Как сделать белое вино / Делаем вино Белое по Белому!!!

Белое вино из светлых сортов винограда! Приготовление светлого вина отличается от приготовления красного вина! В этом видео я вам детально покажу как сделать белое вино из винограда БИАНКА!
Бианка винный сорт винограда, раннего срока созревания. Кусты среднерослые. Грозди небольшие, массой 90-120 г, цилиндрические, умеренной плотности. Ягоды средние и мелкие, массой 1,5 г, округлые или слегка овальные, желто-зеленые. Вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 20-28% при кислотности 7-9 г/л. Вызревание побегов хорошее. Коэффициент плодоношения 1,8, плодоносности 1,9-2. Сорт винограда Бианка устойчив к милдью, оидиуму, серой гнили. Толерантен к филлоксере. Морозоустойчивость -25-27°С. Совместима с большинством подвоев. Рекомендуется для неукрывной корнесобственной культуры без химической защиты. Имеет пряморастущие побеги, ажурную крону. Из-за мелкой грозди, требуется большее время на уборку винограда. Виноград может длительно висеть на кустах, накапливая сахар, с небольшим снижением кислотности, что позволяет, в зависимости от сроков уборки, готовить из Бианки сухие, полусладкие, крепленые и десертные вина. Бианка с успехом культивируется во многих виноградарских регионах, в т.ч. требовательной в вопросах качества вин Германии..
(Виллар блан x Шасла бувье).
[Венгрия].
Венгрия ранний технический среднерослый обоеполый белая мелкая округлая гармоничный -23-26°С к/у.
*ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ* https://www.youtube.com/channel/UC_308evI8iTEYBqcC1c5sLQ.
Продажа саженцев и черенков винограда из мини виноградника Сокольман (Соколенко) Сергея Григорьевича.
№тел: +380678970879; +380994329727; +380931572431.
*КАТАЛОГ ВИНОГРАДА* https://drive.google.com/file/d/1L9RHpPmZSaFCa_eX3sSufTxtcB6EAq7K/view?usp=sharing.
Моя почта alekszzz154@gmail.com.
#БелоеВино #КакСделатьБелоеВино #ВиноИзБелогоВинограда
Видео взято с канала: Sokolman Sergey
Как делать вино. Часть 2 (белое сухое вино)


Как сделать белое сухое вино в домашних условиях. Рассказывает главный винодел ведущего виноградарского хозяйства России АО «Скалистый берег» Кирилл Бардаков. Ещё больше полезной информации о винограде и вине на сайте https://vineandwine.vin
Видео взято с канала: Vine & Wine
БЕЛОЕ ДОМАШНЕЕ ВИНО Самый простой способ/ КАК СДЕЛАТЬ ВКУСНОЕ БЕЛОЕ ДОМАШНЕЕ ВИНО. ОБЗОР ВИНА


Как сделать вино в домашних условиях.Обзор вина -YouTube..
В этом видео я вам покажу как сделать легко и быстро очень вкусное белое домашнее вино! Делаем белое домашнее вино из белого винограда Захато..
Виноград я ещё дроблю при помощи дрели с насадкой https://www.youtube.com/watch?v=ofz2yBr_OvI&index=6&list=PL1mMcjmrC_Vl2Yv9ZdZfsSfu7aJDBeMUh.
БЕЛОЕ ДОМАШНЕЕ ВИНО продолжениеhttps://www.youtube.com/watch?v=ZeRnRgaLyXI.
Продажа саженцев и черенков винограда из мини виноградника Sokolman Sergey (Соколенко) Сергея Григорьевича.
№тел: +380678970879; +380994329727; +380931572431.
*КАТАЛОГ ВИНОГРАДА* https://drive.google.com/file/d/1L9RHpPmZSaFCa_eX3sSufTxtcB6EAq7K/view?usp=sharing.
Моя почта alekszzz154@gmail.com.
*ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ* https://www.youtube.com/channel/UC_308evI8iTEYBqcC1c5sLQ.
#ДОМАШНЕЕВИНО#ДОМАШНЕЕВИНОДЕЛИЕ#ДОМАШНЕЕВИНОИЗВИНОГРАДА#.
Уважаемые друзья! Если Вам понравилось данное видео, не забывайте ставить лайки, писать комментарии (подсказки),не забывайте подписываться на наш канал, а так же делиться этим видео со своими друзьями в социальных сетях!
