Ганаш для покрытия торта.
Ингредиенты:
Сливки 33% 35% 200 гр..
Темный шоколад 200 гр..
Сливочное масло 60 гр..
Данных пропорций хватит для покрытия торта 22 см.
Видео взято с канала: Готовьте с любовью!
Крем Ганаш для Украшения Торта | How to Make Ganache | Ольга Матвей
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
*******************************************.
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ..
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1.
**************************************.
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1.
***************************************.
Рецепт:
Шоколад 250 гр.
Сливки 33%. 80 мл.
Масло сливочное 125 гр.
*******************************.
Recipe:
Chocolate 250 g.
Cream 33%. 80 ml.
Butter 125 g.
*******************************************.
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE.
2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz.
3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy.
4) Салаты домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5.
5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито):https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0.
6) Рецепты в Мультиварке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv.
7)Низкокалорийные Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy.
8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB.
9) Рецепты для поста:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj.
10) Варенье вкус лета. Консервация и разная купорка.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv.
11) Коктели, вкусный чай и разные напитки.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g.
12) Очень вкусные соусы, к любому блюду.
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g.
13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C.
14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G.
15)Украшение тортов и других блюд:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38.
16) Все Плейлисты: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12.
***************************************.
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ.
Одноклассники:
https://ok.ru/profile/572354327489.
Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369.
Моя страница в Facebook: https://www.facebook.com/vkysnueveschi/.
Сообщество в Google+.
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138.
Одноклассники:
https://ok.ru/profile/572354327489.
Twitter: https://twitter.com/Dima111111.
Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/.
Одноклассники: https://ok.ru/profile/572354327489.
Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе..
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете..
Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д..
Просто попробуйте..
Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://join.air.io/Olgasweet.
**********************************************.
По вопросам рекламы и сотрудничества: OlgaMatveiy@gmail.com.
#крем #cream
Видео взято с канала: Ольга Матвей
ГАНАШ для выравнивания Торта/ Как Выровнять Торт Ганашем
Шпатель кондитерский с размерной линейкой 15×11,5 см https://fas.st/0An2N.
Регулируемая форма для выпечки 16-30 см https://ali.ski/4LVl8.
Друзья, сегодня я расскажу вам как выровнять торт ганашем и, конечно, поделюсь рецептом ганаша, которым я пользуюсь сама, он состоит всего из двух ингредиентов: шоколада и сливочного масла..
Для того, чтобы выровнять тортик ганашем:
1. Торт изначально должен быть ровным, собирайте ваши тортики в кольце, ваши коржики все должны быть одинакового размера (используйте для подравнивания крышку кастрюли необходимого диаметра или сделайте шаблон из плотной бумаги)..
2. Торт должен постоять в собранном состоянии минимум 4 часа, а лучше ночь, чтобы он стабилизировался, отстоялся и стал устойчивым и держал форму..
3. Торт очень удобно выравнивать с помощью поворотного столика. Намного удобнее просто поворачивать столик, чтобы добраться к нужной части торта, чем всё время бегать самому вокруг стола. Самый обычный пластиковый столик стоит довольно не дорого в любом кондитерском магазине..
4. Выравнивать тортики очень удобно с помощью шпателей (в любом ассортименте их можно купить на алиэкспресс), если шпателя нет, а выровнять торт нужно, то используйте треугольную линейку с углом 90 градусов..
5. Выравниваем тортик в несколько слоев: первый черновой, с помощью него мы сглаживаем и запечатываем все крошки, чтобы они в дальнейшем не тянулись за шпателем и не мешали. После нанесения чернового слоя, охлаждаем торт в холодильнике 10-15 минут..
6. Наносим основной слой ганаша в 2-3 мм., ставим шпатель полностью перпендикулярно и уверенным движением проводим вокруг всего торта..
7. Заканчиваем выравнивание горячей лопаткой (смачиваем её всё время в кипятке), горячая лопатка подтапливает шоколад и его легко равнять..
Желаю Вам удачи в выравнивании торта!
Друзья, отмечайте меня в инстаграм на ваших фото с приготовленными по моим рецептам блюдам с хештегом #зекатя_рецепты мне будет очень приятно.
мой facebook https://www.facebook.com/kate.burenkova.
группа вконтакте https://vk.com/tortikipposad.
в instagram https://www.instagram.com/sweetpavlov…
Видео взято с канала: Зе Катя!
Ганаш за 5 минут. Быстрый способ сделать ганаш. Рецепт ганаша.
Урок из МК «Кремовая флористика, сезон 3»..
Описание курса: http://malinovka-mk.ru/flowers03.
