Вопрос: Как приготовить сальса верде?

Запеченные овощи с соусом сальса верде.
Ингредиенты для зепеченных овощей:
3 небольших красных (фиолетовых) луковицы.
3 небольших моркови.
1 красный сладкий перец.
1 клубень фенхеля.
300 гр. шампиньонов.
4 ст.л. оливкового масла.
соль, чёрный перец.
Ингредиенты для соуса сальса верде:
1 булочка или тост.
1/2 пучка базилика.
1/2 пучка петрушки.
1 ст.л. каперсов.
2 зубчика чеснока.
1/2 ч.л. красного острого перца.
цедра одного лимона.
2 ст.л. лимонного сока.
4 ст.л. оливкового масла.
Соль.

Instagram: https://www.instagram.com/mirvegetarianca/.
Вконтакте: https://vk.com/mirvegetarianca.
Twitter: https://twitter.com/mirvegetarianca

Мексиканцы используют этот соус повсеместно: с мясом, такос, чипсами и тд

Топоры и многое другое вы можете заказать у наших друзей «ООО Товарищество производства стальных изделий имени Завьялова».
……………………………………………………………………………………………..
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UC1PPmiGkQ6DRIdf1DJxPIqw.
……………………………………………………………………………………………..
Инстаграм: https://www.instagram.com/zavialov_knife/.
Мой сайт: https://master-knives.ru.
Vkontakte: https://vk.com/zavialov_knife.
……………………………………………………………………………………………..
Хочешь научиться готовить? Кулинарная студия Андрея Сулимы поможет тебе стать уверенным кулинаром. Переходи по ссылке ниже..
……………………………………………………………………………………………..
Ссылки на соц сети:
Инстаграм: https://www.instagram.com/sulimachef/.
Мой сайт: https://sulimastudio.com.
Facebook: https://www.facebook.com/SulimaStudio.
Vkontakte: https://vk.com/sulimastudio

Очень вкусный и ароматный Зеленый Соус Сальса Верде. Это именно тот соус который стоит приготовить в разгар сезона пряных трав. Соус Сальса Верде прекрасно сочетается с любой рыбой, овощами. Соус Сальса Верде наравне с Соусом Песто это один из лучших зеленых соусов для брускетты..
Время приготовления около 10 минут..
Соус Сальса Верде ингредиенты:
Укроп (только листья) 70 гр,.
Мята (только листья) 20 гр,.
Каперсы 1 ст ложка (можно заменить зелеными маслинами).
Анчоусы консервированные 3 шт, (можно заменить соленой килькой).
Чеснок 1 зубок,.
Соль,.
Перец,.
Мякиш белого хлеба без корки,.
Уксус винный 1 ст. ложка,.
Масло оливковое 100-120 гр,.
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?.
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, И ВЫ ВСЕГДА ПЕРВЫМИ БУДЕТЕ УЗНАВАТЬ О ВЫХОДЕ НОВЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ..
https://www.youtube.com/channel/UCkIfqKHGEzFWt2jOQRM9GKw.
НАЖИМАЙТЕ НА ССЫЛКУ, И ВЫ ОТКРОЕТЕ ПОДБОРКУ РЕЦЕПТОВ, СОРТИРОВАННУЮ ПО ТЕМЕ.
1. КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ..
www.youtube.com/playlist?list=PL3QkAcWHqcSrXoVs-RWI3FzT68ppge2nQ.
2. РЕЦЕПТЫ НА МАСЛЕНИЦУ. БЛИНЫ..
www.youtube.com/playlist?list=PL3QkAcWHqcSpl5rqbP4TshHOEyt4HhtY4.
3. ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА.
www.youtube.com/playlist?list=PL3QkAcWHqcSqmDeKHRhib8vwjDbYApvq4.
4. ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ.
www.youtube.com/playlist?list=PL3QkAcWHqcSqKGUBdoBASaz8_EJdf7TGF.
5. РЕЦЕПТЫ ИЗ МЯСА.
www.youtube.com/playlist?list=PL3QkAcWHqcSoX7ee6X-bqlgj2EIOWVNYi.
6. РЕЦЕПТЫ ИЗ РЫБЫ.
www.youtube.com/playlist?list=PL3QkAcWHqcSppzEsie3Ql1Nqjx1BlTH2A.
7. ТОЛЬКО САМЫЕ ВКУСНЫЕ САЛАТЫ.
www.youtube.com/playlist?list=PL3QkAcWHqcSrTxMNYFjDcB8YwMveDGpWP.
#зеленыйсоус #соуссальса #сальсаверде #татьянаоедеинетолько #кулинарныйканал #еда #рецепты #какприготовить #рецептсупа #выпечка #рецептыизмяса #цукаты #вяленые.
Зеленый Соус Сальса это замечательный соус рыбы и овощей..
Зеленый Соус Сальса очень ароматный и очень вкусный.