Оптимизация( не читать ):домашнее вино, вино, виноград, белое вино, вино из винограда, как сделать вино, домашнее вино из винограда, брожение вина, вино из белого винограда, сухое вино, приготовление вина, вино из винограда в домашних условиях, красное вино, мезга, домашний виноград, виноделие, рецепт вина, самодельное вино, wine, сделать вино, вино своими руками, вина, домашнее шампанское, как сделать домашнее вино, рецепт домашнего вина, в домашних условиях, урожай винограда, рецепт, как, цитронный магарач, вино из цитронного магарача, виноградное вино, как сделать, простой рецепт вина, полусладкое, сухое, технология приготовления вина, из винограда, виноградное, не бродит, винограда, из, мезгу, брожение мезги, хранение вина, технология, вино виноделие, своими руками, бродит, сладкое вино, домашний рецепт, белый виноград, брожение, простой рецепт, осенние работы на даче, красное, вино в домашних условиях, вино сидр, малиновое вино, крепкое вино, сухой вино, сделать вино виноград, вино из винограда в домашних условиях рецепт, виноградное вино в домашних условиях, бродить вино, вино приготовление, рецепт домашний вино, делаем вино, сделать домашний вино, домашний виноград вино, виноград в вине, виноград вино, вино домашний рецепт, домашний вино, из белого винограда, сухое вино из белого винограда, как сделать вино из винограда, чача из винограда, приготовление белого вина, приготовление сухого вина, рецепт вина из винограда, как бродит сусло, сорт винограда, простой рецепт вина из винограда, вино из яблок, простое вино из винограда, технические сорта винограда, винный виноград, вино из слив, из чего сделать вино, как делать, изабелла, столовый, игристое, молдавское, видео, грузинское, яблочное вино, вино из ягод, крымские, вино бутылка, крымское, розовое, молдавские, готовить вино, вино из концентрата, wine (industry), белое, приготовления, grape (ingredient), домашний виноград вино рецепт, осветлять вино, вино сделать самому, вино красный, дача, вино виноградное домашнее рецепт видео, виноградное вино +в домашних условиях добавление воды, как приготовить домашнее виноградное вино, домашнее виноградное вино, из чего делают вино, сколько класть сахара в вино, рецепт виноградного вина, как сделать виноградное вино, вода в вине, приготовление виноградного вина, как делают вино, как сделать домашнее виноградное вино, домашнее виноградное вино простой, рецепт домашнего виноградного вина, winemaking (interest), херес, домашнее виноградное вино простой рецепт, домашнее виноградное вино изабелла, домашнее виноградное вино с водой, домашнее виноградное вино видео, виноградное вино в домашних условиях простой рецепт, вишнёвая наливка, вино из винограда изабелла, осветление вина, брага осветление, бентонит для осветления вина, бентонит брага, осветление домашнего вина, осветление вина бентонитом в домашних, бентонит, осветление, осветление бентонитом, осветление вина бентонитом пропорции, осветление вина бентонитом видео, осенняя обрезка винограда, уход за виноградом, как посадить виноград, столовые сорта винограда, виноделие., готовые вина, осветление вина в домашних условиях, оклейка вина, описание вина, технология осветления вина, как бродит мезга, вино изабелла, приготовление сухого вина из белого винограда, белое вино без дрожжей и сахара, вино из винограда белого сорта без сахара, домашнее вино из винограда без сахара, виноделие в домашних условиях, домашнее виноделие, как сделать настоящее сухое вино из винограда, бактерии, вкусное вино, приготовление вино виноград, виноградное сухое вино дома, домашнее виноградное вино без сахара, приготовление белого сухого вина, выжимку, сколько добавлять сахара, как добавлять сахар, muscat, белого винограда
Видео взято с канала: Sokolman Sergey
Домашнее виноделие. Приготовление белых вин. Урожай 2018г.


Домашнее виноделие. Приготовление белых вин. Урожай 2018г..
С декабря 2019г. стартует чёрная пятница на экологически чистое вино. Акция продлится до 1 января 2020г. Будут хорошие скидки.