Наш инстаграм: https://instagram.com/malinovka_tort
Видео взято с канала: Кремовые цветы Малиновка
Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe Я ТОРТодел!
Предзаказ моей книги «Я тортодел!»: ↓↓↓.
Лабиринт https://www.labirint.ru/books/722170/?p=29667 тут дешевле и можно странички полистать.
book24 https://book24.ru/MfJjn.
Приготовив большое количество тортов, я в результате практического опыта,выявила для себя, что лучшего крема для выравнивания тортов под мастику не найти..).
Достоинства шоколадного ганаша для покрытия торта: это очень вкусный крем. Этим кремом можно заделать неровности любой глубины и размера на вашем торте! Выровнять торт этим кремом сможет даже и начинающая хозяйка! С ним просто работать, так как он долго сохраняет пластичность и быстро перестаёт течь, если вы перегрели шоколад. Он не застывает так стремительно, как чистый шоколад. Его легко выравнивать. Покрыв им торт, вы можете украсить его по собственному желанию..
**** Рецепт Ганаш:
Шоколад(глазурь) 1 кг..
Масло слив. 500 гр..
** Хватает на 4 средних торта диаметром 20 см и высотой 10 см..
**** Глазурь:.
Вот что пишет производитель. коробка 20 кг. и на ней есть информация.Шоколадная глазурь темная. Состав: сахар, заменитель какао-масла, какао-продукты, эмульгатор, ароматизатор «Ванилин». Пищевая ценность в 100 гр. белки 5.0 г. жиры 35.4 г. углеводы 59.8 г Энергетическая ценность 547.4 ккал..Глазурь быстро плавится и быстро застывает.
�� Ссылки: ��.
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно!:) ).
✔ Я в Instagram: https://goo.gl/LuTHuc @i_tortodel.
✔ Я в twitter: https://twitter.com/i_tortodel.
✔ Группа ВКонтакте https://vk.com/Tortodel_p.
✔ Группа в ОК http://ok.ru/Tortodel163groupe.
✔ Канал моих Детей: https://goo.gl/NJ2pD3 ��.
✔ Моя партнерка http://join.air.io/tortodel.
✔ Подписывайтесь https://goo.gl/ZBwq20.
и не забывайте про колокольчик!:).
♥ Советую посмотреть:
Торт «Панда» / Cake Panda https://youtu.be/YHynjzIk2aY.
Торт «Степка-растрепка». Вкус детства / Cake «three-Restrepo».The taste of childhood https://youtu.be/NhlYlPVu1bM.
Брауни с лимонным курдом / Brownie with lemon curd https://youtu.be/urfsvkFPybg.
Торт мороженое «Черный лес» / Ice cream cake «Black forest» https://youtu.be/hjipFaHD69A.
Шифоновый шоколадный бисквит. Рецепт / Chiffon chocolate cake. Recipe https://youtu.be/GPqK0fGcB40.
Рождественские пряники на Елку / Christmas gingerbread on a Christmas Tree https://youtu.be/fPmOlmiQqAI.
Торт «Поросята в грязи» / Cake «Pigs in mud» https://youtu.be/rZy8HilB1AY.
3д торт «Дед Мороз» / 3D cake «Santa Claus» https://youtu.be/-e78-BZD85I.
Новогодний торт / Christmas cake https://youtu.be/ed3WKOa3YCA.
Красный бархат и крем Чиз рецепт / Red velvet and cream cheese recipe https://youtu.be/l4iHJ6dSLcA.
—
Ганаш. Лучший рецепт для покрытия торта. Рецепт / Ganache. The best recipe тортодел рецепт видеокулинария влог видеорецепт своими руками дома мастер класс в домашних условиях.
—
Видео взято с канала: Я ТОРТодел!
Ганаш. Простой рецепт
Всем привет)) в этом видео я хочу вам показать как я готовлю шоколадный ганаш на масле. Я очень люблю работать с этим кремом как для чернового так и для чистового выравнивания тортов. Я пробовала разные виды этого крема. На сливках, на масле, на том и на том. В итоге остановилась именно на этом варианте. Лично для меня он очень удобен тем, что я его использую сразу после приготовления. Необходимо буквально пол часа и можно выравнивать торт. При нужной консистенции крем очень податлив и лёгок в работе. Но нужно быть быстрым, так как ганаш быстро застывает. Но я уверена, что приноровившись работать с этом видом ганаша вы влюбитесь в него так же как и я ))).
Ганаш на чёрном шоколаде.
1) Черный шоколад 200 грамм.
2) сливочное масло 100 грамм.
