Вопрос: Как приготовить капучино?

 

Как приготовить капучино. Школа бариста.

Видео взято с канала: Barista school


 

Как Взбивать Молоко КАПУЧИНО! ( New! ) / How to Froth Milk CAPPUCCINO! (New!)

Видео взято с канала: Как Открыть Кофейню


 

✅ «КАПУЧИНО» домашний за 5 минут.Кофе. à la CAPPUCCINO coffeе

Видео взято с канала: Вкусное вдохновение


 

05. Капучино Рецепт и Калькуляция.Как Приготовить Капучино Правильно

Видео взято с канала: Как Открыть Кофейню


 

КОФЕ-КАПУЧИНО ЗА 2 МИНУТЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ! БЕЗ КОФЕМАШИНЫ! СУПЕР ВКУСНЫЙ НАПИТОК!

Видео взято с канала: Розалькин канал ВЛОГИ!


 

Счастье есть: капучино и латте дома за 5 минут 😉

Видео взято с канала: Irina Simonova


 

Как приготовить капучино в домашних условиях

Видео взято с канала: Russian Barista Association


48 комментариев

  • Несмотря на высокую визуальную схожесть капучино, приготовленного во френч-прессе и классическим способом в кофемашине, текстура и поведение молока будут отличаться. У молочной пены из френч-пресса будет большое содержание воздуха внутри, такая пена будет достаточно плотной, менее эластичной и будет быстро расслаиваться. Поэтому вливайте молоко сразу, как только вы его взбили.

  • Долгий пусть прошел в поисках оптимального вкуса…. Сначала пользовался гейзерной, потом немного капельной и уже после заваривать в турке…

    Наконец то нашел то что хотел в кофемашине рожкового типа.. Теперь не только аромат но и вкус уже именно то что хотелось душе)) Много чего полезного взял с вашего канала Николай..За что большое спасибо Вам)

  • С молоком круто поступили! А вот рецепт кофе я бы скорректировал: крупнее помол и дольше время заваривания, существенно дольше минут 7. Хотя для каждой разновидность арабики и степени прожарки можно подбирать рецепт на свой вкус

  • Здравствуйте, а вы можете посоветовать пропорции? Я делаю из гейзера, то есть на выходе у меня плюс-минус 75г кофе. Какую пропорцию молока брать? Я знаю что на эспрессо это 4к1, но тут так делать нельзя, так как это же не эспрессо…. Как быть? Спасибо!

  • БОЖЕ МОЙ КАКОЙ УЖАС, А НЕ КУХНЯ �� ПРИВЕДИ СНАЧАЛА МЕСТО СЪЁМКИ В СООТВЕТСТВУЮЩИЙ ДЛЯ ВИДЕО ВИД, А УЖ ПОТОМ ЧЕМУ ТО УЧИ. ТАКАЯ ЖЕ СТРАШНАЯ КАК И КУХНЯ, ТОЖЕ МНЕ СПЕЦИАЛИСТ ДОМАШНИЙ. МАМА МИЯ, ОЙ НЕ МОГУ ДЕРЖИТЕ МЕНЯ СЕМЕРО.

  • Как сделать капучино с сахаром (сладкий), если класть сахар после приготовления, то после смешивания сахара с капучино получится кофе с молоком, а хочется чтобы пенка осталась такая же высокая и плотная?

  • Вообще очень крутой лайфхак с френч прессом! Это же можно дома практиковаться в латте-арт �� А то я только начала работать в кафешопе и на работе неловко изводить столько кофе для практики.Очень рада что наткнулась на этот канал!

  • Спасибо большое за мастер клас по приготовлению капучино, купила френч прес и приготовила кофе по Вашей рекомендации и получилось отлично. Я так рада, что дома, без кофе машины могу сама готовить полноценное капучино. Очень благодарна Вас!��������

  • Здравствуйте,Николай,у вас замечательный канал и все видео понятные,но хотелось бы уточнить. Какие вы используете граммовки для приготовления капучино и флэт-уайт.Я смотрел ваше видео про пропорции,и остался один вопрос. За одну порцию эспрессо берется 35 миллилитров,или общий объем кофе. Например: Я решил приготовить флэт-уайт объёмом 150 миллилитров,сколько мне брать эспрессо,50(так как 150:3,согласно пропорции 1:3,или 35 миллилитров?

  • А у меня из чибо френч пресс тоже можно вручную взбивать.Только он весь из нержавейки и называется если перевести с немецкого взбиватель пены из молока.Только я не знала что нужно горячее молоко взбивать.Спасибо за совет ��������☕

  • Пользуюсь автоматическим взбивателем от Melitta, но в результате получаю в нём всегда большой слой пушистой пены и слой невзбитого горячего молока на дне. Надо ли их отделять и вливать в кофе только пену?