Видео взято с канала: Игорь Кузьмин
Белое сухое вино по белому методу. Видео 18+


Как приготовить белое сухое вино из винограда в домашних условиях. Техника приготовления белого вина сильно отличается от красного и розового, так как белые вина делаются из чистого сока..
Купить сыроварню отправка в любую страну https://sites.google.com/view/daniilpervachenko/%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F.
Видео обзоры сыроварни 22 л https://youtu.be/3voJskDJGMM.
Видео обзоры сыроварни 12 л https://youtu.be/EZf93RGQHms.
Видео обзоры сыроварни 42 л https://youtu.be/SsGa5RCE5XE.
Инструкция сыроварня https://youtu.be/0rTE2txiWZE.
Обзор распаковки сыроварни https://youtu.be/ZKbqkP_tVhc.
Сайт о самоделках для сыроделия и приготовления колбас https://sites.google.com/view/daniilpervachenko/%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F.
Сыроварня своими руками https://youtu.be/cOEjBTQMnkk.
Универсальная мешалка для сыроварни https://youtu.be/ZXamq1yqTwE.
Мешалка версия 2,0 https://youtu.be/8qFGYuzQ70Q.
Автоматика для климатической камеры.
Часть 1 https://youtu.be/HFcgo7kOlcg.
Часть 2 https://youtu.be/O4_dDKvK5bs.
Установка автоматики https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ.
Настройка климатической камеры https://youtu.be/oTdZQ4QgsSI
Видео взято с канала: Даниил Перваченко
Рецепт домашнего ВИНА из белого винограда.


Как приготовить домашнее вино полный рецепт, по которому получается отличное белое вино!
Домашнее вино из винограда. Как сделать домашнее вино из винограда. Рецепт приготовления домашнего вина из винограда, без добавления дрожжей. Простой рецепт домашнего вина из винограда. Брожение мезги. Рецепт вина из винограда..
Наша группа в Контакте: https://vk.com/homemoonshine.
Ссылочка на сифон для вина: на сифон для вина: https://ru.aliexpress.com/item/Hoomall-Brew-DIY/32853958850.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.274233edhJLroT.
Для удобства я разделил все видео по группам:
Самогоноварение:
https://www.youtube.com/watch?v=mQ_9J5NYM9g&list=PLB605cnGTeqBoUWl5GSL1SEVa3iiGs8ld.
Hard дрожжей:
Настойки.
https://www.youtube.com/watch?v=1QYdwcQjKKw&list=PLB605cnGTeqBXjvYFUYW-SlG9vie78iYR.
Дегустация.
https://www.youtube.com/watch?v=HOKilyu5b0c&list=PLB605cnGTeqC-aXdMBG5Xc7UW4oWhnVZd.
Пивоварение.
https://www.youtube.com/watch?v=7d7PFTzxaiQ&list=PLB605cnGTeqC-6u0DTXOM397t3dZPnCqT.
Индукционные плиты обзор.
https://www.youtube.com/watch?v=NIipfmrpiRo&list=PLB605cnGTeqD6Q2fd3GdNzi4nENTpTwKw.
Все видео «Домашний СЭМ».
https://www.youtube.com/watch?v=ksZNKB70ZLo&list=PLB605cnGTeqAEv0Hz7YwDZVplcMB2fjf1.
Хештеги.
#спирт, #коньяк, #чача, #кальвадос, #вино, #сидр, #виски, #ГОС, #ХОС, #концентрированныйсок, #меласса, #самогон, #какгнать, #самогонизэкстракта,#самогонный #аппарат, #брага, #перегонбраги, #спиртсырец, #головы, #тело, #хвосты, #какотобратьголовы, #какотобратьтело, #какотобратьхвосты, #делениесамогонанафракции, #пиво, #дрожжи, #вода, #сахар, #дробная, #перегонка, #какгнатьсамогон, #каксделатьсамогон, #очисткасамогона, #сивушныемасла, #сивуха, #наливка, #настойка, #бальзам, #клюковка, #лимончелло, #вишневка, #вкусная, #настойка, #обзор, #самогонныйаппарат, #хард, #медовуха, #самогонщик, #хмель, #солод, #дубовыебочки,#эль, #лагер, #каксделатьпиво, #домашнеепиво, #каксваритьдомапиво, #брожение, #дистилляция, #ратификация, #обучениепивоварению, #дегустация, #индукционнаяплита, #подготовкадубовойбочки,#отборхвостовиголов, #водка, #абсент, #текила, #дубоваящепа, #дикиедрожжи, #делаемдомашний, #пшеничное, #ячменное, #полуга, #хлебноевино, #ром, #пивоварня, #перцоваянастойка, #кодзи, #ферменты.
