Вопрос: Как покрыть торт глазурью?

��ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ.
��для тех, кто собирается потратить время и написать комментарий на тему «О, Господи��, зачем же трогать торт руками?. Это неуважение, негигиенично и прочие бла-бла-бла».
❗❗❗ПЕРВОЕ: я трогаю торт руками не просто потому, что мне хочется его потрогать так я снимаю конденсат. Если для верхней части это не столь критично, то для углов и боков это очень важно. Конденсат причина того, что глазурь стекает с боков и оседает на них прозрачным некрасивым слоем. Причина, по которой вы пишете мне личные сообщения с просьбой помочь решить проблему��. И если у вас морозильник не дает конденсат, или если у вас шокер ПОЗДРАВЛЯЮ! Наслаждайтесь!.
❗❗❗ВТОРОЕ: дело не в голых руках, а в том, мыты ли они. Перчатки о боги! тоже МОГУТ БЫТЬ НЕМЫТЫМИ, ровно как и руки, и даже более немытыми, чем руки. Во время приготовления загрязненные руки мешают, и их хочется помыть чисто психологически, чтобы убрать неудобство. Во время работы в перчатках загрязненность на руках ощущается уже не так..
❗❗❗ТРЕТЬЕ: если вы заказываете торт у конкретного человека, потому что вам хочется получить качественный единичный УНИКАЛЬНЫЙ продукт, а не пальмовое масло из магазина, прилипающее к небу, то цените и того человека, который готовит для вас, вкладывая в процесс себя. Выбирайте мастера, которому вы ГОТОВЫ ДОВЕРЯТЬ. Если не доверяете ищите другого мастера. Или пеките сами. Или идите в магазин..
✌Всем вкусных тортов!
=
Видео демонстрирует, как покрыть торт зеркальной глазурью. Для того, чтобы добиться такого эффекта, использовалась глазурь 3 цветов. Все три цвета были доведены до рабочей температуры и налиты в один лоток, не перемешивая (!). Торт глазировать сразу, как налили глазури в лоток..
��Ингредиенты.
150 г сахара.
150 г глюкозного /или инвертного/ сиропа.
75 г воды.
12 г желатина + 60 г воды.
100 г сгущенки (хорошей!).
150 г шоколада красители.
Рабочая температура 32-35°.
Ingredients.
150 g of sugar.
150 g of glucose /or invert/ syrup.
75 g of water.
12 g of gelatin + 60 g of water.
100 g condensed milk.
150 g chocolate.
food colorings.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ https://youtu.be/tJNAgO7LN_E.
Возможные проблемы с глазурью и как их решить http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/2016/03/zerkalnaja-glazur-recept.html.
=
��Кулинарный блог «Жизнь – вкусная!».
��ГАЛИНА АРТЕМЕНКО.
►ПРЕВЬЮ О МОЕМ КАНАЛЕ https://youtu.be/LpkdOVObZ68.
Если понравилось это видео▼.
Зеркальная глазурь: как покрыть торт https://youtu.be/Gwaq0IgX7CQ.
►ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ https://goo.gl/HhEDRT =.
��МОИ КОНТАКТЫ:.
Блог «Жизнь – вкусная!»➡http://www.zhizn-vkusnaja.com.ua/ Pinterest➡https://goo.gl/iZdi8d.
Instagram ➡https://goo.gl/ZMFYBU.
Facebook «Жизнь – вкусная!»➡ https://goo.gl/aeMtRF.
Facebook (личная страница) ➡https://goo.gl/mPdvCn.
Vk➡https://goo.gl/uexqQC.
Food School➡https://goo.gl/fWffND.
По вопросам рекламы и сотрудничества➡halyna.artemenko@gmail.com.
=
Меня зовут Галина Артеменко, и я называю себя настоящим кулинарным маньяком: я автор кулинарного блога «Жизнь вкусная!», нескольких кулинарных книг, ведущая мастер-классов, а в прошлом домашний кондитер..
На моем канале Жизнь Вкусная! вы сможете увидеть самые разные кулинарные рецепты. Вы узнаете, как приготовить сладости, выпечку, десерты, а также множество других блюд..
На канале будет показано, как готовится только здоровая, полезная, натуральная еда. Тут вы найдете только вкусные, проверенные рецепты..
Также на канале вы найдете видео о здоровом питании и обзоры кухонной техники..
=.
��МОИ КНИГИ:.
«Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/GP4abb.
«Домашний хлеб, лаваш, булочки, пироги» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/UcBF5m.
«Готовим вкусно в мультиварке» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/cQ5Ngr.
«Готовим вкусно в мультиварке» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/kF1E5y.
«Печенье» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/9NCGjC.
«Печенье» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/ekMMe8.
«Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/j3M5Pf.
«Мамочкина выпечка. Все по ГОСТу» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/MViqFY.
«Пиццы и пироги» (УКРАИНА)➡ https://goo.gl/w66uzx.
«Пиццы и пироги» (РОССИЯ)➡ https://goo.gl/nyxYuT.
=

