КРЕМ МЁД. ПОЛНЫЙ ЦИКЛ ПРОИЗВОДСТВА КРЕМ МЁДА. КРЕМОВАЛЬНАЯ МАШИНА LYSON. ДОХОДНАЯ ПАСЕКА. https://lyson-russia.ru/product-category/oborudovanie/kremovalki/ http://сотовыймёд.рф Межрегиональный Союз Независимых Пчеловодческих Хозяйств.. https://vk.com/sotmed_tipografiya Типография широкого профиля «Сотовый Мёд». https://vk.com/sotmed_citata Высказывания Цитаты Афоризмы про Пчеловодство.. https://vk.com/sotmed Союз Пчеловодов Сотовый Мёд.. https://vk.com/silanarodarf Сила Народа ВК.. http://lyson-russia.ru https://vk.com/lysonrus Lyson Russia. http://вощина.com Вощина Максимум Люкс.. https://vk.com/mikrogofra Все виды упаковки для продуктов пчеловодства +7 920 809 9904 Роман Антохин.. https://vk.com/public147155893 Все виды рамок для ульев включая рамки для Сотового Мёда тел. +7 912 700 4193 Андрей Ситников.. http://portalznakomstv.com Портал Знакомств… По вопросам заказа Пчелосемей Карника с моей Пасеки пишите сюда https://vk.com/remgrand или silanaroda.rf@gmail.com Роман Колотовкин.. —
������ Как сделать крем-мёд. Сладкое лакомство приготовить очень просто. Нужно просто взбить засахаренный мед миксером или блендером. Затем добавить ягодное пюре. Лучше, чтобы ягоды были чуть подвяленные, но можно и замороженные без сока. С соком будет слишком жидко))��. Модное лакомство крем-мёд��. Плейлист по то, откуда у нас мед. Всякие интересности https://www.youtube.com/watch?v=ZMFabm6ijuc&list=PLRf7epR3qJui9svGDm9NVHPMwM9tgepeC
Взбитый мёд. Крем мёд. Как сделать крем мёд? Крем мёд может быть приготовлен с использованием баков-кремовалок и бытовых приборов. Для этого подойдёт мощная дрель с венчиком для замешивания мёда, стационарный миксер, либо блендер, способный своими ножами взбить мёд. О способах приготовления крем мёда в домашних условиях, его свойствах, о пользе и вреде крем мёда и технологии кремования моё сегодняшнее видео и моё видение на этот продукт.. Крем-мёд (технические условия) ТУ 10.89.19-143-38826547-2017. https://tu-na-produkti.ru/texnicheskie-usloviya-na/semechki-orexi-maslichnye-kultury/krem-med/. Ссылка на исследования УХУДШЕНИЯ качественных показателей крем-мёда: http://24honey.ru/blog/30_30.html. Ссылка на аннотацию статьи по технологии приготовления крем-мёда, опубликованной в журнале Пчеловодство:. https://beejournal.ru/med/3092-tekhnologii-prigotovleniya-kremoobraznogo-meda. #Пчеловодство #КремМёд #МёдСуфле #МёдПомадка #ВзбитыйМёд #НиколайМаксимов. ******************************************************************. Мой канал на YouTUBE: http://www.youtube.com/c/NikolayMaksimovBest. Группа ВК: http://vk.com/kot_v_meshke_1. Спасибо, что делитесь моими видео!
Закристализовавшийся мёд взбить венчиком от миксера в течении 5 мин. Оставшиеся не взбитые кристаллы осядут на дно в течении 2 суток.. В итоге получаем крем мёд с очень нежный вкусом, воздушный, жидкий и совершенно без кристаллов… Если Вы желаете поддержать наш канал, то можете нажать: «Мне понравилось», «Подписаться», «Поделиться». — Подключить кэшбек ePn: http://epngo.bz/cashback_index/bb26c. Видео инструкция по кэшбеку epn: https://www.youtube.com/watch?v=P8Rr9bNQAOQ. — Добро пожаловать в наши группы: ВКонтакте: https://vk.com/club98695977. Facebook: https://www.facebook.com/groups/301232653572694/. OK: https://ok.ru/group/54593917550691. Instagram: https://www.instagram.com/my_beekeeping/.. Товары для пчеловодства на Aliexpress: http://ali.pub/6mr7c. — Cashback от официальной партнерской программы Aliexpress «ePN»: https://cashback.epn.bz/?inviter=bb26c. — Верните свои деньги с покупок огромного количества интернет магазинах: http://backly.ru/?i=u2. — А так же при помощи WebMoney: WMR российский рубль R384259726493. WMU украинская гривна U360458178603. WMB белорусский рубль B960530244324. WMZ американский доллар Z318135272744. WME евро E322849759141
Когда свеже откачанный мед отстоится снимаю пенку пищевой пленкой приклеивая ее к поверхности меда,потом осторожно снимаю пенку вся приклеивается пенка,хорошо снимается потом мешаю деревянной лопаточкой в день один два раза пока мёд не осядет кристалики все разбиваются и получается нежный ухоженный мёд это на моей любительской пасека а кто серьезно занимается медом у того автоматика ��и прогрев и мешают автоматы только кнопки нажимают��
Рома крем мед у тебя не получился, не все просто в этом деле. Кристалл ты не разобьешь даже если год мешать будешь. Для примера возьми крем мед в магазине. Например Медолюбов-у них нет кристалла, точнее он есть но его невозможно ощутить. Подсказка для определения того когда мед становится крем медом -1 единица объема становится равной единице массы ( обычный мед соотношение примерно 1,3 к 1 в зависимости от влажности). Если не получится в личку подскажу тебе как можно получить крем-мед. Твой канал правильный ты продвигаешь пчеловодство и его продукты в премиальном виде!!! Так держать. Я работал над технологией год. Правда взял Лысонь автомат с декристаллизатором на 50 литров. Да цикл на автомате стоит следующий: 15 минут мешает 1 час стоит. Цикл трое суток. Быть добру!!!
Кремовалка супер, подскажите пожалуйста конструкцию самой мешалки, под каким углом лопасти вертикальные и горизонтальные (примерно), какой длины вал, ширина вы сказали 3 см это всех лопостей? Заранее спасибо!!!
Спасибо за ваши разнообразные видео по медопродукции много познавательного у меня кремовалка 550ват +редуктор на 40 оборотов и бак на150литров тянет нормально хотелось бы пообщаться поближэ если есть Вацап можно ваш номер и сбросьте на stepn-31@mail.ru заранее спасибо
Я не смог досмотреть до конца, не смог смотреть как убивают мед. То что показано это не крем а пена, убитый мед, сказали бы немецкие пчеловоды. Если у вас появились пенка после перемешивание то мед уже убит, и он расслоится, а через полгода и хлопья. Настоящий крем-мед, в Германии называется кремообразный, или кремовый мед. Мед, а не пена, у нас, мед перемешивают, а не взбивают, чувствуете разницу, это абсолютно разные процессы. У зародышевых кристаллов при перемешивание нет больше места для роста, и они остаются очень мелкими, все. Мед остаётся пластичным, не расслаивется, и хранится годами. Во всем видео только момент начала перемешивания указан верно, остальное, это кремирование, то есть убийство мёда, извините за прямоту
У нас много мёда с подсолнуха и осота, поэтому мёда хватает. Отсюда следствие, что он с низкой влажностью. Такой взбитый мёд приобретает салообразную садку после взбивания без кристаллов, если оценивать органолептически. Взбиваем без воздуха. (Нам так проще). Влажность его не меняется! Задача после качки срочно взбивать! Тогда можно успеть переработать весь мёд, до его полной кристаллизации.
