В этом году у нас прямо «нашествие» грибов. И как говорит главная по грибам в Кушмуруне и Костанайской области Елена Б. сегодня каждый может нарвать любых грибов, если захочет. Он шампиньонов и груздей до белых и подберезовиков… Небольшое видео про грибы и не только. Вначале немного шуточное а далее… Есть у нас небольшая группа негодяев. Эпизод который капитально омрачил нашу поездку в Киров. This is Kazakhstan. Это Казахстан: все про Казахстан и все про нашу малую родину станцию Кушмурун Аулиекольский район Костанайская область
Любите собирать грибы, но не знаете, как? Антон Кошкин — эксперт в своем деле, расскажет все о грибах, их сборе и приготовлении. Вы узнаете, какие существуют виды грибов, когда их можно собирать и что вкусного сделать из добычи. Ответы на самые популярные вопросы, мастер-класс опытного грибника и книга лучших грибных рецептов. Все это в проекте «Грибной сезон»! Смотрите в выпуске: черный груздь он же черныш или чернушка, прекрасный в засоле. Загородный — это тематический телеканал, транслирующий программы о строительстве, ландшафтном дизайне, садоводстве, кулинарии и разведении животных. Мы предлагаем Вашему вниманию самые интересные проекты отечественного и зарубежного производства, которые расширят представление о загородной жизни и помогут на практике применить полученные знания.. _ Смотрите другие наши программы: Зона комфорта https://www.youtube.com/watch?v=EzgkLkUAfuU&list=PLhq9YaN9QlYx3JkTVgzrkZZz291j5PQb1. Жизнь старых вещей https://www.youtube.com/watch?v=TDW5_Gkgps8&list=PLhq9YaN9QlYxQNajA16DsYgOy_B8x7PcD. Ремесло https://www.youtube.com/watch?v=Vz7gku5l5jU&list=PLhq9YaN9QlYzXf02yBb4_QQQbsdmO6Vem. Гриль https://www.youtube.com/watch?v=mLFyOt_Wf8k&list=PLhq9YaN9QlYxIbQNIhdxTQE7hW3zAd-9v. Все дело в печке https://www.youtube.com/watch?v=C2BNzugXmQ8&list=PLhq9YaN9QlYyP5BOaGvgMJb7sXXiuYdIj. Грибной сезон https://www.youtube.com/watch?v=dpuZevN9W9c&list=PLhq9YaN9QlYyiEYH7a0PY96-zrTnD05dR. Аптека под ногами https://www.youtube.com/watch?v=6BWLUbyet5c&list=PLhq9YaN9QlYxiE8viWgBhp1PtWeVLgZrv. Легенды и мифы дачных участков https://www.youtube.com/watch?v=L57CyKUuUD4&list=PLhq9YaN9QlYy20MTZrPsQbAdeYJx_S7Pa. _ СЛЕДИТЕ ЗА НОВОСТЯМИ И ЧИТАЙТЕ СТАТЬИ В НАШИХ ГРУППАХ: https://ok.ru/group/53232991600852. https://www.facebook.com/zagorodny.tv. https://www.instagram.com/zagorod_inst. https://vk.com/zagorodnytv. По всем вопросам, связанным с размещением рекламы и спонсорством: 8 (495) 640-42-70. 8 (812) 332-86-63. reclama@1tvch.ru
Шляпка 7-20 см в диаметре, плоская, вдавленная в центре, затем воронковидная, плотная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз густопушистым или лохматым краем, молочно-белая, с возрастом слегка желтеющая до кремовой, с малозаметными зонами или без них. Пластинка: Пластинки 0,5-0,8 см шириной, низбегающие, частые, белые, затем желтоватые.. Споры: Споровый порошок белый, по другим данным желтоватый.. Ножка: Ножка 3-9 см длиной, 1,5-4 см толщиной, цилиндрическая, гладкая, белая, иногда у основания желтоватая или рыжеватая.. Мякоть: Мякоть белая, ломкая, с приятным запахом. Млечный сок белый, на воздухе желтеющий, с едким вкусом.. Обитание: Образует микоризу с березой. В березовых и смешанных лесах (с березой), большими группами. Июль-сентябрь. Европейская часть России, Западная Сибирь, Дальний Восток. Груздь настоящий встречается редко, но местами довольно обильно в березовых и смешанных лесах с примесью березы.. Съедобность: Считается одним из лучших грибов. Требует, однако, особой обработки. или условно съедобный (1 категория). Используется соленым (отвариванием около 10-15 минут) Некоторые грибники перед отвариванием вымачивают грузди 2-3 дня в холодной воде. В солении грибы имеют голубоватый оттенок. Зарубежные микологи не разделяют русского восторга по поводу вкуса груздей, считая их маловкусными или вообще несъедобными. Схожесть: Существует немало млечников, с которыми неопытный грибник может перепутать груздь настоящий. От скрипицы (Lactarius vellereus) и груздя перечного (L. piperatus) груздь настоящий отличается, во-первых, условиями произрастания, во-вторых, фактурой мякоти (гораздо менее плотная) и в-третьих, опушенными краями шляпки. А также запахом и вкусом. От белого подгруздка, или сухого груздя, Russula delica, настоящий груздь отличается опять-таки опушенным краем и наличием довольно горького млечного сока. Наконец, от белой разновидности волнушки, Lactarius pubescens, груздь отличается большими размерами, меньшей едкостью млечного сока, а также специфическим запахом. Следует, однако, заметить, что все эти различия актуальны разве что для людей, никогда в жизни не встречавших настоящего груздя. Несмотря на то, что выделить формальные отличия бывает иногда непросто, гриб этот настолько характерен, что единожды его увидев, перепутать ни с чем невозможно. Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь
Где растут белые грибы; Грибы в Свердловской области; Грибные места; Какие грибы растут осенью: обычные, поздние и экстремалы; Подосиновики: какие бывают, где растут и. В Кировской области сбор грибов начинается с мая и завершатся в октябре. Какие грибы растут в Кировской области. Опята, сыроежки, подберезовики, встречаются лисички,грузди, белые грибы. В каких растут грузди местах: области произрастания грибов млечников в России, в каких лесах нужно искать грузди, с какого месяца они появляются, при какой погоде плодоносят.