В этом видео Вы увидите, как я выравниваю торт кремом Чиз, делаю шоколадные подтёки из глазури и оформляю торт различными вкусняшками!!!
ПРИЯТНОГО ПРОСМОТРА!!!!
!!!НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ!!!
Торт сердце!!! РОЗА НА МЕТАЛЛИЧЕСКОМ КОНУСЕ!!!.
https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=lfXjv7vrQBI.
Торт подушка с метриками. Кремовое оформление торта https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=fedA77pQXtA.
Метрики из мастики https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=JUKIvX7P7rU.
Торт коляска https://www.youtube.com/watch?v=OXsX7AGGMBI.
Торт букет 3Д https://www.youtube.com/watch?v=C_hZgyX-Jvo.
Детский тортик «Маша и Медведь» с вафельной картинкой https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=-KtrIuOKkyc.
Торт книга из крема. Роза из крема 2 способа https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=5_skrf1mWSY.
Торт «Человек Паук» кремовый https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=fwWvlfTshYQ.
Корзина с тюльпанами https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=vxKd15yTVjM.
Торт 8 марта https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=VraFrwCOzBM.
Очень красивый цветок из крема https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=mebrb8yR2TA

Блог с рецептами на сайте: wwe.cookingbycami.com.
Инстаграм: @cookingbycami.
Заказ тортов: www.boutique-cakes.ru.
Кондитерская Москва

В этом видео я покажу второй этап подготовки торта.Покрою шоколадным ганашем..
ИНГРИДИЕНТЫ:на торт весом 3.3-3.5 кг..
Чёрный шоколад 160 гр..
Сливочное масло 200 гр..
Сгущенное молоко 50 гр..
ХОТИТЕ делать КРАСИВЫЕ,ОРИГИНАЛЬНЫЕ,НЕОБЫЧНЫЕ торты, тогда вы правильно выбрали канал.Приятного просмотра..
ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал это залог того,что Вы не пропустите НОВОЕ ВИДЕО..
Радуйте себя и близких.Успехов в ваших начинаниях..
Что Вам может быть интересным:
https://youtu.be/7p98YtiiDww Мишка из Мастики..
https://youtu.be/iq5h4g5UJTY МасляноСгущенный крем на основе крема Шарлот..
https://youtu.be/XCNIUFdjK0A Пьяная,Сладкая Вишня для Начинки Торта..
https://youtu.be/982biaM9YeU Как собрать торт. Мой торт «Бедный Еврей».
https://youtu.be/Xg83EVV1l_E БЕЛКОВО ЗАВАРНОЙ КРЕМ..
https://youtu.be/yQIJ2FtTBxE Самый ВКУСНЫЙ Крем для Покрытия Торта. Крем Ганаш..
https://youtu.be/0b-clKNHA9c МЕРЕНГИ-РОМАШКИ на палочке..
https://www.youtube.com/playlist?list… мастичные торты..
https://www.youtube.com/playlist?list… торты украшенные БЗК.
https://www.youtube.com/playlist?list… мои рецепты..
https://www.youtube.com/playlist?list… украшаю торты комбинируя мастику и БЗК..
https://www.youtube.com/playlist?list… без мастичное украшение тортов..
https://www.youtube.com/playlist?list… велюровые торты..
https://www.youtube.com/watch?v=unKTL… поговорим..
https://www.youtube.com/watch?v=MA-D4… лепка из мастики. #ЮлияКлочкова#КремГанаш#КакПокрытьТортГанашем.

