Вопрос: Как приготовить чили?

Попробуйте ещё туда положить чайную ложечку красной сладкой!!! Молотой паприки, это цвет, вкус, пикантность. В закарпатье с красной паприкой готовят все, а то что там самая шикарная кухня знают многие..я применяю ее в любом блюде, ну кроме компота. Лучше по цвету и вкусувенгерская расфасовка

Можно намешать все, что у Вас есть в холодильнике и назвать это любым названием, но лучше так не делать. Однозначно можно использовать любые ингредиенты, но изначально лучше найти классический рецепт и добавлять максимум один-два других продукта. Я много раз готовил это блюдо и экспериментировал и поэтому позволю себе две небольших подсказки: не используйте консервированной фасоли, сварите самую обычную фасоль с овощным бульоном до готовности. Второе: мясо порежьте на мелкие кусочки и обжарьте (вместо фарша). Удачи всем и удовольствия от еды и жизни!

Для чили кон карне лучше всего дешёвая говядина, именно с жилками. Я кусок чуть подмораживаю и нарезаю буквально в труху, как сможете мельче. Жир выбрасываю, жилки нет! Через 3,5 часа тушения они дадут именно ту консистенцию и тот вкус, что нужны в чили. Я живу в Европе, где долгое тушение дешёвого мяса делает его бриллиантовым. Поэтому тушу сразу минимум килограмм, с огромным количеством лука. И раскладываю кипящим по баночкам с завинчивающимися крышками. Они прекрасно хранятся в холодильнике. Из них в любой момент можно приготовить быстрое чили, кесадилью, энчиладос, да и мясной пирог испечь.

Супер!) Сочетание горького шоколада и перца это классика, но обычно встречала это сочетается в самих шоколадках, либо в напитке «горячий шоколад») А именно в такое блюдо также едва ли догадалась бы его положить) При этом думаю, что это реально должно быть вкусно, так подсказывает кулинарная интуиция)) Ну и в целом люблю фьюжн) В помидорный соус для спагетти (обжариваются помидоры с томатным соком, специями и вином) я клала сахар) В соусы для салатов с бальзамиком люблю добавлять мед. Но шоколад пока использовала в более традиционных вариантах… И еще Ваши видео очень поднимают настроение и заряжают позитивом!)

Здравствуйте,Михаил. Ни в коей мере не хочу Вас обидеть, просто заметила чистящее средство на полке Comet, насколько знаю, производитель один из самых неэтичных Procter&Gamble, тестирует продукцию на животных.

не плохо!!!!
но Свежее молотый перец, даёт аромат, но не остроту)
много читал, пробовал и, кругом фарш, так как кон карне изначально делали(дома старушки для своих стариков, у которых с зубами сами понимаете что))

Ну прям зло взяло!!!!Готовлю это Чили каждую неделю…Объясни мне -зачем тушить готовое мясо/обжаренное с луком,чесноком и перцами-аж 1.30 часа?!Какой результат в итоге?!А потом ещё и бобы/фасоль из банки с кукурузой -ещё пару часов?!Бред какой то!!!Нет,ты не повар,а я была так рада…..(из песни)

Я сегодня готовила по Вашему рецепту �� только из специй я не добавляла кориандр, а добавила сладкой паприки и майоран. Получилось очень вкусно, семье понравилось. Правда подача у меня была не с начос, а с басмати:) Самым подозрительным для меня был шоколад (Я брала 90% какао), я думала что же будет, как отразится на вкусе:) теперь этот рецепт будет в топе моих любимых. Спасибо большое!

Чили кон карне это в переводе чили с мясом. В мексиканском рецепте используются чили перцы Поблано, Мулато, Пасилья, копчёные красные Халапеньо (Чипотле) и другие, которых у нас практически не найти в магазах) Некоторые из них сами по себе имеют сладкие шоколадные и дымные ароматы, поэтому шоколад там не добавляют, а скорее молотый какао либо кофе. И по остроте это вполне съедобное блюдо даже для непривыкших людей, так как из всех ингридиентов только Халапеньо довольно острый и его как правило не очень много.

Но почему его называть с такими странными именами когда вообще в мире даже и нету таково названия. А если взять с итальянской кухне даже и нету таково блюда а на самом деле можно бы было просто назвать чили с мясом, то что оно на самом деле и есть(и если взять с итальянском, так и переводятся). Это не для того чтобы ставить галочки или сразу критиковать, не думайте. Мне очень нравится ваш канал и вы очень классно готовите, но просто не надо выдумывать всякие имена а зовите блюда ихними простыми именами, с чего они, на самом деле, и есть приготовлены.

Это как холостяцкий пельменный суп, кидается всё что в холодильнике, главное чтобы получилось сытно, а желудок как-нибудь переварит. Не привлекло такое блюдо, слишком много ингридиентов и на вид тяжеловат для желудка.

Дорогой Василий!Вы великолепны.И мне очень интересно было посмотреть этот ролик.Может когда нибудь пригодиться и я приготовлю.Но я вот например живу в ДНР.Тут в 2014-2015 годах у людей работы не было и жили за счет гуманитарки и готовили из гуманитарки.Вы даже не представляете какие всплывали рецепты в Донецке.В основном скажу по секрету из татарской кухни,по тому что татаров много живет здесь.Но мне больше всего запомнились Блинчики из кильки(боже,они божественны) и пирог из гречки и меда.Вопрос.Можете ли вы придумать.что приготовить из того,что входит в стандартный гуманитарный набор???Очень будут вам признательны миллионы людей и я в том числе.P.S.А ведь майонез тоже был придумал в осажденном городе французами из того,что было))

Если не техасец, то скажу, что и с фаршем нормально все вьіходит, именно в Сільпо его чаще всего и покупаю.
Мясо (50фарш/50мелко нарезаю) хорошенько обжариваю в самом начале.
А вот что у Вас, МС, получилось с ним,не понимаю?))
И да, прежде, в масле, на котором обжариваю мясо, обжприваю до корочки, да в обильном колличестве, чили… ну и добовляю его потом, в процессе готовки.

https://youtu.be/tnYVPeJE_D0

Не надо вырезать жилки из дешёвой говядины, лучше протушить мясо часа 3 3,5. Все жилки разойдутся и образуют вкуснейший соус. Конечно, долгое тушение удовольствие не дешёвое. Поэтому лучше взять побольше дешёвой жилистой говядины, протушить, часть разложить по банкам с завинчивающимися крышками, предварительно простерилизованными, закрутить и оставить в холодильнике про запас. Хранится 2-3 месяца уверенно, возможно и дольше. Остаток использовать в чили. И еще: не надо добавлять воды!!! Уменьшите минимально нагрев и тушите в собственном соку. Спасибо за рецепт, едим с удовольствием, но и с моей коррекцией.

Ниче так себе,специй много и это радует!Надо взять на заметку.Марко у меня уже в башке все рецепты перемешались,так что я пока тайм-аут возьму.Хаос надо упорядочить мысли и рецепты.Как ты все помнишь?!Шучу.Рецепт хороший,спасибо