Сегодня в первый раз купила кремовый мед на местном рынке. Никогда раньше даже и не слыхала о таком продукте меда. Продукт пришелся по вкусу и мне захотелось побольше об этом узнать. Просмотрела несколько видео включая ваше. Нашла ваше видео самым информативным. Полные, развернутые с мельчайшими деталями ответы. Так понравилось ваше первое видео, что даже «Отвечаю на комментарии пчеловодов по крем мёду» видео тоже посмотрела, хотя к сути моего интереса оно имело меньшее значение. На одном англоязычном канале я наткнулась, что если смешать кремовый мед и обычный близкий к кристаллизации мед в пропорции 10% к 90%, то через неделю вся смесь будет как кремовый мед. Метод «закваски» что-ли. У меня к вам вопрос: насколько это правда и что бы вы сказали об этом методе? Заранее спасибо! Желаю вам всего хорошего, творческих успехов и развития вашему каналу!
Здорова ты сам переработой мёда занимался или только миксером на кухне мёд взбивал в воздушную массу. Вес Мёда и креммёда остаётся прежним в среднем 1.4кг/литр +от влажности.креммёд не взбивают а медленно перемешивают
Колхозник жопорукий. Блядь подготовься прежде чем снимать. Так и не объяснил толком, что за продукт, как использовать? В каких рецептах применяется? 7 минут гонял два слова в разных интерпретациях.Одним словом не АЙС.
Спасибо за видео. Мое мнение ни в коем случае КРЕМИРОВАТЬ, при таком раскладе и кушать его не захочется (покойного). Мёд прошлогодний-отлично, разницы нет, он ведь не теряет свойства, лишь бы его не нагревали как попало. Николай, спасибо Вам за Ваш труд. Крепкого здоровья Вам и Вашим крылатым труженикам.
Я обычно ставлю полностью свежий мед на разогрев на 30-35*С на ночь и с утра взбивают дрелью с венчиком от миксера. Мед после разогрева не жидкий, а мягкий как пластилин. После розлива храню в комнатной температуре и никогда не разслаеваеться. Разслоился один раз где-то после пол года хранения только потому что я чуть передержал в теплом шкафу на разогреве и мед стал жидким снаружи и кристализованным внутри. То есть как есть жидкий мед тогда он и разслаеваеться. Мое видео https://youtu.be/EQYK8fFKFGc
Уважаемый Николай, с удовольствием смотрю Ваши ролики и подписан на ваш канал, НО… если разрешите использовать Ваше видео я могу сделать свое со своими пояснениями Ваших ошибочных действий. Крем мед я начал делать недавно. Перед этим я 2 недели рыл интернет и параллельно изготовлял свою кремовалку, крем мед у меня получился! Я совершенно случайно угадал все нужные параметры, потому что когда я поставил и начал кремовать, я все таки нашел все параметры изготовления крем меда по патенту… и хоть они были описаны с учетом тех лет, но разъяснения о самом процессе я понял. На моем канале я не все показал и рассказал, хотелось бы с Вашим видео людям пояснить и поделиться своими наработками, а так же пояснить чем отличаются крем мед, взбитый мед и другие его компоненты. А так же поделиться своими наработками по добавлению в крем мед других ингредиентов… На авторство своих разработок я не претендую, оно уже занято канадцем:), просто очень много неправильных видео ходит по ютубу (сам грешный), Заранее спасибо.
Кремование меда необходимо лишь для того, что бы его можно было всегда ложечкой на хлеб мазать ( как масло) а не долбить зубилом или греть. В Германии мед все кремуют уже очень много лет. Вообщем мужик бред несет.
Можно сколько угодно беситься по поводу крем-мёда, но он есть как продукт, его многие любят, он многим пасечникам позволяет быть на плаву. Ну хорошо, кому лучше будет, если не делать крем-мёд: всё лето и весну и осень жить в поле, не видеть семью и детей, получить в тоннах подсолнух, износить пчёл и сдать в ИТОГЕ по 60 рублей кг мёд в Самарской области? Ну не было лето для разнотравья! А было для липы и для подсолнуха с осотом! Что делать-то? Ведь с другой стороны есть запрос со стороны потребителя на такой продукт. Если мы пасечники будем проходить мимо, то это место займёт перекуп и нам останется только хаить свой мёд на их прилавках, вчера проданный им.
настоящий крем мед делается не путем смешивания при опредеденных температурах, настоящий крем мед делают путем добавления специальной закваски с бактериями которые превращают мед в крем, технология запатентованна уже давно
Чай на чагу похож, если она, то не ферментируется, это гриб с берёзы, оч полезный, кстати. Иван-чай попробуйте летом сделать, на пробу, мы, как попробовали, так перестали чай покупать, года два как, а покупала я не у нас, а в китае брала хорошие чаи.
Привет из германии. мед такой и останется если его разлить по банкам. только важно его не перебить. Я это уже делаю несколько лет столько сколько у меня пчелы,а метод это не новый, немцы мед сбивают уже всегда другого меда здесь я не видел кроме жидкого. он бьется для того чтобы мазался на хлеб. Удачи вам. с. у Артур. с меня лайк ;-)))
это не крем-мёд, а вспененный мёд. что не одно и то же. это раз. два. санэпидем станция по этому «мёду» плачет. венчик хоть от цемента очистил? три. какая нахрен «зимняя подкормка»? кормов в семье должно быть столько, чтобы до мая хватало без подкормок (я живу в витебской области) если мне приходится подкармливать в апреле это уже считай катастрофа
Что за пурга? Не ведитесь на такой » крем мед». Самыми ценными медами считаются те,что как можно меньше подвергаются аэрации ( насыщении воздухом). Почему самый ценный сотовый мед, по тому,что в нем сохранены все эфирные масла. Крем мед это изобретение очень хитрых и жадных пчеловодов и ничего хорошего ( кроме цены ) в нем нет.
Уважаемые пчеловоды крем мед имеет свою технологию производства, напомню что он сбивается при определенной температуре, и при перемешивании в него не должен попадать воздух, это достигается путем медленного перемешивания. То что я увидел это не крем мед, вы как хотите его называйте но это не крем мед.Вот такими видео в водят в заблуждение и впаривают людям черте что.Для себя делайте что угодно.Знаете моя бабушка варила мед из желтой алычи и сахара это же не значит то что она варила было медом.
А почему нельзя просто дрелью или миксером промышленным с насадкой тоже самое сделать? И зачем низкие обороты и такие режимы? Ведь что так как вы, что миксером сделать результат один, разбиваются кристаллы мёда и всё! Они уже не восстановится то есть он не закристаллизуется никогда.
Я такой мед впервые увидела в прошлом году на базаре в Белокурихе. Там был кроме ягодного ещё с прополисом. Что то я засомневалась и не купила. Татьяна, теперь нужен мастер класс по пошиву сумочки. Как то она необычно сшита.
Самое главное условие кремования это температура от 10 до 15 градусов это мой личный опыт. При выше 18 градусов ничего не получится, а при ниже 10, мёд густеет, тяжело редуктор крутит. Есть остатки прошлогоднего крема Как будто вчера кремовал. Делайте сами все по возможность и будете наслаждаться результатами своего труда ))
Николай, как назвать процесс я считаю неважно, но только не кремирование. Вызывает неприятный для людей процесс, а соответственно и реакцию. А теперь опроцессе кремования меда.Большого опыта у меня нет. Прошлую зиму я попробовалсначала миксером, мне не понравилось, маленькая мощность. Взял мощную дрель, сделал гребенку и процесс удался. Я брал закристализованный мед, ставил в сделанный ранее декристализатор, выдерживал до размягчения и потом работал дрелью. Все получилось. Понравилось всем жене, детям и внукам. Сейчас я раздобыл электромотор с редуктором и буду эксперементировать дальше.Закристализованный мед своих качеств не теряет, это даже написано в учебнике пчеловода.
