Рецепт копчения яиц горячим способом
Рецепт копчения яиц горячим способом.
купить коптильню горячего копчения http://koptim.com.ua.
Группа вконтакте https://vk.com/alkofan1984.
Моя партнерка Ютуб http://www.air.io/?page_id=1432&aff=791.
Авторский блог http://alkofan.org.
Копченые яйца.
ингредиенты:
яйца куриные -10 шт.,.
специи тмин, кориандр, перец, красный перец. гвоздика,.
вода для маринада 1 литр,.
соль 1 ст.л..
Процесс маринования и копчения яиц.
Яйца отварить в крутую, остудить холодной водой, очистить. Приготовить маринад: вскипятить воды, засыпать соль и специи, несколько минут проварить, остудить. Залить маринадом яйца, оставить в темном месте на 1-2 часа..
Коптил в коптильне горячего копчения на ольховых опилках на среднем огне. Общее время копчения от того момента, когда дым пошел из трубки составляет минут 5-10. После, пусть яйца постоят час или два, а лучше сутки в холодильнике в закрытой емкость часов 12..
Для удобства я разделил рецепты по категориям.
Копченые куриные яйца хорошо идут с чесночным соусом как отдельная закуска, так и замечательно сочетаются в салатах..
КРЕПКИЕ НАПИТКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb7L17rjwR-iirvocu_DwYDl.
ЛИКЕРЫ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4agljO78zL9Y4pR3LGDrHd.
НАСТОЙКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb5-Qlrr-pdcgUXkrkrLljiC.
НАЛИВКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb4OmkypsIHl9Tm6py2p-fjM.
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb72iieAcQgc9zZKxliaEg9z.
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ.
http://www.youtube.com/playlist?list=PLSz_8IgXTnb6nILcSoD_b-wwiKRBxZxb1.
ЗАКУСКИ.
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4.
музыка в ролике.
«Funky Chunk», «»Funky Chunk», «Funkorama» Kevin MacLeod (incompetech.com).
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0.
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
Видео взято с канала: alkofan1984
Картошка в духовке с копченым салом
Как приготовить в духовке вкусную картошку с копченым салом. Читать на сайте с пошаговым фото http://elenka2012.com/vtoryie-blyuda/kartoshka-v-duhovke-s-kopchenyim-salom.html..
Подписывайтесь на канал,.
https://www.youtube.com/user/ElenaChanelif?sub_confirmation=1,.
ставьте лайки и дизлайки, как считаете нужным! Смотрите множество простых и вкусных рецептов и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить выход новых видео..
Одноклассники https://ok.ru/profile/541928139797.
Facebook https://www.facebook.com/gribenik.lena.
Twitter https://twitter.com/werado4ka.
ВКОНТАКТЕ https://vk.com/id158792913.
Instagram https://www.instagram.com/_mama_na_vse_ruki_/.
Вкусная выпечка и десерты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX40eqWN1F8rNT7iFjsEkEk7E.
Советы что приготовить на завтрак:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX40yfHq4DDSCSDxVEP2Sm1du.
Лучшие рецепты домашних тортов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX41UYwVqCan9lfAgJV1sWDQW.
Сладкие блюда без выпечки:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX43MtxyVHVSeMi3kjld-eQ3p.
Рецепты Рулетов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX42VTVxa6av4jX0dPYRmH9R4.
Салаты и закуски:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX42bSnkAF3pfclVkNl3SZN54.
Рецепты консервации огурцов:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX43pzOTn4R34gbxdMv30DZwl.
Рецепты консервации помидор(томатов):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX42q5Mw6byaadFCyYcODbnCj.
Рецепты по-Корейски.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX432SSp8VIPnkgJIyuNE1h_X.
Блюда из рыбы.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX40SVPnqa3EXuq7ptBeUoHqL.
Рецепты шашлыков.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX43XAbf4mpCZqEnlFHd3wEeI.
Рецепты вкусных Куличей на Пасху.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX41DWzKJAywV2weo1bT6zcye.
Рецепты аджики.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX42ZffO4jWGldGrRWUIK7Z3Y.
Выращивание бройлеров.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLt8dvr_XmX404s7jbqTHOs9A_zZkKM30x
Видео взято с канала: Елена Тимченко
КОПЧЕНОЕ ПЮРЕ
https://vk.cc/at3dLk 10% скидка по промокоду stuff на всю технику REDMOND в вашей корзине! Только до 10 мая, поторопитесь!
Группа Вы чо мне привезли?.
https://vk.com/foodfails.
МОЙ МЕРЧ (худи свитеры футболки)
https://vk.com/nicemerch.
Группа ВК
https://vk.com/atpiska.
Чисто рецепты
https://vk.com/club103827516.
