Вопрос: Как сделать ячменный солод?

Моя книга /150 рецептов алкогольных напитков/.
сайт http://150recipes.top/.
Интернет магазин BREW CRAFT находится по адресу: https://brewcraft.com.ua/.
При оформлении заказа через КОРЗИНУ или напрямую в разделе ОФОРМЛЕНИЕ ЗАКАЗА необходимо ввести код OLEGKARP.
Тогда сразу же идет списание 5% от суммы..
Удачи Вам и Хороших Результатов!
Здесь я собрал 50 лучших рецептов спиртных напитков http://www.top50recipes.top/.
А здесь я подобрал именно для Вас лучшие товары из AliExpress http://ali.pub/2vs0jx.
Изготовление ДРЕВЕСНОГО УГЛЯ..
Полная технология с чертежами оборудования..
Вот ссылка для скачивания http://drevugol.cx.ua/.
#олегкарп #виски #солодmalteurop.
И не забудьте посмотреть как сделать настойку или наливку..
Вот здесь я приготовил для Вас самые лучшие рецепты https://goo.gl/BCNbHN.
а так же здесь https://goo.gl/v7Mm1e.
Ознакомится с проверенными рецептами непревзойденных блюд можно здесь https://goo.gl/dXjU1X.
Подпишитесь на канал, чтоб не пропустить новые видео.
https://goo.gl/MkMCd3.
Почта для связи 2080590@gmail.com.
Мой сайт https://olegkarp888.wordpress.com.
Мой Телеграм @olegkarp888 или t.me/olegkarp888.
Лучшие моменты моей жизни можно посмотреть на странице в Инстаграм https://www.instagram.com/karp.oleg/.
Можем пообщаться в VK https://vk.com/karp11234.
Фейсбук https://goo.gl/Q5EEfU.
Задать вопрос на любую тему можно здесь http://www.donationalerts.ru/r/olegkarp.
Канал Олег Карп это видео о проверенных на практике методиках ведения бизнеса и методиках выращивания овощей и зелени круглый год, используя открытый грунт и теплицы разного предназначения, которые я показываю как строить и даю рекомендации как практик..
Благодаря YouTube я смог представить много полезных навыков для упрощения нашей и так не легкой жизни. Это практические советы для моментального применения..
На канале показано много рецептов блюд, весь процес приготовления и советы по сервировке..
А также не обошел новости и репортажи о путешествиях, которые пригодяться для ознакомления и экслюзивные съемки, которые нельзя пропустить. Мой девиз действие и простота. Кулинария, рецепты, домашние рецепты, как приготовить в домашних условиях, все это вы узнаете и научитесь делать по моим видео..
Главный акцент делается на рецепты домашней кухни, и простоту в приготовлении блюд..
Отдельно рассмотрено изготовление самогона в домашних условиях..
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!!!
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ и получи ПОЛЕЗНОСТЬ!!!

Как правильно приготовить из светлого солода карамельный, разной степени прожарки..
Замачиваем светлый солод на сутки..
В духовке выставить температуру 70 С Солод разложите на поддоне слоем 1,5-2 см, сверху положить термометр. При 70С происходить осахаривание крахмала (эфект мальтозной паузы)Затем на таймере установить необходимое время и выдержать нужное время в разогретой духовке. Каждые 30 минут перемешивать. Ниже расписана температура нагревания и время выдержки некоторых сортов карамельного солода для пива..
Темный мюнхенский — 110°С — 1-2 часа.
Дортмундский — 95°С — 1 час.
Венский — 100°С — 1 час.
Янтарный/Amber — 140°С — 1 час.
Biscuit — 160°С до — 1 часа.
Коричневый/Brown — 180°С — 30 мин.
Шоколадный/Chocolate — 200°С до 1 часа.
Как приготовить солод из зерна, можно посмотреть в этом видео https://youtu.be/6oJ5DCblauI

Мне стало интересно: как приготовить дома настоящий ячменный солод??? Процесс приготовления солода из ячменя. Солодование. Самогоноварение. Домашние напитки. От канала 1000voprosov..
В ролике использованы композиции группы ГАТТАКА: «Предлоги и поводы» и «А у меня в квартире»

Первый шаг приготовления хлебного дистилята.