Грузди очень почётный для грибника гриб, поскольку обладает очень сильным приятным грибным ароматом, его используют для засолки и для маринования, для замораживания. Грузди бывают белые и чёрные, ест. Груздь чёрный (чернушка, чёрная дуплянка, Lactarius necator) обладает зеленовато-бурой, тёмно-бурой или даже почти чёрной шляпкой, но с белой мякотью.
Этот груздь растёт в. Своими успехами жители Новосибирска и области активно делятся на форуме НГС, а также в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО. Черные грузди, как и белые, предпочитают прятаться от любителей тихой охоты. Причем делают это мастерски: короткая ножка позволяет надежно укрываться в лесном опаде или траве. Грибные места Новосибирской области Грибные места Новосибирской области в 2020 году Леса Новосибирской области богаты на грибы.
Природные условия этого региона способствуют их произрастанию в летний и осенний. Белый гриб (лат. Boletus edulis) – съедобный и вкусный гриб. Интересные факты: выращивание в домашних условиях, как не спутать с ложным желчным грибом. Удивительно, но раньше белые грузди на Руси ценились выше белых грибов.
Более того, только их и собирали, совершенно игнорируя всех остальных. Жёлтые грузди встречаются около валежников, в высокой траве, в зарослях, у водоёмов и ручьев. Грузди растут во мху и их трудно заметить.
Собирать грибы нужно в сентябре. Сухой, подгузок. Грибы Кировской области (клуб грибников) любителей и новичков в грибной теме! + ПРАВИЛА в ГРУППЕ!!!
Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь??????????????????????????????????????????????????????????????? В лесу, ага?????
не знаю дружище, ног мои белые грузди на твои волнушки не похожи. реально груздь здоровенный и беленький. А у тебя маленькие волосатые волнушки, уж извини.
У НАС ТАКИЕ ГРУЗДИ НАЗЫВАЮТ СЫРЫМИ они очень горькие их нужно вымачивать а вот точно такие же только не лохматые называют сухими вот это действительно царский гриб
Считается одним из лучших грибов. Требует, однако, особой обработки. или условно съедобный (1 категория). Используется соленым (отвариванием около 10-15 минут) Некоторые грибники перед отвариванием вымачивают грузди 2-3 дня в холодной воде. В солении грибы имеют голубоватый оттенок. Зарубежные микологи не разделяют русского восторга по поводу вкуса груздей, считая их маловкусными или вообще несъедобными Схожесть:
Существует немало млечников, с которыми неопытный грибник может перепутать груздь настоящий. От скрипицы (Lactarius vellereus) и груздя перечного (L. piperatus) груздь настоящий отличается, во-первых, условиями произрастания, во-вторых, фактурой мякоти (гораздо менее плотная) и в-третьих, опушенными краями шляпки. А также запахом и вкусом. От белого подгруздка, или сухого груздя, Russula delica, настоящий груздь отличается опять-таки опушенным краем и наличием довольно горького млечного сока. Наконец, от белой разновидности волнушки, Lactarius pubescens, груздь отличается большими размерами, меньшей едкостью млечного сока, а также специфическим запахом. Следует, однако, заметить, что все эти различия актуальны разве что для людей, никогда в жизни не встречавших настоящего груздя. Несмотря на то, что выделить формальные отличия бывает иногда непросто, гриб этот настолько характерен, что единожды его увидев, перепутать ни с чем невозможно.
Грузди Грузди относятся в основном к роду млечников, содержащих в мякоти плодовых тел едкий на вкус белый млечный сок. На воздухе он становится серо-желтым, а при кулинарной обработке теряет едкость. Эти грибы всегда растут далеко от жилья, селятся большими семьями, гнездами. Искать их нужно тщательно, так как они не стоят открыто, а растут под слоем опавшей листвы и хвои, поэтому заметить их трудно. Груздь синеющий Этот гриб — цветной двойник груздя желтого, его часто называют еще груздь собачий. Встречается он довольно редко, обычно в европейской части СССР и в Сибири, растет преимущественно в еловых лесах с августа до ноябрьских заморозков. Шляпка желтая с торчащими волосками, по краям мохнатая. Ножка длиной до 7 см, толщиной до 3 см, бледно-желтая, с пятнами, внутри рыхлая, при созревании полая, если прикоснуться — синеет. Мякоть белая, плотная, горькая, запах приятный, млечный сок белый, но на воздухе приобретает характерную фиолетовую окраску. Такой же оттенок есть в редких пластинках. Гриб съедобный, 2-й категории, довольно вкусен в соленом виде. Груздь желтый Встречается больше в северной половине лесной зоны СССР, главным образом в хвойном лесу, преимущественно в молодых ельниках, сосняках и пихтовых лесах, реже в смешанных. Растет не так обильно, как груздь настоящий, но группами с июля, чаще с августа по октябрь. Груздь желтый — копия груздя настоящего, только шляпка его желтая, с концентрическими кругами более темного цвета, вогнутая, с мохнато-волокнистыми краями. Диаметр ее 10–20 см. Пластинки редкие желтоватые. Млечный сок белый с горьким привкусом. Ножка желтая, полая, с пятнами на поверхности. Гриб съедобный, 1-й категории, употребляется в пищу в соленом виде. К цветным груздям сборщики грибов относятся с недоверием, поэтому напомним, что эти грибы по своим пищевым достоинствам принадлежат к 1-й и 2-й категориям. Груздь дубовый Распространен в широколиственных лесах, особенно в дубравах в зарослях лещины, на богатых гумусом почвах, растет с июля по сентябрь. Шляпка мясистая диаметром до 17 см, в молодом возрасте плоско-округлая, потом становится воронковидной, иногда неправильной формы, с волнистым загнутым краем, поверхность гладкая желтоватая, желто-оранжевая с концентрическими темноватыми кольцами. Именно за окраску этот гриб часто называют рыжиком дубовым. Пластинки беловато-кремовые, сухие. Ножка ровная, длиной до 10 см, толщиной до 2 см, белая, при созревании плотная. Млечный сок белый, на воздухе цвет не изменяет, очень горький. Гриб съедобный, 2-й категории.