Видео взято с канала: Домашний СЭМ
Вино из белого винограда


✔Термо-колпачки из Китая:
http://ali.pub/23e208.
✔Пробки многоразовые:
http://ali.pub/23e210.
✔Корковые пробки:
http://ali.pub/23e22k.
http://ali.pub/23e235.
✔Насос:
http://ali.pub/23e24i.
✔КУПИТЬ РЕГУЛЯТОР МОЩНОСТИ: https://siberiancustom.ru/product-category/elektrooborudovanie/regulyatory-napryazheniya/.
✔Наш сайт:
http://siberiancustom.ru.
Рассказываю о первом и очень удачном опыте приготовления белого вина из винограда в домашних условиях. Полный процесс брожения, включающий декантирование и несколько этапов брожения. В результате вышло 20 бутылок прекраснейшего белого вина..
Белое вино — вино, изготавливаемое как из белых, так и из красных или розовых сортов винограда в условиях ферментации в отсутствие кожицы винограда. Именно отсутствие кожицы обуславливает светлый оттенок — сок мякоти ягод подавляющего большинства сортов винограда почти бесцветен..
Рекомендуем оборудование:
✔Электронный термометр http://ali.pub/23asab.
✔Механический термометр http://ali.pub/23ase0.
✔Карманные весы http://ali.pub/23ashb.
✔Карманный безмен на 40 кг http://ali.pub/23asm6.
✔Набор ареометров http://ali.pub/23atb2.
✔Гидрозатвор http://ali.pub/23atha.
✔Мерный цилиндр http://ali.pub/23atqf.
✔Силиконовая воронка http://ali.pub/23atui.
✔Рефрактометр-сахаромер http://ali.pub/23atxm.
✔Рефрактометр-спиртомер http://ali.pub/23au0j.
✔Вальцовая мельница http://ali.pub/23au3n.
✔Фильтр-стакан http://ali.pub/23au7j.
✔Кодзи http://ali.pub/23aucz.
✔Тестер качества воды http://ali.pub/23ar8l.
✔PH-метр http://ali.pub/23aqyo.
✔✔55% кэшбэк Алиэкспресс: http://ali.pub/1oz911.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦.
Подписывайтесь на канал Сибирский обычай:
https://goo.gl/NzVT7Z.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦.
✔ГРУППА ВК: https://vk.com/siberiancustom.
✔ГРУППА Facebook: https://www.facebook.com/Siberiancustom.
✔ГРУППА на Одноклассниках: https://ok.ru/group/52844249546895.
✔Партнёрка VSPGroup.
https://youpartnerwsp.com/join?99575.
♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦.
✔Крепкий алкоголь:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhSRGNBDb5mTOpCSgHgXTtB9.
✔Настойки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhRaoR8meYZrGFaaTQIcDdjL.
✔Ликёры:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhT4_bmeHeU8reG9Msi1W3hU.
✔Пивоварение:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhTi6m3_pIqnNHMRpdLaBu2G.
✔Рецепты закусок:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhRVcb47N4p7HP3ENpq44qNC.
✔Товары из Китая:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhQ7y2fGBCG09nblec0qReB1.
✔Обзоры товаров:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhTj8Z0KZ7CSFBgKHl_C5zRY.
✔Не формат:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLts33Bl7-fhT2KksBI_QB7A1n1gvuoPIX.
вино в домашних условиях, вино своими руками, белое вино, вино из белого винограда, вино из винограда, мускат, рецепт домашний вино, домашний виноград вино, сделать домашний вино, сделать вино, домашний рецепт, виноград вино, вино приготовление, бродить вино, вино виноделие, готовить вино, осветлять вино, вино красный, сделать вино виноград, сухой вино, домашний виноград вино рецепт, вино бутылка, вино домашний рецепт, вино в домашних условиях, вино в домашних условиях рецепт, вино из винограда в домашних условиях, вино в домашних условиях простой, вино в домашних условиях простой рецепт, рецепт вина из винограда в домашних условиях, вино из винограда в домашних условиях простой, как сделать вино в домашних условиях, вино винограда в домашних условиях простой рецепт, вино из варенья в домашних условиях, виноградное вино в домашних условиях, вино из изабеллы в домашних условиях, вино из винограда изабелла в домашних условиях, сделать вино из винограда в домашних условиях, вино в домашних условиях видео, вино домашний рецепт, вино из концентрата.