Берите любое кол-во продуктов. Главное соблюдать пропорцию 1 к 2. 1 часть масла и 2 части шоколада..
Готовьте с радостью и любовью и уверена у вас все будет получаться отлично))).
Всем хорошего дня и хорошего настроения))).
Поворотный столик и шпатель можно заказать у Александра Ковшуна.
https://www.facebook.com/profile.php?id=100011705417496
Видео взято с канала: Anna Talks
Ганаш из белого шоколада Рецепт Ганаш для выравнивания торта Cream ganache to cover the cake
Подписаться на канал Тортомания https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA.
Как исправитьшоколад свернулся, расслоился ганаш.
https://youtu.be/rOx07z8V4Yk.
Идеи украшения тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5.
Детские торты своими руками https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3Y13bYxrZuy5R1Svmo5-T8.
Ганаш из белого шоколада идеально подходит для покрытия торта, в этом видео рецепт ганаша и процесс приготовления.
Такой ганаш очень легко приготовить.
Рецепт ганаша.
белый шоколад-350г.
масло ( комнатной температуры) -200г.
как приготовить смотрите в видео.
Ingredients for ganache.
White chocolate 350g.
Butter-200g (room temperature).
How to make look in the video.
Торт из этого ганаша https://youtu.be/sRC-ciewToY.
Полный процесс идеального выравнивания торта.
https://youtu.be/tzzk1RSWjYo.
Ганашный красивый торт https://youtu.be/EzNX0N4OdV4.
Торт с чиз кремом и карамельный декор https://youtu.be/7Gr2VzNH8MY.
Очень вкусный шоколадный торт https://youtu.be/1auCYiA9gig.
Торт слоеный с грушей и ванильным кремом.
https://youtu.be/kX3dsOyZNwo.
Домашний фруктовый торт https://youtu.be/I_FjoFIoPPE.
Ореховый торт тает во рту https://youtu.be/YxIGpfSF2HY
Видео взято с канала: Тортомания
Нет похожих статей
Ганаш расслоился, все кусками, плавает в масле. Остыл полностью. Никак не превращается в однородную массу. Делаю первый раз, после ваших слов про то что его нельзя испортить выбрала именно ваш рецепт. Очень разочарована. Праздник завтра, сижу на кухне время 2 ночи, торт не готов. Продукты испорчены, шоколад 350 грамм 400 рублей и пачка хорошего масла. Слава богу есть запас творожного сыра и сливок, буду спасать ситуацию крем чизом.
Очень вкусный ганаш, вот только я шоколад оставляю остыть до температуры масла, смешиваю и ганаш не расслаивается, и дальше как в видио, спасибо за рецепт, пробуйте очень вкусный я только этим рицептом пользуюсь
Добрый день, подскажите, пожалуйста, Вы говорите про этот ганаш, как основу для покрытия мастикой. И, как я понимаю, ганаш укрепляет торт, правильно? Моя семейка не любит мастику, поэтому тортики покрываю кремом. А если на ганаш крем наносить, это же можно? У меня будет « крепкий» торт?)))
Доброе утро, у меня что то не получается, я взяла тоже шоколад из магазина но был только пористый. Все по пропорциям как вы сказали и следовала по видео но у меня начал шоколад идти крупинками а масло всплывать на поверхность, пыталось бленлером добиться однородности, но не получилось
Вика здравствуйте, мне очень нравятся все ваши рецепты, советы, а голос незабываемый, приятно слушать. У меня возник вопрос, ганаш по вашему рецепту получается вкусный, но бывает что отходит от торта, что я делаю не так?
Ольга, здравствуйте. Я тоже родом из Мариуполя. В молодости (лет 18 назад) работала на практике в кондитерском цехе. Там была замечательная девочка, супер-кондитер, ее звали Люда. Она копия Вы. Скажите, пожалуйста, это не Ваша родственница, как две капли похожи. Заранее спасибо за ответ! ������
я делала немало тортов и ганаша. масло там совершенно не нужно.а пропорции такие:сливки всегда 200 мл.если горький шоколад-400 гр.молочный-500,белый-600 гр.сливки разогреть до закипания,залить ими шоколад разломанный на квадратики как они есть,и помешивать лопаткой до однородной массы.все.всегда получается.это мой вариант,может тоже кому то понравится или пригодится.Олечка,не обижайся,что вторглась.
Всегда Вас смотрю!!! Вы супер!!! А можете ли подсказать, на данный момент, так как я в декрете для меня очень дорого покупать маршмеллоу для приготовлен мастики, как можно приготовить ее дома в экономичном варианте, если это возможно. Пробовала из зефир, быстро твердые и получается не очень.