Перед тем как советовать разберитесь в вопросе. В креммёде нет воздуха. Дрели и венчики… Можно использовать только для приготовления бадяги непонятного качества!!! Проф оборудование не допускает попадания воздуха и мед не окисляется!!!
Ещё один «Мега эксперт» по кремованию меда! Во-первых, между взбитым медом и настоящим крем-медом большая разница. Крем-мед делается на специальном дорогостоящим оборудовании и ни какого насыщения кислородом там нет, поэтому срок хранения его от 1 года! Во-вторых, не плохо было бы разобраться в профессиональном оборудовании для кремования и его принципе работы. А то, что делают такие «специалисты» у себя на кухне и дрелькой в гараже это называется шмурдяк! И вы этим шмурдяком завалили все рынки и формируете негативное или неправильное отношение потребителя к такому интересному продукту как крем-мед.
Татьяна, от всего сердца рад за Ваши успехи, стремления и старания, слушать и смотреть Ваш канал очень приятно и познавательно, пересмотрел большенство видео Ваших, и с нетерпением, ежедневно жду новых выходов.
Я надеюсь по мимо всей этой красоты Вы посчитали себестоимость Хотелось бы знать конечную цену продукта в $ На мой взгляд это супер но очень дорого Позволит ли себе простой обыватель Прошу не оставте вопрос без ответа С уважением
С прошлогодним мёдом не работаем, но если когда-то придётся. 1. Повторный анализ(чтобы утверждать, что нет оксиметилфурфурола и мёд, еще есть мёд). 2. Указать на этикетке, что мёд распущен при такой-то температуре. Всё должно быть честно и покупатель тогда сам решит брать ли ему мёд, где что-то потерялось и что-то приобрелось или не брать.
Здравствуйте Николай, много споров насчет крем мёда, по крайней мере на моем канале было много споров, многие путают крем мёд с процессом равномерной кристаллизацией, крем мёд это как вы правильно сказали взбивание и соответственно потери веса, в старых журналах есть описание технологии равномерной кристаллизации, процесс заключается в том, что берется старый мед который отсекся или часть мёда который не закристаллизовался и часть кристаллизованного, медленно перемешивается в однородную массу и ставится в прохладное место, мед получается мелко зернистый мягкий, но нет потерь в весе, крем мёд не имеет кристаллов так как под воздействием взбивания и температуры кристалл разбивается и крем мед больше не кристаллизуется, И насчет полезности, одно дело когда делается из натурального, а другое под этот продукт можно переделать всю не кондицию, Удачи.
Думаю можно попробовать взбивать мед в среде инертных газов Азота или Углекислоты. В этом случае у крем-меда влажность не будет повышаться (что хорошо) и не будет окисляющего воздействия кислорода на мед.
https://youtu.be/b86EZ7MM3z0 только личный опыт.Не нужно засорять мозги не нужной информацией.Дрелью крем мед это временный продукт -через неделю расслоится Это не правильная технология.Я изготовил сам свою кремовалку,также технологию кремования выработал годами и по течении года -крем мед не расслаивается.
То что вы делаете это взбитый мед. Крем мед делается в кремовалках. Смысл кремовалки не в объеме, а в низких оборотах. Мед в них не взбивается, а перемешивается. Заливается туда мед или свежий или распущенный с добавлением «закваски» (это 10% готового крем меда). Закваска нужна, чтобы задать необходимую структуру кристалам сахаров. И процес это долгий 2-4 суток.
Спасибо за видео, Николай! Ничтоже сумняшеся ставлю лайк и подписываюсь на Ваш канал. Надеюсь на взаимность…! Касательно прошлогоднего меда это все еще тот же мед, пригодный к употреблению! Не вижу препятствий для его использования!
это не крем-мёд, а мёд-суфле. крем-мёд взбивается медленнее и дольше. это как взбитые сливки. с воздухом. а настоящий крем-мёд как масло. без воздуха. переводе с французского суфле означает наполненный воздухом, воздушный
А я перемешивал мёд,когда он начинал садиться,дрелью с насадкой для перемешивания красок.Перемешивал три раза,каждый день.Получился обычный мёд,только мягкий.Ещё пробовал свежеоткачанный мёд наливал в баночку и помещал в морозилку.Очень хорошо сохраняется к новогоднему столу,но к весне мутнеет,а к лету садится.
Я не с критикой такого меда, или автора видео. Ему спасибо за видео. Я с психологией покупателя. Хотя и столкнулся с таким медом впервые. Я, мы, и так с недоверием относимся к любому меду. А тут получается «переделанный» мед. В котором может быть намешано(без кавычек, т.к. видим вкусности и полезности можно добавить) все что угодно. Так что я скептик и перспектив больших я не вижу. Хотя попробовать у автора я бы хотел.
После вашего ролика и комментариев «суперспециалистов», что кремование-это не насыщение кислородом, заинтересовалась темой. Вот, выдержка из инструкции к кремовалке изготовления Польши: 4. Характеристика процесса
кремования
Свежий мед по консистенции густой и прозрачный, однако с
течением времени происходит его натуральная
кристаллизация. Оптимальная температура
кристаллизации – 16-18ºC, в более высокой температуре
процесс кристаллизации замедляется, а кристаллики
получаются большего размера.
Подогрев меда до температуры 40ºC и поддержание ее в
течение нескольких суток приводит к тому, что мед из
кристализированной консистенции (крупки) переходит в
жидкую (патоку)
Кремование — это быстрая и простая процедура
производства скремованого меда, заключающаяся в
соединении свежего, прозрачного и чистого меда (патоки) с
медом скристаллизированным (засахаренным, с крупкой))
для начала контролируемой мелкозернистой (кремовой)
кристаллизации. Процесс кремования должен проходить
повторяющимися циклами: работа мешалки 15 мин;
простой мешалки – 1ч.
Это процесс опирается на цикличном наполнении меда
воздухом и интенсивном мешании меда в течение
нескольких суток, до достижения необходимой консистенции. При хранении в постоянной температуре
скремованый мед сохраняет свою консистенцию в течение
Здравствуйте, сделал я кремовалку по Вашему типу. Стоит в помещении, там температура +5 ночью и днём +12 градусов. Оборотов у меня получилось 21 в минуту. Загрузил туда закристализованный подсолнух предварительно всбитый, лучше (сказать размягчённый) с помощью дрели миксера. Пенка с него поднялась, убрал её и вылил мёд в кремовалку. Поставил режим 10 минут мешает, 10 минут отдыхает. Два дня мешает результат никакой. Попробовал рядом поставить обогреватель как у Вас. Мёд размягчился значительно, и чуть чуть побелел. Я испугался, что он расстает и тогда вообще будет обычный жидкий подсолнух. Выключил обогреватель. Мешает третьи сутки. Результата я не вижу. В чём ошибка? Я из комментариев понял, что Вы мёд за ранее распускаете перед тем как заложить в кремовалку, так это? То есть он должен быть жидкий и из жидкого мёда уже получится крем мёд?
Это наверно так называемый капорский чай,делают из листьев кипрея.Полезен. я сделала в этом году,но не всем моим понравился. Малину наверно лучше сначала через сито протереть,тогда вообще будет нежный крем, без косточек. Попробуем с клубникой сегодня сделать.
