Как приготовить СУШИ дома. Рецепт суши
https://youtu.be/18888FSn7v4 рецепт солёной рыбы..
Как приготовить СУШИ дома. Рецепт суши от Лирин Ло. Суши с красной рыбой, сыром philadelfia и огурцом.
Видео взято с канала: Рецепты от Лирин Ло
Солим красную рыбу для роллов в домашних условиях
Как засолить красную рыбу для роллов в домашних условиях.
Как засолить форель вкусно и быстро.
—
Видео, где я показываю рецепт «сладкой» засолки. Этот рецепт идеален для рыбки, если кушать на бутерброде или просто без нечего https://www.youtube.com/watch?v=BO7Eq6obKtU&t=19s
Видео взято с канала: Мила Тевикова
Нарезка лосося для ролла Филадельфия или суши.
Как нарезать лосось для суши и роллов, что бы получились ровные красивые кусочки. Посмотрите это видео и поймёте ;).
Оставшийся лосось после нарезке, используйте во внутрь роллов..
Школа сушиста, мастер класс (уроки) по приготовлению суши, роллов, спайси и т.д.Плейлист:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD.
https://www.youtube.com/watch?v=c3dG1ptXjdQ&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=2 Урок 1 Циновка,Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, роллы, гунканы, спайси..
https://www.youtube.com/watch?v=yg37oZixdFI&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=4 Урок 2 Роллы с огурцом, лососем. Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, роллы, гунканы..
https://www.youtube.com/watch?v=1OctYb5BTGw&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=3 Урок 3 Ролл Филадельфия. Роллы в домашних условиях, сложные, фирменные, красивые суши, гунканы, спайси..
https://www.youtube.com/watch?v=TKuJmyWuXSs&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=1 Урок 4 Запечённый ролл, Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, гунканы, спайси..
https://www.youtube.com/watch?v=xe3X1wquPsI&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=5 Урок 5 Суши, Суси. Как Приготовить дома, сложные, фирменные, красивые, роллы, гунканы, спайси..
https://www.youtube.com/watch?v=G7EcZqbTosk&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=6 Урок 6 Гунканы, Спайси, Как можно вкусно приготовить дома, сложные, фирменные, красивые суши, роллы..
https://www.youtube.com/watch?v=dJiaq4UBYlE&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=7 Урок 7 Тёплые, жаренные, горячие роллы. Как вкусно приготовить дома, фирменные, красивые суши, спайси..
https://www.youtube.com/watch?v=EFiyeMC0k_c&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD&index=8 Урок 8 Нарезать овощи. Как можно вкусно приготовить дома, красивые суши, роллы, гунканы, спайси..
https://www.youtube.com/watch?v=V_AiciA8zMQ Урок 9 Нарезка лосося для роллов и суши..
Меня зовут Виктор Бурда. Я хороший человек..
Вступайте в мою группу в ВК https://vk.com/viktorburd
Видео взято с канала: Школа Сушиста Виктор Бурда
Как приготовить дома РОЛЛЫ С СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ И ЛОСОСЕМ пошаговый видео-рецепт
Ребята, всем привет! Вы же тоже в суете и спешке проводите последнюю неделю декабря? И мы, и мы! Поэтому, как только наступит время тишины и новогодних фильмов, открывайте наш канал и внимательно изучайте новое видео. Вместе с Сашей ((https://www.instagram.com/solnzceva/) мы рассказываем, как легко и просто приготовить домашние роллы «Филадельфия» на основе cream-cheese Violette. И пока будете неспешно заворачивать роллы, загадывайте, визуализируйте свои новогодние желания. До встречи в 2018-м! Любите и вдохновляйтесь! Ваша команда Violette..
Продукты:
1. Слабосолёный или сырой лосось – 200 грамм.
2. Сливочный сыр «Violette» 200 грамм.
3. Рис для суши (круглозёрный) – стакан.
4. Свежий огурец (или авокадо).
5. Рисовый уксус + сахар + соль (для заправки).
6. Сушеные водоросли нори (2 листа).
7. Соевый соус и васаби для подачи.