Основные технологические моменты приготовления солода. Растим солод в квартире!
Для связи Телеграмм:
Пивоварня АвКо.
Варим всё, пьем своё, угощаем лучшим!!!
https://t.me/avko36.
Viber:
https://invite.viber.com/?g=qa2wTTHKf0ciIWfT8_di2zBPf5-QuN-P.
Инстаграмм:
https://www.instagram.com/p/B7L9AhnJMHo/?utm_source=ig_web_copy_link.
В контакте:https://m.vk.com/yotv36

Солод в домашних условиях для пива, пшеничной водки и виски.
Солод – делают из злаков пшеницы, овса, ячменя, ржи и других зерновых. Предварительно зерновое сырье проращивают, в нем образуются ферменты, которые превращают крахмал в легко сбраживаемые сахара..
Полный рецепт производства солода из пшеницы..
Подбор зерновых, проверка на всхожесть;.
Чистка;.
Вымачивание;.
Проращивание;.
Сушка;.
Удаление ростков;.
Дома можно провести самостоятельный тест на проверку всхожести. Выбрать 100 штук наиболее крупных зерен залить их водой в стакане. Всплывшее зерно выловить, вместо него добавить столько же зерен, которые тонут. Далее его разложить на блюдце, сверху положить влажную ткань и на 2-4 дня оставить в теплом помещении. Затем посчитать число не проросших зерен, каждое -1 процент. В итоге если получилась всхожесть более 90%, то это хорошее сырьё..
Подготовка к замачиванию. На данном этапе убираем весь мусор, мешающий проращиванию, и убиваем патогенные микроорганизмы, которые могут испортить сырье..
В большой кастрюле или ведре залить пшеницу тёплой водой 35-40°C. Слой воды должен перекрывать зерна на 5-6 см. Через 5 минут перемешать содержимое емкости, затем удалить с поверхности всплывший мусор. Слить грязную воду..
Залить зерно холодной водой 10-16°C, перемешать и оставить на 60-80 минут. Затем снять с поверхности мусор и слить воду. Налить свежую порцию воды, в которую добавить дезинфицирующий раствор из расчета 30 капель йода или 2-3 грамма марганцовки (на кончике ножа) на 10 литров воды. Спустя 3 часа слить воду..
Делать дезинфекцию не обязательно, но очень желательно, иначе может появиться плесень..
Проращивание. Запускаем биологические процессы, расщепляющие крахмал на сахар..
Высыпать зерно равномерным слоем 2-5 см на лоток или противень, сверху накрыть х\\б тканью, которая будет впитывать излишнюю влагу, а в случае необходимости отдавать злакам обратно..
Оптимальная температура помещения – 12-15°C, при другой температуре зерна будут плохо прорастать. Для лучшего доступа воздуха помещение следует проветривать. Раз в сутки злаки нужно перемешивать и обрызгивать водой..
Длительность проращивания пшеницы – 4-5 дней. Готовность определяют по размеру ростка (корешка). Для пшеничного солода длина ростка не должна превышать длины зерна, для ячменного нормой считается корешок, который длиннее зерна в полтора-два раза. Также зерно должно быть сладковатым на вкус и пахнуть огурцом..
Сушку делают при температуре 3040оС, при более высокой температуре могут погибнуть ферменты. В домашних условия сушку делают в комнате с теплыми полами, на солод направляют струю воздуха бытового вентилятора. В теплое время года можно сушить на чердаке, главное обеспечить хорошее проветривание..
В течении 3-4 дней солод высохнет и с него нужно удалить корешки и ростки. Это легко сделать руками, перетирая его в ладонях. Полученный светлый солод имеет очень высокую активность ферментов, 1 кг способен осахарить 4-5 кг крахмалосодержащего сырья. Его можно использовать для приготовления домашнего пива. Хранится солод в сухом помещении в льняных мешках или закрытой таре. Перед приготовлением пива или другого спиртного его размалывают, на специальных мельницах..
Самодельный карамельный солод для приготовления пива и виски..
В состав пива входит базовый солод и специальные карамельные сорта для придания напитку вкуса, плотности, аромата. Карамельный изготавливают из свежего белого солода путем термической обработки. В домашних условиях приготовить карамельный солод можно в обычной духовке…
В духовке выставить необходимую температуру. Солод разложите на поддоне слоем 1,5-2 см, сверху положить термометр. Затем на таймере установить необходимое время и выдержать нужное время в разогретой духовке. Каждые 30 минут перемешивать. Ниже расписана температура нагревания и время выдержки некоторых сортов карамельного солода для пива..
Темный мюнхенский — 110°С — 1-2 часа.
Дортмундский — 95°С — 1 час.
Венский — 100°С — 1 час.
Янтарный/Amber — 140°С — 1 час.
Biscuit — 160°С до — 1 часа.
Коричневый/Brown — 180°С — 30 мин.
Шоколадный/Chocolate — 200°С до 1 часа

Венский солод своими руками..
Купить термометр для духовки тут: https://ur-l.ru/Z26H9.
Купить термометр цифровой тут: https://ur-l.ru/yNiDm