КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ КОФЕ V60
Instagram Майка: http://instagram.com/camvsman.
Instagram Алисы: http://instagram.com/aliceinwd.
_
Music by DJ Quads: https://soundcloud.com/aka-dj-quads.
_
ЖирафТВ: http://youtube.com/ZhirafTV.
GrumbleMike: http://youtube.com/GrumbleMike.
Кроличья Нора: http://youtube.com/RabbitHoleVideo.
_
http://vk.com/mikki_mike Майк ВКонтакте.
http://vk.com/camvsman Паблик «CAMvsMAN».
https://vk.com/here_rabbit_hole Паблик «Кроличья Нора».
_
Twitter Майка:.
http://twitter.com/CAMvsMAN.
_
Михаил Мячин.
Алиса Мячина.
VLOG / ВЛОГИ.
Canon 70D.
КАК ПРАВИЛЬНО ЗАВАРИТЬ КОФЕ V60
Видео взято с канала: Миша Мячин
Фильтр Кофе в Пуровере с Фруктами от игры Моя Кофейня и JS Barista Training Center
Узнай больше рецептов с кофе в игре «Моя Кофейня»!.
Скачай игру:
iOS https://app.adjust.com/walfl3.
Android https://app.adjust.com/frgp5r.
В этом видео мы приготовим очень необычный напиток – Hario V60. Или просто – кофе в пуровер..
Название Hario V60 берет свое название с 1908 и был произведен в Японии, фирмой Hario. А V60 означает градус наклона самой воронки..
Для приготовления нам понадобятся:
360 мл воды.
25 г кофе тонкого помола.
Лед.
Сироп.
Апельсин.
1. Сперва смачиваем фильтр водой и прогреваем чайник.
2. В чайник добавляем лед, апельсин и сироп..
3. 25 г кофе добавляем в фильтр и заливаем 100 мл воды – ждем 30 секунд, чтобы кофе прошел предзаваривание. Затем тонкой струйкой заливаем остаток воды..
4. Ждем, пока вся вода прольется в чайник..
Для более яркого вкуса рекомендуется насытить напиток кислородом. Для этого используется специальная крышка на чайник. Закрываем чайник и начинаем его раскручивать, тем самым насыщая и перемешивая все ингредиенты..
Если остались еще вопросы как заваривать кофе? То пиши их в комментариях!
Серия видео о кофе и рецептах из игры Моя Кофейня Рецепты и Истории. Нам помогут профессиональные бариста из команды JS Barista Training Center. Кофе тренеры познакомят нас с основными видами кофе, научат выбирать свежий кофе, а также научит, как приготовить кофе и напитки из кофе..
#ЗавариваниеКофеВПуровере #КофеВВоронке #ФильтрКофе #Пуровер #Приготовление #Рецепт #КофеV60 #КофеХарио #КакВаритьКофе #Дома #ВДомашнихУсловиях #Видеоинструкция #Готовим #ПуроверHario #Кофеварка #КакСваритьКофе #Обзор #Кофе #ВЗернах #ЛучшийКофе #ВкусныйКофе #Кофе #Кофейня #СвежийКофе #РецептыКофеОтОли #СпособыПриготовленияКофе #КакПриготовить #Рецепты #МояКофейня #ИграМояКофейня #PourOver #Hario #SpecialtyCoffee #КофеАльтернатива.
#заваривание #кофе #воронке #фильтр #пуровер #приготовление #рецепт #харио #варить #условиях #видеоинструкция #готовим #кофеварка #сварить #обзор #зернах #лучший #вкусный #кофейня #свежий #оли #приготовить #моя #игра #альтернатива #дома #домашних #способы #v60 #hario #pour #over #specialty #coffee
Видео взято с канала: Моя Кофейня: Рецепты и Истории
Готовим кофе в пуровере – пошаговая инструкция
Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе в пуровере. Это самый популярный способ заваривания для альтернативы. В нём прекрасно получаются сорта светлой обжарки..
Текстовая версия инструкции с фотографиями – https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/king-of-glass/.
Наш сайт: https://www.torrefacto.ru/.
