Вопрос: Как ухаживать за чугунной посудой?

 

Как ухаживать за чугунной посудой

Видео взято с канала: Karbo Karbofos


 

Обзор чугунной посуды

Видео взято с канала: alkofan1984


 

Уход за чугунной посудой

Видео взято с канала: Виталий Скрипка


 

Купил чугунную кастрюлю

Видео взято с канала: Андрей Свириденко


 

Чугунная сковорода или назад, в прошлое, от противопригарных сковородок

Видео взято с канала: Вартан Болотов


 

Как правильно ухаживать за чугунной посудой казан

Видео взято с канала: F F


13 комментариев

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Люди, помогите решить задачу по очистке чугунной посуды от пластика. Это малая порционная сковорода, обычно продающаяся вкупе со специальной деревянной подставкой. Итак, после покупки и, накануне эксплуатации посуда, разумеется, была обработана с учётом всех рекомендаций. Далее, разогревая на сковороде вареный рис, использовал лопатку с рабочей частью, напоминающей резино-пластик. Каких-либо спец. рекомендаций в инструкции не было. Понятное дело, что в идеале было бы лучше всего использовать деревянную лопатку, но таковой в тот момент у меня под рукой не оказалось. И вот во время перемешивания риса, лопатка как-то странно заскользила по дну посуды, “поплыла”, оплавилась, образовав большое, едкое пятно. Обратил внимание не сразу, а лишь через несколько секунд, и, конечно же, было уже поздно. Что я только не использовал в своих попытках очистить эту сковороду, всё было тщетно. В инете также ничего не накопал. Будут ли дельные советы и предложения? Спасибо!

  • Лучше бы вы купили презерватив и читали инструкцию по применению… Видео для того, что бы просто говорить? В чем совет от эксперта? Опыт применения? Плюсы и минусы от работы с ней? Чему можно научиться от вас? (Купите курицу и бибите ей мозги)…

  • Для такой посуды есть обалденный рецепт, блюдо называется “Пирожок” сразу скажу что с пирожками никакой связи нет))) На дно укладываем тонкие пластины курдючного сала, далее слой картошки порезанной крупно на половинки или четвертинки, далее мясо некрупными кусками(размером с яйцо можно меньше), далее слой лука полукольцами, солим. Накрываем крышкой(воду не добавлять!!!), ставим на сильный огонь на 10 минут, после убавляем на минимум(тушим) 50 минут. Приятного аппетита!

  • Проверенные советы по чугуну:
    1)Ни в коем случае не охлаждайте принудительно(!) холодной водой горячий чугун его поведёт!Он сам должен остыть до комнатной температуры.
    2)Никаких Фэйри/AOS и т.п.химии. Никаких абразивов, металлических мочалок и щёток! Если что-то вдруг прилипло, вскипятите в чугуне изначально холодной воды и оставьте на полчаса. Для мытья горчица в порошке\сода ПИЩЕВАЯ!
    3) Можно мыть просто горячей водой вообще без горчицы\питьевой соды. После мытья высушите насухо и смажьте маслом.
    4) Можно просто протирать бумажным полотенцем\салфеткой после тех же блинов\яичницы и…всё.
    5) В идеале, должны быть хотя бы пара-тройка чугунных сковородок\горшков\кастрюль для разных блюд, а не одна универсальная посуда на все случаи жизни. Чугун прекрасно впитывает ароматы (и химию тоже) имейте это в виду.
    6) Конечно, не оставляйте чугун влажным он НЕПРЕМЕННО заржавеет!
    7) Не роняйте посуду на пол\на ноги: чугун рано или поздно расколется, а вы попадёте в травматологию…
    8) Лучшее антипригарное покрытие тунговое ПИЩЕВОЕ масло (но не техническое для моделистов-конструкторов и краснодеревщиков). Плёнка от него чрезвычайно прочна и долговечна. Дорого, продаётся не на каждом углу и не у нас. 2-е место масло льняное. В каждой аптеке, просто, безопасно и доступно! Будете прокаливать посуду откройте всё настежь! И ни в коем случае не жадничайте с маслом нужна тонкая, буквально СЛЕДОВАЯ плёнка.
    9) Просто почаще готовьте через год ни один тефлон или керамика по антипригарности не сравнятся с вашим чугуном.
    10) Не оставляйте надолго еду в чугуне она окислится и будет отдавать железом. Но и мгновенно не надо её пересыпать\переливать на сутки (ночь-день) не оставляйте, а 5-7 часов ничего страшного с пищей не сделают.
    11) Не ставьте в раскалённую духовку холодный чугун он лопнет! Нагрейте его перед духовкой хорошенько.
    12) Из стран СНГ лучший чугун сегодня делают на Украине. Потом: Россия-Беларусь. Французы, немцы и шведы вкупе с американцами и финнами великолепны. Цены на их литьё найдёте сами и они могут кого-то и огорчить… А вот Китай представляет пока что лотерею, но цены самые низкие на рынке.
    13) Лучшая посуда это, конечно, чугун. Но надо помнить: тяжела, легко корродирует при недосмотре, хрупка при падениях, боится резких перепадов температур.
    14) Эмалированный чугун практичен, но древнее масляное покрытие на простом пористом чугуне лучше. Домашний тефлон, если так можно сказать. Как яичница или блины перестали прилипать всё, можно… покупать следующую сковородку.
    Вот и все детали. Просто почаще готовьте на своём любимом чугуне и он будет радовать вас несказанно! Всем здоровья и кулинарных находок!