Шляпка 7-20 см в диаметре, плоская, вдавленная в центре, затем воронковидная, плотная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз густопушистым или лохматым краем, молочно-белая, с возрастом слегка желтеющая до кремовой, с малозаметными зонами или без них Пластинка:
Пластинки 0,5-0,8 см шириной, низбегающие, частые, белые, затем желтоватые. Споры:
Споровый порошок белый, по другим данным желтоватый. Ножка:
Ножка 3-9 см длиной, 1,5-4 см толщиной, цилиндрическая, гладкая, белая, иногда у основания желтоватая или рыжеватая. Мякоть:
Мякоть белая, ломкая, с приятным запахом. Млечный сок белый, на воздухе желтеющий, с едким вкусом. Обитание:
Образует микоризу с березой. В березовых и смешанных лесах (с березой), большими группами. Июль-сентябрь. Европейская часть России, Западная Сибирь, Дальний Восток. Груздь настоящий встречается редко, но местами довольно обильно в березовых и смешанных лесах с примесью березы. Съедобность:
Считается одним из лучших грибов. Требует, однако, особой обработки. или условно съедобный (1 категория). Используется соленым (отвариванием около 10-15 минут) Некоторые грибники перед отвариванием вымачивают грузди 2-3 дня в холодной воде. В солении грибы имеют голубоватый оттенок. Зарубежные микологи не разделяют русского восторга по поводу вкуса груздей, считая их маловкусными или вообще несъедобными Схожесть:
Существует немало млечников, с которыми неопытный грибник может перепутать груздь настоящий. От скрипицы (Lactarius vellereus) и груздя перечного (L. piperatus) груздь настоящий отличается, во-первых, условиями произрастания, во-вторых, фактурой мякоти (гораздо менее плотная) и в-третьих, опушенными краями шляпки. А также запахом и вкусом. От белого подгруздка, или сухого груздя, Russula delica, настоящий груздь отличается опять-таки опушенным краем и наличием довольно горького млечного сока. Наконец, от белой разновидности волнушки, Lactarius pubescens, груздь отличается большими размерами, меньшей едкостью млечного сока, а также специфическим запахом. Следует, однако, заметить, что все эти различия актуальны разве что для людей, никогда в жизни не встречавших настоящего груздя. Несмотря на то, что выделить формальные отличия бывает иногда непросто, гриб этот настолько характерен, что единожды его увидев, перепутать ни с чем невозможно.
На минуте 0.42 гриб ежовик, вкусный и полезный, я готовлю после 5 минутного отваривания и слива воды, впрочем иногда жарю без предварительного отваривания.
30 лет назад по грибы ходила в Бедгородчине. Волнушки, грузди, маслята, опята. Скучаю по этому делу, здесь в Израиле грибки только в магазине. Спасибо вам большое!
Вымачиваеш 3 дня меняя воду раз в 6 часов затем ваоиш минут 40 в подсоленной воде ыода сливается можно сразу кушать с луком и сметаной можно залить маринад и в холодильник
Лисички тоже червяк не ест) а мухаморы красные часто червивые) червяк не показатель.
ВСЕ МЛЕЧНИКИ В ВИДЕ ГРУЗДЕЙ СЬЕДОБНЫЕ ИЛИ СЬЕДОБНЫЕ УСЛОВНО. Больше 2 вариант, так как надо вымачивать или вываривать. Есть желтый(собачий)груздь а при срезе он ехидно фиолетовым становится. 98% грибников бояться и сразу выкидывают) хотя он тоже сьедобный. Скрипица тоже сьедобная, но если мало вымачивать(вываривать) то будет горечь присутствовать.
Я такие на севере мешками их собирал там их море в любом лесу,они сьедобные но горькие,надо их очень долго вымачивать и уметь готовить,вообщем нужно отлично разбираться чтоб связываться с ними
Это груздь или перечный или сизоватый, они условно-съедобные. Их или варить, сливать отвар либо вымачивать пока не пропадет жгуче-едкий вкус. Затем солить и в погреб на 40 дней.
