Вопрос: Как приготовить домашнее вино?

 

Домашнее вино из винограда пошаговый рецепт

Видео взято с канала: Андрей Болотный


 

Вино из винограда в домашних условиях – простой рецепт!

Видео взято с канала: Mir instrumenta59


 

САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ приготовления вина из ВИНОГРАДА своими руками

Видео взято с канала: Elena Matveeva


 

ВИНО ДОМАШНЕЕ ПОЛУСЛАДКОЕ СВОИМИ РУКАМИ

Видео взято с канала: otoplenie.vodosnabgenie


 

ВИНО из ВИНОГРАДА. Часть 1. ENG SUB.

Видео взято с канала: GEORGY KAVKAZ


 

как приготовить вкусное домашнее вино из винограда простой рецепт

Видео взято с канала: Дневник Спицы


 

Домашнее вино из вишни. Вишневое вино пошаговый рецепт.

Видео взято с канала: Домашний СЭМ


53 комментария

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  • Поставил по вашему рецепту, много переживал. В итоге бродило у меня почти 3 недели, сегодня налил себе в баночку. Пусть это ещё не вино, но класс, переживал будет сладко, но нет полусладкое вино. Спасибо вам добрый человек все просто и удобно

  • Добрый день! Поставила вино из вишни. Через 22 дня перчатка упала. Стала снимать с осадка и измерять крепость, оказалось всё по 0 и крепость и сахар хотя вино сладкое очень. Подскажите что я сделала не так и можно ли это исправить?

  • Все сделано правильно!!!!!!!!!! Уверенна вино получается очень вкусным!Мы делаем практически так-же ( 3-4 дня 1 раз ;21день 2раз и 21день 3раз второе вино получается вкуснее первого мы смешиваем на последнем этапе.

  • Здравствуйте! Я хотела бы уточнить про процесс брожения, когда в банку перебили перчатку поставили,у нас перчатка поднялась минут через 15,и через несколько часов упала, что это згачит.? Я просто вообще первый раз занимаюсь подобным делом,то есть первый раз поставила вино и не совсем понимаю что должно быть)

  • Здравствуйте!!! У меня вопрос такой. Вот я поставил вино по вашему рецепту. Неделю две назад. И закрыл перчаткой. И процесс хорошо идёт. Как бы перчатка хорошо надулась и держится. Вчера ещё в одну банку поставил и закрыл также перчаткой. Но перчатка не так надутая. Как первая. Из-за чего так может быть???!!!

  • Здравствуйте, скажите пожалуйста виновен-сахарометр показывает сахар 2, спирт 11, а обычный спиртомер 0 градусов. Не чего не пойму �� добавила сахара, сахара тоже больше показывать не стало, что делать?

  • Здравствуйте! Нужна помощь) поставил вино по вашему рецепту, (вишня была из холодильника) постояла сутки и не начала бродить, я по неопытности решил добавить туда дрожжей, добавил 50гр хлебопекарных, процесс пошёл, постояло ещё дня 4, я пропустил все через марлю и поставил на дальнейшее брожение под гидрозатвор, но процесс дальнейший не пошёл, не бродит! Подскажите, что делать дальше? Может просто вылить в унитаз и поставить все заново на свежей вишне?

  • Здравствуйте, подскажите вы в конце видео сливает с осадка в пластиковое ведро, говорите дам ещё недельку постоять прямо в этом ведре или переливание опять в стекло под гидрозатвор и ещё по банкам в погреб на хранения под какие крышки, как храните

  • Здравствуй, Сэм. Замутил по твоему рецепту. Соотношение продуктов в точности как у тебя. Поставил в теплое место, но по прошествии уже трех суток шапка не появляется, не пенится. Вишню собирал сам, последний дождь был неделю назад перед сбором. В обед собрал, вечером поставил. Что делать? Может винных дрожжей кинуть, и сколько?

  • Видео-инструкция супер! Спасибо! Вопросы: Где купить сифон? Какая крепость в итоге получается? Чем измерить крепость вина? Где купить измеритель плотности вина? Почему именно 7 недель выдерживали? Что будет, если больше или меньше держать? Я дилетант, поэтому столько вопросов)

  • Домашний Сэм)) Значится мое винцо постояло 5 дней,как у вас,потом под перчатку и через неделю перчатка почти поникла…на вкус обалденно…вот только не могу понять…то ли оно уже отыграло..сдесь в Турции жара невыносимая..но по вашему рецепту надо ещё месяц ждать…Что делать не знаю…осадок есть.Ждать,пусть тихонько булькает…???

