Вопрос: Как приготовить лапшу рамэн?

 

Легко и просто: японский рамен

Видео взято с канала: Полина Шинкина


 

Настоящий Рамен как в Наруто!!! Ichiraku ramen

Видео взято с канала: Моя Кухня


 

Суп Рамен. Самый простой рецепт для дома.

Видео взято с канала: Школа Сушиста Виктор Бурда


 

Корейский Рамён (Рамен) | 2 простых рецепта Корейская кухня

Видео взято с канала: Моя Кухня


 

Рамен за 45 минут

Видео взято с канала: Грильков


 

Рамен | Как Приготовить Рамен как в Японии | Бульон и Лапша для Рамена +12

Видео взято с канала: Marco Cervetti


 

Настоящая корейская кухня: Как готовить Рамен Корейская лапша Лапша быстрого приготовления Доширак

Видео взято с канала: Nelly Tsoy


27 комментариев

  • Обожаю рамены) Особенно корейский кимчи-рамен Ottogi, да другие рамены этой фирмы очень вкусные
    Рамены от корейской фирмы Nongshim тоже классные, особенно понравился Nongshim Neoguri Spicy Seafood Noodle Ramyun (с морепродуктами) Всем советую попробовать)

  • Я добавляю яйцо во время варки. За 1-2 минуты до готовности. Так, если вы купили сильно острый рамен, он получается менее острым, но очень сытным. Но советую добалять не 400 мл( как написано на пачке), а чуть больше. Ибо при добавлении яйца воды становится меньше и когда вы будете выкладывать рамен на тарелку за пару минут, пока вы будете ждать пока он остынет бульона станет значительно меньше. (Варите так же как как на написано на паче). Это чисто мой способ:)

  • не знаю, прочтешь ли ты этот комментарий, но я живя 5 лет в Корее, убедился, что самый лучший способ приготовить рамён это вскипятить воду, потом закинуть лапшу, после готовности лапши закидываем приправу, мешаем и сразу кидаем яйцо. (ну и/или сыр, по желанию)

  • А где картоха и кетчуп? если уж рамен делать из свинины то тогда и картоху или фасоль надо добавлять вместо имбиря, свеклу для цвета вместо соевого соуса, и капусту вместо нори, ой так это у нас борщ получится

  • Марко, огромная, мощнейшая благодарность за рецепт! Всё не решался на рамен, т.к. убежденный противник чеснока в бульонах. Но вдохновился вашим видео и попробовал. Я слегка, не критично, изменил рецепт. Добавил 2 стакана куриного бульона, вместо сушеных кальмаров 100 гр морского коктейля (осьминог/кальмар/мидия) и вместо сушеных бычков несколько вяленых салак. В итоге чеснок сделал своё дело и бульон (просто бульон, без ничего) на вкус очень странный. Нельзя сказать, что это нельзя есть, но этот рыбо-свино-осьминоговый вкус реально не понятный. НО! Всю эту непонятность очень сильно раскрывает мисо-паста и (или) соевый соус! Как только посолил сразу всё становится на место. Кстати, яйца не обязательно варить в соевом соусе. Я видел в Токийских ресторанах дают белое яйцо, главное, чтобы оно было сварено не «в крутую», а в «мешочек». Пожалуйста, сделайте видео с рецептом Фа Бо (ну или Фа Га). Очень интересно ваше видение.

  • Интересно, а кто нить пытался это приготовить?
    От ложки столовой сахара мясо становится сладким… Пол чайной может быть, но столовая…
    Бульон не солим… Добавим соевый соус… Автор вкурсе сколько нужно соуса вылить что бы хоть немного посолить бульон в этой кастрюли? Цвет да… Но солёность увольте…
    Ну и вишенка на торте: пресный бульон со сладким мясом дрянь та ещё… Вылил всё… Жаль мясо и потерянного времени…

  • Это не рамен, а куриный суп, у меня на этом все, без мирина в соусе сразу до свидания, сделал как нибудь и назвал это раменом, когда рамен делается намного сложнее и его не как не упростить, хоть и раменов бывает много видов, но у всех у них одна основа это бульон которые готовится и варится с анчоусами сушеными и ещё кучей ингредиентов, короче срубил денег на рекламе и сделал непонятное нечно, чим-чим этот полная параша, брал я их соевый соус я его даже есть не могу нормально, санта мария это единственный соевый который я котирую.