Мой инстаграмчик
https://www.instagram.com/oblomoffood/.
Обзоры техники
https://www.youtube.com/user/muhanesidela.
Стримы
https://www.youtube.com/channel/UCZkh8uquMLeqsHDvTH6EJkA
Видео взято с канала: Oblomoff-stuff
РЕЦЕПТ КОПЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ (SMOKED POTATOES)
#РЕЦЕПТ, КОПЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Видео взято с канала: PoisonCorpse
#РЕЦЕПТ, КОПЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С МЯСОМ #(SMOKED POTATOES)
#природа#закусон#самогон#гости#дача#вечер#
Видео взято с канала: Александр Великие Луки
Картофель горячего копчения | Картошка горячего копчения | День России
Картофель горячего копчения на день России..
Поддержать Дениса донатом:
Яндекс деньги ► https://money.yandex.ru/to/410012326964162.
Сбербанк ► 6390 0216 90651 24725.
Подписка на новые видео ► http://goo.gl/MZAKGK.
1000 рублей на бронирование отелей ► https://www.booking.com/s/34_6/gl660r50.
▼▼▼ Присоединяйтесь в социальных сетях ▼▼▼.
инстаграм ► http://instagram.com/bunkov_denis.
группа в VK ► https://vk.com/channel.lifestyle.
группа «всё про отпуск» ► http://www.odnoklassniki.ru/group/54453328740365
Видео взято с канала: Денис Буньков
Курица горячего копчения/Несложный рецепт
Этот канал о жизни в сельской глубинке Самарской области. Наша семья будет снимать видео сюжеты о том как протекает жизнь в дали от цивилизации, мы будем показывать вам как заниматься сельским хозяйством, как готовить, как зарабатывать в сельской местности. Ели вы хотите поддержать наш семейный сетевой проект то можете это сделать по следующим реквизитам:
Помощь проекту.
Донат http://www.donationalerts.ru/r/evrovip.
4038535104054203 (Банк Солидарность).
Яндекс кошелек money.yandex.ru/to/410014731845809.
Заработай на своих видео https://youpartnerwsp.com/join?105460.
По вопросам рекламы evrovip@mail.ru.
Телефон 89270030186.
Facebook https://www.facebook.com/groups/153254875072873/.
VK https://vk.com/patriot63.
Адрес для посылок: Самарская обл. Кинель-Черкасский р-н., с.Красная Горка ул.50 лет Советской власти дом 2 а кв 2 ( Ковригин Виталий Константинович Индекс 446326
Видео взято с канала: Семья В селе
Нет похожих статей
Я вообще прикола не понял, в чём блин трудность подкоптить уже варёный картофель пол часика или да же минут двадцать? Нихрена блин с ним не случиться, походу друже развели на идиотию.) Коптить сливки, это лютый бред. Ну уж извините говорю правду. Коптишь половину варёного картофеля, вторую оставляешь варёной, соединяешь и добавляешь пол пачки мсала и никаких сливок не надо. Но поржал я от души, до слёз.)
Сначала подумал,что какая-то ерунда,коптить,а потом варить,но…,сделал,а потом поварил без кипения,и….Братцы,точно,запах копчения не исчез,сочная и самое главное-без всяких там канцерогенов,чистая и вкусная!
Спасибо за идею! +1
Попробую ради любопытства!
Но мариноваться я буду с соевым соусом, чесноком, перцами и с семенами кориандра. Желательно, чтобы кусочки семян и приправ оставались на яйцах при копчении.
А соус будет с майонезом, чесноком и горчица с зернами 😉
можно всё сделать намного проще (в последнее время копчу всё именно так) блюдо свободно заворачиваю в фольгу так, чтобы мясо/рыба словно болталось внутри. получается и эффект приготовления в духовке, т.к. сок не стекает, соответственно сок не горит, а дыма хватает (вилкой делаю дырочки везде кроме низа в фольге.) + поддон для жира обязательно, если вдруг что, чтоб не загорелся с опилками…
Рецепт очень хороший!!! Спасибо за него большое!!!!! Только голос за кадром все время комментировал. Это конечно же не плохо, что мама помогает дочери, но нужно дать ей возможность сделать и объяснить все самостоятельно. Это будет гораздо интереснее и ей и вам. Ещё раз спасибо за рецепты. )))))
Коптить сливки, это зажратость зашкаливает. Проще пюре подкоптить, Друже, не гони. Одно дело устрицы с черной икрой, но тут ты снова гонишь, ты цену на сливки видел, у нас в Ялте маленькая 100 гр рублей 150-т. Ща схожу в магаз, благо прямо в доме, уточню.