Что-то цена странная, если какой-то мед продать не представляется возможным, то да. А в Подмосковье свежий мед стоит в два раза дороже, чем Ваш кремованный. А еще этикетка, а еще магазин тоже должен что-то заработать. Смысл?
В такой продукт добавляют всё, что под рукой, орехи, всякого рода зёрна, ягоды, сухофрукты, и прочие продукты )))) Вот плохо одно, тепла такой продукт не любит. Если согреется (но всякое бывает ) расслаивается. Но я предпочитаю натуральный мёд, который садится, как полагается, или будет жидким, как мёд с белой акации или с каштана. Ну вот у меня и черно кленовый стоит и ещё даже не сел. Пчеловоды кричат, люди не берут естественный мёд, а идут на крем мёд, ))))) как зомби ))))
Спасибо за секрет пчеловодов. А я то думаю, почему купленный мед не такого качества как наш собственный…!!! Оказалось, что химичат как хотят, а людям под видом меда продают фальсификат…И послевкусие прополисное… Кошмар! Подмешивают всякую хрень, которая может принести вред здоровью.
Мед продаю весь только сам( на ярмарках.выставках ),за одно провожу мероприятия с покупателями как покупать только качественный мед и что такое крем мед,так как о нем практически людям ни чего не известно,хотя покупают параллельно с обычным медом.
В прошлом году делал крем мед,понравился.Брал на работу тоже заценили,класная вещь.Особенно дети любят,даже если обычного меда нехотят то этот крем поедают с удовольствием.Я делал зимой из закрестализованого меда.На ночь ставил возле батареи,или на котел(только чтобы не гаречо было) чтобы стал мягким,и вперед миксер, дрель чем угодно.Так-что можно делать в любое время года,и небольшими порциями. По поводу свежего или прошлогоднего меда ясчитаю нет никакой разницы.Ведь если качественный,дозревший мед, ничего с ним не случится и через два,три года.При правильном хранении он будет хранится сколько угодно.Так-что я не считаю это фальсификатом.За видео спасиба познавательный ролик.
Я покупала такой крем-мед, только с апельсином. Очень вкусно, две баночки объемом по 0,45 съели за пару укусов. Но стоят недешево, я заказывала на Озоне технику и паровозом прицепила эти банки, у меня были скидки, поэтому немного дешевле обошлось, но все-равно цена кусается. Но нисколько не жалею, масса воздушная, легкая, со вкусом меда и фруктов, но на мед совсем не похожа внешне.
И у меня из носика такого чайника капает! Поэтому пользуюсь редко. Для красоты стоит. А чая вы, наверное, переложили… Одного шарика бы хватило. Только пить не как заварку, а наливать из чайничка целую кружку. Хотя, я же не знаю, что за чай… Но вообще-то написать хочу о главном. Спасибо за рецепт. Покупала в магазине крем-мёд. Очень дорого. А, как оказалось, его сделать просто. Благодарю за полезный рецепт. С удовольствием смотрю ваш канал и слушаю красивую русскую речь, наслаждаюсь приятным тембром вашего голоса. Всего вам доброго.
Доброго времени суток. Три дня тому назад заказал через хорошего знакомого трехлитровую банку цветочного меда. Когда мед привезли и открыли крышку, то запах меда в принципе отсутствовал!!!!! Сейчас посмотрел ваш ролик и понял, что мед, который я приобрел и ваш «крем-мед» это одна и та же масса! Если мне привезли крем-мед, тогда не пойму одного, почему запах меда отсутствует как таковой?!!! На вкус, присутствие меда ощущается, но очень слабо!! В чем здесь причина кроется?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, перемешиваю мёд 2 дня, а консистенция не однородная ( на языке чувствую маленькие кристаллики мёда). На вид стал светло желтый, однородный… в чем то ошибся или надо дольше кремовать???
Вчера только сделала крем мед из осевшего липового меда. Стал абсолютно белого цвета вообще без кристаллов, нежный, вкусный напоминающий тянущуюся карамель с привкусом меда…………… НО ПО ВЕСУ ОН ЛЕГЧЕ ПРОСТО МЕДА. ПРОВЕРЕНО 100%. (т.е. если взбить мед в банке заполненной на 75% то после взбивания банка опять будет практически полная) ПРИ ВЗБИВАНИИ МЕД УВЕЛИЧИВАЕТСЯ В ОБЪЕМЕ НА 25% МИНИМУМ. ВОТ ТАК НАС НА РЫНКЕ ОБМАНЫВАЮТ ПРОДАВЦЫ. Да и после взбивания он стал опять очень густым,но не кристаллическим.
ужас. какой сложный и долго длительный процесс. закрестализованный мёд подогревают до 40 градусов по Цельсию и потом мешают 5 минут и крем мёд готов. так как вы это делаете, можно разориться. это сного ролик не про что…
Спасибо за такую полную информацию о кремовании. На мой взгляд даже с учётом труда вложенного в этот продукт, цена на крем не должна превышать цену натурального мёда, обесценивая его. Тем более что выход крема больше. А для ассортимента если спрашивают, то можно, но продавать как крем, а не мед. Успехов тебе.
А не этот ли мёд давали мишкам в фильме про » ДОЛЖЁК» и Василису? Тогда, в детстве, ооочень хотелось попробовать, что же такое волшебное едят мишки! Но мы решили, что это сгущёнка… А про крем-мёд я от вас услышала.
Супер видео! Такой уютный, спокойный ролик. Мой тут пришёл на кухню (я на кухне сижу смотрю) и спрашивает»А чё это она делает?», «Крем мёд,говорю!» Мой говорит -«Смотри, потом сделаешь!» ))))))))))) Таня я по вашему рецепту творог делаю, мой лопает по2 раза в день, Таня, а что можно сделать с сывороткой которая остаётся после творога? Я её пью но столько не выпить, нас всего то двое, и живем мы в городе.
Кремовалке уже два года и работает на все 100 )), как уже упоминал ниже главное это температура при которой либо сбивается либо нет. Так же как яичный желток взбивается только после охлаждения в холодильнике.
В немецких супермаркетах продают жидкий мёд и креммёд. В одинаковых банках, как правило пишут вес, например 500г. Проверил, взвесил, разницы никакой, что крем мёд, что просто мёд. Ещё пишут, что мёд не подвергается температурной обработке, что очень серьезно контролируется(часто пишут, что на дешёвом, что на мёде подороже). Слышал(не от немцев и не в Германии), что пчел кормят сахаром? Так ли это? Нужно ли кормить их сахаром зимой или это можно избежать? И как это проверить по меду??
Как то у нас ярмарка была. Ну из Башкирии там ещё откуда то мёд привезли. И о чудо,смотрю и какой то необычный мёд,и разноцветный,у нас такого нет! Спрашиваю,это пчелы у Вас делают такой мёд?! Ну да отвечают мне. Два месяца голову ломал! Потом с помощью Ютуба понял какие там пчелы делают такой мёд! И мой вывод: это делают с целью продать мёд который не берут. И ещё, думаю если бы такой мёд был бы полезен,то пчелы бы сами бы взбивали!!!