Обыкновенные грузди, вероятно осиновые, молочко выделяется потому что млечники… Солятся и кушаются с удовольствием. Я вымачиваю сутки, мою, отвариваю 7-8 минут и со специями солю… Все домашние в восторге… 2 ложки соли, 2 ложки сахара, 2 ложки уксуса на 1 литр воды, плюс перец горошком, гвоздика, лавровый лист.. Под водку да со сметаной Супер…
Это скрипун. Скрипуха, скрипица. Без червяков, с молочком. Условно съедобные, надо 5-10 дней вымачивать, воду сливать каждый день, отварить, слить пару раз…
Сегодня их насобирал,когда срезал молочка не было! Но потом дома на язык попробовал а это скрипуны! Разновидность груздей на дня три больше вымачивать надо но я выкинул
Белый подгруздок не млечник относится к сыроежкам. У Вас скрипица условно съедобный (три дня вымачивать со сменой воды 3-4 раза в сутки, отвариваете сливаете и на маринование). Очень даже съедобно под водочку.
Собрала такие же сегодня. В берёзовой роще. Молочко печет язык. Запах приятный где то в далёкие молоком отдает. Ножка плотная. Не скрипун не скрипит на зубах. Так что делать? Блин выкинуть или заняться ими. Просто первый раз собирала такие грибы. Подскажите пожалуйста.
Это не грузди, а скрипица есть можно, но не вкусные, а отличаются по внешнему виду срезом на ножке, у настоящего груздя ножка полая и на срезе будет дырочка, у скрипицы этой дырочки нет.
в наших местах ооочень много горькушек(косой коси)))не самый вкусный гриб,возни много,несколько раз воду сливать при вымачивании,потом вываривать,но солёные, с постным маслом,репчатым лучком,чесночком проваливаются-будь здоров.так вот,растут они плантациями,горькуху ни с чем спутать невозможно,так ЧТО я заметил:в ножке у большинства есть отверстие,но,редко,бывают и со сплошной ножкой,но реальные горькушки!и еще аномалия:мелкий был(до армии)ни одной червивой горькухи не видел,не зависимо от её возраста,а сейчас полно,перестал брать,лень каждую проверять) НО,РЕБЗА,ПОМНИТЕ ОДНО,ГРИБ ВПИТЫВАЕТ ВСЮ ГАДОСТЬ,ЕСЛИ ПРОШЕЛ ХИМИЧЕСКИЙ,РАДИОАКТИВНЫЙ ДОЖДЬ,ТО ВЫ И ОТ САМОГО ЧИСТОГО БЕЛОГО ГРИБА ТРАВОНУТЬСЯ МОЖЕТЕ!ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И УСПЕШНЫХ КВЕСТОВ)))(я грибы перестал собирать в россии,на всякий случай,после некоторых событий)
У скрипуна на перепонках выступает ярко-белое молочко, которое через несколько часов становится буро-зелёным. Можно лизнуть срез ножки — во рту появляется горечь, кончик языка слегка немеет, это нестрашно. Посплёвывать и пройдёт. Говорят, что их как то готовят, но это от жуткого «безрыбья», наверное). У нас на Урале их обходят стороной или пинают сапогом, потому-то что полно хороших грибов. Тот же бычок (валуй) можно нормально засолить, будет не хуже груздя.
С молочком не собираем. Подгрузки без молочка идут, груздья сами черные, но уже их нет у нас. Любой гриб на котором молочко, ядовитый. Но, говорят и поганки едят, если правильно приготовить. Моя свекровь грибница та ещё. Если я собирала такие раньше она их выкидывала. Настоящие подгрузки, собирают семьями под травой, ползая на корячках.
Классный гриб,сегодня нарезал 15кг.Вымачивайте их 2-3 дня меняя воду 3 раза каждый день.Потом варите 5мин и солите,можно груздянку.Тоже 5 мин отварите воду слейте,затем снова залейте водой мелко нарежте и добавте пассерованыйлук и варите 20мин,затем картошку и еще 15 мин варите и добавте сметану в тарелку с укропчиком-обьядение!!!! Это грибы скрипуны,почти такие же как и грузди.Всю жизнь на Урале едим!
В конце это скрипица(редкие платинки и если ножом плашпя по шляпе поелозить то срик издают), не ядовитый но жрать не будете как не извращайся по ощущениям пенопласт!))) В начале это типа сероежковый груздь, я его так называю, поастинки частые, ножка без канала, взрослые слегка жельеют шляпки, червяк жрет саму шляпу, при срезе ножка чистая но шляпа может быть напрочь изьедена, шляпка матовая. Очень вкусный!!!! 3 раза варю по 10-15 минут, затем слоями в кастрюлю пересыппя крупной солью и специями(ч.перец горошек, зонтики укропа, листья хрена) под гнет на 1-2 дня, далее промыть, покрошить крупно с репчатым луком и чесноком и залить растительным маслом. Дать постоять 30-60 минут.