#домашнеевино, #виноизвинограда, #каксделатьвино
Видео взято с канала: Сибирский обычай
Нет похожих статей
Вино из Изабеллы))меня аж передёрнуло))единственный сорт который пи брожении выделяет метанол,и вкус это просто жесть.не зря его запретили в виноделии во многих странах.тысячи сортов для виноделия,с ахеренными букетами,но нет))»мне нарвиться из Изабеллы»))извращенец из Сибири))
скажите пожалуйста я первый раз снял с осадка вино через 10 дней, потом через неделю ещё раз и брожение остановилось, после каждого раза я добавлял сахар в три этапа, скажите пожалуйста не рано ли я снял с осадка второй раз? заранее спасибо
Дикие дрожжи виноградные тем и ценны что работают при низких температурах в подвалах даже при +9,оптимально +12+15,бродит спокойно и без пены из бочек))но +18 то же сойдёт,затвор не нужен но после брожения обязательно преградить доступ воздуха,иначе уксус обеспечен
здравствуйте второй год ставлю вино по вашему рецепту первыйгод получилось прекрасно исейчас все вроде норма но один вопрос почему сусло после первого фильтрования когда оно должно стоять две недели интенсивно отыграло полтора дня и газы перестали выделятся
не булькает в водяной затвор
Хочу заменить. Уважаемый, 20 л, было из начала, 2 месяца сливал, отстаивал, фильтровали и количество литров осталось. Наблюдала за 20 л, бутыль ком. Как было сразу и так же осталось. Значит был не один, а 2???
Когда делаешь вино,потрудись отделил ягоды от гребней они там абсолютно не нужны. Это не так трудно, винограда не 3 тонны. Для себя же делаешь. В гребнях может быть грибок. И всякая гадость. Химикаты которыми брызгали виноград.. Не брызгают только Изабеллу она нечего не бриться.
Белое вино это не обязательно вино из белого винограда… Есть такое понятие как вино ПО БЕЛОМУ
Т.Е. первое брожение прошло без мезги, и вино ПО КРАСНОМУ т.е первое брожение происходило на мезге. А вот за фразу » будем сбраживать на диких дрожжах, что то добавлять не вижу смысла» = 1000 лайков. Надоело уже слышать: ЧКД, бисульфаты, ведра воды, мешки свекольного сахара и т.д. Этого добра в магазинах полно и стоит заморачиваться еще и дома с этим….
А за «по белому» и «по красному» извиняюсь = прочитал в пояснениях к ролику. Так что все НОРМ,
Явно вино кислое получилось. Кто-нибудь знает как сделать чтоб вино не кислое стало? Терпеть немогу сухое и кислое. Говорят 2 года в бочке держать, потом год в бутылки и кислота уйдет. Кто-нибудь пробовал так?
Много текста, первый слив отбродившего сусла сладкого винограда составляет около( с добавлением сахара 100 гр на 1 лит) 12 градусов и 0% сахара при соблюдение параметров виноделия. Далее три варианта сухарь(если виноград не сладкий!!), полусладкое или крепленое, сколько сахара положишь столько и получи 100 гр 150 гр 200-250 гр на 1 лит
Год назад делал по вашему рецепту. В винах я не эксперт, на тнетий месяц снимал пробу, мне показалось не очень, но один знающий человек, попробовав сказал, что вино неплохое, только ему еще нужно настояться. Я и оставил его на год, себе только пару бутылочек оставил и уже через пол года вино действительно было ничего. Сейчас уже со второго урожая делаю и скоро буду пробовать прошлогоднее. Спасибо.
Люди! Не мудрите! В Грузии культура производства вина существует уже 7000 лет! Спросите у любого грузинского дяди Михо или дяди Вано, Васо…. из Восточной Грузии (там климат континентальный сухой)!!! Даже в Грузии лучшее вино делают в Кахетии и Картли!