1. Отварить рис. Пока рис варится, приготовить для него заправку. Для этого уксус смешать с сахаром и солью. Когда рис готов, добавить к нему уксусную заправку. Помешивать рис лопаткой. Затем остудить рис до комнатной температуры..
2. Порезать тонкими ломтиками огурец и рыбу..
3. Циновку обернуть пищевой пленкой..
4. Когда рис охлажден, приступить к формированию роллов. Для этого листы нори разрезать на две части. Уложите рис на листки нори. Чтобы рис не прилипал к рукам, смочите их водой с уксусом. Нижний край листа должен быть пустым от риса, примерно, на 1-1,5 см, а верхний должен быть, наоборот, с рисом, и выше границы нори, примерно, на 1,5-2 см..
5. Перевернуть лист нори рисом вниз. В центр выложить сливочный сыр Violette ( для удобства переложить сыр в кондитерский мешок). Рядом выложить огурец..
6. Свернуть рол с помощью циновки. Сверху уложить кусочки лосося и снова завернуть..
7. Нарезать роллы острым ножом..
Все готово, не так уж и сложно, правда?
Видео взято с канала: Рецепты с сыром Violette
Принципы приготовления суши
Принципы Лазерсона. Пошаговое описание: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-sushi/
Видео взято с канала: Телеканал ЕДА
Школа Суши. Подготовка рыбы для роллов в домашних условиях
Школа Суши. Легко и просто..
В этом ролике автор и ведущий Нурлан Жусупов даёт ответы на вопросы подписчиков о том, как в домашних условиях подготовить рыбу для закатывания в роллы.
Видео взято с канала: Школа Суши
Подготовка рыбы для суши
http://www.ok-sushi.ru/video учебное видео подготовка рыбы к суши покажет, как должна происходить разделка рыбы для этого блюда японской кухни.
Видео взято с канала: oksushi
Нет похожих статей
Виктор, хотела спросить совета насчёт рыбы, безопаснее ли готовить роллы из свежезамороженного лосося? Не очень приятная тема, но слышала что в лососе есть паразиты.Перестала их готовить и покупать. Прочла что заморозка убивает паразитов. Убивает ли аутентичный вкус рыбы заморозка?
Все очень классно!!����❤️Только у меня один вопрос,почему вы рис варили меньше 15 минут?Его же нужно промывать и в конце концов нажило уйдёт 2 часа����♀️Может это другой способ,но я делала по другому☺️
Мне очень нравиться результат☺️����❤️
В целом не плохие советы у Лазерсона, но только не в японской кухне) И да, это его новое видео по приготовлению роллов, старый позор он удалил. Хотя и тут есть много ошибок. Если кому интересна тема по приготовлению, роллов или суши пишите в комментарии вашу ссылку в вк, там я смогу ответить на все ваши вопросы. С моим опытом работы в японке 5 лет, я смогу вам помочь приготовить вкусные роллы, в домашних условиях.
Обожаю Лазерсона! но тут он Допустил ГРУБЕЙШУЮ ошибку при расчёте соотношения риса и воды! К примеру я варю рис 100 грамм! в кастрюле ёмкостью 10 литров! распределив рис по дну кастрюли и налив 1,5 см воды это у меня получиться рисовый суп!!! и наоборот если я варю килограмм риса в высокой узкой кастрюле воды при таком расчёте будет катастрофически мало! вот ПРАВИЛЬНЫЙ расчёт соотношения Х граммов риса в соотношении Х,2 мл воды! ( пример 1000 грамм риса на 1200 миллилитров ХОЛОДНОЙ воды) после закипания варим на самом медленном нагреве который у вас есть 15 минут! после даём 15 минут спокойного простоя! РИС готов! и будет идеальным. Рецепт от СУШИСТА с большим опытом работы. НЕ В ОБИДУ Лазерсону я это тут сообщил
Люблю все продукты по отдельности, а вот роллы не понимаю…. извините любители роллов и суши. �� А канал смотрю, потому что нравится смотреть на профессионала. Все четко, аккуратно, грамотно и красиво. ��������❤
Лучше бы он не пазорился и не готовил роллы. Количество воды не сантиметрами надо мерить, оно должно быть один к одному, кг риса, значит литр воды, 100гр риса значит 100 мл воды. А чтобы точно угадать количество воды вот вам лайфхак. Промойте рис и процедите всю воду через ситечко, а потом налейте воды столько мл, сколько грамм у вас было сухого риса. И постарайтесь промыть рис быстро, так как при соприкосновении с водой, он начнёт впитывать её в себя.
