Вопрос: Как быть любителем эспрессо?

Сегодня мы готовим базу большинства напитков в кофейнях эспрессо. Мы покажем подробный процесс приготовления. Объясним, как сделать свой эспрессо максимально вкусным. Расскажем про помол и брю-ретио для эспрессо..
—
Italian Classic https://coffee-tea-bravos.ru/product/espresso-smes-5.
Инстаграм Bravos https://www.instagram.com/bravos.coffee/.
=
Наш интернет-магазин: https://coffee-tea-bravos.ru/.
Купить кофе и чай оптом: https://coffee-tea-bravos.ru/page/optovikam.
Открыть кофейный бизнес с нами: https://franchise.bravos.coffee/.
00:00 Начало.
00:15 Вкусный Кофе.
00:25 Что потребуется.
00:29 Что важно при приготовлении.
00:44 Брю-ретио и рецепт.
01:09 Как настроить свой рецепт.
01:46 Приготовление.
03:05 Конец

В этом подкасте я расскажу вам о стандартах приготовления эспрессо, почему он поменялся, как это связано с эволюцией оборудования, а также приведу личный пример..
Статья о современном приготовлении эспрессо: https://shop.tastycoffee.ru/blog/espresso-i-variatsii.
*************************************************.
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 4274 3200 2309 6293.
https://www.donationalerts.com/r/perfetto для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.).
*************************************************.
Сайт: https://www.coffee-perfetto.info.
Группа ВК: https://vk.com/coffeehouseperfetto.
Инстаграмм: https://www.instagram.com/coffeehouse_perfetto/.
Почта: coffee-perfetto@mail.ru.
Второй канал: https://www.youtube.com/channel/UC7mtmP7dqUQ1bFWnOPZLFqw.
Telegram: https://t.me/perfettocoffee.
Чат в Telegram: https://t.me/chatperfetto.
#эспрессо #кофемашина #кофе

☕ Правильное приготовление эспрессо на профессиональной кофемашине || Рецепт кофе эспрессо от бариста..
В этом выпуске мы с вами приготовим профессиональный эспрессо. И я обязательно расскажу некоторые нюансы..
Об этом я знаю не понаслышке, поскольку свою первую школу бариста открыл ещё в 2012 году. Она работе по сей день. Познакомиться с моей школы вы можете на сайте �� https://barista.by/.
Там есть все курсы, все программы, которые написал я лично..
Для правильного приготовления эспрессо нам понадобится профессиональная кофемашина NUOVA SIMONELLI и классная кофемолка от компании MAHLKÖNIG..
Настоящий профессиональный эспрессо можно приготовить только использовать качественное оборудование..
Для приготовления одной чашки эспрессо у итальянцев используется 7 граммов молотого кофе. В современных кофейнях пропорции другие. В основном от 8 до 10 г кофе на одну порцию эспрессо. При этом выход профессиональной чашки эспрессо 25 мл (плюс минус 3 мл) И готовиться этот напиток должен за 25 (плюс минус 3 секунды).
Что ещё нужно для того, чтобы приготовить чашку espresso? Нужен хороший кофе. Это может быть кофе средний, тёмный или очень темной обжарки. Светлая обжарка не применяется для приготовления кофе эспрессо..
Заказать качественный кофе вы можете на сайте нашей компании: https://sorso.by/.
Для приготовления чашки эспрессо нужна классная кофемолка, которая даёт нам максимально однородный помол. В среднем помол для эспрессо 450 микрон, но фракция, которая находится внутри она от 300 до 600 микрон..
Дозировка кофе определяется заранее. До того, как мы переходим к настройке помола..
Что ещё нам нужно для того, чтобы приготовить качественный эспрессо? Необходима профессиональная машина, которая будет давать нам стабильное давление. Давление для кофе эспрессо в пределах 8,2 9,4 бар, но такая золотая середина общепринятая в мире это 9bar или 9 атмосфер..
Ещё нужна максимально стабильная температура воды. Кажется простой параметр, но именно из-за этого параметра часто кофемашина может стоить от 2000 долларов до 20000 долларов. Температура которая используется в кофемашинах для приготовления эспрессо это температура в пределах 88 93,5 градусов. Максимум 95 градусов..
Обо всём подробнее смотрите в этом видео: ▶️ https://youtu.be/MYjswYhGrCk..
�� Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/channel/UC6OJrNlnx61-xV9Ao74x6yA?sub_confirmation=1..
Смотрите также↓.
⏩ Как выбрать качественный кофе https://youtu.be/lIQgKbloLoM.
⏩ Обжарка кофе в ростере в домашних условиях https://youtu.be/b2-znWkf5KQ.
⏩ КОФЕ ДЛЯ ЭСПРЕССО И ФИЛЬТРА || КАК РАЗОБРАТЬСЯ В СТЕПЕНИ ОБЖАРКИ https://youtu.be/WIm9SX5rMG8.
⏩ Как снизить кислотность в кофе https://youtu.be/z3iEyReebn4..
Плейлисты с полезными видео↓.
�� Домашняя кофейня https://www.youtube.com/playlist?list=PLLDxwEXJdF0viwnu1oBgLRXsP7EuGE7Z3.
�� Кофейные интервью https://www.youtube.com/playlist?list=PLLDxwEXJdF0vQs2wbu7ZM3IqqvjO4JmP9.
�� Обзоры бытовых кофемашин https://www.youtube.com/playlist?list=PLLDxwEXJdF0s6i8AsRGRtI9yYmF59ObZs..
↘️ Содержание видео.
00:00 Начало.
00:11 Какое оборудование использую для приготовления кофе эспрессо.
00:27 Сколько грамм кофе используется для приготовления эспрессо.
01:06 Какой кофе использовать для приготовления.
01:21 Какой помол нужен для эспрессо.
02:00 Какое давление в профессиональной кофемашине.
03:14 Какая должна быть температура воды для приготовления кофе.
03:39 Дегустация кофе эспрессо.
04:56 Какими параметрами должен обладать кофе эспрессо.
06:00 Основные этапы приготовления качественного кофе эспрессо.
06:19 Про школу бариста Юрия Стальмахова.
06:43 Завершающая фаза после приготовления кофе..
Instagram ► https://www.instagram.com/y.stalmahov/.
Telegram ► https://t.me/withcoffeeforlife☕.
#скофепожизни #эспрессо #бариста