  • Спасибо за видео рецепт! Ответьте пожалуйста срочно нужно, сегодня поставил по вашему рецепту, на улице градусов 15 то есть вишня прохладная, я сделал все как на видео +добавил воды тёплой из под крана,. Боялся что дрожжи не заведутся в прохладной воде. Все ли я правильно сделал? Ответьте пожалуйста, толко поставил, боюсь загубить

  • Подскажите пожалуйста, я новичок в виноделее, у меня сложилась такая обстановка, в начале после снятия мезги я не померил сахар сусло, с 14 сентября у меня было три брожения, объем сусла 5 литров, я взял расчёт 150гр сахара на литр сока, и добавлял в три захода, с осадка снимал два раза, после первого интенсивного брожения и в конце, замерив в конце прибором виномер сахомер у меня показало 7% спирта и 11% сахара, но бродить сусло уже перестало, поверхность чистая без пузырьков, на вкус полусладкое и крепленое, подскажите что мне делать далее, разливать по бутылкам или пусть стоит ещё под перчаткой?

  • Здравствуй ответь на один вопрос У меня на данный момент мезга перчаткой бродит 3 дня Могу ли я сейчас выбрать перчатку и добавить новую порцию перетертой вишни с водой чтобы наполнить полностью емкость, а то стоит наполовину

  • доброго, ну скажи пожалуйста, отдал чистый сок, брожения бурное очень, аж пена поднимается, развивать ли их по бытылям стеклянным или ещё пусть в бочке бродит? и надо ли ещё мешать его? заранее спасибо

  • Добрый день! Поставил вино из винограда красного, бродило 4 дня норм, снял с мезги поставил на дальнейшее брожение, через неделю открыл, попробовал на вкус кислятина, добавил сахара да чет многопересластил, разбавил водой до 22% сахара, спустя неделю опять открыл не бродит. Решил добавить дрожжи( винные) не бродит, на вкус стало противное( кисло сладкое ). Что делать подскажите пожалуйста

  • скажите пожалуйста я первый раз снял с осадка вино через 10 дней, потом через неделю ещё раз и брожение остановилось, после каждого раза я добавлял сахар в три этапа, скажите пожалуйста не рано ли я снял с осадка второй раз? заранее спасибо

  • Что касается вторичного вина,настоятельно не рекомендую его употреблять,это брага на сахаре,ваша печень очень пострадает,можно сгладить ущерб конечно,проварив сироп сахарный что бы во фруктозу сахар превратить,но всё равно печёнке это не понравится,или лейте глюкозу))будет брага не такая опасная))но лучше пить чистое вино,я знаю один райончик,где очень полюбляют вторичку,так там улицами люди на печень болеют да и мрут как то до 50 лет частенько,со вторички у них по 500л и больше “вина” бывает))как то напоили меня этой бурдой,все кишки потом вывернул,а мне друг и говорит,у этих вино лучше не пить,это вода,сахар и отжимки от винограда))бурда по ихнему

  • подскажите пожалуйста, я вот добавил третий этап сахар и убрал вино из коридора, где температура воздуха около 18-20 градусов и поставил в комнату где температура чуть выше и накрыл бутылки, через пару дне внутри бутылей выступил белый налёт, что это такое? Заранее спасибо

  • Ничего не понятно! Всё обрывками! Получились разные две бутылки, порядка в кусках видео нет, всё обрывками, два разных вина в разных бутылках сделанные по разному, первая бутылка исчезла, собрали вторую из жмыха в смятом куске, первая бутылка куда-то исчезла, куда и как заливали воду не показали, да и вообще толком ничего не показали. Вы не могли нормально по порядку человеческим языком объяснить и показать процесс на видео? Только без фокусов и по порядку Что за путаница в вашем видео и разного цвета бутылки?

  • Рассказал там 100% виноград или добавка воды? Через сколько отделял виноград, или я бухой под виноградом)
    Год его смотрю узнал что он с Грузии, мне походу туда бухай кури Жигули;))

    Это то видео где настоящий грузин готовить топливо с винограда, бро долгих лет, для энергетики это 100 лет.