Instagram: https://www.instagram.com/torrefacto_ru/.
VK: https://vk.com/torrefacto.
Facebook: https://www.facebook.com/torrefacto/
Видео взято с канала: Torrefacto
Приготовление кофе методом Пуровер в «Академии Кофе»
Видео взято с канала: Академия Кофе
Мастер-класс по завариванию кофе в воронке V60
Первый видеоурок, который мы выкладываем в соцсети решили посвятить воронке V60..
Специально для съемок бариста Никита Кузнецов надел костюм тройку, попытался сделать максимально серьезное лицо в кадре и выдал крутой и интересный мастер-класс. Видео для всех, кто интересуется альтернативой и хочет научиться новому. И, разумеется, для тех, кто так и не попал ни на один из наших мастер-классов, а хотел бы.
Чтобы приготовить кофе в воронке v60 понадобится:
⁃ Тара для готового напитка.
⁃ Сама воронка.
⁃ Бумажный фильтр.
⁃ Весы.
⁃ Чайник.
⁃ Молотый кофе.
Помол: средний, частицы кофе визуально похожи на сахар..
Пропорции: 21 гр кофе на 350 мл воды..
Оптимальная температура воды 92-95 градусов..
Общее время заваривания кофе в воронке V60 2 минуты 30 секунд.
Видео взято с канала: Skuratov Coffee
Альтернативные методы заваривания кофе: V60, аэропресс, американ пресс, bonavita.
Это ролик создан для всех желающих узнать больше про альтернативные методы заваривания кофе. (*Альтернативные, то есть приготовленные без использования кофемашины)..
Мы расскажем и покажем как готовить кофе с помощью воронки V60, аэропресса, американ пресса, турки и bonavita..
Хотите научиться на практике? Записывайтесь на наши курсы http://rba-org.ru/treningi/
Видео взято с канала: Russian Barista Association
Как варить Кофе дома Пуровер
Самое время научиться варить вкусный кофе. Фильтр кофе или просто «черный кофе» это один из самых доступных и простых вариантов. Общее затраченное время не более 5 минут. В данном рецепте мы получаем 320мл вкуснейшего напитка..
Пошаговый процесс:
Измельчить зерна светлой обжарки под фильтр (20г).
Засыпать в воронку и сделать углубление в центре.
Включить секундомер.
Залить 40-60г воды (пропорция 2-3 к 1).
Взболтать чтобы равномерно смочить зерна и подождать 45 секунд.
Долить воду до 180г и аккуратно взболтать.
Подождать 10-15 секунд.
Долить до 320г и аккуратно взболтать.
Подождать пока протечет вся жидкость, размешать готовый кофе.
Общее время заваривания 2:30 3:30. Регулируйте крупность помола чтобы быть в этих пределах. Скорость также зависит от температуры (чем больше тем быстрее течет)..
По мере остывания, вкус кофе будет более объемный и разнообразный. Начнет преобладать кислинка. Кофе можно перелить в термос и наслаждаться в течение дня..
Как правильно варить кофе в турке дома.
https://youtu.be/HD4GTJyFr6g.
Обзор удобной термокружки.
https://youtu.be/B-DyBKA-qTY.
Одна из лучших кофемолок.
https://youtu.be/vmSh_4y61Ho.
Обзор Кофемолки из видео.
https://youtu.be/HGgYrhcQX_0.
Самый простой способ заваривания кофе (френч пресс).
https://youtu.be/SQBRzZmLmqY.
Базовый набор для эспрессо.
https://youtu.be/RxpclDIxyQ4.
Как варить эспрессо в рожковой кофеварке.
https://youtu.be/rRRBlJFdBR0.
Подписаться:
http://bit.ly/Rudnitskiy_SUBSCRIBE.
По вопросам сотрудничества пишите на почту: voprostela@gmail.com.