Дорогие друзья! Я обобщил имеющийся у меня материал по теме крем-мёда, подкреплённый собственными наблюдениями и результатами и буду рад конструктивным дополнениям и замечаниям по этой теме. Дурные возгласы, в духе «так не должно быть», а также не подкреплённые ничем утверждения, со словами «я делал, я знаю» не принимаются. Приводите ссылки на нормативные документы по крем-мёду, если они есть, а также ссылки на видеоматериалы со своим опытом кремования мёда. Посмотрим. Оценим. И что-то возьмём для себя. Тогда это будет конструктивно и полезно для всех. Буду рад, если это видео было для вас интересным и полезным. Для простоты навигации по видео, я оставлю для вас тайм-коды:
Я делаю порции маленькие, взбил и на стол поставил. Зажимаю в дрель венчик от миксера кухонного 5 минут и готово. После приготовления ставлю в холодильник не на долго, тогда на столе мед не будет расслаиваться на пенку и медок. Осторожно, крем-мед такая штука, что потребление меда в семье увеличивается в разы! Банка с обычным медом может простоять неделю, а с крем-медом уйдет за пару дней )))
Взбивать нужно двое суток при режиме 60 об в минуту и с интервалом 15 мин работает 1 час отдыхает и так двое суток,двигатель тут 600WT какой то попался,а так готовых движков с понижающей редукцией полно,либо с регулятором оборотов
Когда свеже откачанный мед отстоится снимаю пенку пищевой пленкой приклеивая ее к поверхности меда,потом осторожно снимаю пенку вся приклеивается пенка,хорошо снимается потом мешаю деревянной лопаточкой в день один два раза пока мёд не осядет кристалики все разбиваются и получается нежный ухоженный мёд это на моей любительской пасека а кто серьезно занимается медом у того автоматика ��и прогрев и мешают автоматы только кнопки нажимают��
Это полный пиздец, с тем же успехом мёд можно было сразу выбросить.
Почему? Потому что крем мёд, по уму, мешают так, что бы не было нагрева.
Делают это в специальных мешалках, которые в течении 4 дней (!) мешают мёд.
Так долго именно, что бы он не нагрелся и сохранил полезные свойства.
Выводы? Автор видео, со своим блендером, имбецил.
Рома крем мед у тебя не получился, не все просто в этом деле. Кристалл ты не разобьешь даже если год мешать будешь. Для примера возьми крем мед в магазине. Например Медолюбов-у них нет кристалла, точнее он есть но его невозможно ощутить. Подсказка для определения того когда мед становится крем медом -1 единица объема становится равной единице массы ( обычный мед соотношение примерно 1,3 к 1 в зависимости от влажности). Если не получится в личку подскажу тебе как можно получить крем-мед. Твой канал правильный ты продвигаешь пчеловодство и его продукты в премиальном виде!!! Так держать. Я работал над технологией год. Правда взял Лысонь автомат с декристаллизатором на 50 литров. Да цикл на автомате стоит следующий: 15 минут мешает 1 час стоит. Цикл трое суток. Быть добру!!!
Кремовалка супер, подскажите пожалуйста конструкцию самой мешалки, под каким углом лопасти вертикальные и горизонтальные (примерно), какой длины вал, ширина вы сказали 3 см это всех лопостей? Заранее спасибо!!!
Спасибо за ваши разнообразные видео по медопродукции много познавательного у меня кремовалка 550ват +редуктор на 40 оборотов и бак на150литров тянет нормально хотелось бы пообщаться поближэ если есть Вацап можно ваш номер и сбросьте на stepn-31@mail.ru заранее спасибо
Я не смог досмотреть до конца, не смог смотреть как убивают мед. То что показано это не крем а пена, убитый мед, сказали бы немецкие пчеловоды. Если у вас появились пенка после перемешивание то мед уже убит, и он расслоится, а через полгода и хлопья. Настоящий крем-мед, в Германии называется кремообразный, или кремовый мед. Мед, а не пена, у нас, мед перемешивают, а не взбивают, чувствуете разницу, это абсолютно разные процессы. У зародышевых кристаллов при перемешивание нет больше места для роста, и они остаются очень мелкими, все. Мед остаётся пластичным, не расслаивется, и хранится годами. Во всем видео только момент начала перемешивания указан верно, остальное, это кремирование, то есть убийство мёда, извините за прямоту
У нас много мёда с подсолнуха и осота, поэтому мёда хватает. Отсюда следствие, что он с низкой влажностью. Такой взбитый мёд приобретает салообразную садку после взбивания без кристаллов, если оценивать органолептически. Взбиваем без воздуха. (Нам так проще). Влажность его не меняется! Задача после качки срочно взбивать! Тогда можно успеть переработать весь мёд, до его полной кристаллизации.
Сегодня в первый раз купила кремовый мед на местном рынке. Никогда раньше даже и не слыхала о таком продукте меда. Продукт пришелся по вкусу и мне захотелось побольше об этом узнать. Просмотрела несколько видео включая ваше. Нашла ваше видео самым информативным. Полные, развернутые с мельчайшими деталями ответы. Так понравилось ваше первое видео, что даже «Отвечаю на комментарии пчеловодов по крем мёду» видео тоже посмотрела, хотя к сути моего интереса оно имело меньшее значение. На одном англоязычном канале я наткнулась, что если смешать кремовый мед и обычный близкий к кристаллизации мед в пропорции 10% к 90%, то через неделю вся смесь будет как кремовый мед. Метод «закваски» что-ли. У меня к вам вопрос: насколько это правда и что бы вы сказали об этом методе? Заранее спасибо! Желаю вам всего хорошего, творческих успехов и развития вашему каналу!
Здорова ты сам переработой мёда занимался или только миксером на кухне мёд взбивал в воздушную массу.
Вес Мёда и креммёда остаётся прежним в среднем 1.4кг/литр +от влажности.креммёд не взбивают а медленно перемешивают
Колхозник жопорукий. Блядь подготовься прежде чем снимать. Так и не объяснил толком, что за продукт, как использовать? В каких рецептах применяется? 7 минут гонял два слова в разных интерпретациях.Одним словом не АЙС.
Спасибо за видео. Мое мнение ни в коем случае КРЕМИРОВАТЬ, при таком раскладе и кушать его не захочется (покойного). Мёд прошлогодний-отлично, разницы нет, он ведь не теряет свойства, лишь бы его не нагревали как попало. Николай, спасибо Вам за Ваш труд. Крепкого здоровья Вам и Вашим крылатым труженикам.
Таня, с масленицей Вас! По поводу подтекающего носика у чайника: попробуйте наливать быстрее в стакан. Вот еще можно почитать здесь: http://www.vokrugsveta.ru/news/7760/ и здесь: https://pikabu.ru/story/kak_vyibrat_chaynik_4123186 «Чтобы чайник не капал и не подтекал, будет лучше, если на конце носика есть каплеуловитель». У Вашего его нет
Я обычно ставлю полностью свежий мед на разогрев на 30-35*С на ночь и с утра взбивают дрелью с венчиком от миксера. Мед после разогрева не жидкий, а мягкий как пластилин. После розлива храню в комнатной температуре и никогда не разслаеваеться. Разслоился один раз где-то после пол года хранения только потому что я чуть передержал в теплом шкафу на разогреве и мед стал жидким снаружи и кристализованным внутри. То есть как есть жидкий мед тогда он и разслаеваеться. Мое видео
https://youtu.be/EQYK8fFKFGc
Уважаемый Николай, с удовольствием смотрю Ваши ролики и подписан на ваш канал, НО… если разрешите использовать Ваше видео я могу сделать свое со своими пояснениями Ваших ошибочных действий.
Крем мед я начал делать недавно. Перед этим я 2 недели рыл интернет и параллельно изготовлял свою кремовалку, крем мед у меня получился! Я совершенно случайно угадал все нужные параметры, потому что когда я поставил и начал кремовать, я все таки нашел все параметры изготовления крем меда по патенту… и хоть они были описаны с учетом тех лет, но разъяснения о самом процессе я понял.
