Вопрос: Как приготовить турецкий кофе?

 

Кофе в джезве (турке) пошаговая инструкция

Видео взято с канала: SORSO группа компаний


 

Как варить кофе в турке? Кофе по-турецки / Кофе в турке с пенкой / Türk Kahvesi

Видео взято с канала: Я НА КУХНЕ Elena Dragan


 

Как приготовить турецкий кофе

Видео взято с канала: RestProperty Недвижимость в Турции


 

как готовить турецкий кофе(Mehmet efendi)

Видео взято с канала: Eko-bazar Ukraine


 

Турчанка готовит турецкий кофе. Как приготовить кофе по-турецки?

Видео взято с канала: Yuliia Yaya Turkey Digest


 

Как варить кофе в турке. Mehmet Efendi.

Видео взято с канала: Combit


 

Как ТУРЧАНКА ВАРИТ КОФЕ

Видео взято с канала: mariamsecret


33 комментария

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • я так и не понял, вот эту стружку из кофе можно пить? (которая остается на дне) или это как типо заварки и остатки эти нужно выбрасывать.
    В кофемашинах есть спец контейнеры и в них эта стружка из кофе сбрасывается и типо это выкидывают.

  • Я пользуюсь тоже этим брендом кофе. Кофе получается отличный. Но еще один секрет, я пользуюсь туркой керамической из обожженой глины.КОФЕ ПОЛУЧАЕТСЯ СУПЕР. НО ЕСТЬ НЬЮАНСЫ: КОГДА КОФЕ ПОДНЯЛОСЬ, ЕГО НАДО СРАЗУ НАЛИВАТЬ ПОТОМУ, ЧТО ДЖЕЗВА ДЕРЖИТ ТЕМПЕРАТУРУ. И СРАЗУ ДЖЕЗВУ НЕ МЫТЬ ПОД ВОДОЙ ОНА ТРЕСКАЕТСЯ. ПРИЯТНОГО КОФЕ ПРОВОЖДЕНИЯ…

  • Этим широким ковшом кипятят кофе,когда пенка
    подымается сразу разливают по чашкам,повторяя процедуру Пока вся не исчезнет с ковша жидкость
    А металлический ковш для молока
    Турка с узким горлышком ими выпаривают,
    Когда кофе подымается до узкой горловины
    Вкус кофе не выходит

  • Чашки имеют необычные ножки, но на мой взгляд для кофе из турки большеваты. Но это лично мое мнение��
    РЕЦЕПТ КЛАССНЫЙ, БЛАГОДАРЮ!!!
    А ПОСУДУ МОЖНО УБРАТЬ ПОСЛЕ УХОДА ГОСТЕЙ! БЫЛО ЖЕ КОНКРЕТНО СКАЗАНО, ЧТО ПОПРОСИЛИ СНЯТЬ ВИДЕО В ПРОЦЕССЕ ВЕЧЕРИНКИ! ВСЕ НОРМАЛЬНО, КОМУ НЕ НРАВИТСЯ ЧТО ЛИБО МОЖНО ВИДОС ВЫКЛЮЧИТЬ, И НЕ СОЗЕРЦАТЬ!������������

  • Ничего опосного нету там с под крана взять или купленую для всего чтоб покупать воду там неидёт это турция а не не деревня где-то уже 21-год живем турци и неумерли что преготавливали еду и чай с крановой воды

  • ☕️ варю так,наливаю воду в чашку и выливаю в турку,затем лодку чайную кофе и одну ложку сахара,все перемешать и ставить на огонь очень медленный. Сахара можно меньше или больше,в зависимости от желания. И ждём,когда кофе начнёт подниматься. Выливаем в чашку половину и опять на ��,как только поднимешься кофе снова, выливаем и остаток.

  • Не знаю, кто что хочет видеть, то и видит. Я смотрю на то что они в хорошем настроении, смеются и щебечут! Плита газовая чистая! В раковине несколько тарелок, значит был ужин. Далее, если хозяйку как я понимаю дома попросили приготовить кофе и стали снимать это на камеру, с намерением выложить это в ютуб, мне кажется, что это были гости из наших! В общем молодцы! Спасибо за рецепт! Как говорится Чок севиндим!

  • У меня настоящая джезва (турка), но пенка не всегда хорошая получается. Зависит от сорта кофе. Я не фанат чистоты, у нас у всех бывает посуда в раковине, просто девушка не догадалась её убрать из кадра. Ничего страшного..