Здравствуйте, хочу оставить свое мнение по поводу этого ганаша. Вы простите, но есть очень большой минус,это вкус! Есть практически не возможно. Правда, очень приторный, неприятный вкус!!! Мои дети не стали кушать сам ганаш.
Но есть плюс,форму дежит камнем и выравнивать торт очень легко! У меня конструктивное мнение. Но я написала честно. Мне очень не понравился этот ганаш на вкус. Больше его делать не буду. На критику не обижайтесь. Это всего лишь правда. На мой взгляд, лучше у меня будет в результате не перфект торт по ровности, но зато ни останется ни кусочка, все съедят с удовольствием. Я убила столько времени и сил на выравнивание торта, и в результате вот так не вкусно((((
Вика,про вкус крема и ганаша,я согласна! Недавно,не знаю как так получилось,сглупила! Купила вместо вареной сгущенкиобычную белую. Формировала торт в ночь,а магазинов круглосуточных нет! Вспомнила Ваши слова и сделала крем сл.масло + белая сгущенка + плитка молочного шоколада. Нереальная воздушная и,в то же время,сливочная вкуснота получилась!!!! Крем понравился всем! Спасибо!��
Скажите пожалуйста а на один торт22-24см.Какие пропорции и всё таки какой лучше взять шиколад у нас глазурь 1кг. 650 руб поэтому это дорого торты я делаю для своей семьи с не на продажу и глазурь у нас раз в год привозят вы не отвечаете но может мне повезёт и мне ответите.
При сборке в кольце укладывайте коржи ровненько, почему-то они у Вас все пляшут вверх и вниз. Если не критично,то я не против,просто сама очень щепетильно отношусь к сборке для эстетично ровного разреза.
У меня почему-то после выравнивания и застывания покрытие иногда трескается. И это портит вид финишного покрытие. Пробовала наносить слой больше,но результат тот-же. Не подскажите почему, что делаю не так?
Подскажите, этим ганашем можно выравнивать и прослаивать новомодный тортостров? В торт «остров»( океан), предлагают сметанный крем для прослаивания и выравнивания, но мне кажется что такой крем далеко не стабильный…
Здравстуйте, Ирочка! У меня проблемка. Ганаш идет трещинами. Может слой тонкий? Бисквит пропитан, но не течет, крем был Ваш шоколадный чиз на масле（очень вкусный!）в начинке вишня. Торт был 13см. В чем моя ошибка?
Вы меня только что выручили! Мне не нужен был ганаш, я просто хотела покрыть торт белой шоколадной глазурью, по аналогии с темным шоколадом. А белый шоколад при связывании с маслом при нагреве свернулся ������! О ужас. Я давай искать а тут Вы хоть успокоили меня, что это норм! При вымешивании все сравнялось, конечно, но зернистость осталась, не так как с темным шоколадом. А Вы не подскажете, как сделать глазурь для покрытия торта из белого шоколада??? Не ганаш, ганаш другая история. Заранее, спасибо, и вообще, спасибо за помощь и Ваш уверенный голос! ❤️
Спасибо огромное супер видео получила много ответов на большинство вопросов про ганаш, но подскажите пожалуйста хочу сделать двух этажный торт и в прослойку крем и свежие фрукты-не повлияет ли соки фруктов на ганаш? И на мастику? За ранее спасибо ����
Помагите����!!
Сначала сделала рецепт ваше ганаша,потом ганаш на сливках и масле всбивной.И в обоих случаях после охлождения и в сбивания остаются крошки шоколада.хотя вначале все хорошо перемешиваю венчиком до однородной смеси.В чем проблема,что не так??
Виктория,здравствуйте! Если я сделаю крем на белом шоколаде,а не на глазури,какие пропорции? У меня будет трехярусный торт,покрытый мастикой. Не треснет крем,не порвет мастику? Очень жду ответа. Заранне благодарна. Я ваш фанат.
Скажите пожалуйста, почему при добавлении в белую глазурь масла, и перемешивании получилась не однородная масса, а всё оасслоилось, и не получается однородная масса, даже взбивала, всё отдельно… Скажите пожалуйста, что не так?
Олечка, как я люблю смотреть на тебя! Ты такая милая, умная, аккуратная, талантливая… Много-много приятного можно тебе сказать. И благодарности! Спасибо тебе! Так подробно, так понятно-доступно… просто сразу хочется идти и делать. Но не всегда получается так хорошо, как у тебя. Спасибо тебе за все!