На моем канале я не все показал и рассказал, хотелось бы с Вашим видео людям пояснить и поделиться своими наработками, а так же пояснить чем отличаются крем мед, взбитый мед и другие его компоненты. А так же поделиться своими наработками по добавлению в крем мед других ингредиентов…
На авторство своих разработок я не претендую, оно уже занято канадцем:), просто очень много неправильных видео ходит по ютубу (сам грешный),
Заранее спасибо.
Кремование меда необходимо лишь для того, что бы его можно было всегда ложечкой на хлеб мазать ( как масло) а не долбить зубилом или греть. В Германии мед все кремуют уже очень много лет. Вообщем мужик бред несет.
Можно сколько угодно беситься по поводу крем-мёда, но он есть как продукт, его многие любят, он многим пасечникам позволяет быть на плаву. Ну хорошо, кому лучше будет, если не делать крем-мёд: всё лето и весну и осень жить в поле, не видеть семью и детей, получить в тоннах подсолнух, износить пчёл и сдать в ИТОГЕ по 60 рублей кг мёд в Самарской области? Ну не было лето для разнотравья! А было для липы и для подсолнуха с осотом! Что делать-то? Ведь с другой стороны есть запрос со стороны потребителя на такой продукт. Если мы пасечники будем проходить мимо, то это место займёт перекуп и нам останется только хаить свой мёд на их прилавках, вчера проданный им.
настоящий крем мед делается не путем смешивания при опредеденных температурах, настоящий крем мед делают путем добавления специальной закваски с бактериями которые превращают мед в крем, технология запатентованна уже давно
Чай на чагу похож, если она, то не ферментируется, это гриб с берёзы, оч полезный, кстати. Иван-чай попробуйте летом сделать, на пробу, мы, как попробовали, так перестали чай покупать, года два как, а покупала я не у нас, а в китае брала хорошие чаи.
Привет из германии. мед такой и останется если его разлить по банкам. только важно его не перебить. Я это уже делаю несколько лет столько сколько у меня пчелы,а метод это не новый, немцы мед сбивают уже всегда другого меда здесь я не видел кроме жидкого. он бьется для того чтобы мазался на хлеб. Удачи вам. с. у Артур. с меня лайк ;-)))
это не крем-мёд, а вспененный мёд. что не одно и то же. это раз.
два. санэпидем станция по этому «мёду» плачет. венчик хоть от цемента очистил?
три. какая нахрен «зимняя подкормка»? кормов в семье должно быть столько, чтобы до мая хватало без подкормок (я живу в витебской области) если мне приходится подкармливать в апреле это уже считай катастрофа
Что за пурга? Не ведитесь на такой » крем мед». Самыми ценными медами считаются те,что как можно меньше подвергаются аэрации ( насыщении воздухом). Почему самый ценный сотовый мед, по тому,что в нем сохранены все эфирные масла. Крем мед это изобретение очень хитрых и жадных пчеловодов и ничего хорошего ( кроме цены ) в нем нет.
Уважаемые пчеловоды крем мед имеет свою технологию производства, напомню что он сбивается при определенной температуре, и при перемешивании в него не должен попадать воздух, это достигается путем медленного перемешивания. То что я увидел это не крем мед, вы как хотите его называйте но это не крем мед.Вот такими видео в водят в заблуждение и впаривают людям черте что.Для себя делайте что угодно.Знаете моя бабушка варила мед из желтой алычи и сахара это же не значит то что она варила было медом.
А почему нельзя просто дрелью или миксером промышленным с насадкой тоже самое сделать? И зачем низкие обороты и такие режимы? Ведь что так как вы, что миксером сделать результат один, разбиваются кристаллы мёда и всё! Они уже не восстановится то есть он не закристаллизуется никогда.
Я такой мед впервые увидела в прошлом году на базаре в Белокурихе. Там был кроме ягодного ещё с прополисом. Что то я засомневалась и не купила. Татьяна,
теперь нужен мастер класс по пошиву сумочки. Как то она необычно сшита.
Самое главное условие кремования это температура от 10 до 15 градусов это мой личный опыт. При выше 18 градусов ничего не получится, а при ниже 10, мёд густеет, тяжело редуктор крутит. Есть остатки прошлогоднего крема Как будто вчера кремовал. Делайте сами все по возможность и будете наслаждаться результатами своего труда ))
Николай, как назвать процесс я считаю неважно, но только не кремирование. Вызывает неприятный для людей процесс, а соответственно и реакцию. А теперь опроцессе кремования меда.Большого опыта у меня нет. Прошлую зиму я попробовалсначала миксером, мне не понравилось, маленькая мощность. Взял мощную дрель, сделал гребенку и
процесс удался. Я брал закристализованный мед, ставил в сделанный ранее декристализатор, выдерживал до размягчения и потом работал дрелью. Все получилось.
Понравилось всем жене, детям и внукам. Сейчас я раздобыл электромотор с редуктором и буду эксперементировать дальше.Закристализованный мед своих качеств не теряет, это даже написано в учебнике пчеловода.
Перед тем как советовать разберитесь в вопросе. В креммёде нет воздуха. Дрели и венчики… Можно использовать только для приготовления бадяги непонятного качества!!! Проф оборудование не допускает попадания воздуха и мед не окисляется!!!
Ещё один «Мега эксперт» по кремованию меда! Во-первых, между взбитым медом и настоящим крем-медом большая разница. Крем-мед делается на специальном дорогостоящим оборудовании и ни какого насыщения кислородом там нет, поэтому срок хранения его от 1 года! Во-вторых, не плохо было бы разобраться в профессиональном оборудовании для кремования и его принципе работы.
А то, что делают такие «специалисты» у себя на кухне и дрелькой в гараже это называется шмурдяк! И вы этим шмурдяком завалили все рынки и формируете негативное или неправильное отношение потребителя к такому интересному продукту как крем-мед.
Татьяна, от всего сердца рад за Ваши успехи, стремления и старания, слушать и смотреть Ваш канал очень приятно и познавательно, пересмотрел большенство видео Ваших, и с нетерпением, ежедневно жду новых выходов.
Я надеюсь по мимо всей этой красоты Вы посчитали себестоимость Хотелось бы знать конечную цену продукта в $ На мой взгляд это супер но очень дорого Позволит ли себе простой обыватель Прошу не оставте вопрос без ответа С уважением
С прошлогодним мёдом не работаем, но если когда-то придётся. 1. Повторный анализ(чтобы утверждать, что нет оксиметилфурфурола и мёд, еще есть мёд). 2. Указать на этикетке, что мёд распущен при такой-то температуре.
Всё должно быть честно и покупатель тогда сам решит брать ли ему мёд, где что-то потерялось и что-то приобрелось или не брать.
Здравствуйте Николай, много споров насчет крем мёда, по крайней мере на моем канале было много споров, многие путают крем мёд с процессом равномерной кристаллизацией, крем мёд это как вы правильно сказали взбивание и соответственно потери веса, в старых журналах есть описание технологии равномерной кристаллизации, процесс заключается в том, что берется старый мед который отсекся или часть мёда который не закристаллизовался и часть кристаллизованного, медленно перемешивается в однородную массу и ставится в прохладное место, мед получается мелко зернистый мягкий, но нет потерь в весе, крем мёд не имеет кристаллов так как под воздействием взбивания и температуры кристалл разбивается и крем мед больше не кристаллизуется, И насчет полезности, одно дело когда делается из натурального, а другое под этот продукт можно переделать всю не кондицию, Удачи.