Обычно это проделывают с маслами, так как они лучше насыщаются ароматами. Подогретое топлёное масло или на худой конец растительное наливаешь в бутылку, потом туда трубку от дымогенератора (в рестике чаще Handi ручной). Нагнетаешь дым, взбалтываешь и так повторяешь пока не надоест.
1)ошибка надо ольху, яблоня даёт горечь. 2) не в кастрюле надо варить в воде, а в духовке на решетке, как колбасы, а именно с водой в поддоне(баня) и температурой в духовке 75-85° до достижения 68-70° внутри курицы.
А разница между закоптить сливки к пюре и закоптить картоху (это перед приготовлением \\ замешиванием) огромная будет?
а если собирать пенку со сливок и каждый раз доливать с целью получения больше слоёв закопчености Смысл есть заморачиваться?
а что если закоптить готовое пюре?
метод классный, но попробуйте сначала проварить а потом каптить я так делал и получается очень вкусно и сочно, но как говорят на вкус и цвет товарища нет, пробуйте постоянно чтото новинькое, удачи вам))
Добрый вечер! У меня такой вопрос! Коптил при температуре 90°С около 4,5 часов курицу бройлер полутушами. Цвет безподобный, сочная, вкусная! А на утро соки частично вышли, шкура сморщилась. Вообщем ни какого товарного вида. В чем дело, подскажите? Вывеситься не дал, сразу после копчения скидал в картонную коробку и занес домой. Может в этом причина? Как долго ваши курочки остаються в таком упругом виде?
Дим, когда же вернутся старые добрые рецепты закусок к алкоголю? Чтоб вот на кухне сделать, а не на участке.
Я конечно понимаю, что без мангала от «ПанМангал» и коптильни от «Коптим» нам, в современном мире, никуда. Я бы и сам с радостью их приобрел, но думаю, живя в квартире…домочадцы и соседи не поймут. И шашлыки от «ПанМангал» и копчености от «Коптим»…честно…поднадоели уже.
Сейчас же лето! Настойки, наливки, ликеры фруктовые, вина, а под них и закуски можно всякой-разной фруктовой наделать. Заодно и женщин порадовать. Ну?..
Продам рецепт.Деньги потом. Курицу солю,перчу (обильно,перец красный) и в холодильник на пару-тройку часов. Беру кусок марли ( в аптеке покупаю) и заворачиваю курицу.С боков завязываю, как конфетку. Примерно в 3 слоя. И в коптилку. Огонь средний или даже слабее. Копчу примерно часа полтора,может чуть больше. Не принципиально. Смысл марли: Курица получается не тёмная а золотистая, и как бы слабо-копчёная. Намного вкуснее, я думаю и полезнее. Попробуйте. Ладно…деньги не надо. Просто «спасибо».
Куриные яйца коптят только холодным копчением. При горячем копчении на яйцах оседает смола и они становятся горьковатыми, мало того при таком копчении яйца не успевают прокоптится. После, их нужно в холодильнике выдержать в полиэтиленовом пакете хотя бы часов 10-12. для того, чтобы копчение проникло в глубь яйца. На вкус белок очень похож на копченый сыр, а у желтка, как не странно вкус не меняется. Еще в 2003г. производство копченых яиц было налажено нами в г.Алматы.
Друже, харе меня баловать капченостями… ( У меня еси холодная и горячая коптильня и я на ней пробовал даже рис! Зы гречка ещё круче чем пюре) стейки мне больше понравились а сделай пожалуйста реванш самопиханным калбаскам!
Леночка! Дочка у вас просто умничка.Быстро так все нарезала,а самое главное,молодец что картошечку посолила и поперчила заранее.Так удобнее.Я тоже делаю так. Потом не тратишь время на соление и перчение.Вообщем вы обе умнички. Дай вам Бог здоровья и мира,и покоя.
Картошечка получается класс, только что на ужин с дочечкой и мужем откушали.Спасибо за идею с копченым салом,я делала с кусочками курочки, вкусно необыкновенно.А ваш рецепт для разнообразия вкуса.Забрала к себе в копилочку рецептов. Теперь буду ждать колбаску.Всего вам самого наилучшего.
Коптить сливки в рестике экономически и с точки зрения хранения нецелесообразно. Коптят жиры по известным причинам(компактность и насыщенность), например, топлёное или растительное масло с помощью ручного дымогенератора. Лёгкий налет дымка можно получить просто отправив готовую порцию в бокс с дымом. Типа, подкопченные листья салата предварительно сбрызнутые маслом из спрея
В германии начал рыбу вялить сушил во дворе Немец сосед местный когда увидел принял меня за идиота. Говорил мне постоянно как ты сырую рыбу ешь? А когда я ему дал попробывать ему понравилось Теперь за уши не оттяниш его. Постоянно звонит и говорит с тебя рыба с меня ящик пиво)))))))))))))