  • Первое брожение сусла должно быть без сахара.
    Потом сахар добавлять в 3-4 приёмна.
    И сахар надо разводить в небольшом количестве вина.
    Вино должно медленно бродить и постепенно.
    Сильное брожение будет самое первое(без сахара).
    А так.. Вы просто сахаром убыли природные дрожжи…

  • добрый вечер! подскажите пожалуйста делаю вино из Молдовы, получилось 40л сусла. замерял сахар показало 15% (но замерял утром а поставил вечером со жмыхом бродить) так вот сколько добавить воды и сахара после того как сниму со жмыха? заранее спасибо.

  • Русские вина графа Михаила Воронцова. Из разговора за столом на обеде в Алупкинском дворце.
    В сентябре 1837 года Крым посетила семья императора Николая I. Каждый момент «торжественного шествия их по живописному, роскошному, прелестному, чудному по разнообразной природе своей южному берегу Крыма» был потом подробно описан в «Дорожных письмах» секретаря наследника – цесаревича Александра Николаевича, С.А.Юрьевича. «Граф Воронцов, здешний и главный начальник края, и главный помещик южного Крыма, как хозяин, провожает повсюду Их Величество, и как чичероне едет впереди Царской семьи… Государь не может подивиться и довольно нарадоваться перемене, происшедшей с Крымом, со времени его путешествия в 1816г.» — продолжает автор.

    Граф Михаил Воронцов

    Вновь построенное шоссе, прекрасные дачи, обширные виноградники – и это далеко не полный перечень того, что демонстрировал гостям и многочисленной свите граф Михаил Семенович Воронцов, с 1823г. пребывавший в должности новороссийского генерал-губернатора и достаточно много успевший сделать за эти 14 лет во вверенном ему крае. Прежде всего, он уделил особое внимание разведению винограда, предвидя большие экономические выгоды от зарождавшегося в Крыму виноделия. Не случайно внимательный Юрьевич подмечает, что «теперь по всему Крыму по долинам везде виноградники, а южный берег весь засажен виноградными лозами и производит вина на миллионы рублей» так что «Крым скоро заставит забыть, что есть Шампань и Бордо». Виноградарство и виноделие широко практиковались в южнобережных имениях графа Воронцова и действительно достигло значительных успехов, которые не упустил случая продемонстрировать хозяин, решив угостить «высочайших» путешественников своими винами.

    Первая импровизированная дегустация была устроена им в Ай-Даниле – «богатейшем и первом рассаднике винограда всех возможных сортов». У «большого каменного погреба» на столе было разложено более 30-ти сортов разноцветного винограда и поставлено почти столько же бутылок разного вина. Граф радушно предложил всем отведать его гордость – Ай-данильские пенистые вина, а также мускаты (и те и другие по праву считались лучшими в Крыму). Вина понравились, однако все тот же секретарь заметил в своих дневниках: «Вино крымское, хотя уже много лучше теперь выделываемого за пять лет перед сим, но оно еще долго не попадет в моду России»… Но он ошибался.

  • Живу на юге всю жизнь с детства наши старшие делали вино но такое рецепт вижу в первые что-то нереальное он делает впервые вижу чтобы подогревали вино чтобы добавить сахар обычно сахар добавляют сразу же в виноград и она стоит дня два потом сразу готовое вино заливают в бочке и остатки винограда не снимают У них просто есть бочки снизу пробочка что весь мусор просто остался сок просто сливают А всё что остаётся на чачу)

  • скажите пожалуйста я первый раз снял с осадка вино через 10 дней, потом через неделю ещё раз и брожение остановилось, после каждого раза я добавлял сахар в три этапа, скажите пожалуйста не рано ли я снял с осадка второй раз? заранее спасибо

  • добрый вечер! подскажите пожалуйста делаю вино из Молдовы, получилось 40л сусла. замерял сахар показало 15% (но замерял утром а поставил вечером со жмыхом бродить) так вот сколько добавить воды и сахара после того как сниму со жмыха? заранее спасибо.

  • А что сахарная свекла из которой делают сахар(сахарозу) родственник винограду? не знал.
    Это брага. Единственным подсластителем вина может быть глюкоза (виноградный сахар) или уваренный виноградный сок.
    Если добавили сахар это брага,рецепт от бабы Дуси.

