В данном видио я расскажу как добыть кленовый сок и приготовить из него этот чудесный сироп.Всем советую очень вкусно!. P/S: Ребята сок добывается в феврале с 15-29 февраля плюс минус 3 дня.
Как собирать кленовый сок. Кленовый сок 2015.. Это видео о том как я собираю сок с остролистных кленов и варю кленовый сироп.. Существует множество способов добычи кленового сока. Посмотрите один из лучших способов, самый простой и доступный способ с минимальным ущербом для дерева. И самое главное не нужно что-то выдумывать, все очень просто и удобно.. Кленовый сок когда лучше собирать.. Сбор кленового сока начинается в феврале. Отверстия в кленах лучше просверлить заранее за одну 2 недели до первой оттепели и поставить бутылки. В одну из февральских оттепелей, пойдет первый сок, правда потом может быть перерыв на 2-3 недели и более, если погода изменится и днем на улице будет минус. В этом 2015 году я собрал 1 февраля уже 48 литров сока, потом был перерыв до 21 февраля и уже стабильно пошел сок. У меня 3 февраля уже был сироп и часть сока я заморозил. Приятно в начале февраля получить сок! Польза и вред кленового сока. Про вред ничего не известно. Но пользы много. В соке много Калия, Магния, Кальция, больше всего в соке этих трех микроэлементов, поэтому сок полезен для сердца, также есть и другие вещества и витамины. Сок хорошо заряжает энергией. Также из кленового сока делают квас и конечно сироп.. Также можно приготовить алкогольные напитки из сиропа и сока перемешав их с крепкими алкогольными напитками.. Я в этом году приготовил два вида: взял 13 литров кленового сока и добавил туда 5 литров водки и еще одну бутылку 0.7 кленового сиропа.. И сделал напиток в такой же пропорции, только за основу взял не водку а Кальвадос. все потом убрал в подвал. С кальвадосом получилось по круче конечно. Фантастический напиток получился! Очень мягкий и не такой крепкий как водка или кальвадос. примерно 12-14%.
Клено́вый сиро́п (англ. maple syrup, фр. sirop d’érable) — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют в качестве добавки к блинам или вафлям. Также может использоваться в приготовлении многих других блюд, от мороженого до кукурузного хлеба. Кроме того, кленовый сироп используется в качестве ингредиента для приготовления выпечки или десертов. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева.. Большая часть кленового сиропа производится в Канаде. Кленовый сироп и сахарный клен являются символами Канады и ряда штатов США, в частности, Вермонта. Лист сахарного клёна стал национальной эмблемой Канады.. Сбор кленового сока обычно производят ранней весной — с конца февраля по конец апреля. Начинают процесс сбора в сезон, когда набухают почки и днем температура воздуха выше нуля, а ночью ниже. Это очень важно, так как именно в это время дерево отдает больше сока. Самым лучшим и благоприятным временем считается март. Говорят, что сок в это время особенно сладок. Для сбора сока в стволе дерева сверлят отверстия диаметром 1,5 см и глубиной 5 см, и вставляют в них трубки, по которым сок стекает в специальный сосуд. Затем сок сгущают выпариванием, превращая его в кленовый сироп. Выпаривают сок на больших, плоских, подогреваемых поверхностях. Сахар не добавляется. Поскольку сок состоит на 96 % из воды, на испарение воды и получения сиропа необходимой концентрации требуется много часов. В среднем, из 40 л сока получается 1 л сиропа или мягкого кленового сахара.
�� Скачать Rise of Civilizations бесплатно https://app.adjust.com/xxt0m00_m4lrare?campaign=AlexBoyko&adgroup=16. Что если сделать Фонтан из Кленового сиропа? Шоколадный фонтан из сиропа! . Приветствую Вас на канале �� Alex Boyko! Этот канал посвящен распаковкам и обзорам разных интересных гаджетов, вещей, игрушек, приколов, фокусов и прочих товаров из Китая, а так же разным экспериментам и DIY!
помню в детстве у деда на участке рос большой клен, брал сверло с палец толщиной и сантиметров на 20 бурил, вбивал под отверстие уголок из нержавейки и 3 литровую банку с марлией.. так и собирал, что бы самому попить да внукам дать попробовать.. к следущей весне дырка заростала и все по новой.. деда давно уже нет, а клен стоит качается… это я к тому, что хз зачем вся эта дрочка с капельницами.. из большого отверстия и сока больше и быстрее, а за пару дней дырка засыхает и перестаёт давать сок,и дерево прекрасно себя чувствует и живет десятилетиями дальше..