  • Я слышал, что турка для приготовления кофе именно по турецки, должна быть с узким горлышком(узкое горлышко якобы сохраняет все полезные вещества и аромат), а если горло широкое, то всё это яко бы улетучивается. И ещё вопрос,а что за сахар такой у вас?

  • Это по русски ковшик не турка и не джезва этим
    ковшом воду черпать,этим ковшом кофе кипятят
    Сначала кофе,сахар после воду и ставим на огонь мешаем до тех пор пока не нагреется после нельзя
    мешать 4 ч.лож кофе мелкого помола,3-4 ч.л сахара + 2 чашки воды

  • Я так же варю. Только без сахара. Иногда добавляю, если гости дедочки, ваниль или кардомон, можно одну гвоздичку, а если мужчинам, то пол ч л сахара на 1 ч л кофе с горкой. Без добавок. Они пьют с сигаретой и не любят добавки.

  • Чернота

    Алёшка Емельянов

    В такую ночь мечта о кофе
    другие все перегнала.
    О нём бы даже на Голгофе
    спросил последним словом я.

    Какая тьма! Всё гуще, гуще,
    как будто всё вокруг земля.
    Я искра в сей смолистой круче.
    Как уголь, хаты, тополя.

    Как пленник в порохе и шахте,
    сижу, не смея звук издать.
    Чернеют шторы в каждом шаге,
    что застят очи. Гарью сад.

    Кирпичный мир, как грязный погреб,
    как келья, камера тюрьмы.
    Во всём я вижу грех и огрех,
    ничто в отсутствии луны.

    Как узник в карцере закрытый.
    Уже не так я смел, могуч.
    Я, как мертвец в песок зарытый
    среди огромных, жжёных туч.

    Очаг, как склеп, забытый всеми,
    светилом, в тяжком терему.
    Гнию, как будто чудо-семя,
    иль призрак в каменном гробу.

    Ах, если б космос был без солнца,
    как мы б узрели суть планет?
    Печалюсь думой огнеборца.
    И этой тьмищи хода нет.

    И в небе тьма. Засада бесов.
    Но спичка рушит вязкий ком.
    И вкусный шорох лёгким весом
    спадает в медный, водный дом.

    Но странно чувств не возникает.
    Костлявость веток, деревяг.
    Шипяще гуща чуть вскипает,
    придобавляя черни в мрак.

    Но я смиренный, не лютую.
    Коль так, то, значит, то судьба.
    И я впускаю тьму густую,
    с добавкой сахарной в себя…

  • Главное что на столе чисто а то что в раковине это нормально.Те кому это не понравилось у самих срачь и свинарния.Единственное что меня удивило это турка как ковш. У меня не получается при варке кофе то что бы сахар полностью растворился,превращается в сироп.Готовлю не помешивая,выход добавляю меньше сахара.

  • Просто шик!!!! Умница, молодец!!!!! Ни лишней болтовни ни кричащей музыки, аккуратненько всё, чистенько, эстетично, говорит все по делу, даже сахарница вон какая красивая, человек, видно что старался, умница, особая благодарность за чистоту!!!!!!!! Посмотрели с удовольствием, кофе класс!!!!!!!!!

  • Так то я с крана не наливаю воду, это первый во второй сахар надо на стакан кофе пол чайный ложки сахар я вапше сахар не положу и очен очен медленно огне как начинается поднят я сразу наливаю она у меня получает с пеней 2 раза нелизя на огне это уже фигня во. Так правильно.

  • Очень красивая пенка получилась! А кофе Mehmet efendi очень вкусный, обожаю его. Только что сварила, сижу, наслаждаюсь вкусом. А в квартире нереально вкусный аромат стоит от этого кофе ) Рецепт на самом деле довольно простой, но кофе получается стабильно вкусный каждый раз.

  • Спасибо автору за прекрасное видео)
    У меня есть 2 вопроса:
    1. Насколько важно, что бы турка была из меди? Меняется ли вкус? насыщенность пенки и так далее…(про ширину горлышка я уяснил)
    2. Какие сорта кофе вы советуете попробовать?)