хороший гриб у нас в сибири их с покон веку едят молочко на вкус горькое пока собираеш лицо руками не трогай жгет я мелким был с острова вышел к реке лицо умыл потом горело.Собраные грибы вымачивают в течении суток в холодной воде вода меняется от 3 до 5 раз в зависимисти от окружающей температуры мутнеть начали воду меняй дальше на свое усмотрение или засолка или варка для засолки укладывается полная емкость как капусту квасить под гнет через 40 дней промываются и перекладываются в другую тару засол крепкий перед употриблением промываються хоть с маслом хоть со сметаной с луком. Если быстро отвариваются в течении 20 минут укладываються в банки плотно соль по вкусу заливаются тем же бульоном чтоб гриб был в рассоле и на хранение под марлю или капроновую крышку ни в коем случае не под закатку можно масла посного сверху налить чтоб меньше воздух попадал первый способ вкусней хотя и второй не плох можно сразу употреблять во втором случае самое главное вымочить от млечного сока хотя ни кто не травился просто горькие на вкус и не вкусные соль можно и переборщить хуже не будет просто вымочить потом в холодной воде или молоке.Самое главное чтоб грибы были плотно уложены и залиты рассолом иначе они чернеют от контакта с воздухом.Удачи
Разочарую Вас к сожалению. Это не Белый груздь. Это Подгребыш или Скрипун. Наверно, есть еще и другие названия. Беру Их только не в грибной год. Вкус у них, так себе… Белый груздь, это король соленых грибов! Редкий гость на столе, его не с чем неперепутать!!! Такими колониями, в отличие от Бодгребышей не растет. Под шляпкой, он никогда не коричневый, даже если старый. Ножка всегда трубчатая. Если интересно, в моем последнем видео они есть. Жаль, что мало. Подпись: «Заядлый грибник»��
Здравствуйте! Я тоже живу в Германии и очень люблю ездить в лес за грибами.Знаю точно что есть грузди именно такие как здесь показывают,но не встречала,а вот эти что вы показываете постоянно вижу.Это грузь сухой или скрипица,ещё есть подгруздки,они тоже все похожи,но у них ножка плотная как и у скриппиц только нет этого горького молочка,так как относятся к сыроежкам.Я не умею солить грибы,только рыжики и то чтобы быстро скушать.Вы почитайте и посмотрите про СКРИПИЦ и ПОДГРУЗДКОВ,а ГРУЗДИ у них внутри ножки есть пустота.Сегодня была в лесу и уже привезла рыжиков + маслят.
удивительно никогда не вымачиваем чернушку (и баклажаны тоже. так, к слову) и никакой горечи. солим в ведре красив чертенок вишневеет, хрустит и радует вкусом. а в салаты (имхо) лучше традиционно шампиньоны, вешенки, маслятки.
Потрясающе! креативно. Продолжайте дальше. Ваш ролик должен быть однозначно в топе, рекомендую продвигаться с помощью сервиса Вибум, а с промокодом WELCOME2020 будет достойная скидка. 1599073241316
Чёрные грузди тоже надо на трое суток замачивать? Мой папа очень их любил он уже умер а меня так и не научил как надо их обрабатывать-спасибо вам за видео
также смотрите мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам
1. Грузди вкуснейший рецепт посола https://youtu.be/NwV99cpDOAE
2. грибы ищем по запаху 21 июля 2017 первый настоящий груздь https://youtu.be/ziM4qp5nh2g
3. грибы ищем по запаху 22 июля 2017 белый груздь https://youtu.be/F-ZI9HdlGDw
4. настоящий груздь рыжики ищем по запаху 27 июля 2017 https://youtu.be/tiJkV_H7lHQ
5. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 28 июля 2017 https://youtu.be/FTISpH2Tz3U
6. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 30 июля 2017 гриб https://youtu.be/yg4Wa5SZh6I
7. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 1 августа 2017 https://youtu.be/7cPLMK7WUjc
8. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 2 августа 2017 https://youtu.be/jpuXXHWuOUU
9. грибы настоящий груздь лисички ищем по запаху 3 августа 2017 https://youtu.be/sKBn3XkTf3I
10. Груздь настоящий сбор в заколдованном лесу белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский https://youtu.be/hRcUzO8n3HI
11. Где собирать настоящий груздь. Секреты сбора https://youtu.be/lPy0b93bOwY
12. Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь https://youtu.be/P9E82D7mgZY
13. Грузди где искать и соление груздей https://youtu.be/y9AF5hCUpT4
14. Огромный настоящий груздь в диаметре 30 сантиметров Как в тайге быстро найти груздь https://youtu.be/zMteEtvu8NQ
15. 6 ведер грибов за 2 часа настоящий груздь лисички волнушки рыжики https://youtu.be/dBCXcX9scv8
ВидеоКанал Дмитрий яков на Youtube https://www.youtube.com/user/dima19111974
и Видео канал Сибирское здоровье https://www.youtube.com/channel/UCqS98UJKJFQ8TAW41lxRkzw
Где искать настоящий груздь. белый груздь, сырой груздь, мокрый груздь, правский груздь???????????????????????????????????????????????????????????????
В лесу, ага?????
не знаю дружище, ног мои белые грузди на твои волнушки не похожи. реально груздь здоровенный и беленький. А у тебя маленькие волосатые волнушки, уж извини.