Теперь понятно почему на вкус он мне напомнил жжёный сахар! Нам привезли диковинку, думали удивят, а мы открыли банку, а есть не можем, для нас непривычно, так и стоит в холодильнике( после вскрытия хранят в холоде). Может в выпечку потом использую.
Первый раз услышал что сок соберают с клена у нас, слышал когдато что в Канаде это на государственном уровне. У меня недалеко от дома примерно 5-10 гектаров Клена только в одном месте примерно в 500 800 метрах от дома в лесу, но я некогда несобирал его, а вот ездил за 2 км за берёзовым соком, там всего то берёз 10 но я собираю для себя уже лет 5. А вот о клёне и не думал некогда) да и уже походу сезон кончился судя с разговоров собирателей. Скажите пожалуйста для чего его собирать тонами? И сколько примерно стоит сироп? Ну и покупают ли его, или же все для себя? Ну и газом же невыгодно наверное выпаривать?
В этом году очень хороший сезон получился. Мне показалось что сока было больше чем обычно. Какой-то продолжительный сезон. У меня обычно после пика сезона бывает резкий спад. В этом году все как-то растянулось. В овраге сока уже не много. Сегодня 20 литров собрал, это за несколько дней набралось.
Для тех кто не пробовал можете и не пробовать. Он не обладает ничем, окромя сладкого вкуса. Нет никакого особого аромата, немного карамельный. Можете сахар смешать с водой и подогреть до появления характерного цвета. Теперь по фактам. Сироп этот аналогичен сахару, только разбавлен водой, следовательно менее сладкий. Так что о какой-то безопасности тут речи быть не может. Если сироп недостаточно сладкий вы его просто добавите чуть больше. Вот и вся математика. Тот же мёд почти полностью состоит из фруктозы, а она уже в свою очередь имеет коэффициент сладости 1.75 против 1 сахара. Фруктозу также не стоит есть диабетикам, но засчет большей сладости вы банально съедите ее меньше. С кленовым сиропом это не прокатит. Использование в выпечке этого сиропа вообще лишает чего-либо кроме сладости этот продукт. С таким же успехом а условную кашу можно добавить топленый сахар. По микроэлементам. Их тут кот наплакал. Ну вернее как…. Много вы его не съедите. Следовательно и каких-либо серьезных дозах минералов речи идти не может. Это как с минерализацией воды. Смысла в этом нет. Основной набор минералов поступает из основной еды. Цинк не является каким-то редким элементом в привычных продуктах питания, так что….. Не переоценивайте клён. Был бы там тот же B12, тогда бы поговорили
Surupmarple Здравствуйте. Хотелось бы узнать какой именно вид клёнов вы используете для добычи сока? Неужели это клён ясенолистный (дерево-сорняк)? Или это сахарный клен?(У меня в селе растет только клён ясенелистный, только не знал что у него можно добывать сок.) И его сок годится только для создания сиропа, или можно также пить как пьют березовый сок для удаления жажды?
Сегодня закрыл сезон в оврагах где очень много кленов, в лесу у меня было около 14 кленов вчера все убрал, пару кленов оставил, завтра весь сезон буду закрывать. Можно сказать что уже все, сезон кленового сока закончился.
Зима хорошая выдалась в этом году и очень снежная. В этом году судя по прогнозу погоды, кленовый сок пойдет после 10 15 февраля( на открытых участках, оврагах, опушках и т.д)., а в лесу после 20 -25 февраля. Будем наблюдать за погодой.
Очень вкусный канадский натуральный кленовый сироп Хорошо сочетается с молоком, овсяной кашей, блинчиками, творогом. Идеален для использования при выпечке. 500 мл сиропа за 13 долларов Now Foods, Healthy Foods, Maple Syrup, Grade B, Deep Rich Flavor, 16 fl oz (473 ml) Натуральный подсластитель. Получите с кодом OPU595 скидку 10 долларов на 1 заказ. Доставка заказа от 40 долларов бесплатная, а если с трекингом то от 4 долларов
помню в детстве у деда на участке рос большой клен, брал сверло с палец толщиной и сантиметров на 20 бурил, вбивал под отверстие уголок из нержавейки и 3 литровую банку с марлией.. так и собирал, что бы самому попить да внукам дать попробовать.. к следущей весне дырка заростала и все по новой.. деда давно уже нет, а клен стоит качается…
это я к тому, что хз зачем вся эта дрочка с капельницами.. из большого отверстия и сока больше и быстрее, а за пару дней дырка засыхает и перестаёт давать сок,и дерево прекрасно себя чувствует и живет десятилетиями дальше..