SALSA VERDE ЗЕЛЕНЫЙ СОУС..
Это БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ на основе которого готовится множество мексиканских блюд и других сальс..
Поэтому если вы хотите приготовить что-то по-настоящему мексиканское, то нужно закупиться зеленым овощным физалисом. Не перепутайте с зелёными помидорами! У них нет ничего общего!
Физалис это невероятно вкусный овощ с очень нежной кислинкой..
Чили Серрано достаточно популярен, но можно попробовать заменить другим зеленым острым перцем..
Если вы не знаете остроту перца, рекомендую добавлять по чуть-чуть, пока вы не дойдете до приемлемой именно для вас остроты! И чистите его в перчатках, любой острый перец может оставить серьёзный ожог на коже и раздражение на слизистых!
Я в видео использую только половину перчика, чтобы сальса была не драконьей) Но если вам нравится поострее, смело добавляйте ещё!
В любом остром перце самое острое семена. Хотите так чтобы дыхание перекрыло просто не вытаскивайте семена)) Ну а кинза это вообще самая мексиканская зелень, без нее просто невозможно представить мексиканскую кухню!
Сальса верде это моя любовь с первой пробы! Возможно и у вас всё сложится!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР!!!
Если вам понравилось моё видео, лучшая благодарность это ваш лайк и комментарий под видео!.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCO2UqbHNZpG59UXykcT6Gjg