Всем привет, в прошлом видео мы говорили о настройке помола кофемолки и отчасти коснулись эспрессо. Сейчас же мы продолжим эту тему и рассмотрим подробный алгоритм приготовления эспрессо. Прежде чем мы перейдем к алгоритму, давайте вспомним, что же такое эспрессо. Эспрессо – это кофейный напиток, который получают в процессе пролива горячей воды (88-95 градусов) под давлением (8-9 атмосфер), через прессованную таблетку кофе, в результате чего на «выходе», спустя 23-28 секунд мы должны получить вес напитка с коэффициентом 1,8-2,3 к «закладке» кофе. То есть, если мы положили 18 грамм молотого кофе в двойной холдер, то на «выходе» должны получить через это время 32-41 грамм напитка. Все зависит от нашего профайла..
Оптовые поставки: https://bravos.coffee/.
Интернет-магазин: https://coffee-tea-bravos.ru/.
Франшиза: https://franchise.bravos.coffee/

Как Приготовить Эспрессо | Школа BARISTA PLUS..
Пройти профессиональные курсы Бариста: http://tr.barista-plus.com/.
Кофе «Эспрессо» – это вид приготовления кофе, при котором горячая вода проходит под высоким давлением через слой молотого кофе. При приготовление эспрессо, основная часть вредных веществ остаётся в гуще. Исходя из этого, эспрессо не только дарит чудесный вкус и аромат, но и не вредит нашим сердцу и желудку. Важную роль в приготовлении кофе играет качество воды, так как оно может повлиять на вкус кофе. Вода должна быть средней жёсткости..
Как обучить персонал кафе; кофейни; увлекательные тренинги для бариста..
Также вы увидите оригинальные рецепты приготовления кофе; узнаете об альтернативных способах заваривания кофе и многое другое..
Если у вас возникают вопросы, пишите их в комментариях, мы обязательно ответим..
Time Code:
0:05 Рецепт Эспрессо.
0:23 Засыпаем Кофе в Кофемолку.
0:40 Рекомендация по Работе с Кофемолкой.
0:57 Порции Кофе для Эспрессо и Двойного Эспрессо.
1:36 Темперовка Кофе.
2:38 Проливаем Воду.
2:54 Помещаем Холдер в Группу и Провариваем.
3:16 Подача Espresso.
3:27 Подача Двойной Эспрессо.
#Espresso #Эспрессо #MyCoffee #Voievodinas #КурсыБариста #КакОткрытьКофейню.
********************************************************************.
Книга «Как Открыть Кофейню».
Автор книги: Александр Воеводин, основатель международной сети кофеен MY COFFEE, эксперт по франчайзингу, владелец 4-х бизнесов в кофейной индустрии..
Чтобы купить эту книгу прямо сейчас, переходите по ссылке: http://mycoffee.bz/kupite-knigu.
********************************************************************.
Это канал о том, как открыть свой бизнес, кофейню c доходом 900 $/мес, как далее открыть 2-3 кофейни и создать свою сеть кофеен, как ими управлять, а также как научиться правильно и вкусно готовить кофе..
На нашем канале вы сможете увидеть различные секреты приготовления кофе, как увеличить продажи в кофейне, обзоры Кофемашин, обучение персонала, тренинги, прямые трансляции и просто приятно провести время..
Официальный сайт компании MY COFFEE: http://mycoffee.bz/.
Как открыть кофейню по франшизе MY COFFEE http://fr.mycoffee.bz/.
Как обучиться в школе бариста «BARISTA PLUS» http://tr.barista-plus.com/.
Мы в социальных сетях:
VK https://vk.com/mycoffee.
Facebook https://www.facebook.com/mycoffeebz.
instagram https://www.instagram.com/mycoffeebz/.
Основатель группы компаний MY COFFEE и BARISTA PLUS.
Александр Воеводин (Oleksandr Voievodin) в социальных сетях:.
Мой VK https://vk.com/voievodinas.
Facebook -https://www.facebook.com/Voievodinas.
Мой instagram https://www.instagram.com/voievodinas.
********************************************************************.
Друзья, я завел новый канал «PartnerY» посвященный тому чтобы:
предприниматели и люди которые хотят ими стать смогли научится находить партнеров дополняющих их своими навыками или инвестициями,.
чтобы вместе добиваться больших результатов в бизнесе и находится при этом большую часть времени в состоянии счастья..
Если тема ПАРТНЕРСТВО в БИЗНЕСЕ вам интересна подписывайтесь на канал https://www.youtube.com/partnerY