  • Чтобы бульон имел такой характерный китайский доширачный вкус я добавляю чеснок, имбирь и красный перец в сухом измельчённом виде в пропорции один к одному. И бульон солю только соевым соусом. Чёрный перец не надо, а то будет как русский куриный суп.

  • Японский рамен такой же фастфуд «набей брюхо» Сложность лишь в бульоне и лапше. Но когда оба ингридиента в наличии лепится он за пять минут.Лапша, бульон, всякого накидал, кусок мяса положил, украсил, кушайте, не обляпайтесь.

  • У меня к острому рамену выработался свой рецептик. К сваренному супу добавляем: нарезанный репчатый лук, поджаренный сырокопченый бекон, твердый сыр гауда/сулугуни, китайскую капусту, 1 яйцо, нарезанные нори со вкусом кимчи. Ребят, это божественно)) правда все получается в огромном количестве садитесь есть это минимум вдвоем XD

  • Объясни зачем ты сделала видео про то как заваривать Доширак??? ЗАЧЕМ БЛЯТЬ Обьясни зачем??? Люди ищут рецепт настоящий а не покупая в упаковке эту парашу. Дизлайк отписка тупо с лёту, нипонимаю зачем ты учишь людей заваривать дошик, ты ещё сделай видос как правильно посрать и в конце видео смой в свой унитаз свою Ютуб канал Грешница!

  • Никогда не варила лапшу быстрого приготовления, надо попробовать))
    Люблю жидкий желток, это очень вкусно
    Один раз добавила в дрширак этот сыр, но не варила, поэтому он плавал кусочками, это тоже было очень вкусно. Попробую теперь сварить❤️

  • Никакой это не рамен! Куриный суп с соевым соусом какой-то…
    Отдельно доставляет то что повар варит суп в перчатках. Там где присутствует термообработка, перчатки не используют! Дилетант короче полный и все рецепты гавно!

  • Лпплпплмомлмлпплплпплплплплплплплпллплплплплплмлплплплпдплплплпллллллллллллпплппплплплплппшллплплппплплплпплплплплпплплплплплплплплплплплплплплплплпмплмппплплплплплплпппмлммплмлпмлпплмппмлплппппппплмпплплплплплплп

  • Виктор, спасибо за ваши видео, мне очень нравится! Сделайте, пожалуйста, сливочный рамен �� в моем городе в кафешках Мистер Тако он дико популярен. И он правда невероятно вкусный. Я сейчас далеко от дома, на крайнем севере. А так хочется сливочного рамена. В интернете не нашла подходящего рецепта ����‍♀️

  • А я наконец-то купил ингредиенты и для пипимбапа из этого интернет-маг. заказ пришёл. Посмотрим. Что получится. Шпинат прорезал случайно дырку, вода стекла. Корни отказались отправлять. Придётся без корней готовить. Ещё кимчи не хватает. Но ждать неделю после домашней готовки кимчи неохото.

  • Чееееее.. Я готовил свинину прям с этим пакетом? Прям можно не раскрывая пакет.. Так готовить?)) чеее берешь свинину.. Добавляешь 1-2 минуты и все готово.. Че за бред я щас услышал?) а так норм рецет лайк!