Думаю можно попробовать взбивать мед в среде инертных газов Азота или Углекислоты. В этом случае у крем-меда влажность не будет повышаться (что хорошо) и не будет окисляющего воздействия кислорода на мед.
https://youtu.be/b86EZ7MM3z0 только личный опыт.Не нужно засорять мозги не нужной информацией.Дрелью крем мед это временный продукт -через неделю расслоится Это не правильная технология.Я изготовил сам свою кремовалку,также технологию кремования выработал годами и по течении года -крем мед не расслаивается.
То что вы делаете это взбитый мед. Крем мед делается в кремовалках. Смысл кремовалки не в объеме, а в низких оборотах. Мед в них не взбивается, а перемешивается. Заливается туда мед или свежий или распущенный с добавлением «закваски» (это 10% готового крем меда). Закваска нужна, чтобы задать необходимую структуру кристалам сахаров. И процес это долгий 2-4 суток.
Спасибо за видео, Николай!
Ничтоже сумняшеся ставлю лайк и подписываюсь на Ваш канал. Надеюсь на взаимность…!
Касательно прошлогоднего меда это все еще тот же мед, пригодный к употреблению! Не вижу препятствий для его использования!
это не крем-мёд, а мёд-суфле. крем-мёд взбивается медленнее и дольше. это как взбитые сливки. с воздухом. а настоящий крем-мёд как масло. без воздуха. переводе с французского суфле означает наполненный воздухом, воздушный
А я перемешивал мёд,когда он начинал садиться,дрелью с насадкой для перемешивания красок.Перемешивал три раза,каждый день.Получился обычный мёд,только мягкий.Ещё пробовал свежеоткачанный мёд наливал в баночку и помещал в морозилку.Очень хорошо сохраняется к новогоднему столу,но к весне мутнеет,а к лету садится.
Я не с критикой такого меда, или автора видео. Ему спасибо за видео.
Я с психологией покупателя. Хотя и столкнулся с таким медом впервые.
Я, мы, и так с недоверием относимся к любому меду.
А тут получается «переделанный» мед.
В котором может быть намешано(без кавычек, т.к. видим вкусности и полезности можно добавить) все что угодно.
Так что я скептик и перспектив больших я не вижу.
Хотя попробовать у автора я бы хотел.
После вашего ролика и комментариев «суперспециалистов», что кремование-это не насыщение кислородом, заинтересовалась темой. Вот, выдержка из инструкции к кремовалке изготовления Польши: 4. Характеристика процесса
кремования
Свежий мед по консистенции густой и прозрачный, однако с
течением времени происходит его натуральная
кристаллизация. Оптимальная температура
кристаллизации – 16-18ºC, в более высокой температуре
процесс кристаллизации замедляется, а кристаллики
получаются большего размера.
Подогрев меда до температуры 40ºC и поддержание ее в
течение нескольких суток приводит к тому, что мед из
кристализированной консистенции (крупки) переходит в
жидкую (патоку)
Кремование — это быстрая и простая процедура
производства скремованого меда, заключающаяся в
соединении свежего, прозрачного и чистого меда (патоки) с
медом скристаллизированным (засахаренным, с крупкой))
для начала контролируемой мелкозернистой (кремовой)
кристаллизации. Процесс кремования должен проходить
повторяющимися циклами: работа мешалки 15 мин;
простой мешалки – 1ч.
Это процесс опирается на цикличном наполнении меда
воздухом и интенсивном мешании меда в течение
нескольких суток, до достижения необходимой
консистенции. При хранении в постоянной температуре
скремованый мед сохраняет свою консистенцию в течение
многих месяцев..
Перемешивание необходимо осуществлять
несколько раз в сутки циклами по 15 минут.
Цель кремования – создать множество очень мелких
кристалликов меда и не допустить разрастание уже
существующих кристалликов путем их механического
растирания.
4.1. Настройка цикла перемешивания
Программатор времени необходимо настроить на цикл 15. Источник: https://lyson-russia.ru/wp-content/uploads/%D0%9A%D1%80%D0%B5%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BB%D0%BA%D0%B0-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%BF%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%B2%D0%B5%D0%B4%D1%80%D0%B0.pdf
Здравствуйте, сделал я кремовалку по Вашему типу. Стоит в помещении, там температура +5 ночью и днём +12 градусов. Оборотов у меня получилось 21 в минуту. Загрузил туда закристализованный подсолнух предварительно всбитый, лучше (сказать размягчённый) с помощью дрели миксера. Пенка с него поднялась, убрал её и вылил мёд в кремовалку. Поставил режим 10 минут мешает, 10 минут отдыхает. Два дня мешает результат никакой. Попробовал рядом поставить обогреватель как у Вас. Мёд размягчился значительно, и чуть чуть побелел. Я испугался, что он расстает и тогда вообще будет обычный жидкий подсолнух. Выключил обогреватель. Мешает третьи сутки. Результата я не вижу.
В чём ошибка?
Я из комментариев понял, что Вы мёд за ранее распускаете перед тем как заложить в кремовалку, так это? То есть он должен быть жидкий и из жидкого мёда уже получится крем мёд?
Это наверно так называемый капорский чай,делают из листьев кипрея.Полезен. я сделала в этом году,но не всем моим понравился.
Малину наверно лучше сначала через сито протереть,тогда вообще будет нежный крем, без косточек. Попробуем с клубникой сегодня сделать.
Что-то цена странная, если какой-то мед продать не представляется возможным, то да. А в Подмосковье свежий мед стоит в два раза дороже, чем Ваш кремованный. А еще этикетка, а еще магазин тоже должен что-то заработать. Смысл?
В такой продукт добавляют всё, что под рукой, орехи, всякого рода зёрна, ягоды, сухофрукты, и прочие продукты )))) Вот плохо одно, тепла такой продукт не любит. Если согреется (но всякое бывает ) расслаивается. Но я предпочитаю натуральный мёд, который садится, как полагается, или будет жидким, как мёд с белой акации или с каштана. Ну вот у меня и черно кленовый стоит и ещё даже не сел. Пчеловоды кричат, люди не берут естественный мёд, а идут на крем мёд, ))))) как зомби ))))
Спасибо за секрет пчеловодов. А я то думаю, почему купленный мед не такого качества как наш собственный…!!! Оказалось, что химичат как хотят, а людям под видом меда продают фальсификат…И послевкусие прополисное… Кошмар! Подмешивают всякую хрень, которая может принести вред здоровью.
Мед продаю весь только сам( на ярмарках.выставках ),за одно провожу мероприятия с покупателями как покупать только качественный мед и что такое крем мед,так как о нем практически людям ни чего не известно,хотя покупают параллельно с обычным медом.
В прошлом году делал крем мед,понравился.Брал на работу тоже заценили,класная вещь.Особенно дети любят,даже если обычного меда нехотят то этот крем поедают с удовольствием.Я делал зимой из закрестализованого меда.На ночь ставил возле батареи,или на котел(только чтобы не гаречо было) чтобы стал мягким,и вперед миксер, дрель чем угодно.Так-что можно делать в любое время года,и небольшими порциями. По поводу свежего или прошлогоднего меда ясчитаю нет никакой разницы.Ведь если качественный,дозревший мед, ничего с ним не случится и через два,три года.При правильном хранении он будет хранится сколько угодно.Так-что я не считаю это фальсификатом.За видео спасиба познавательный ролик.