Как всегда на этом канале очень полезное видео! Летом планирую попробовать экспериментировать с покупным виноградом. Лайк!
Есть несколько уточнений.
Консервант для вина называется пиросульфИт натрия или метабисульфИт натрия (не сульфАт это совсем другое химическое соединение! Кто попробует пиросульфАт натрия, отравится!). Он также известен, как «пищевая добавка E223». В российских магазинах для винокуров продается под торговым названием «Ультрасульф C».
Забавно, что на титульной странице канала Даниила и Ларисы написано: «Наши видео-блоги посвящены приготовлению здоровой пищи, без консервантов и химии», а это как раз «консервант» и есть! Но, видимо, иначе никак!
Спасибо,внимательно посмотрел,хорошо показываете и обьясняете,через пару недель вернусь домой в Таджикистан,а к этому времени как раз черные сорта винограда заканчиваются и начинается сбор белых сортов у нас:ркацители,мускат белый и др.Буду готовить вино по вашему видео.
Помогите что то боюсь что не правильно сделала,вино через неделю после как интенсивно проиграло перелила,и оно не стало больше играть,стоит и все сутки вот,перчатка не поднимается,что не так,добавила стакан сахара… Все равно молчит…что делать,
Ну вот как быть подскажите,я тоже виноград приобрёл на базаре и мягко сказать я не знаю где он был как перевозился он настолько грязный пыльный, что не пойму как в таком виде можно готовить, по приготовлению ни как не отразится на вине?повторюсь что виноград покупной
Понятно, что с покупным виноградом лучше использовать покупные же дрожжи, ибо мы ничего про этот виноград не знаем. А со своим не грех попробовать дикие дрожжи, может, это получится бомба. Хотя бы на небольшом количестве, если сомневаетесь. Как говорится, лучше сожалеть о содеянном, чем о бездействии.
Здравствуйте! у меня такая история: много слышал о том, что второе вино бывает вкусным и в этом году хочу попробовать. Потянет ли ведро жмыха после второго вина закваску на чачу естественно с добавлением воды и сахара? Если потянет, то в какой пропорции добавлять эти ингредиенты? Виноград-Изабелла.
Поставила вишневку по вашему рец, удобно кратко. Быстро забродила. Сейчас клубнику поставила. Медленнее, добавила по 10 виноградинок. Бутылок нет. По соседям прошлась не пьют что-то ни русские ни казахи. Медовуху хочу, сливовку поставить.
Так делают только красное вино. А белое делают по белой схеме, без мацерации( без мезги) на чистом соке. Самотёке ( без отжима). И сразу под гидрозатвор. Температура сусла, не должна превышать 22 градуса. Чем выше температура, тем быстрее идет брожение и тем хуже качество вина.
Сергей добрый день,вот у меня вино отбродило,я добавляли сахар два раза,по 10%,сняла с осадка два раза,сейчас убрали в холодное помещение, поменяли а там спирта всего 8-9%,Это нормально или мало,оно на вкус такое мало сладкое,не пропадет ли оно.Поясните пожалуйста.
Вообще первичное брожение делается в дубовом чане.. Фильтровать не нужно ничего, так как при поднятии шапки чистый сок остаётся внизу. Открываем пробку внизу чана и сок сливается. Всё уже придумано дедами.
Я делаю много лет вино, куда проще в 3 -х литровую банку насыпать винограда и 300 гр сахара, если виноград очень сладкий, то меньше. Накрываю обычной крышкой (никогда ничего не льётся) и на 56 дней. В указанный срок отцеживаю и выжимаю ягоды через марлю. Пробуйте, если кислое добавьте сахар и на 10 дней. После снимаете с осадка. Делала и из белого и черного. Этот рецепт разошелся быстро. Попробуйте легко и просто и шикарное вино получается!
Великая ошибка соприкосновение винограда с алюминиевой посудой,которое в конечном итоге приведёт к чёрному виду вида (окислится) и непонятному вкусу! Имею свой опыт в виноделии! Лучший вариант стекло удачи!
УЖАС!!! Это кого ты так сильно не любишь, чтобы этим поить? А сахара зачем столько? Про винные дрожжи не слышали. Хочешь сделать вино слаще, ну так возьми виноградный сок, очисти его, заморозь и в конце когда все добродит разбавь его им.