  • ВЫРОС И ЖИВУ НА ЮГЕ И НАЧИНАЛ ВАРИТЬ КОФЕ ☕️ С 7 ЛЕТ СО ВСЕМ ПРАКТИЧЕСКИ СОГЛАСЕН ТОЛЬКО ЛЬШЬ ОТ КОЛИЧЕСТВО КОФЕ ОДНА ИЛИ ДВЕ ЛОЖКИ НА СТАНДАРТНУЮ ЧАШКУ МОЖЕТ ЗАВИСИТ ОТ САМОГО КОФЕ, ЕСЛИ ЭТО МОЛОТОЕ НАТУРАЛЬНОЕ ТО ДОСТАТОЧНО ОДНОЙ ИЛИ ПОЛУТОРА ЛОЖКИ �� ЕСЛИ В ПАЧКЕ НЕ ПОНЯТНО С КАКИМИ СМЕСЯМИ ВНУТРИ ТО С СОГЛАСЕН С АВТОРОМ ТАК КАК ЧРЕЗМЕРНОЕ ДОБАВЛЕНИЕ КОФЕ ПРИДАЁТ СПЕЦИФИЧЕСКУЮ ГОРЕЧЬ ЭТО 1 ОЕ ЕЩЁ РЕКОМЕНДУЮ ПОСЛЕ ПЕРВОГО И ВТОРОГО ЗАБОРА ПЕНКИ СЛЕГКА РАЗМЕШИВАТЬ КОФЕ И ОБЯЗАТЕЛЬНО НА МАЛЕНЬКОМ ОГНЕ!! ЧЕМ ДОЛЬШЕ ОНО БУДЕТ ВАРИТЬСЯ ТЕМ БОЛЬШЕ БУДЕТ НАПИТОК НАСЫЩЕННЕЕ ПОДОБНО ПРИНЦИПУ КОФЕ НА ПЕСКЕ!! А ЕСЛЕ ХОЧЕТСЯ ЧТОБЫ ПЕНКА БЫЛА КРАСИВАЯ С ШОКОЛАДНЫМ РАКУРСОМ ТО МОЖНО ПОСЛЕ ПЕРВОГО ЗАБОРА ПЕНКИ ДОБАВИТЬ НЕ МНОГО ПРОХЛАДНОЙ ВОДИЧКИ И ДОВОДИВ ДО КИПЕНИЯ ЕЩЁ РАЗОЧЕК ЗАБРАТЬ ПЕНОЧКИ!!! В ЦЕЛОМ ДУМАЮ КОФЕ ☕️ ПОЛУЧИЛСЯ ОТЛИЧНЫЙ ��

  • У меня турки нет использую обычную кружку не большую, вот только когда должная подниматься пенка,верхний слой кофе (что то вроде пленки)начинает пробиваться пузырьками при кипячении, в итоге приходиться просто поднимать его не давая закипеть, в чем проблема что пенка не поднимаеться,в кружке или в кол во кофе которое я сыплю,на стакан примерно 100-120мл ложку кофе?

  • Пенка показатель правильности варки и кроме этого она предохраняет кофе от быстрого остывания. Кофе по турецки вырится вместе с кофейной гущей, после приготовления надо дать ей чуть отстояться, чтобы гуща не раздражала, а пенка замедляет процесс остывания.

  • Просто и без понтов,ненадо делать из этого культ. А то турка за 1000 евро кофе только свежей обжарки вода с кислотностью небольше 8. Из нержавейки турка непойдет. Короче по рассказам русских специалистов,получается легче сходить на луну. А турчанка и сахара туда сразу насыпала и турка у нее из нержавейки и кофе хранится молотый в какойто банке. Вообщем все как делать ненадо. Что вы на это скажите уважаемые специалисты. Мне думается что все ваши понты это смешно.

  • Большое спасибо за видео! Решил пробовать натуральный кофе, а не растворимый. Подскажите, какого объема эта турка? И вообще, как я понял, турку большого объема лучше не использовать в маленькой более хорошо проявляется вкус и аромат?

  • Скажите пожалуйста,а с крупинками как быть? Не попадаются при питье? У меня часто крупинки как бы в пенку замешиваются,хотя основная их часть на дно оседает. Но вот те.что в пенке,портят весь кайф( Подскажите.как с этим справиться,пожалуйста.

  • Я живу на ближней востоке. Некоторые сказаные вещи, не совсем верны. Например: “Кофе не должно, долго варится”. Так вот ребята, самый вкусный кофе, который варится на углях, около 30-40 минут, пенки там нету (она и не важна), а вот сам вкус кофе… Лучше попробовать! Но автору, зачёт за видео, для приготовления в домашних условиях, это самый подходящий вариант.