  • Рад за Вас!
    Есть одно но. Хотел заказать коптильню по Вашей рекомендации у харьковской фирмы( сам из белгорода) но был откровенно говоря послан. В Россию товар они не отсылают. Поэтому делайте поправку что рекомендуемые Вами товары только для украинцев.

  • Биол дрянь, посуда изготовлена качественно, и чугуна они не жалеют, НО сам чугун, полная дрянь, как я его не выжаривал, какие только способы приготовления не пробовал ничего не выходит. ПС В чугунной посуде я разбираюсь, готовлю на ней каждый день, но с Биолом подружиться не смог, так и валяется в гараже.

  • на сайте производителя казан (представленный в видео) 12 литровый весит 9,7 килограмма! а Слуцкий (Беларусь) 12 литровый казан весит 20 килограмм!!! Ситон (Украина) 12 литров 9,4 кг.??? подскажите как выбрать качественный и достойный?

  • Когда на Димона выйдет какой нибудь ликеро-водочный завод, он будет писать в комментах топо: “Изложены основы технологий и даны практические рекомендации по выработке из различного пищевого сырья спирта для приготовления водки. Детально рассмотрены технологии выращивания солода, приготовления сусла, размножения дрожжей, брожения, перегонки и ректификации спирта. Описаны физические и химические методы, реактивы, использовавшиеся ранее для очистки спирта при его промышленном производстве. Приведены нормативные требования старых и современных государственных стандартов к спирту и водке.
    Представлены конструкции малогабаритных перегонных аппаратов индивидуального пользования. Освещены исторические этапы в производстве водки и спирта, описаны технологии производства водки, использовавшиеся частными и государственными заводами царской России и Советского Союза, приведены рецептуры водок.
    Книга написана на основе анализа научных публикаций с начала прошлого века и до последнего времени.”

  • Это обзор? Где толщина стенок чугунной посуды? Где вес чугунной посуды? Где крупные планы обработки внутренней поверхности? Алкофан, это не обзор а реклама причем сделанная на “отъе6ись” Ты бы за такую кучу металлолома хот немного бы напрягся, а то Боил тебе и денег не даст и железо заберет. Это дизлайк, ребята, видео хлам!

  • Ребят не используйте с чугунной посудой никакие моющие средства!!! Это важно! Казан пористый и все впитывает!
    После ржавчины на чугунной посуде лучше прогреть и смазать маслом минимум 2 раза.
    Чтоб до такого не доводить смазывайте казан маслом после каждого приготовления.

  • Автор….
    1. Промыть 1-2 раза хоз.мылом или содой пищевой
    2.Поставить на огонь казан на 10-15 мин до появления серого цвета окраса.
    3.Добавить соль
    4 Выдержать на жару 1.5-2 часа
    5 Соль убираем, даём остыть и промываем хоз мылом с водой. Сушим.
    ДАЛЕЕ….
    1.Наливаем РАФИНИРОВАННОЕ масло в казан.
    2 Ставим на огонь 30 мин. Задымило маслоснимаем и промазываем кисточкой нутро казана до остывания.
    3 Ставим снова на огонь на 30 мин.до появления дыма от масла.
    Всего три этапа с маслом.

    Прошу не благодарить. Это увидел обзор от Артёма на канале. Если все правильно сделать, то удалите химикаты заводские с нового чугуна и будет меньше расстройств от ржавчины. Чугун вытирайте насухо после использования и пищу в нем не держите. Мытьё лучше содой пищевой, так как фэйри и прочее впитывается в чугун и вонь стоит годами

  • А магнитом проверял? Точно чугуний?
    Просто я покупал не так давно сковороду (Питерского производства), по виду точно как чугунная и по весу тяжелая, но на самом деле из алюминиево-кремниевого пищевого сплава с толстыми стенками и с ещё более толстым дном поэтому и тяжелая. На магнит не реагирует. Тем не менее отличная весчь не хуже чугунной, единственное, что на индукционной плите не приготовишь, так её у меня и нету.

  • Дима, земляк, с подарками тебя, я вот все намекаю, неужели в Украине никто не хочет ПВК прорекламировать?, лайк (про политику не буду, как некоторые раньше меня в коментах, я с сестренкой с Черкасс это давно обсудил), мы как были одной семьей, так и останемся, мое мнение такое, с уважением, Валерий, Пенза