  • Не пойму пару нюансов. Двойной Холдер это же объём для двух чашек,верно? Получается,ты сделал 2 чашки капучино?
    А если скажут двойной капучино: это одно и тоже?Ведь это подразумевает 2 порции,верно?
    А большой стакан,например,если попросят 0.3л,то это три чашки?

  • Подскажите, пожалуйста, а почему в рецепте кофе латте и рецепте капучино абсолютно одинаковые пропорции ингредиентов:
    • Вода Питьевая 30 мл.
    • Молоко 100 мл.
    • Кофе в Зернах India Monsooned Malabar 8.5 г.
    Разве капучино не должно быть более крепким?

  • Спасибо за потрясающий канал. Есть два вопроса

    1. Какой жирности молоко больше подходит?
    2. В магазинах появилось много альтернативного молока с реко для барист, можно ли такое молоко взбить во френч прессе?

  • Я сегодня первый раз пробовала взбивать пену но, насколько я знаю,многие баристы контролируют температуру рукой не больше 60 градусов,а мне сказали не прикасаться к питчеру,потому что он горячущий,я случайно дотронулась и обожгла палец,значит не правильная температура и не правильное взбивание?и вливать молоко надо только по центру в эспрессо или можно и скраю,с пеной же ничего не будет??

  • «традиционно латте состоит…» традицонно «Латте» это молоко. А Кофе Латте это кофе с молоком. И при приготовлении добавляется простое разогретое молоко. Взбитое искользуется для капучино. Если Вы добавляете кофе в молоко, то надо добавлять буквально 1-2 ложки и тогда это будет Латте Макиято (ну или 1-2 ложки молока в эспрессо тогда это будет кофе макиято). То, что Вы где-то вычитали это всё уже современные выдумки. В традиционных рецептах всё сказано в названии.

  • Добавление сахара это уж, конечно, колхоз. Любой бариста бы сказал, что правильно приготовленный кофе не нуждается в этом яде. Ну и само ударение латтЕ убивает.
    Видео для чайников. Для истинных ценителей кофе лучше посмотреть видео от профессионалов.

  • Ещё один лайфхак…
    Можно после френчпреса кофе разливать через фильтр для аэропреса, напиток станет более лучше. Более мягкий, питкий.
    Я к носику приделал кусочек ткани.
    Кофе дополнительно фильтруется через неё.

  • 05. Капучино, рецепт и калькуляция. Как правильно приготовить Капучино.

    https://goo.gl/6fGMMJ

    На видео показано как готовится капучино в сети кофеен TM MY COFFEE
    Вы узнаете:
    рецептуру кофейного напитка капучино
    калькуляцию кофе капучино
    как готовятся разные обьемы кофе капучино

    Видео полезно для тех кого интересует:

    +как приготовить капучино
    +как приготовить капучино +в домашних
    +как приготовить капучино +в домашних условиях
    +как приготовить капучино +в кофемашине
    +как приготовить кофе капучино
    +как приготовить капучино без кофемашины
    приготовить капучино +в домашних условиях без кофемашины
    +как приготовить капучино видео
    +как приготовить кофе капучино +в домашних условиях
    +как приготовить капучино дома
    +как приготовить капучино +в кофеварке
    приготовить капучино delonghi
    +как правильно приготовить капучино
    приготовить капучино +в домашних условиях видео
    +как приготовить капучино +в кофемашине видео
    приготовить капучино делонги 58
    приготовить капучино латте 57
    приготовить капучино saeco 54
    +как приготовить капучино +в кофемашине delonghi 50
    приготовить напитки капучино 45
    +как приготовить кофе капучино +в кофемашине 44
    приготовить капучино кофеварке видео 42
    кофе капучино приготовить дома 41
    приготовить вкусный капучино 38
    +как правильно приготовить капучино +в кофемашине 34
    +как приготовить капучино +в турке 32
    дольче густо капучино +как приготовить 30
    приготовить капучино кофеварке delonghi 29
    приготовить ванильный капучино 29
    +как приготовить кофе капучино +в кофемашине видео 25
    +как приготовить пенку +для капучино 25
    приготовить капучино кофемашине делонги 25
    приготовить пену капучино 24
    +как приготовить капучино +в кофеварке delonghi видео 17
    +как приготовить капучино +в кофемашине saeco 17
    +как дома приготовить капучино +из растворимого кофе 15
    приготовить капучино +в игре кофейня 14
    +как приготовить молоко +для капучино 13
    +как приготовить капучино дома без кофемашины 10
    +как приготовить капучино +в кофемашине delonghi видео 10
    +как правильно приготовить капучино +в домашних условиях 10
    приготовить капучино кофемашине jura 10
    +как приготовить капучино вручную 9
    правильно приготовить кофе капучино 9
    +как приготовить капучино дома без кофеварки 8
    нескафе дольче густо капучино +как приготовить 8
    +как приготовить вкусный капучино +в кофемашине 8
    +как приготовить капучино +в кофемашине bosch 8
    саеко инканто капучино +как приготовить капучино видео

