Вопрос: Как сделать гарам масала?

Специя, гарам масала, индийская еда, индийская кухня, своими руками, как приготовить, острая еда, Индия, вкусно, готовим сами, острая специя, рецепты, рецепты индийской кухни, с чем есть мясо, быстро и вкусно, специя своими руками.
Подписывайтесь на мой Instagram @pryanaya_kuhnya

На языке хинди название Гарам Масала является двусоставным словом гарам переводится как горячий, а масала это смесь специй. Использующиеся в Гарам Масале специи обладают согревающим действием, поэтому они отлично подойдут для холодных и сырых деньков. Такое сочетание вкусов, ароматов и полезных свойств наиболее актуально для тех, кто часто простужается из-за переохлаждений.

Как согреться и взбодриться осенью? Взять чай, молоко, немного специй и приготовить вкуснейший масала чай!
Пости фото своего масала чая в Instagram с хэштегом: #КухняШоу.
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ КУХНЯ → https://www.youtube.com/channel/UCflg-NfrTHq3DN8Lza-NS9g?sub_confirmation=1.
ПАБЛИК В ВК КухняШоу → http://vk.com/kuhnyashow.
Ингредиенты:
↝ Черный листовой чай, 2–3 ч.л..
↝ Молоко, 200 мл.
↝ Вода, 200 мл.
↝ Сахар, 1–2 ч.л..
↝ Свежий имбирь, 1/2 ч.л или щепотка молотого.
↝ Специи: кардамон, гвоздика, черный молотый перец по щепотке.
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:
Канал Насти Рубик: https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1.
Instagram: http://instagram.com/nastyarubik.
Twitter:https://twitter.com/Nastya_Rubik.
Мой блог: http://nastyarubik.ru

Лекция целиком https://youtu.be/rcE_MXXFI60.
Больше видео на официальном канале https://www.youtube.com/channel/UCO803caurMBjKhKnbr9lwaQ.
Гарам масала используется при приготовлении всевозможных карри, овощных блюд, соусов, супов и даже салатов. Очень хорошо сочитается с блюдами, в которых присутствует томат..
Приготовить гарам масалу самому: (все специи цельные).
4 с.л. семян кориандра;.
2 с.л. кумина;.
2 с.л. черного перца горошком;.
2 ч.л. семян кардамона;.
2 ч.л. гвоздики;.
2 палочки корицы..
Все эти специи нужно обжарить на сухой сковородке на небольшом огне около 5 мин. После того, как специи остынут перемолоть в кофемолке. Гарам масала готов. Хранить в стеклянной посуде под закрытой крышкой..
Панч-масала..
Панчмасала в переводе на хинди означает «пять специй». Пять семян использующиеся в этой масале. Эти специи не перемалываются, а остаются цельными. Хорошо подойдет в супы дал и овощное рагу.
2 с.л. кумина;.
2 с.л. черного тмина(калинджи);.
2 с.л. фенхеля;.
2 с.л. семян черной горчицы;.
1 с.л. семян шамбалы(пажитник).

Горяча смесь Гарам-масала.
Если карри-масала родом из южных краев Индии, то Гарам-масала из северных. Гарам означает горячая смесь. Специи, которые используются в смеси, обладают согревающим свойством. Состав гарам-масалы может отличаться от региона к региону. Но основа у нее одна, это корица, кардамон, кориандр, гвоздика, часто используется мускатный орех. Гарам-масала отлично подходит к блюдам из шпината и чечевицы, а также ко многим другим блюдам. Переходим от слов к делу, готовим – будем вкусно. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Кориандр (семена) 2 ст. л.
Зиры 1 ст. л.
Черный перец горошком 1 ст. л.
Кардамона 1 ст. л.
Гвоздика 1 ст.л.
Одна средняя палочка корицы.
Как вариант, добавьте половинку натертого мускатного ореха.
Спасибо за просмотр. Если вам что — то непонятно, нужны пояснения или есть вопросы, спрашивайте. Если вам понравилось, подписывайтесь на наш канал. Подробное описание рецептов: http://orangefestival.livejournal.com/.
Ссылка на видео: https://www.youtube.com/watch?v=nAk065XarCw.
Наш канал: https://www.youtube.com/user/Recipeshare.
music:
«Local Forecast Slower» Kevin MacLeod (incompetech.com).
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0.
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Лекция целиком https://youtu.be/6qxMCOCI1ik.
Больше видео на официальном канале https://www.youtube.com/channel/UCO803caurMBjKhKnbr9lwaQ.
Все масаллы можно делать самому, основные масалы это карри масала, может быть панч масала, может быть гарам масала..
Обычно гарам масала делается из 4 столовых ложек семян кориандра (кинзадза), две столовые ложки индийского тмина (зера или кумин), 2 столовой ложки черного перца горошком, 2 чайной ложки семян кардамона, 1 чайная ложка гвоздики и две палочки корицы длиной 5 см..
Если покупаете черный перец лучше покупать горошком, он лучше, чем мот и потому что все молотые специи разбавляются, если взять горошком и помолоть на кофемолке это будет самый лучший вариант, он будет и ароматный, и пряный..
Чем тоньше у корицы кора, тема ароматный корица. Корица это внутренняя часть коры коричневого дерева и, если она толстая, она меня ароматная чем тонкая..
Все эти специи нужно обжарить на сухой сковородке, но не обжарить до черноты, а подсушить на сухой сковородке постоянно помешивая. Когда уже пожарили специи их нужно пересыпать в холодную другую сухую посуду и в кофемолке перемололи это и будет гарам масала..
#специи.
#индийскиеспеции.
#гараммасала.
#масала.
#смесьспеций

Гарам масала. В Индии существует множество различных приправ, смесей различных специй. Среди них выделяется Гарам Масала. Ее делают многие хозяйки сами, ее производят десятки компаний. Гарам масала присутствует в очень большом количестве блюд индийской кухни. Сегодня я покажу базовый рецепт гарам масалы, впоследствии вы сможете менять его под себя, добавляя либо исключая какие-то специи. Удачи вам!.
Обязательные специи:
1. кориандр зерна 2 ст.л..
2. Зира 1 ч.л..
3. Лавровый лист – 2 шт..
4. Корица палочка – 5 см..
5. Кардамон зеленый зернышки – 1 ч.л..
6. Черный перец 1 ст.л..
7. Гвоздика 1 ч.л..
Необязательные, но желательные.
1. Перец чили сушеный 1-4 стручка (по вкусу.
2. Мускатный орех – пол ореха.
3. Цвет мускатного ореха – 2 шт..
4. Кардамон Черный – зернышки из двух штук.
Процесс.
Каждую из приготовленных специй обжариваем на сухой сковороде до появления специфического запаха, это занимает десятки секунд, не более минуты. Перемешиваем, следим, чтобы не подгорело. Когда все обжарено, складываем в кофемолку или блендер для специй и измельчаем до той степени, когда получится совершенно однородный порошок. Перекладываем в стеклянную или фарфоровую посуду с плотной крышке..
Лучше всего использовать в течение 3-4 месяцев. Так что количество, какое будете готовить, рассчитывайте по собственным аппетитам. Удачи.
Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov.
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518.
В контакте https://vk.com/id3049460.
А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме ��.
Сбербанк: 5336 6900 3350 8369.
Альфа: 4790 8723 2034 2098.
Тиньков: 5536 9137 7413 3777