Instagram:
https://www.instagram.com/kuhniarudnitskogo/
Видео взято с канала: Кухня Рудницкого
Нет похожих статей
ВУАЛЯ!!! Задроченый кофе гооооооотов! До этого ролика хотел купить себе такую хрень!))) больше не хочу такую хрень) Завариваю кофе по рецепту «ПРОЛЕТАРСКИЙ» ЧАЙНАЯ ЛОЖКА С «ГОРКОЙ» В СТАКАН, ТУДА ЖЕ КИПЯТОКС С ЧАЙНИКА КОТОРЫЙ ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ ЧУТЬ ОСТЫЛ! (кипяток с пылу с жару убивает некоторые полезные свойства кофе) ТЩАТЕЛЬНО РАЗМЕШАТЬ СУБСТАНЦИЮ, ПОДОЖДАТЬ ТРИ МИНУТЫ! И О ЧУДО КОФЕ ГОТОВ! P.Sмякоть можно не жрать)))
Вот ты пролил первые 50 гр, выждал 50 сек, проливаешь вторые 150, а пузыри углекислого газа вовсю идут, присмотрись. Или ты плохо сделал первую стадию (как ты говоришь, дегазация???), или блюминг делается для чего-то другого. Задумайся!
Вопрос, не первый раз встречаю такое именно в нашей стране, почему зарубежные баристы рекомендуют наливать воду постепенно все 2-3 минуты так, что бы она не доходила до стенок фильтра, а наши просто заливают всю воду сразу и ждут потом эти 2 минуты?
Может для полноты вкуса стоит немного потрудиться?
Отличное видео, впрочем как и все остальные!
Николай, а вы не могли бы высказать свое мнение о ручных кофеварках или еще слышал название кофемейкеров, точно не знаю общего названия, но по брендам например Staresso или Wacaco.
Спасибо. Было очень интересно просматривая ролик сопоставлять с тем к чему сам шел. Устав бороться с кофемашиной..ну что-то не тот стал эспрессо..(убрал клапан давления…разблокировал дверцу чтоб выливалось прямо в чашку и т.д.)….я купил капельную. И стал пить…как один мой знакомый говорит бочковой кофе. Но это тоже быстро надоело и шаг за шагом стал варьировать…ну смачивание бумаги конечно…мне казалось это убирало привкус бумаги….потом стал замачивать кофе убирая колбу и выключая машину…потом и вовсе использовал машину только как держатель фильтра а воду наливал сам….А потом и вовсе купил в ашане за 80 р сетчатый фильтр и вставлял в него бумажный устанавливая на нужного диаметра бокал….Но вскоре опять захотелось эспрессо. Вот сейчас думаю либо купить рожок чтото близкое к профи а это минимум вроде 50 т.р. или…окончательно перейти на компот.
Расскажите ещё отдельно про оставшиеся сифон, гейзер и soft brew. И пройдитесь по худшим способам приготовления, почему портится вкус напитка, например про перколятор или бытовые кофемашины.
Ещё про обжарку и особенности хранения кофе
Я рекомендую в первую очередь использовать средней обжарки кофейные зерна, высушенные/сухие сухо хранящиеся не более 1 года с момента обжарки/покупки. Использовать не водопроводную воду, дозировка ложка с зёрен помологого на ложку сахара. И наилучший способ приготовить -в паровыдавливающей кофеварке. Лучше паровыдавливающей ничего не готовит вкуснее и полноценнее. Остальные способы приготовления не выдают всей полноты вкуса с кофейного зерна.
кофейный Коперфильд!!!!!!!!!!!!!!! высший пилотаж!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Миша, я, как человек, который умеет заваривать харио профессионально, могу сказать, что ну очень много всего ты не правильно делаешь при заваривании. Если интересно, напишите мне в личку, с удовольствием подскажу как лучше подкорректировать технику и пропорции. Правда, от души желаю только лучшего, просто мне кажется что если уж в видео показывать как это делать, то делать правильно (для примера, фильтр наоборот должен максимально плотно прилегать к воронке, потому что вода должна проходить через кофе и заваривать его, а не проходить по краям мимо частиц кофе)
Понятия не имею как эта альтернативная ерунда просочилась из прошлого и стала популярной. Хотя если вы торгуете сменными фильтрами, то вам это выгодно и вы будете это популяризировать создавая конкурсы по альтернативе. Лично для меня, альтернатива это шаг назад, это то от чего надо избавляться, чтобы быстрее создавать лучший способ экстракции, где меньше всего влияет человеческий фактор
Оля пожалуйста если можешь повлияй на разработчиков упростить лиги. Дошли с трудом до бриллиантовой попали на 5 место и в итоге скатились до шоколадной люди по уходили потому что руки опускаются а награды ниже 2-3 места просто смешные (был бы смешно если не было бы так грустно-(
Дружище, у тебя смотрю действительно с точным использованием понятий проблемы, то ты иммерсию использовал неуместно, теперь декантирование, что на самом деле означает процеживание, а не перемешивание: «декантировать (де) и (дэ) -рую, -руешь; декантированный; -ван, -а, -о ; и (décanter) декантироваться, декантирование, декантировка что Переливать вино, раствор в другую ёмкость для удаления осадка; процеживать.»
