Вопрос: Как подсочить дерево для кленового сиропа?

Как делают кленовый сироп в Канаде. Как это было раньше и современный способ производства..
Kortright Centre for Conservation. Vaughan maple syrup festival.

Магазин в контакте: https://vk.com/market-105878021.
.

Подписывайтесь на наш инстаграм https://www.instagram.com/prostaja_zhizn/

Как собирать кленовый сок. Кленовый сок 2015..
Это видео о том как я собираю сок с остролистных кленов и варю кленовый сироп..
Существует множество способов добычи кленового сока. Посмотрите один из лучших способов, самый простой и доступный способ с минимальным ущербом для дерева. И самое главное не нужно что-то выдумывать, все очень просто и удобно..
Кленовый сок когда лучше собирать..
Сбор кленового сока начинается в феврале. Отверстия в кленах лучше просверлить заранее за одну 2 недели до первой оттепели и поставить бутылки. В одну из февральских оттепелей, пойдет первый сок, правда потом может быть перерыв на 2-3 недели и более, если погода изменится и днем на улице будет минус. В этом 2015 году я собрал 1 февраля уже 48 литров сока, потом был перерыв до 21 февраля и уже стабильно пошел сок. У меня 3 февраля уже был сироп и часть сока я заморозил. Приятно в начале февраля получить сок!
Польза и вред кленового сока. Про вред ничего не известно. Но пользы много. В соке много Калия, Магния, Кальция, больше всего в соке этих трех микроэлементов, поэтому сок полезен для сердца, также есть и другие вещества и витамины. Сок хорошо заряжает энергией. Также из кленового сока делают квас и конечно сироп..
Также можно приготовить алкогольные напитки из сиропа и сока перемешав их с крепкими алкогольными напитками..
Я в этом году приготовил два вида:
взял 13 литров кленового сока и добавил туда 5 литров водки и еще одну бутылку 0.7 кленового сиропа..
И сделал напиток в такой же пропорции, только за основу взял не водку а Кальвадос. все потом убрал в подвал. С кальвадосом получилось по круче конечно. Фантастический напиток получился! Очень мягкий и не такой крепкий как водка или кальвадос. примерно 12-14%.

Чудесный дар природы, кленовый сок – один их наиболее полезных продуктов в мире. Сбор его был традиционным у коренных жителей Северной Америки и сохранился по сей день благодаря высоким пищевым, диетическим и лечебным качествам продукта. Этот сок служит основой для приготовления кленового сахара и кленового сиропа. Добывают его лишь из нескольких видов клена: канадского (сахарного), серебристого (сахаристого), красного, черного, остролистного. Наибольшее количество сахаров (около 2%) присутствует в канадском и серебристом кленах, поэтому они и являются основным источником получения питательного и целебного сока.

«Бионариум» СОГУ начал производство кленового сиропа. Проект для России нетрадиционный. В вузе считают, что продукция сможет конкурировать с зарубежными аналогами..
Осетинский кленовый сироп уже продегустировали. Специалисты «Бионариума» провели экспериментальную подсочку клёна. Сироп получили методом открытого выпаривания на костре..
Сбор кленового сока проводят в конце зимы, в начале весны. Для сбора сока в стволе дерева сверлят одно или два отверстия диаметром 4-5 см. В эти отверстия вставляют трубки, по которым сок течёт прямо на переработку. Отверстие используется только один раз в сезон, затем герметично закупоривается. В следующем году просверливают уже новое..
Используемая технология многие года разрабатывалась канадцами. По словам специалистов, кленовый сироп обладает рядом целебных свойств. Его можно использовать в качестве натурального сахарозаменителя и основы для кондитерской продукции..
_

Мы рядом в:

vk.com/irystontv.

instagram.com/irystontv.

youtube.com/irystontv.

twitter.com/irystontv.

ok.ru/irystontv

Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева..
Большая часть кленового сиропа производится в Канаде. Кленовый сироп и сахарный клен являются символами Канады и ряда штатов США, в частности, Вермонта. Лист сахарного клёна стал национальной эмблемой Канады..
Сбор кленового сока обычно производят ранней весной — с конца февраля по конец апреля. Начинают процесс сбора в сезон, когда набухают почки и днем температура воздуха выше нуля, а ночью ниже. Это очень важно, так как именно в это время дерево отдает больше сока. Самым лучшим и благоприятным временем считается март. Говорят, что сок в это время особенно сладок. Для сбора сока в стволе дерева сверлят отверстия диаметром 1,5 см и глубиной 5 см, и вставляют в них трубки, по которым сок стекает в специальный сосуд. Затем сок сгущают выпариванием, превращая его в кленовый сироп. Выпаривают сок на больших, плоских, подогреваемых поверхностях. Сахар не добавляется. Поскольку сок состоит на 96 % из воды, на испарение воды и получения сиропа необходимой концентрации требуется много часов. В среднем, из 40 л сока получается 1 л сиропа или мягкого кленового сахара.

Как собирать кленовый сок Покажу вам как мы собираем кленовый сок