Что такое кофе ЭСПРЕССО || Параметры приготовления профессионального ESPRESSO.
Учредитель кофейной компании SORSO, опытный тренер Юрий Стальмахов расскажет подробно о параметрах эспрессо. Мы разберемся более детально с тем, что же такое эспрессо, что важно для приготовления профессионального эспрессо, сколько кофе использовать, какая должна быть обжарка, температура..
Какие должны быть пропорции воды и кофе. Какое давление и помол необходимо использовать для приготовления качественной, интересной чашки эспрессо..
Эта информация может быть полезна, как профессиональным бариста, так и начинающим любителям хорошего кофе..
Конечно же мы рекомендуем для приготовления кофе использовать продукцию компании SORSO..
Весь ассортимент кофе вы можете найти на сайте: https://sorso.by/.
—
SORSO это группа компаний, векторы работы которой всегда сводятся к кофе:
фабрика по обжарке зелёного кофе;.
отдел поставок обжаренного кофе SORSO ТМ в сегменты B2B и B2S;.
треннинговый центр по подготовке специалистов в области кофе;.
проектный консалтинг в области индустрии кофе;.
Для производства качественного кофе мы используем сырьё из всех кофепроизводящих регионов мира..
Чтобы обжарить кофе к тому моменту, когда Вы о нём задумаетесь, мы всегда поддерживаем уверенный складской запас более 30 сортов зелёного кофе..
Продукт, который Вы получаете, мы создаём в Беларуси..
—
Что такое кофе ЭСПРЕССО || Параметры приготовления профессионального ESPRESSO.
↘️ Содержание видео.
00:00 Тема разговора.
00:37 Что такое эспрессо.
01:24 Что важно для профессионального эспрессо.
01:48 Помол для эспрессо.
02:33 Сколько кофе использовать на одну чашку эспрессо.
04:03 Современная дозировка кофе на одну порцию эспрессо.
04:45 Обжарка кофе для эспрессо.
05:14 Температура приготовления эспрессо.
05:57 Время за которое готовится порция эспрессо.
07:11 Зачем взвешивают кофе.
08:23 Стандартные пропорции воды при приготовлении эспрессо.
09:17 Давление при приготовлении кофе эспрессо в профессиональных кофемашинах.
10:41 Итоги про параметры профессионального эспрессо.
—
▶️ Делитесь этим видео с друзьями: https://youtu.be/iG-Bl86cAVU.
�� Подписывайтесь на канал: https://www.youtube.com/channel/UCIBq2Npor1LDlJ7jccJIA7Q?sub_confirmation=1.
—
Смотрите также↓.
⏩ Производство кофе Сорсо || Делимся самым СОКРОВЕННЫМ https://youtu.be/VYaOCjUJuUo.
⏩ Готовим кофе SORSO в кофемашине Thermoplan Black&White 4c https://youtu.be/YytZqF4A47Q.
⏩ Горячая беседа с директором компании SORSO https://youtu.be/rZYW5lUz03Q.
—
Плейлисты↓.
⏯️ Горячая беседа за чашкой кофе https://www.youtube.com/playlist?list=PLs-_Xxzem8RqK2N-mXywUHFVBMfdRqcZq.
⏯️ Про кофе Sorso https://www.youtube.com/playlist?list=PLs-_Xxzem8RpFAtl-E7KOdTTLrZtvcveQ.
⏯️ COFFEETAB https://www.youtube.com/playlist?list=PLs-_Xxzem8RpYiTFyOGK-hS1l5BBpWdMy.
⏯️ Лаборатория СОРСО https://www.youtube.com/playlist?list=PLs-_Xxzem8RqPK-WU0xcfBLK3FFgyjTEV.
—
Ищите нас в социальных сетях:
Instagram ► https://www.instagram.com/sorso.by/.
Facebook ► https://www.facebook.com/SORSO.BY/.
VK: https://vk.com/sorsoby.
Одноклассники: https://ok.ru/group/56640574717957.
Наш САЙТ: https://sorso.by/.
#SORSO #COFFEETAB #ЭСПРЕССО #ESPRESSO

Лучший бариста России Арсений Кузнецов представляет новую кофейную станцию BORK C805 и показывает с ее помощью, как влияет степень помола кофейных зерен на вкус эспрессо..
Видеообзор и отзыв о кофейной станции BORK C805.