Сварил два прекрасных свежих соуса красный соус с томатами сальса роха (salsa roja) и зеленый соус с томатилло сальса верде (salsa verde). Рецепт яркий, сочный и элементарный. Но! Зеленый соус доступен только тем, у кого есть настоящий томатилло, он же физалис овощной!
.
Внимание! Физалис овощной томатилло это совсем не тот сладкий физалис, который используют в кулинарии!!! Томатилло зеленый мексиканский «помидор». Немного расскажу про овощной физалис томатилло (tomatillo это «маленький томат» по испански) после рецепта..
Итак, нам понадобится:
Для красной сальсы (salsa roja):
4 средних помидорки.
в оригинальном рецепте половина перца халапеньо с семенами, я брал зеленый мясистый чили целиком, без семян.
половина белого лука.
пол пучка кинзы.
зубчик чеснока.
соль и щепотка сахара.
Для зеленой сальсы (salsa verde):
все то-же самое.
вместо помидоров 6-7 томатилло.
Приготовление:.
Помидоры моем, томатилло очищаем от рубашек и моем. Выкладываем на фольгу в духовку и запекаем при 270 (или какой там у вас максимум) 12-15 минут. ПОмидоры дадут сок и потекут, томатилло тоже, но сильно меньше. Сок собрать и использовать в сальсу же!
Пока запекается физилис и помидоры, режем лук не мелко (потому что все пойдет в блендер), чеснок, чистим от семян и перегородок перец, рубим кинзу. У нас должно получиться два одинаковых порубленных комплекта: пол лука, зуб чеснока, кинза, перчик чили..
Вынимаем томаты и томатилло. Делаем первый соус сальса роха. Закладываем половину овощей + томаты (можно с кожурой, можно без) + щепотку соли + щепотку сахара в блендер. Пробиваем. Красный соус готов..
Делаем второй соус сальса верде. Закладываем вторую половину овощей + томатильо (чистить не надо, там нечего) + щепотку соли + щепотку сахара в блендер. Пробиваем. Зеленый соус готов..
Готово! Два отличных свежих острых соуса сальса роха и сальса верде! Соусы очень вкусные! Можно есть так ложкой, можно как соус дип, можно хоть с чем..
Их можно и консервировать для этого нужно проварить соус 10-15 минут и обычным образом закатать в стерилизованные банки..
Теперь про томатилло (tomatillo, томатильо). Информация отсюда, там еще подробней есть: https://www.greeninfo.ru/vegetables/physalis_phyladelphica/tomatillo-zelenyi-meksikanskii-pomidor_art.html.
Индейцы культивировали разные виды физалиса еще в доколумбову эпоху. Ученые установили, что ацтеки повсеместно выращивали томатилло еще в VII веке до нашей эры. Плоды физалиса составляли основу мексиканской кухни, их ели сырыми или приготовленными в разнообразных блюдах, особенно в знаменитом мексиканском соусе сальса верде..
В наши дни томатилло овощной физалис очень популярен в Мексике, Гватемале, Перу, Венесуэле и Колумбии, кроме мексиканцев, им стали заниматься аграрии Польши, Германии, Италии и США..
Томатилло это однолетнее травянистое растение семейства пасленовые. Плоды – маленькие ягоды сферической формы, сильно напоминающие собой зеленые помидоры, заключены в чехлик, вырастающий из чашечки цветка. Чехлик изначально зеленого цвета, по мере созревания плода желтеет и высыхает, а плод остается внутри чехлика. Верным признаком созревания плодов можно считать именно подсыхание чехлика. Созревшие плоды легко отделяются от чехлика. У некоторых сортов созревшие плоды могут осыпаться с растения, поэтому их нужно регулярно собирать, чтобы урожай не испортился..
Вкус спелого плода мексиканского физалиса варьирует от сладкого до кислого, очень необычный, одновременно острый, резкий и сладковатый, но, в целом, довольно приятный, слегка напоминает вкус хорошего томата. Свежесть и насыщенная зеленая окраска кожуры томатилло является показателем качества и зрелости плода. Зрелый плод должен быть твердым, и чаще всего иметь ярко-зеленую окраску, так как именно такой цвет и чуть горький привкус являются его основными кулинарными достоинствами..
Плоды физалиса овощного имеют нежную консистенцию и, в отличие от томата, не вытекают при надавливании, это дает самые широкие возможности для потребления их в свежем виде и для различных видов кулинарной переработки..
Томатилло – главный ингредиент в знаменитых латиноамериканских зеленых соусах salsa verde. И хотя в США сегодня мексиканская еда почти всегда сопровождается красной свежей или тушеной сальсой из помидоров, то в самой Мексике, как и много столетий назад, на каждом столе стоит зеленая сальса из любимых томатильо. Обычно мексиканцы томатилло для сальсы сначала запекают на гриле, потом к ним добавляют зеленые перцы чили и другие острые и пряные ингредиенты, а уж затем тщательно перемалывают и варят..
Томатилло используется при приготовлении различных соусов, супов, салатов и сэндвичей. Фрукты усиливают и раскрывают вкус томатилло, поэтому именно в сочетании с ними создаются самые изысканные кулинарные шедевры мексиканской кухни..
Из плодов мексиканского помидора можно приготовить и оригинальные маринованные закуски, и необычные, очень вкусные джемы и варенье.

Точная рецептура приводиться в статье к этому выпуску по адресу http://freshman-svd.livejournal.com/39389.html.
Лицензия Creative Commons.
Произведение «Salsa verde recipe, Зеленый соус, Очень простой и очень вкусный соус к мясу, соус к рыбе» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии Creative Commons «Attribution-ShareAlike» («Атрибуция — На тех же условиях») 4.0 Всемирная..
Основано на произведении с http://youtu.be/qnpQLQovalc..
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan@gmail.com..
В произведении использована музыка c сайта http://audionautix.com/ распространяемая автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCrelease.jpg)