У НАС ТАКИЕ ГРУЗДИ НАЗЫВАЮТ СЫРЫМИ они очень горькие их нужно вымачивать а вот точно такие же только не лохматые называют сухими вот это действительно царский гриб
Да молодцы. Поставил лайк. Поделюсь своим счастьем изобилие белых грибов на 1 квадратном метре 20 штук
http://www.youtube.com/watch?v=svlEhazyzGo&index=1&list=PLykI6ERgfSHXAXHcwRtczTzOBFijh4gpK
Рыбалка хариусы монстры http://www.youtube.com/watch?v=dub7jfsF7u4&index=1&list=PLykI6ERgfSHXPgnxuI0SMDmguhiWhSVF_
Мой первый канал dimapositive pulya
http://www.youtube.com/channel/UCqS98UJKJFQ8TAW41lxRkzwи второй канал Дмитрий Яков http://www.youtube.com/user/dima19111974
Считается одним из лучших грибов. Требует, однако, особой обработки. или условно съедобный (1 категория). Используется соленым (отвариванием около 10-15 минут) Некоторые грибники перед отвариванием вымачивают грузди 2-3 дня в холодной воде. В солении грибы имеют голубоватый оттенок. Зарубежные микологи не разделяют русского восторга по поводу вкуса груздей, считая их маловкусными или вообще несъедобными
Схожесть:
Существует немало млечников, с которыми неопытный грибник может перепутать груздь настоящий. От скрипицы (Lactarius vellereus) и груздя перечного (L. piperatus) груздь настоящий отличается, во-первых, условиями произрастания, во-вторых, фактурой мякоти (гораздо менее плотная) и в-третьих, опушенными краями шляпки. А также запахом и вкусом. От белого подгруздка, или сухого груздя, Russula delica, настоящий груздь отличается опять-таки опушенным краем и наличием довольно горького млечного сока. Наконец, от белой разновидности волнушки, Lactarius pubescens, груздь отличается большими размерами, меньшей едкостью млечного сока, а также специфическим запахом. Следует, однако, заметить, что все эти различия актуальны разве что для людей, никогда в жизни не встречавших настоящего груздя. Несмотря на то, что выделить формальные отличия бывает иногда непросто, гриб этот настолько характерен, что единожды его увидев, перепутать ни с чем невозможно.
Грузди
Грузди относятся в основном к роду млечников, содержащих в мякоти плодовых тел едкий на вкус белый млечный сок. На воздухе он становится серо-желтым, а при кулинарной обработке теряет едкость. Эти грибы всегда растут далеко от жилья, селятся большими семьями, гнездами. Искать их нужно тщательно, так как они не стоят открыто, а растут под слоем опавшей листвы и хвои, поэтому заметить их трудно.
Груздь синеющий
Этот гриб — цветной двойник груздя желтого, его часто называют еще груздь собачий. Встречается он довольно редко, обычно в европейской части СССР и в Сибири, растет преимущественно в еловых лесах с августа до ноябрьских заморозков.
Шляпка желтая с торчащими волосками, по краям мохнатая. Ножка длиной до 7 см, толщиной до 3 см, бледно-желтая, с пятнами, внутри рыхлая, при созревании полая, если прикоснуться — синеет. Мякоть белая, плотная, горькая, запах приятный, млечный сок белый, но на воздухе приобретает характерную фиолетовую окраску. Такой же оттенок есть в редких пластинках.
Гриб съедобный, 2-й категории, довольно вкусен в соленом виде.
Груздь желтый
Встречается больше в северной половине лесной зоны СССР, главным образом в хвойном лесу, преимущественно в молодых ельниках, сосняках и пихтовых лесах, реже в смешанных. Растет не так обильно, как груздь настоящий, но группами с июля, чаще с августа по октябрь.
Груздь желтый — копия груздя настоящего, только шляпка его желтая, с концентрическими кругами более темного цвета, вогнутая, с мохнато-волокнистыми краями. Диаметр ее 10–20 см. Пластинки редкие желтоватые. Млечный сок белый с горьким привкусом. Ножка желтая, полая, с пятнами на поверхности.
Гриб съедобный, 1-й категории, употребляется в пищу в соленом виде. К цветным груздям сборщики грибов относятся с недоверием, поэтому напомним, что эти грибы по своим пищевым достоинствам принадлежат к 1-й и 2-й категориям.
Груздь дубовый
Распространен в широколиственных лесах, особенно в дубравах в зарослях лещины, на богатых гумусом почвах, растет с июля по сентябрь.
Шляпка мясистая диаметром до 17 см, в молодом возрасте плоско-округлая, потом становится воронковидной, иногда неправильной формы, с волнистым загнутым краем, поверхность гладкая желтоватая, желто-оранжевая с концентрическими темноватыми кольцами. Именно за окраску этот гриб часто называют рыжиком дубовым. Пластинки беловато-кремовые, сухие. Ножка ровная, длиной до 10 см, толщиной до 2 см, белая, при созревании плотная. Млечный сок белый, на воздухе цвет не изменяет, очень горький.
Гриб съедобный, 2-й категории.
Шляпка 7-20 см в диаметре, плоская, вдавленная в центре, затем воронковидная, плотная, мясистая, слизистая, с завернутым вниз густопушистым или лохматым краем, молочно-белая, с возрастом слегка желтеющая до кремовой, с малозаметными зонами или без них
Пластинка:
Пластинки 0,5-0,8 см шириной, низбегающие, частые, белые, затем желтоватые.
Споры:
Споровый порошок белый, по другим данным желтоватый.
Ножка:
Ножка 3-9 см длиной, 1,5-4 см толщиной, цилиндрическая, гладкая, белая, иногда у основания желтоватая или рыжеватая.
Мякоть:
Мякоть белая, ломкая, с приятным запахом. Млечный сок белый, на воздухе желтеющий, с едким вкусом.
Обитание:
Образует микоризу с березой. В березовых и смешанных лесах (с березой), большими группами. Июль-сентябрь. Европейская часть России, Западная Сибирь, Дальний Восток. Груздь настоящий встречается редко, но местами довольно обильно в березовых и смешанных лесах с примесью березы.