  • Приветствую.
    Скажите пожалуйста
    Такая ситуация.
    Поставил второе вино, добавил воды, сахара, было сладкое, но толком не бродило, я подогревал, процесс вроде пощел, прошло 3 дня, брожение остановилось, решил добавить еще сахара, открыл бутыль. Запах как будто прокисло, на вкус несладкий и как будто сильно сухое вино, вообще не очень в общем.
    Подскажите будьте любезны, сусло пропало, или так и должно быть?
    Вылить его, или добавить сахара и ждать чуда?)

  • Домашний СЭМ добрый вечер! А если надо, чтобы вино после добавления сахара “поиграла”. Как заставить его ещё бродить? Я добавил сахар, перемешал, немного подогрел градусов до 40, но оно не бродит!!!! Полный штиль

  • Брат, за дрожи естественные ты сильно сказал;
    Что бы дожди не смыли?
    Хороший юмор!
    Ты наверно не знаешь что, виноград имеет очень крепкую кислую среду, что даже после кипячения его, он все равно будет играть!

  • Просмотрела несколько роликов,кто во что горазд! Я делаю вино каждый год,получается всегда по разному,в этом году я наблюдала и записывала.10 кг. красного винограда я в блендере перемалывают и сливаю все в 20 лит.бутыль,затем остывшую кепяченую воду 4.5 литра + в ней растопила 1 кг. Сахара,затем трубка выводится из бутылях в стеклянную бутылку с водой,играло это вино в течении 5 недель,если не досылать сахар то вино уйдет в уксус,добавила ещё 600 но.сахара,оно продолжает играть,по цвету,очень красивое ( рубин) по запросу тоже не плохо,в общем не получится одинаково рецепта даже если его соблюдать.Но главное чтобы не воняло кислятиной,следите! Я процеживают,1.5;2 месяца,не знаю у кого оно стоит годами!?

  • Здравствуйте. Скажите пожалуйста что делать? Начала делать домашнее вино. Сутки не было дома на вторые приехала и увидела на мизге мелкую белую плесень. Быстро убрала плесень, засыпала сахаром и оставила в ведре на двое суток. Через два дня мезгу убрала. Разлила по бутылкам, засыпала сахаром. Сутки шла реакция, перчатка надулась хорошо. На следующий день перчатка упала. Добавила сахар и после этого перчатка не надувалась. Сегодня второй день. Что делать? Вино не спасти? Запах вина и спирта есть.

  • Подскажите пожалуйста сколько максимум можно держать вино на мезги, я мешаю два раза в день, сегодня уже пятые сутки а время нет процедить, до поздна работаю а выходной в понедельник, сегодня суббота. Вино бродит примерно при 20 градусов. Заранее спасибо

  • Добрый день!!! Спасибо за познавательное видео. Поставил ( не мыл ), передавил, жду…. Нет характерной шапки и при перемешивании нет ” шипа “. Вопрос не заработали дрожжи???!!! Как исправить ситуацию???!!! Жалко ведра вишен. Спасибо за подсказку….

  • Решила сделать вино простым способом,пересмотрела много роликов и вот посмотрела этот…Чушь полная!!! Не понятно,и без какого либо уважения к людям которые его смотрят
    Зачем вы начинаете то чего не умеете делать,для личного пиара…Очень жаль потраченного времени на просмотренную дурь.прежде чем выложить материал подумайте за тех людей которые будут это смотреть.

  • берем виноградную лиану, крошим бензокосой в крупу вместе с корой, листьями, ягодами и кореньями до состояния пока пена изо рта на брагу не польется. Потом все выливаем. Соседу аллергологу даем сладкий сахарок (хз где запятую ставить) и вуаля Новый Год!
    очешуенно.

  • подскажите пожалуйста, я вот добавил третий этап сахар и убрал вино из коридора, где температура воздуха около 18-20 градусов и поставил в комнату где температура чуть выше и накрыл бутылки, через пару дне внутри бутылей выступил белый налёт, что это такое? Заранее спасибо

  • Здравствуйте всем! Не знаю, как вино, но настроение ” забурлило”! коменты просто взрыв мозга! Хорошо хоть утром” попала” на этот канал, а не ночью! А то бы муж вызвал бы” психушку”и меня бы увезли!( Так я хохотала).я тоже ставлю вино и просто иногда пробегаю по каналам, чтоб что то зацепить полезного. Вот на этом канале ” зацепила” смех от коментов! Спасибо! ( Я уже давно бабушка).