    капучино 118 020
    цвет капучино 12 146
    кофе капучино 9 809
    кофемашина капучино 6 726
    капучино фото 6 315
    капучино купить 5 322
    капучино +в домашних 4 750
    капучино +в домашних условиях 4 610
    волосы капучино 3 700
    кухня капучино 3 649
    нескафе капучино 3 633
    капучино отзывы 3 576
    молоко +для капучино 3 267
    +как сделать капучино 3 150
    капучино волгоград 3 002
    двери капучино 2 950
    цвет капучино фото 2 906
    цвет волос капучино 2 726
    +как приготовить капучино 2 627
    капучино рецепт 2 606
    капучино какой 2 447
    кофеварка капучино 2 228
    капучино без 2 160
    правильный капучино 2 128
    латте +и капучино 2 074
    краска капучино 1 887
    чашка капучино 1 870
    капучино дома 1 813
    приготовление капучино 1 777
    капучино калорийность 1 744
    капучино цена 1 662
    капучино голд 1 531
    нескафе голд капучино 1 496
    отличается капучино 1 461
    капучино видео 1 401
    волосы капучино фото 1 314
    кухня цвета капучино 1 299
    капучино без кофемашины 1 201
    взбить капучино 1 182
    +как сделать капучино +в домашних 1 149
    капучино сайт
    +как делать капучино
    +как сделать капучино +в домашних условиях
    +чем отличается латте +от капучино
    капучино волгоград официальный
    отличие капучино
    капучино меню
    гарньер капучино
    капучино домашних условиях +в кофемашине

    капучино рецепт 2 606
    рецепт домашнего капучино 652
    рецепт капучино +в домашних условиях 628
    кофе капучино рецепт 570
    кофе капучино рецепт +в домашних 331
    кофе капучино рецепт +в домашних условиях 326
    торт капучино рецепт 202
    рецепты капучино игре кофейня 197
    рецепт капучино +в кофемашине 184
    капучино рецепт +с фото 162
    ванильный капучино рецепт 100
    капучино маршмеллоу рецепт 90
    капучино без кофемашины рецепт 86
    торт капучино рецепт +с фото 85
    капучино +в домашних условиях без кофемашины рецепт 77
    капучино супер маршмеллоу рецепт 75
    рецепт приготовления капучино 68
    мега капучино рецепт
    капучино медовый рецепт
    ванильный капучино рецепт кофейня
    крем капучино рецепт

  • А у меня пена чуть скуднее получается на бытовой машине. Прям завидую.
    Кстати,.. мой капучино постоянно имеет какой-то оттенок вкуса, напоминающий что то от плодовых косточек. Пока не пойму в чем дело, но приятно(меня устраивает).У покупных капучино молоко не меняет вкус

  • Спасибо за видео! Насчёт размеров капучино-маркетинговый ход. Вкус у больших капучино будет более молочным. Ближе к латте. Настоящий капучино выходит только маленький. Если я хочу большой капучино, то я ожидаю получить все тот же оригинальный вкус, но в двойном размере. Не думаю, что в баре двойную порцию алкоголя вы бы хотели получить разбавленной))). Вам при заказе нальют две порции виски,например, или другого крепкого напитка. Так почему при двойном капучино наливают больше молока, а эспрессо все также остаётся в одном объёме?)

  • Всем доброго времени суток,я уже много видео посмотрел на эту тему мне это кажется это видео только заблуждение при приготовлении кофе,есть уже принятие правила которые нельзя нарушат и это касается пропорции тоже,капучино 160 мл и соответственно двойной капучино 300-320 мл с 2х эспрессо

  • У меня два френч-пресса в одном делаю кофе, а в другом пенку молочную. У Вас отличный жёлтенький френч-пресс без металлических деталей. У меня точно такой же. Я в него наливаю немного молока и ложку сахара, потом размешиваю и этот френч-пресс с молоком кладу в микроволновку ( объем 23 литра, если меньше, то френч-пресс не влезет ) на 35 секунд при мощности 600. Потом вынимаю его из микроволновки и вставляю в него пресс и в течении 10 секунд взбиваю получается отличная пенка для капучино.