Съедобность:
Считается одним из лучших грибов. Требует, однако, особой обработки. или условно съедобный (1 категория). Используется соленым (отвариванием около 10-15 минут) Некоторые грибники перед отвариванием вымачивают грузди 2-3 дня в холодной воде. В солении грибы имеют голубоватый оттенок. Зарубежные микологи не разделяют русского восторга по поводу вкуса груздей, считая их маловкусными или вообще несъедобными
Схожесть:
Существует немало млечников, с которыми неопытный грибник может перепутать груздь настоящий. От скрипицы (Lactarius vellereus) и груздя перечного (L. piperatus) груздь настоящий отличается, во-первых, условиями произрастания, во-вторых, фактурой мякоти (гораздо менее плотная) и в-третьих, опушенными краями шляпки. А также запахом и вкусом. От белого подгруздка, или сухого груздя, Russula delica, настоящий груздь отличается опять-таки опушенным краем и наличием довольно горького млечного сока. Наконец, от белой разновидности волнушки, Lactarius pubescens, груздь отличается большими размерами, меньшей едкостью млечного сока, а также специфическим запахом. Следует, однако, заметить, что все эти различия актуальны разве что для людей, никогда в жизни не встречавших настоящего груздя. Несмотря на то, что выделить формальные отличия бывает иногда непросто, гриб этот настолько характерен, что единожды его увидев, перепутать ни с чем невозможно.
На минуте 0.42 гриб ежовик, вкусный и полезный, я готовлю после 5 минутного отваривания и слива воды, впрочем иногда жарю без предварительного отваривания.
30 лет назад по грибы ходила в Бедгородчине. Волнушки, грузди, маслята, опята. Скучаю по этому делу, здесь в Израиле грибки только в магазине. Спасибо вам большое!
Вымачиваеш 3 дня меняя воду раз в 6 часов затем ваоиш минут 40 в подсоленной воде ыода сливается можно сразу кушать с луком и сметаной можно залить маринад и в холодильник
Лисички тоже червяк не ест) а мухаморы красные часто червивые) червяк не показатель.
ВСЕ МЛЕЧНИКИ В ВИДЕ ГРУЗДЕЙ СЬЕДОБНЫЕ ИЛИ СЬЕДОБНЫЕ УСЛОВНО. Больше 2 вариант, так как надо вымачивать или вываривать. Есть желтый(собачий)груздь а при срезе он ехидно фиолетовым становится. 98% грибников бояться и сразу выкидывают) хотя он тоже сьедобный. Скрипица тоже сьедобная, но если мало вымачивать(вываривать) то будет горечь присутствовать.
Я такие на севере мешками их собирал там их море в любом лесу,они сьедобные но горькие,надо их очень долго вымачивать и уметь готовить,вообщем нужно отлично разбираться чтоб связываться с ними
Это груздь или перечный или сизоватый, они условно-съедобные. Их или варить, сливать отвар либо вымачивать пока не пропадет жгуче-едкий вкус. Затем солить и в погреб на 40 дней.
Обыкновенные грузди, вероятно осиновые, молочко выделяется потому что млечники… Солятся и кушаются с удовольствием. Я вымачиваю сутки, мою, отвариваю 7-8 минут и со специями солю… Все домашние в восторге… 2 ложки соли, 2 ложки сахара, 2 ложки уксуса на 1 литр воды, плюс перец горошком, гвоздика, лавровый лист.. Под водку да со сметаной Супер…
Это скрипун. Скрипуха, скрипица. Без червяков, с молочком. Условно съедобные, надо 5-10 дней вымачивать, воду сливать каждый день, отварить, слить пару раз…
Сегодня их насобирал,когда срезал молочка не было! Но потом дома на язык попробовал а это скрипуны! Разновидность груздей на дня три больше вымачивать надо но я выкинул
Белый подгруздок не млечник относится к сыроежкам. У Вас скрипица условно съедобный (три дня вымачивать со сменой воды 3-4 раза в сутки, отвариваете сливаете и на маринование). Очень даже съедобно под водочку.
Собрала такие же сегодня. В берёзовой роще. Молочко печет язык. Запах приятный где то в далёкие молоком отдает. Ножка плотная. Не скрипун не скрипит на зубах. Так что делать? Блин выкинуть или заняться ими. Просто первый раз собирала такие грибы. Подскажите пожалуйста.
Это не грузди, а скрипица есть можно, но не вкусные, а отличаются по внешнему виду срезом на ножке, у настоящего груздя ножка полая и на срезе будет дырочка, у скрипицы этой дырочки нет.
в наших местах ооочень много горькушек(косой коси)))не самый вкусный гриб,возни много,несколько раз воду сливать при вымачивании,потом вываривать,но солёные, с постным маслом,репчатым лучком,чесночком проваливаются-будь здоров.так вот,растут они плантациями,горькуху ни с чем спутать невозможно,так ЧТО я заметил:в ножке у большинства есть отверстие,но,редко,бывают и со сплошной ножкой,но реальные горькушки!и еще аномалия:мелкий был(до армии)ни одной червивой горькухи не видел,не зависимо от её возраста,а сейчас полно,перестал брать,лень каждую проверять)
НО,РЕБЗА,ПОМНИТЕ ОДНО,ГРИБ ВПИТЫВАЕТ ВСЮ ГАДОСТЬ,ЕСЛИ ПРОШЕЛ ХИМИЧЕСКИЙ,РАДИОАКТИВНЫЙ ДОЖДЬ,ТО ВЫ И ОТ САМОГО ЧИСТОГО БЕЛОГО ГРИБА ТРАВОНУТЬСЯ МОЖЕТЕ!ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И УСПЕШНЫХ КВЕСТОВ)))(я грибы перестал собирать в россии,на всякий случай,после некоторых событий)
У скрипуна на перепонках выступает ярко-белое молочко, которое через несколько часов становится буро-зелёным. Можно лизнуть срез ножки — во рту появляется горечь, кончик языка слегка немеет, это нестрашно. Посплёвывать и пройдёт. Говорят, что их как то готовят, но это от жуткого «безрыбья», наверное). У нас на Урале их обходят стороной или пинают сапогом, потому-то что полно хороших грибов. Тот же бычок (валуй) можно нормально засолить, будет не хуже груздя.