  • Боже, какой кринж тут пишут�� начну с того, что в Корее правильно говорить РАМЁН, а в Японии РАМЭН. Если вы не знаете, хули умничаете?
    Во вторых, доширак, ролтон и всякие подобные и рамён это не одно и тоже, абсолютно! Рамён это более вкусная лапша, нежели заварные по 10 руб, а то и меньше, от того и цена больше. Ребят, а вы попробуйте сварить это блюдо по этому рецепту и поймёте, о чем я говорю. Пожалуйста, прекратите путать совершенно две разные вещи!! ��‍♀️

  • Да вы зайдите в любую студенческую общагу! Там стооолько рецептов приготовления «рамёна», такие ухищрения и рецептурные находки, что можно книгу издавать: «Миллион и один способ приготовить «Рамён»!:))) Сами корейцы офигеют, они и знать не знают, что с их лапшой может учудить всего один-единственный Российский студент!:))) А их там целая общага! И все они люди творческие!:)))

  • Лёха! Ты поВор авторитетный, но для домохозяек, сорян, все твои рецепты класс! Но блинский блин, все рецепты, что у тебя, что у друже, что у ещё много кого, рецепты со словами: « можно так, можно так…» Ну блин какой соевый соус в бульон в размен? Соус месят в тарелку спастой и специями, потом бульон и нарезка сверху, блять не тошните. Человек твой не знающий… с лапшой прав! В размене есть действительно главное! Не переварите лапшу!!!! Посмотрите японских поваров! Друже хоть в Тае был. Лёха теска, если ты любишь готовить и задуряешься по рецептам, скажи в цезарь анчоусы надо или нет?

  • (смотрела ваш канал ещё до ванзая).
    Не могу понять почему вас винят в тот, что вы украли рецепт?! Это чушь… Читаю комментарии и понимаю, что речь только об этом.
    Блин! Ваш канал и вдохновил меня готовить! И мне стремно понимать, что ванзай стыбзил ваш рецепт! Я понимаю тема давняя и скандала много, что у его подписчиков, что у ваших.
    Скажу честно никогда не видела, чтобы кто-то так готовил!

  • Спасибо, надо попробовать такой простой вариант. Обычно я делаю в корейском стиле. Отдельно варю 1-2 бульона(куриный и мясной); отдельно фунчезу для куриного бульона и собу(или другую более крупную лапшу)для мясного; режу заготовки. Потом в тарелке собираю каждому по-вкусу лапшу, бульон, добавки(например корейские салаты типа острой морковки,ростков сои, грибов и т.д.), кусочки мяса, добавляю немного соевого соуса и конечно половинку яйца;-). Ммм, вкуснятина!

  • У меня такой странноватый вопрос…
    А какие ингредиенты можно убрать?.
    Дело в том, что у меня крайне категоричное отношение к алкоголю, и я его не принимаю ни в каком виде даже по праздникам (на то есть причины)
    Если из рецепта убрать сакэ и мирин, то конечный результат пострадает ОЧЕНЬ сильно или нет?

  • Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить Комбу, есть ли аналог? Нашёл все ингредиенты, кроме Комбу
    А также хотел спросить на сколько человек рассчитан рецепт в описании, так как судя по видео свинины хватает только на одну тарелку?

  • только что приготовила, бульон делала в мультиварке, так у меня была свободная плита. единственное что не покупала это имбирь в виду его запредельной стоимости, заменила чесноком(да, не полноценная замена). кто не может найти саке, можно заменить белым сухим вином, я пробовала и то и то, на вкус не повлияло, разве что из-за саке был аромат другой.
    на самом деле оказалось что это не сложно, а просто долго. у меня не получилось самое простое: яйца! я их отварила в смятку, но при чистке они начали разваливаться((( поэтому залила я их горячим маринадом, каждое по отдельности, так они как бы доварились.
    вышло не очень дорого, по сравнению с самым дешевым билетом в японию))) но вообще да, лучше слетать!

  • Господа/дамы, едрить вы с этими раменами жестите: один бульон варит 8 часов, другая рульку(ХЕРсю) в сое вываривает. Свинину можно было бы замариновать поджарить и довести в духовке (быстрее/сочнее). Бульон можно бомбить на основе куриного(куриный за базу, можно месить с рыбным, а можно прям рыбу в базе забахать), а вареную курицу добавить в компоновку готового рамена. И быстрее и тоже блин вкусно. Еслибы японяки так заморачивались рентабельность уличной пищи отсутствовала вовсе. Конечно наваристый бульон это здорово, но зачем блин так сложно, да и ктому-же вкусом бульон к черту перекроет остальные ингредиенты. Не вернусь я в вашу Коноху…