  • Несколько раз смотрел на ютубе видео как турки готовят кофе. Забавно, что сами турки готовят его совершенно неправильно, как любые обыватели, не зная даже собственных традиций. Начиная от того, что используют какой-то простецкий стальной дешёвый хлам, вместо благородной меди, да ещё и с широченным горлом, вместо правильного зауженного и заканчивая таким ужасом как размешеивание сахара в турке, хотя его надо положить и не трогать вообще (он должен слоем лежать на дне и коагулироваться и перемешиваться лишь по окончанию). Так же не добавлена традиционная маленькая обязательная крупица соли, которая подчёркивает вкус кофе. И вода, которая добавляется отдельно к столу вовсе не для какого-то там “подчёркивания вкуса”, а вообще-то по практическим соображениям элементарного обезвоживания от кофе. Так во всех нормальных кофейнях и ресторанах делают. Мелкий “в муку” помол так же не какой-то там отдельно турецкий, а просто для турок традиционно требуется использовать мелкий помол для любых видов кофе. Короче, от “турков” тут только то, что готовят турки:D

  • Привет, ты мне написала, но сообщение не вышло под моим видео!������Я не смогла ответить!������( про сережки и пулловер) Спасибо тебе!����������Это вопервых. А теперь к тебе!������Очень вкусно готовите, я люблю тутецкий лайфстайл!��������������Сразу захотелось с вами посидеть!������������☕☕☕����

  • Видео про кофе,а вы о посуде. Обычный кофе. Сыпешь кофе, сахар, немного сырой воды,размешаешь, добавить остальную воду, варишь до закипания. Пропорции каждый выбирает свои. И что тут особенного? Турецкого?

  • Я завариваю кофе в термосе, нет правильной турки, получается неплохо, настаиваю пол часа, ещё добавляю кардамон, это принято на ближнем востоке, где я живу, считается, что кардамон нейтрализует в какой-то степени кофеин, он очень ароматный, я покупаю зерна кардамона зелёного цвета и мелю в кофемолке, храню в морозильной камере.

  • Если уж варишь кофе по-турецки, то пенку желательно снять первую (светлую) и выложить в чашку. Затем наливать в чашку кофе. Это вкуснее, и многие турки варят так. А насчёт несколько раз остужать и доводить до кипения, то проще постоянно помешивая, варить один раз. Получается вкуснее (на мой взгляд).

  • Я не люблю вкус кофе сам по себе. Любой. Но люблю запах, цвет, атмосферу. Пью только капуччино. Пользуюсь машинкой для кофе. Раньше мокой. Здесь, в Италии, привыкла к отличному настоящему кофе) Хоть и с молоком. А ведь ит.кофе ценится во всём мире. Когда на Родине, я угостила любителей кофе наст.ит.кофе, в моке, одна даже заплакала.Несмотря на нелюбовь к кофе без молока коллекционирую всякие моки, турку, мельницы и т п. Делаю поделки из коф.зёрен и всякие милые вещи и всем нравится.
    Сегодня для разнообразия в первый раз в жизни приготовила кофе по турецки вместе с Вами) Правда пенки не получилось. И кофе вышел слабоватый. Но ради интереса, почему бы и не попробовать) Зато на гуще погадать можно, детство вспомнить) Конечно, вкус не понравился, но, повторяю,я кофе вообще не люблю. Любой. (А итальянец, кот.пробовал, привычный к именно машинке, сказал, что словно в моке сделан.)Кроме капуччино. Здесь использовала ит.Quarta. Отличная марка. В машинке получается более кремовый и насыщенный вкус. А сегодня зато, весело было учавствовать в самом процессе. Ручная мельница, долго молоть зёрна, варить кофе…А после, фу, для меня, кофе��, зато гадать по гуще. И желание загадывать. Всё-таки дебют. Вряд ли буду использовать ещё. Но было интересно. Спасибо за видео.

  • Это правда, почитала комменты и поразилась, чистоплюи увидели грязную посуду, кто об этом больше всех кричит, у того и грязи дома по колено. Вот я даже не заметила эту посуду, мне было интересно как вкусно сварить кофе. Пью всегда растворимый, но есть кофе который нужно варить, а я правда не умею варить кофе, теперь попробую может получится. Спасибо вам за видео, и за позитив. Вы просто молодцы!!! ❤❤❤������

  • Хорошее видео. Действительно если оставить и на сек отойти обязательно убежит)). Правда я шапку с турки или пенку фильтрую(наливаю кофе в чашку через сито) наверное это не правильно. Но для меня вроде норм.)

  • Я рада видеть Вас на моем канале!
    Если Вы любите готовить, пробовать новые сочетание продуктов присоединяйтесь, будем кулинарить вместе!
    Подписывайтесь на мой канал
    https://www.youtube.com/channel/UCBEnzSjqiMd1HsMUbWr7EDg?view_as=subscriber чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.