С молочком не собираем. Подгрузки без молочка идут, груздья сами черные, но уже их нет у нас. Любой гриб на котором молочко, ядовитый. Но, говорят и поганки едят, если правильно приготовить. Моя свекровь грибница та ещё. Если я собирала такие раньше она их выкидывала. Настоящие подгрузки, собирают семьями под травой, ползая на корячках.
Классный гриб,сегодня нарезал 15кг.Вымачивайте их 2-3 дня меняя воду 3 раза каждый день.Потом варите 5мин и солите,можно груздянку.Тоже 5 мин отварите воду слейте,затем снова залейте водой мелко нарежте и добавте пассерованыйлук и варите 20мин,затем картошку и еще 15 мин варите и добавте сметану в тарелку с укропчиком-обьядение!!!!
Это грибы скрипуны,почти такие же как и грузди.Всю жизнь на Урале едим!
В конце это скрипица(редкие платинки и если ножом плашпя по шляпе поелозить то срик издают), не ядовитый но жрать не будете как не извращайся по ощущениям пенопласт!))) В начале это типа сероежковый груздь, я его так называю, поастинки частые, ножка без канала, взрослые слегка жельеют шляпки, червяк жрет саму шляпу, при срезе ножка чистая но шляпа может быть напрочь изьедена, шляпка матовая. Очень вкусный!!!! 3 раза варю по 10-15 минут, затем слоями в кастрюлю пересыппя крупной солью и специями(ч.перец горошек, зонтики укропа, листья хрена) под гнет на 1-2 дня, далее промыть, покрошить крупно с репчатым луком и чесноком и залить растительным маслом. Дать постоять 30-60 минут.
хороший гриб у нас в сибири их с покон веку едят молочко на вкус горькое пока собираеш лицо руками не трогай жгет я мелким был с острова вышел к реке лицо умыл потом горело.Собраные грибы вымачивают в течении суток в холодной воде вода меняется от 3 до 5 раз в зависимисти от окружающей температуры мутнеть начали воду меняй дальше на свое усмотрение или засолка или варка для засолки укладывается полная емкость как капусту квасить под гнет через 40 дней промываются и перекладываются в другую тару засол крепкий перед употриблением промываються хоть с маслом хоть со сметаной с луком. Если быстро отвариваются в течении 20 минут укладываються в банки плотно соль по вкусу заливаются тем же бульоном чтоб гриб был в рассоле и на хранение под марлю или капроновую крышку ни в коем случае не под закатку можно масла посного сверху налить чтоб меньше воздух попадал первый способ вкусней хотя и второй не плох можно сразу употреблять во втором случае самое главное вымочить от млечного сока хотя ни кто не травился просто горькие на вкус и не вкусные соль можно и переборщить хуже не будет просто вымочить потом в холодной воде или молоке.Самое главное чтоб грибы были плотно уложены и залиты рассолом иначе они чернеют от контакта с воздухом.Удачи
Разочарую Вас к сожалению. Это не Белый груздь. Это Подгребыш или Скрипун. Наверно, есть еще и другие названия. Беру Их только не в грибной год. Вкус у них, так себе… Белый груздь, это король соленых грибов! Редкий гость на столе, его не с чем неперепутать!!! Такими колониями, в отличие от Бодгребышей не растет. Под шляпкой, он никогда не коричневый, даже если старый. Ножка всегда трубчатая. Если интересно, в моем последнем видео они есть. Жаль, что мало. Подпись: «Заядлый грибник»��
Здравствуйте! Я тоже живу в Германии и очень люблю ездить в лес за грибами.Знаю точно что есть грузди именно такие как здесь показывают,но не встречала,а вот эти что вы показываете постоянно вижу.Это грузь сухой или скрипица,ещё есть подгруздки,они тоже все похожи,но у них ножка плотная как и у скриппиц только нет этого горького молочка,так как относятся к сыроежкам.Я не умею солить грибы,только рыжики и то чтобы быстро скушать.Вы почитайте и посмотрите про СКРИПИЦ и ПОДГРУЗДКОВ,а ГРУЗДИ у них внутри ножки есть пустота.Сегодня была в лесу и уже привезла рыжиков + маслят.
удивительно никогда не вымачиваем чернушку (и баклажаны тоже. так, к слову) и никакой горечи.
солим в ведре красив чертенок вишневеет, хрустит и радует вкусом.
а в салаты (имхо) лучше традиционно шампиньоны, вешенки, маслятки.
Потрясающе! креативно. Продолжайте дальше. Ваш ролик должен быть однозначно в топе, рекомендую продвигаться с помощью сервиса Вибум, а с промокодом WELCOME2020 будет достойная скидка. 1599073241316
Чёрные грузди тоже надо на трое суток замачивать? Мой папа очень их любил он уже умер а меня так и не научил как надо их обрабатывать-спасибо вам за видео
Здесь немного подробностей можно посмотреть, пока есть время до начала премьеры: https://kushmurun.com/narodnye-novosti/521-poslednie-sobytiya-ukhodyashchego-leta-nochnoj-kushmurun-i-gribnoj-god
А следующее видео будет о природе нашего края. Явно на позитиве, хотя и немного грустного ))))