Даниил здраствуйтехочу сделать вино по вашим рецептам только не могу понять одного почему белое вино в ставите на сутки стабилизироваться и добавляете 1 гр на 10 литров метабисульфата,а в видео про красное вино вы только час стабилизируете сусло метобисульфатом и добавляете 2 гр на 10 литров ичерез час уже вносите дрожжи хотя как бы в этом видео вы говорите что надо сутки продержать вино стабилизироватся?Спасибо заранее за ответ
Хорошее видео, спасибо, хочу тоже сделать в этом сезоне вино, я уже делал два раз но без добавлений чего либо, сейчас задумался на счёт этого пиросульфата (до этого делал без него), скажите пожалуйста где можно почитать? о том что он (как вы говорите в видео) «в течении суток он полностью испаряется, полностью нейтрализуется и не остаётся никаких следов от него… «, я не нашёл нигде такой информации, ответе пожалуйста, для меня это будет решающим в решении вопроса о применении или не применении мной пиросульфата. За ранее спасибо.
Просмотрел видосик, хочу сказать, к примеру, я не осветляю красное вино. У меня на участке растет «молдова», ко времени созревания «молодого» вина и перелива по бутылкам, у нас наступает зима. Я все бутыли выношу в сарай в естественную среду чем дольше стоит тем светлее, «камня» нет! С белым вином чуть сложнее. У меня «столовые» сорта растут. В них много сахара (сезон 2019 24%), но вкуса ни какого….. сейчас (март 2020 года) ещё стоит в бутыле, но, падла, вкус как подошва потного ботинка. Единственное «белое» получилось из смеси «дамского пальчика» и крупного круглого (не знаю как сорт называется). Делал по нескольким схемам получилось два «вина» с разным вкусом, сладкое (побоялся, что кислое будет из-за сорта), спирта 8%!!!!!! Сшибает с ног как «не фиг делать». Но, вкус неплохой, фруктовый (чернослива много), цветочно-медовый. Цвет рыжеватый (окислилось при первом переливе руки ещё «кривые»). А вообще, я доволен своим опытом. В сезоне 2020 буду действовать иначе поеду закуплю мускатных сортов (белых) и черных (пино). Всем удачи в своих начинаниях, помните, что получается только у того, кто что-то делает!
Это вино по красной схеме, технология как у красного вина. Необходима стерилизация сусла, без длительной(8-15) выдержки на мезге, внесение ЧКД для белых вин, плюс яблочно-молочное брожение для понижения кислотности. Вообщем матчасть отстаёт. Я понимаю что старался, но надо же технологию хоть чуть соблюдать для виноделия в домашних условиях, тем более для северных районов.
Мікрофон потрібен дистанційний, бо здалеку не чутно. Техніка відмінна, але незрозумілий пасаж у бік пресу це таке дермо, але все одно ним скористалися. Тут вже одне з двох: або лаяти, або мовчки користуватися. До речі, ручка приєднана якось невдало: людині зручніше обертати ручку від себе, тоді вона має бути з протилежного боку, і більшість все ж таки правши, якщо залишити її на місці. Мабуть, є така можливість змінити приєднання. Зичу автору доброго вина, щоб і в нас була можливість спостерігати чудову картину дегустації: смачнішого видовища я ще не бачив.
Добрый… Днаниил это не пресс это и есть дробилка…Ее задача разорвать шкурку ягоды и все То что из черного метала ни чего страшного время контакта сока с металлом секунды… А шестерни конечно да…..
белое вино готовится так, сначала отделяем виноград от веточек, затем отжимаем, либо пресом либо руками через марлю.Белое вино бродит без ягоды(мезги).Получившее сусло охлаждаем до 8-10 градусов на сутки.затем отстоявшийся прозрачный виноградный сок отделяем от осадка и ставим на брожение. бродить на диких дрожах нельзя будет не очень хороший аромат и вкус не свойственный тому или иному сорту винограда.поэтому добовляем винные дрожи. выбраживаем пока не будет сахара по ариометру при 16-18 градусов. снимаем с брожения. охлаждаем до 0. -2.градуса. при длительном охлаждении готовое вино осветляется и выпадает винный камень.перед розливом в бутылку можно профильтровать.