  • Есть способ для тех у кого нет миксер, но есть венчик

    В чашку насыпь 1 ч ложку кофе и 1 ч ложку (можно больше) сахара и совсем чуть-чуть кипятком залить дальше венчик отпустить в чашку и взболтать до состояния пены и залить молоком
    Готово

  • Оставлять взбитое молоко остывать, чтобы его использовать еще раз?? Вы меня извините, это, конечно, коммерческий подход, но к правильному капучино никакого отношения не имеет. Молоко НЕЛЬЗЯ подогревать повторно, процесс коагуляции белка уже совершился. Я бы согласился, если бы Вы сказали, что «оставить и сразу же использовать для следующих порций», так многие делают при большом наплыве клиентов. Но! не в Вашем случае.

  • Я любитель, готовлю кофе дома. По вкусу не отличается от кофейни, мне так казалось. И друзья тоже хвалят мое кофе. Но у меня никогда не получался рисунок на кофе. После просмотра этого ролика, я понял в чем дело. И сегодня я попробовал сделать с учетом полученных знаний, хоть у меня не очень получился рисунок, но вкус мне понравился, это уже определенно другой уровень. Осталось прикупить хорошие свежие зерна, т.к. мои лежат годами и пленки на кофе уже нет, поэтому молоко расползалось по поверхности.

  • Спасибо за видео. Я именно так и делаю, но мне говорят что это неправильно. Мол надо пенку ложкой из пичера накладывать на эспрессо. Так получается горка.. Теперь я понимаю, что интуитивно делал как вкуснее, и, судя по вашему видео, еще и правильно. Удачи Вам. И спасибо за Ваш труд.

  • Интересно, откуда такая информация, что у вас процесс приготовления правильнее, чем у других?)
    Как по мне, так этот капучино не может быть идеальным. Грамотные бариста не вспениваниют молоко заранее, его никто не «крутит» создавая «диск глянцевый» на поверхности. У автора крема поднялись вместе с пенной на вверх и напиток получился на первом глотке супер горьким, скорее всего, а в конце ужасно сладким из-за одной пены, молоко от которой осталось только в питчере. Не выдумывайте глупостей, все ошибки видно на видео.
    Красиво говорить и рассказывать основную теорию мало, нужно и руками уметь работать)

  • В ваших двух видео как готовить каппучино и как готовить латте. Перед тем как приступить к приготовлению, вы показываете калькуляцию. Удивило то, что как капучино так и лате имеют тот же принцип взбивания молока. Именно увеличиваем пенку в 1.5 раза. Хотя по другим видео, вы наглашаете на то что в латте взбивания идет дольше, соответственно и пены больше

  • Подскажите пожалуйста, сейчас наткнулась на несколько видео где говорится, что кофе латте это вспененное молоко вливаем в эспрессо, а латте макиато нужно наоборот, чтобы получились слои. Так вот,я не могу понять в чем разница между капучино и кофе латте?

  • Добрый день!
    Я правильно понимаю, что на разный объем молока идет одна и та же порция эспрессо в 30 мл?
    Сам пробовал приготовить капучино в пропорциях 150 молока к 30 эспрессо, получился недостаточно насыщенный вкус, одно молоко будто.

  • Для тех кто уже научился взбивать молоко для капучино, и задумался о развитии своего бизнеса,
    предлагаем просмотреть историю о том как обычный парень из Харькова, стал бизнес-партнером,
    и вместе с партнером увеличил эту компанию более чем в 100 раз!!!
    Узнайте как им это удалось и что для этого они сделали,
    Чтобы просмотреть это видео, кликайте https://www.youtube.com/watch?v=JR0VcWKGwX8

  • Очень вкусно получилось. Делала всего по пол стакана, кофе, сахара, воды кипячёной холодной. Взбивала миксером. Получилась литровая кастрюля взбитой густой массы, как белок для безе. Разбавляли с дочкой ро три ложки на стакан горячего молока. Вкуснотища!!! Но в следующий раз сделаю поменьше и кофе и сахара. А то сладковато-крепковато. Но очень достойно выглядит в чашечке и благородно на вкус������

  • Сам мучался с пеной. Либо не взбивало вообще, либо в лучшем случае 1/3. Вот мое решение. Хорошо продувайте капучинатор, до сухого и чистого пара без плевков. Взбиваю в о отдельной низкой и широкой чашке, наливаю на 1-1.5 см. Пробуйте все доступные в вашем населенном пункте сорта молока. У меня специальное молоко доя кофе не вспенивает, а другое взбивает в один момент до дна.

