко, либо их комбинация. Особую любовь гурманов сыр Халлуми снискал благодаря особой текстуре. Правильный сыр имеет упругую, слоистую и плотную консистенцию, в этом он схож с Моцареллой. Он обладает мягким соленым вкусом и, благодаря своей твердой текстуре, которая сохраняется даже при варке и воздействии высоких температур, прекрасно подходит для термической обработки..
Halloumi фантастически вкусен в жареном виде. Его классно готовить на гриле или барбекю. Этот сыр также можно добавлять в салаты или просто подать на стол со свежими овощами..
В Греции и на Кипре халлуми часто подают с рубленой мятой, которая удивительно оттеняет вкус домашнего сыра. Также Халлуми хорошо сочетается с мелко нарезанным перцем чили..
#VolkovChef #Chocoyamma #Халлуми.
Подписывайтесь на канал шеф-кондитера Юрия Волкова и получайте новые видео первыми https://www.youtube.com/channel/UCzRzNaSfmCwG6wopE2Eafvw?sub_confirmation=1.
Следите за новыми видео, комментируйте и делитесь с друзьями!
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒.
Мои миксеры здесь https://ali.ski/7QCdB.
Мои блендеры здесь https://ali.ski/KLBwB.
Мои силиконовые лопатки здесь https://ali.ski/ZmTyeK.
Мои силиконовые коврики здесь https://ali.ski/Te79I4.
Моя машинка для нарезания и чистки яблок здесь http://ali.ski/P2zAIT.
Мои профессиональные ножи здесь https://ali.ski/8wUzVv.
Мой Су-вид (Sous vide) здесь https://ali.ski/eTPiCa.
Мои формочки для пирожных здесь https://ali.ski/Ln7m2.
Мои терки и ножи для снятия цедры http://ali.ski/GXfqL..
Наши страницы в социальных сетях ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
➜ Telegram (Кондитерская академия) https://t.me/pastryacademy.
➜ Наш сайт http://chocoyamma.com/.
➜ VKontakte https://vk.com/chocoyamma/.
➜ Twitter https://twitter.com/ChocoYamma/.
➜ Yandex Zen https://zen.yandex.ru/chocoyamma.
➜ Facebook https://www.facebook.com/chocoyamm/.
➜ Instagram https://www.instagram.com/chocoyamma/.
➜ Одноклассники https://ok.ru/chocoyamma.
⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮⩮.
Наш канал.
�� https://www.youtube.com/channel/UCzRzNaSfmCwG6wopE2Eafvw.
Весь ролик здесь.
��https://www.youtube.com/watch?v=xD2YOnVM-nQ.
Весь плейлист здесь.
�� https://www.youtube.com/watch?v=dh4VsCJ4ZrA&list=PLYycsgdqwN_KyKE6tE-0Cd1QJ2760ayAP.
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒.
�� Наш оператор и идейный вдохновитель:
https://www.instagram.com/stivela/.
⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒.
�� Likecoin – Coins for Likes: https://likecoin.pro/@chocoyamma/dil9/kuo9

Делаем кипрский сыр халлуми с Ириной Гималетдиновой (Школа сыроделия Марины Каманиной)..
#сельское #агро #фермер #fermer #фермерский #ФермерскаяЕда #ФермерскаяКулинария #ЕдаОтФермера #ГотовьЕшь #ФермерскийСыр.
Ссылка на профиль Ирины Гималетдиновой http://fermer.ru/user/178952.
Ссылка на профиль Марины Каманиной http://fermer.ru/user/28630.
Как жарить сыр халлуми https://youtu.be/MqT9OobIqa8.
Обсуждение, много фото и другое видео здесь http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/256179

видео-урок по приготовлению дома кипрского сыра Халлуми.
наш сайт syrodelie.com.
печатная версия рецепта и все необходимые ингредиенты для приготовления сыра здесь https://syrodelie.com/recipes/fresh/khallumi/.
мы в фейсбуке http://www.facebook.com/syrodelie/.
инстаграмме http://www.instagram.com/syrdodyr/.
вконтакте http://vk.com/public109707385.
одноклассниках http://ok.ru/syrdodyr