Здравствуйте Игорь, хотел поинтересоваться не рассматривали ли вы гидропресс (где резиновая груша за счёт давления воды давит на мезгу)? Мы с товарищем сделали сами пресс под домкрат но качество отжима не совсем устраивает, да и по времени долговато, объемы каждый год увеличиваются, гребнеотделитель такой же как у вас.
Игорь кузмин уважуха с юга украины. Когда пресом отжимаете виноград между планок не вылазит? У нас такие тоже продают с фильтром спец. Ткань.формой типа мешка.изготовитель сказал что виноград повылазит домкрат 5 тонн.но у вас вроде норм.вот и думаю какой купить этот или из нержавейки.
Пресс надо бы прикрутить к бетонному основанию))ништяк агрегаты у вас))я пользовался в 200 лет древними,всё из дерева,ни одного гвоздя,но мезга стекала сутки а потом в пресс загружал,ось там была из акации,как и весь инстумент,бочки то же,но пресовать особо было нечего,отлично стекала в шарабане,он больше вашего раза в три
Видео супер, а гребнеотделитель вообще мечта. Почерпнул много полезного и интересного. Делал раньше красные вина, теперь начал и белые, но не придерживался технологии, посмотрев ваш ролик буду делать по вашему методу. Удачи вам
Дайте подсказки пожалуйста начинающим винокурам. Где и какие точно чипы закупаете для вина и отличаются они для белого и красного сусла. И поделитесь опытом какой сорт винограда лучше использовать для максимально тёмного цвета итогового вина.
Александр, здравствуйте. Подскажите пжт, делаю в первые вино, вот снял с осадка 1й раз, получились 2 3х л банки, добавил сахара по схеме, надел перчатки. Прошли сутки, в одной банке перчатка слегка поднялась, в другой совсем нет. В которой нет уже брожения, я закрыл капроновой крышкой. Вот думаю: не очень ли я крепко закрыл, может надо было пакетом пищевым и резинкой? Все равно какое то брожение осталось минимальное. Хочется узнать как делаете вы: после 1го снятия с осадка, после 2го снятия с осадка.
Ребята,отжимки и вода с сахЕром это только для чачи или ракии кому как нравится название,пить его нельзя,печень очень страдает,очень сильно печёночка мучается,не пейте ЭТО,брагу надо перегонять несколько раз и настаивать бренди или коньяк,это по сути одно и тоже.Виноград если недобирает сахара,это плохо,но есть сорта которые малоурожайные но очень сахаристые,чисто из них вино дурное,со стакана двоится в глазах))сам убедился,но подкрепить вино, то что нужно,так что ищите сорта,и забудьте про сахар,сахар опять же нагрузка для печени,а печень если уж пропил,то поздно пить Боржоми))
И ещё. Подскажите, пожалуйста, по какому методу должно изготавливаться розовое вино. Например из винограда сорта «Медина». Есть такой, из него, говорят, получается вино малинового цвета. Посадил себе в этом году. Жду. Лоза 1.5 м., а вызрело всего четыре глазка. Правда саженец был никудышний. Предполагаю, что вино из него готовится «по белому». Этот сорт смачно прорекламировал краснодарский виноградарь Александр Москалец https://youtu.be/Px47vVbVbUU.
Очень даже, очень, очень. А то у других, ну так сложно, так загадочно. А не могли бы Вы инстуктировать, как вообще проще, ну так, по домашнему. Без бентонита, серы, калия, пиросульхв… ну без этого всего, на кухне, на даче, в гараже. Ну понятно, марочного не получится. А так вот для себя, для друзей, но что-бы не стыдно было. Именно белое. С красным там, как будто бы, более менее.
Надо отделять гребни от ягод, часто дает гореч. Вина очень мало, а будете делать переливы останется еще меньше. При таком количестве вина, советую купажировать. Насчет осветления белого, ставлю вино в погреб и без белка оно стает прозрачным.
Я красное ставил по белой схеме по цвету как магазинной на вкус абсолютно сухое и кисляка нету но оно на данный момент стоит на отстой.
Ещё делал так 50%по белой 50%по красной через неделю снимаю с осадка смешивают и остовляю бродить и все отлично.
Плотность и сахарозность определяю на вкус, ещё пока не преобрел рефрактометр