Шоколадная зеркальная глазурь..
Ингредиенты:
10 г желатина.
150 г сахара.
75 мл воды.
100 г сгущённого молока.
175 г тёмного шоколада.
+ вода для желатина.
1) Желатин замочить в холодной воде..
2) В сотейнике соединить сахар, воду и сгущённое молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня..
3) В чистую миску поместить тёмный шоколад и разбухший желатин, залить горячим сиропом и оставить массу на 2-3 минуты, чтобы шоколад растаял от горячего сиропа..
4) Взбить глазурь погружным блендером до получения однородной массы, стараясь избавиться от пузырей. Держать блендер нужно под углом 45 градусов, полностью погруженным в глазурь. При неправильном использовании блендера количество пузырей будет увеличиваться..
5) Образовавшиеся пузырьки можно удалить, процедив глазурь через сито. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать глазурь в холодильник на 12 часов или на ночь для стабилизации..
6) По истечению времени нагреть глазурь в микроволновке или на водяной бане. При необходимости можете пробить ее еще раз блендером. Рабочая температура глазури 35°С. Глазурь готова, для того чтобы покрывать ею замороженные торты или пирожные..
Покрывать торт глазурью нужно сразу же, как только вы извлекли его из морозильной камеры. Если он постоит хотя бы пару минут, на нём образуется конденсат, из-за которого глазурь быстро стечет..
Также эту глазурь можно готовить на белом шоколаде с добавлением пищевого красителя..
Приятного аппетита!
Music: John Deley and the 41 Players Ersatz Bossa

В этом видео я вам покажу и расскажу как правильно подготовить поверхность торта для покрытия зеркальной глазурью, как покрывать торт зеркальной глазурью. Все секреты чудесного украшения торта с помощью зеркальной глазури..
Рецепт приготовления Зеркальной глазури https://youtu.be/t_XLEp5TvkI.
Пищевые красители купить http://ali.pub/2gs911.
Цифровой кулинарный термометр купить http://ali.pub/2ax26i

Смотрите другие видео Тортомания https://www.youtube.com/channel/UC8B-TP7_MGAIg_Bq92QGJXA/videos?view_as=subscriber.
Идеи украшения тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0piBNpPixsoeco67jEhEd5.
Детские торты своими руками https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt3Y13bYxrZuy5R1Svmo5-T8.
Рецепты кремов и ганашей https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0m0wb3FCqtr6vBE00znc11.
Рецепты бисквитов и тортов https://www.youtube.com/playlist?list=PLIdPRnznGTt0pE5Y1yhNRkGrLREMuahiz.
В этом выпуске простой рецепт Зеркальной глазури, советы по применению и ответ на главный вопрос что делать если глазурь не ровно покрыла торт.
Рецепт зеркальной глазури.
18гжелатин.
120млвода для желатина.
300гсахар.
150млвода.
200гсгущенное белое молоко.
350гшоколадная глазурь.
краситель.
Сироп нагреть до появления пара (96* 98*).
Этой порции хватит покрыть 2 тортадиаметром 18 см, высотой 10 см.
Оптимальная температура для покрытия торта от 30* до 35*.
Крем под зеркальную глазурь https://youtu.be/Vj_CQfT6hpE.
In this issue, a simple recipe for Mirror Glaze, application tips and an answer to the main question what to do if the icing is not evenly coated on the cake.
Mirror Glaze Recipe.
18g gelatin.
120ml water for gelatin.
300g sugar.
150ml water.
200g condensed white milk.
350g chocolate.
dye.
Heat the syrup until steam appears (96 * 98 *).
This portion is enough to cover 2 cakes 18 cm in diameter, 10 cm high.
The optimum temperature for coating the cake is from 30 * to 35 *.
Cream for mirror glaze https://youtu.be/Vj_CQfT6hpE