  • добрый вечер! подскажите пожалуйста делаю вино из Молдовы, получилось 40л сусла. замерял сахар показало 15% (но замерял утром а поставил вечером со жмыхом бродить) так вот сколько добавить воды и сахара после того как сниму со жмыха? заранее спасибо.

  • Когда вино уже готово (молодое), то лучше его выдержать в бутлях наполненных под крышку меяца 2-3. Оно должно дозреть. А вообще то домашнее вино сохранять больше года не стоит. Может заболеть, скиснуть, то можно добавить 50 гр спирта на 1л вина, чтобы убить все микробы и чтобы вино не болело.. тогда может стоять годами, если вы ему это позволите.

  • Если при брожении вина вы не добавляли дополнительно дрожжи а сбраживали вино на естественных дрожжах то готовое вино не может быть крепче 12 градусов при том что выжатый сок должен быть достаточно сладкий. Так что 17 градусов в вашем сухом вине не может быть, а при добавлении декстрозы ваше полусладкое вино получилось максимум 10 градусов а то и того меньше.

  • Д.день. поставила вино по вашему рецепту. Стоит несколько дней. Бродит активно. Емкость взяла 10л. Но пена вылазит через перчатку. Можно ли на этой стадии часть жидкости перелить в другую емкость? Либо всю жидкость перелить в большую бутыль литров 15 или 20?

  • Дружище сок должен обогатиться танинами из шкурки. Иначе вино будет бледненьким. Как у тебя. Видно при переливе.
    Твоим способом можно перегнать только саперави у него сок сам по себе красный.
    Кроме того даже саперави я бы обогатил вкусом мякоти и шкурки. Все же в винограде нет не нужных для вина частей.
    Я так думаю.

  • Будет возможность-достань виноград-“Мускат чёрный”!!!Вино сделаешь -БОМБА!!!Все эти лидии с изабеллами просто выкинешь потом на помойку!!!!!!!!!!!С белого муската тоже можно,но вот цвета рубинового не получится…………

  • Спасибо за видео! Первый раз делая вино из собственного винограда я отжал сок от жмыха и залил его в бутыль под затвор. Я не добавлял ни сахара ни воды и через месяц вино превратилось почти в игристое шампанское и было просто вкуснейшим а через некоторое время оно превратилось в просто в уксус уже в подвале! Я теряюсь в догадках что было сделано неправильно и почему так произошло?

  • скажите пожалуйста я первый раз снял с осадка вино через 10 дней, потом через неделю ещё раз и брожение остановилось, после каждого раза я добавлял сахар в три этапа, скажите пожалуйста не рано ли я снял с осадка второй раз? заранее спасибо

  • подскажите, у Вас вино получается сильно крепкое и сухое. или вы останавливаете брожение-на каком то этапе,просто 230 сахара + свой сахар винограда многовато, делал также(230 на литр) в прошлом году и у меня в конце брожения получилось как раз сухое абсолютно и очень крепкое вино, а хотелось бы 10-12 градусов и 5-7 сахара…

  • Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки �� ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал!!

    Have a nice day and enjoy the video, dear friends! Thank you for you likes! �� SUBSCRIBE to OUR CHANNEL!!

  • Чисто архаичное выражение “Так делаю 100 лет” или “Дед делал, отец и я так делаю” просто в ступор такие ответы ставят!!! Рецептура жесть!!! Мы остались сами из людей на земле потому, что стремились к познаниям…..

  • Подскажите пожалуйста сколько максимум можно держать вино на мезги, я мешаю два раза в день, сегодня уже пятые сутки а время нет процедить, до поздна работаю а выходной в понедельник, сегодня суббота. Вино бродит примерно при 20 градусов. Заранее спасибо

  • Все в кучу снес! Вино из чистого сока и вино с добавлением воды,надо было разделить.Cначала приготовление из чистого сока, а потом уже с добавлением воды.А ты все в кучу смешал и для новичков вообще не понятно,что из какого репертуара. Не умеешь,лучше не берись.Я вино делаю из чистого сока, уже 27 лет.А ты тут такой бред наснимал,представляю какая у тебя получилась винобрага-через год УКСУС голимый!

  • все очень сложно. не проще ли пресом отдавить сок от мезги. в трубочку будут попадать лохмотья ягод и семечки процедура сливания оджного бутля может растянуться на пипец как долго. Очень много посуды бутли в мисках сироп отдельно сахар в десятой кастрюле.