  • Crema без калорий?! Да вы шутите? Сахар один из самых калорийных продуктов! Итальянские машины для капуччино взбивают сливки ( или молоко) пеной, без сахара! И большинство итальянцев пьют кофе и капуччино БЕЗ сахара, чтоб почувствовать вкус кофе!

  • Лучьшее кофе мира Трифоновская 55 кто придет по этому комментарию один кофейный напиток в подарок…
    Нежное взбитое молоко в состав которого входит лишь только натуральные ингридиенты тает при каждом прикосновения ваших губ а наша кофейная смесь Бразильская-Калумбийская арабика при 15 процентов Рапусты подарит вам улыбку на весь день…
    ……Метро Рижская….
    ……Трифоновская 55…
    …..Бодрый День….
    ….Мастер Михаил вас ждет….
    … Лудший Глянец и вкус…
    …Бесплатное кофе….
    …. Жду вас…

  • По-моему это не совсем капучино, а «Дальгона»(на карантине корейцы придумали «кофе 400 перемешиваний»).Суть такого кофе заключалось в том что получалась такая же пена, так как брали равные пропорции(кофе1 ст.л., кипяток-1ст.л., сахар-1 ст.л.+молоко) и от скуки на карантине смотрели телик или что-нибудь ещё и перемешивали всё, пока не превратится в пену

  • Очень крутой рецепт) я даже и не предполагал что в домашних условиях можно сделать такую классную пенку) Но есть несколько нюансов. Первое, пена слишком сладкая получилась, я думаю можно сахара снизить вдвое. Да и пены вышло чашки на 4, не меньше) И ещё одно, можно в чашку добавить 1 чайную ложку кофе, а потом уже заливать молоко, что бы получился более насыщенный вкус) В общем будем экспериментировать) И даже следуя вашему рецепту, капучино получился изумительный, но слишком сладкий) Буду теперь делать каждое утро) Спасибо огромное!!!

  • Хотите открыть свою кофейню MY COFFEE?
    тогда заполните анкету кандидата на открытие кофейни, кликайте по ссылке https://goo.gl/bcsDqT,

    после этого с вами свяжется менеджер и ответит на ваши вопросы, а также поможет вам в открытии своей кофейни по франшизе MY COFFEE.

  • Здравствуйте. Я делаю похожим образом, но кофе варю в итальянской кофеварке. Такие узоры на пенке, увы, не получаются. Спасибо. Приятная подача материала. Залипла. Сижу ночью и смотрю, как готовить кофе. Вы симпатичный.

  • Это ложь, проверено, пена в конце другого цвета в видео и вообще никак не относится к пене во время взбивания миксером, пена от сахара, кофе и воды сдувается на глазах и она коричневого цвета, а тут белая как от сливок с добавлением кофе

  • 30 лет варю кофе и не когда не держал пичер в руках. Так научили! За 3 минуты надо отдать 7чащек кофе. Так можно стоять вечно с пичером. И пена все оказалась даже лучше! Любой фракции. Попробуй. И удачи в развитии)))

  • Спасибо большое за видео лично для меня СУПерррррр…….Я, очень люблю капучино и не знал что можно приготовить даже дома, Я, спросил у знакомого он ответил есть интернет, вот и я, напал на Ваш о Видео, спасибо……Удачи Вам, со своими родными, близкими людьми которые окружают Вас………

  • Для тех кто уже научился взбивать молоко для капучино, и задумался о развитии своего бизнеса,
    предлагаем просмотреть историю https://goo.gl/4pKRRY, о том
    Как обычный парень из Харькова, стал бизнес-партнером,
    и вместе с партнером увеличил эту компанию более чем в 100 раз!!!
    Узнайте как им это удалось и что для этого они сделали,
    Чтобы просмотреть это видео, кликайте https://goo.gl/4pKRRY

  • А где можно посмотреть как приготовить какао? Сын хозяйки постоянно просит какао…. а я умею только горячий шоколад…. хозяйка говорит, что развести какао-порошок с горячей водой и добавив молоко взбить….

  • Займитесь делами любители красиво кофе попить. У нас один, полтора сорта зёрен. Что у вас со вкусовыми рецепторами? Именно профессиональная кофемашина, где много тайных мест для бактерий. А картинки акварелью!!!

  • Полны дизлайк, как давно латте стало капучино?…. Или ты не знаешь разницы или ты просто перепутал
    Для начинающих: латте он показал в видео, а капыч это эспрессо и молоко в соотношении 50/50 (30/30мл или же 60/60мл), и с верху куча пены тоже в соотношении 1к3 и того всего выходит по 33.3%. А в целом остальное все верно если бы не не знание твое про отличие латте и капыча