Вопрос: Как приготовить лосось нигири?

 

Шеф_стаил! Нигири лосось! Ресторан Sushi 360″

Видео взято с канала: ДЕНИС кАН


 

Как приготовить суши (нигири-суши)

Видео взято с канала: Kikkoman Europe


 

Рецепт жаренных онигири с лососем| Onigiri Salmon Receip

Видео взято с канала: Суши мастер Тимур Тен


 

Готовлю Онигири | Cooking | Onigiri ����

Видео взято с канала: Anastasiya Shpagina


 

10 видов Суши Нигири с Лососем | суши мастер класс

Видео взято с канала: Суши мастер Тимур Тен


 

Суши с лососем [Рецепты Весёлая Кухня]

Видео взято с канала: Весёлая Кухня


 

Зачем в Японии засаливают стейки лосося?! | Нарезка на суши

Видео взято с канала: Суши мастер Тимур Тен


7 комментариев

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Ну вот с чёрным мне не нравится, во-первых без эстетичнее, во-вторых привкус и аромат этой части не такой нежный, как жёлтой, да, понятно, что так делают в Японии и зря. Это именно из-за безотходности, видимо.Лучше бы в гунканы или ещё как использовали.

  • Я делаю всё с точностью на оборот. Отделяю голову протираю рыбу с чешуёй на сухо кладу её на сантиметровую подложку из соли сверху так же засыпаю поверх шкуры 1 см соли и жду 610 часов пока соль уберёт всю влагу из рыбы, а вот потом уже разделываю. На мясо не сыпать!

  • Готовлю роллы исключительно для семьи, увлекаюсь изготовлением ножей и японскими в частности ( модератор на ножевом форуме)
    Очень заинтересовала подача информации, с тонкостями и внедрением культурной идеологии.
    Подписка в ожидании новых тонкостей и культурных изысков.

  • А пожалуйста подскажите что за рыбку вы разделывали в видео вы конечно упомянули несколько раз что лосось но какой имено веть это целое семейство рыб а рыбы под названием лосось не существует в природе что за рыбёшку вы там разделываете?

  • Я работаю во Франции в японском ресторане и есть один забавный факт, а точнее требование:клиент, как и сам владелец ресторана, требуют, чтобы так называемая “чернота” в лососе была полностью удалена в процессе разделки рыбы�� в России, на сколько я знаю, её запекают и кладут в роллы.

  • не понял зачем ее потом мыть? там соли то было чутка, она все равно больше не возьмет, а мытьона быстрее потом портиться будет. еще сушить потом. не проще просто сухой салфеткой соль стереть и оставить как есть?

  • Японцы всегда столько внимания уделяют эстетической составляющей блюда. Возможно, это в целом из-за относительной скудности ингредиентов, возможно из-за особого отношения к эстетике. Но даже домашние блюда они умудряются подавать интересно.