Я покупала такой крем-мед, только с апельсином. Очень вкусно, две баночки объемом по 0,45 съели за пару укусов. Но стоят недешево, я заказывала на Озоне технику и паровозом прицепила эти банки, у меня были скидки, поэтому немного дешевле обошлось, но все-равно цена кусается. Но нисколько не жалею, масса воздушная, легкая, со вкусом меда и фруктов, но на мед совсем не похожа внешне.
И у меня из носика такого чайника капает! Поэтому пользуюсь редко. Для красоты стоит. А чая вы, наверное, переложили… Одного шарика бы хватило. Только пить не как заварку, а наливать из чайничка целую кружку. Хотя, я же не знаю, что за чай… Но вообще-то написать хочу о главном. Спасибо за рецепт. Покупала в магазине крем-мёд. Очень дорого. А, как оказалось, его сделать просто. Благодарю за полезный рецепт. С удовольствием смотрю ваш канал и слушаю красивую русскую речь, наслаждаюсь приятным тембром вашего голоса. Всего вам доброго.
Доброго времени суток.
Три дня тому назад заказал через хорошего знакомого трехлитровую банку цветочного меда. Когда мед привезли и открыли крышку, то запах меда в принципе отсутствовал!!!!!
Сейчас посмотрел ваш ролик и понял, что мед, который я приобрел и ваш «крем-мед» это одна и та же масса!
Если мне привезли крем-мед, тогда не пойму одного, почему запах меда отсутствует как таковой?!!! На вкус, присутствие меда ощущается, но очень слабо!! В чем здесь причина кроется?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, перемешиваю мёд 2 дня, а консистенция не однородная ( на языке чувствую маленькие кристаллики мёда). На вид стал светло желтый, однородный… в чем то ошибся или надо дольше кремовать???
Вчера только сделала крем мед из осевшего липового меда. Стал абсолютно белого цвета вообще без кристаллов, нежный, вкусный напоминающий тянущуюся карамель с привкусом меда…………… НО ПО ВЕСУ ОН ЛЕГЧЕ ПРОСТО МЕДА. ПРОВЕРЕНО 100%. (т.е. если взбить мед в банке заполненной на 75% то после взбивания банка опять будет практически полная) ПРИ ВЗБИВАНИИ МЕД УВЕЛИЧИВАЕТСЯ В ОБЪЕМЕ НА 25% МИНИМУМ. ВОТ ТАК НАС НА РЫНКЕ ОБМАНЫВАЮТ ПРОДАВЦЫ. Да и после взбивания он стал опять очень густым,но не кристаллическим.
ужас. какой сложный и долго длительный процесс.
закрестализованный мёд подогревают до 40 градусов по Цельсию и потом мешают 5 минут и крем мёд готов.
так как вы это делаете, можно разориться.
это сного ролик не про что…
Это полный пиздец, с тем же успехом мёд можно было сразу выбросить.
Почему? Потому что крем мёд, по уму, мешают так, что бы не было нагрева.
Делают это в специальных мешалках, которые в течении 4 дней (!) мешают мёд.
Так долго именно, что бы он не нагрелся и сохранил полезные свойства.
Выводы? Автор видео, со своим блендером, имбецил.
Спасибо за такую полную информацию о кремовании. На мой взгляд даже с учётом труда вложенного в этот продукт, цена на крем не должна превышать цену натурального мёда, обесценивая его. Тем более что выход крема больше. А для ассортимента если спрашивают, то можно, но продавать как крем, а не мед. Успехов тебе.
А не этот ли мёд давали мишкам в фильме про » ДОЛЖЁК» и Василису? Тогда, в детстве, ооочень хотелось попробовать, что же такое волшебное едят мишки! Но мы решили, что это сгущёнка… А про крем-мёд я от вас услышала.
Супер видео! Такой уютный, спокойный ролик. Мой тут пришёл на кухню (я на кухне сижу смотрю) и спрашивает»А чё это она делает?», «Крем мёд,говорю!» Мой говорит -«Смотри, потом сделаешь!» ))))))))))) Таня я по вашему рецепту творог делаю, мой лопает по2 раза в день, Таня, а что можно сделать с сывороткой которая остаётся после творога? Я её пью но столько не выпить, нас всего то двое, и живем мы в городе.
Кремовалке уже два года и работает на все 100 )), как уже упоминал ниже главное это температура при которой либо сбивается либо нет. Так же как яичный желток взбивается только после охлаждения в холодильнике.
В немецких супермаркетах продают жидкий мёд и креммёд. В одинаковых банках, как правило пишут вес, например 500г. Проверил, взвесил, разницы никакой, что крем мёд, что просто мёд.
Ещё пишут, что мёд не подвергается температурной обработке, что очень серьезно контролируется(часто пишут, что на дешёвом, что на мёде подороже).
Слышал(не от немцев и не в Германии), что пчел кормят сахаром? Так ли это? Нужно ли кормить их сахаром зимой или это можно избежать? И как это проверить по меду??
Как то у нас ярмарка была. Ну из Башкирии там ещё откуда то мёд привезли. И о чудо,смотрю и какой то необычный мёд,и разноцветный,у нас такого нет! Спрашиваю,это пчелы у Вас делают такой мёд?! Ну да отвечают мне. Два месяца голову ломал! Потом с помощью Ютуба понял какие там пчелы делают такой мёд! И мой вывод: это делают с целью продать мёд который не берут. И ещё, думаю если бы такой мёд был бы полезен,то пчелы бы сами бы взбивали!!!
Дорогие друзья! Я обобщил имеющийся у меня материал по теме крем-мёда, подкреплённый собственными наблюдениями и результатами и буду рад конструктивным дополнениям и замечаниям по этой теме. Дурные возгласы, в духе «так не должно быть», а также не подкреплённые ничем утверждения, со словами «я делал, я знаю» не принимаются. Приводите ссылки на нормативные документы по крем-мёду, если они есть, а также ссылки на видеоматериалы со своим опытом кремования мёда. Посмотрим. Оценим. И что-то возьмём для себя. Тогда это будет конструктивно и полезно для всех. Буду рад, если это видео было для вас интересным и полезным. Для простоты навигации по видео, я оставлю для вас тайм-коды:
0:50 Что такое «крем-мёд»?
1:45 История появления крем-мёда
2:20 Канадская технология кремования
3:23 Свойства крем-мёда
4:36 Неудачный эксперимент по смешиванию крем-мёда и молотого арахиса
6:13 Приготовление крем-мёда
08:08 Крем-мёд в блендере «Добрыня»
09:57 Крем-мёд при помощи дрели «Интерскол» и насадки-миксера
13:24 Замешивание крем-мёда в куботейнере
14:39 Какой мёд лучше подходит для кремования?
16:29 Почему стал популярен крем-мёд
18:29 Крем-мёд и растворимый кофе
19:11 Сроки хранения крем-мёда
20:29 Полезен ли крем-мёд?
25:23 Вопросы к знающим пчеловодам.
27:42 КремовАть или КремИровать?
#Пчеловодство #ПасекаВидео #КремМёд #ВзбитыйМёд
#НиколайМаксимов
Я делаю порции маленькие, взбил и на стол поставил. Зажимаю в дрель венчик от миксера кухонного 5 минут и готово. После приготовления ставлю в холодильник не на долго, тогда на столе мед не будет расслаиваться на пенку и медок. Осторожно, крем-мед такая штука, что потребление меда в семье увеличивается в разы! Банка с обычным медом может простоять неделю, а с крем-медом уйдет за пару дней )))
Взбивать нужно двое суток при режиме 60 об в минуту и с интервалом 15 мин работает 1 час отдыхает и так двое суток,двигатель тут 600WT какой то попался,а так готовых движков с понижающей редукцией полно,либо с регулятором оборотов