Теперь понятно почему на вкус он мне напомнил жжёный сахар! Нам привезли диковинку, думали удивят, а мы открыли банку, а есть не можем, для нас непривычно, так и стоит в холодильнике( после вскрытия хранят в холоде). Может в выпечку потом использую.
Первый раз услышал что сок соберают с клена у нас, слышал когдато что в Канаде это на государственном уровне. У меня недалеко от дома примерно 5-10 гектаров Клена только в одном месте примерно в 500 800 метрах от дома в лесу, но я некогда несобирал его, а вот ездил за 2 км за берёзовым соком, там всего то берёз 10 но я собираю для себя уже лет 5.
А вот о клёне и не думал некогда) да и уже походу сезон кончился судя с разговоров собирателей. Скажите пожалуйста для чего его собирать тонами? И сколько примерно стоит сироп? Ну и покупают ли его, или же все для себя? Ну и газом же невыгодно наверное выпаривать?
В этом году очень хороший сезон получился. Мне показалось что сока было больше чем обычно.
Какой-то продолжительный сезон. У меня обычно после пика сезона бывает резкий спад. В этом году все как-то растянулось. В овраге сока уже не много. Сегодня 20 литров собрал, это за несколько дней набралось.
Для тех кто не пробовал можете и не пробовать. Он не обладает ничем, окромя сладкого вкуса. Нет никакого особого аромата, немного карамельный. Можете сахар смешать с водой и подогреть до появления характерного цвета.
Теперь по фактам. Сироп этот аналогичен сахару, только разбавлен водой, следовательно менее сладкий. Так что о какой-то безопасности тут речи быть не может. Если сироп недостаточно сладкий вы его просто добавите чуть больше. Вот и вся математика. Тот же мёд почти полностью состоит из фруктозы, а она уже в свою очередь имеет коэффициент сладости 1.75 против 1 сахара. Фруктозу также не стоит есть диабетикам, но засчет большей сладости вы банально съедите ее меньше. С кленовым сиропом это не прокатит. Использование в выпечке этого сиропа вообще лишает чего-либо кроме сладости этот продукт. С таким же успехом а условную кашу можно добавить топленый сахар.
По микроэлементам. Их тут кот наплакал. Ну вернее как…. Много вы его не съедите. Следовательно и каких-либо серьезных дозах минералов речи идти не может. Это как с минерализацией воды. Смысла в этом нет. Основной набор минералов поступает из основной еды. Цинк не является каким-то редким элементом в привычных продуктах питания, так что….. Не переоценивайте клён. Был бы там тот же B12, тогда бы поговорили
Surupmarple Здравствуйте. Хотелось бы узнать какой именно вид клёнов вы используете для добычи сока? Неужели это клён ясенолистный (дерево-сорняк)?
Или это сахарный клен?(У меня в селе растет только клён ясенелистный, только не знал что у него можно добывать сок.) И его сок годится только для создания сиропа, или можно также пить как пьют березовый сок для удаления жажды?
Сегодня закрыл сезон в оврагах где очень много кленов, в лесу у меня было около 14 кленов вчера все убрал, пару кленов оставил, завтра весь сезон буду закрывать. Можно сказать что уже все, сезон кленового сока закончился.
Зима хорошая выдалась в этом году и очень снежная. В этом году судя по прогнозу погоды, кленовый сок пойдет после 10 15 февраля( на открытых участках, оврагах, опушках и т.д)., а в лесу после 20 -25 февраля.
Будем наблюдать за погодой.
Очень вкусный канадский натуральный кленовый сироп Хорошо сочетается с молоком, овсяной кашей, блинчиками, творогом. Идеален для использования при выпечке. 500 мл сиропа за 13 долларов Now Foods, Healthy Foods, Maple Syrup, Grade B, Deep Rich Flavor, 16 fl oz (473 ml) Натуральный подсластитель. Получите с кодом OPU595 скидку 10 долларов на 1 заказ. Доставка заказа от 40 долларов бесплатная, а если с трекингом то от 4 долларов