Купи себе словарь энциклопедический что-ли
Опять упрощённый рецепт! Пуровер это чуть не самый медитативный, требовательный рецепт приготовления кофе! И считается одним из самых полно раскрывающих вкус кофе! Нельзя же туда вот просто взять и налить всю воду:(((( три минуты не для того что бы налить всё и ждать потом, все эти три минуты нужно постепенно подливать воду так, что бы она не доходила до краёв воронки самую малость оставаясь только на кофе не доходя до стенок.Тут очень важен помол кофе, важен вес зёрен, важен итоговый объём воды…Ну смысл вот так то упрощённо делать такие рецепты, весь смысл же теряется…
Ну и конечно ждём вас в Коффетаун, шоколадная лига.
послушал, послушал.. и резко перехотелось переходить с растворимого кофе на зерна. все так сложно, долго и дорого. по-моему вы перепутали обычную кухню в квартире с кофейней старбакс. у людей и так до хрена других забот, чтобы еще так заморачиваться насчет чашечки напитка.
Пробовал разные методы, но почему-то вкуснее всего (ПО МОЕМУ МНЕНИЮ) самое примитивное заваривание в чашке кипятком, без предварительного прогрева посуды и последующей фильтрации. Т.е. средне-мелкий помол залил кипятком, накрыл крышечкой на 5 минут, открыл крышку, немного холодного молока, хорошо перемешал, оставил на 1 минуту, чтобы сел осадок и… готово. Другие методы совсем не то… Но это на мой вкус!!! Никого не пытаюсь переубедить!
В Аэропрессе цвет кофе мутноватый? Потому, что фильтр пропускает. Да ну?
А я и в турке стремлюсь чтобы кофе был не просзрачным, а туманным, бархатным. Так бывает если снять с огня вовремя, ни до (кондиции), ни после (когда начнет подкипать). Может, еще через пару лет опыта я это буду воспринимать иначе.
Ответ на вопрос «где же Рудницкий». Это видео снято оператором Кухни Рудницкого. Решил показать свой способ заваривания, который оттачивал в течение не одного килограмма кофе. Изначально рецепт смотрел на канале James Hoffmann, но снизил дозировку из-за указанных в видео особенностей. В фильтр кофе кофеина получается больше, чем в эспрессо из-за длительности экстракции. Будет интересно услышать, получилось ли у вас сделать вкусный напиток. По идее, с рецептом справится каждый
Видно, что пуровером практически не пользуетесь. После засыпания кофе в дриппер нужно обязательно поправить, распрямить бумажный фильтр-воронку, слегка вынув и опустив его на место, чтобы открылись проходы между спиральными рёбрами для свободного выхода кофейного напитка.
Большое спасибо за все ваши видео! Приятно смотреть, узнал много нового! Вопрос по этому видео мока (гейзерка) тоже ведь относиться к альтернативным методам заваривания? Какие основные отличия заваривания кофе в моке и в френч прессе?
Жду новых видео:-)
ЭЭЭ… Я попытаюсь догадаться, что вы хотите сделать из этого колпака всевластия. Ну наверное это будет самодельная люстра либа какаянибудь лампа. Ну или вы злые гении и хотите сделать бомбу массового поражения из кофе бумаги и гитары (но это не точно)