Какие 1,5 см? А если у меня высокая кастрюля? Там даже звук отлипания подгоревшего риса была, господи.
Не нужны граммовки и соотношения? Посмотрите, как готовит тот же Марко Пьер Уайт, а он не чета вам. Граммовки и соотношения нужны, именно они формируют чувство, о котором вы говорите. Именно они формируют это понимание, что позже позволит не думать о них по мере роста опыта.
Что это за кетчунез в «роллах», что это за безумие, LOL? Не знаю, как он готовит всё остальное, но это очень плохо.
Видно откровенную нелюбовь Ильи к суши, очевидно настоящие повара считают это блюдо не достойным высокой кухни а Илья настоящий повар, повар высочайшей квалификации и он это потом даже есть не стал. Иначе что нибудь вкусненькое положил бы, а так, видно, что на выброс сделал. Так что, пожалуй, и я это есть больше не буду. Илья показал рецепт отличных голубцов, пожарских котлет и ещё много чего ролы и суши это похоже для тех, кто не умеет есть и не любит себя.
Лосось можно было и поаккуратнее нарезать, лучше это делать предварительно закинув кусок лосося в морозилку на 30 мин, что бы он слегка затвердел и лучше нарезался. И когда нарезаете, нож нужно смачивать в воде в которой вы руки смачиваете, что бы максимально качественно нарезать!
Вот пока смотрела, внутри меня всё бунтовало….по какой хрен я это всё смотрю! Столько бла бла бла бла…пипец какой-то. Ролик можно сделать короче в два раза без лишней балтавни…. Без этих дешёвых пантов….
люди! что ж вы такие нетерпимые к чужим ошибкам и мнениям? почему нужно оскорблять кого-то? То автора, то друг друга… Ну, знаю я, как правильно делать суси, ну придраться можно к каждому этапу, начиная с макису, заканчивая техникой нарезки… Главное это то, что он страждущим домохозяйкам показал, как их сделать. Как и сказал вначале принципы. Успокойтесь и будьте добрее. Удачи всем!
Я смотрю профи-сушистов, я делаю Роллы и суши правильно. Но вы утверждаете, что МЫ делаем не правильно, потом называете роллы сушами��
Косяки, которые я заметил:
1)Рис при закипании, мешать НЕ НАДО, если ещё не передержать, то все будет нормально!
2) огурец в роллах должен быть без косточек, огурец в роллах предназначен для хрустоты
3) циновка завернута не правильно, заматывать ее нужно, так как вы показали сначала, но сказали, что это не правильно.
4) уксус в рисе должен быть в правильных пропорциях 1/10, а не на глаз. Вообще в кулинарии, что то делать на глаз, не очень идея.
5) рис первого ролла разложен не правильно, нужно выложить на весь лист, кроме 1см с дальнего края
6) что бы сделать открытый ролл, циновку нужно смазать чем нибудь жирным, мазиком или маслом.
7) рис распределен не правильно. С 1го края должен быть пустой лист, без риса. А с другого края рис должен вымирать на пару см.
Не много для «профессиональных» роллов?
Мужик красава конечно и подача и юмор и качество съемки все на высоте но вот рецепт «беспонтовых ролов» даже для дома не сгодится) Не то что «даже» а тем более для домашних такое стремно готовить) Извините конечно но посмотрите уроки Виктора Бурда. Он вас научит делать ролы и суши от и до.
Спим спокойно!японец или алеут-без разницы,главное чтобы как Лазерсон:)))Давно готовлю дома сие чудо кулинарной мысли:это моё секретное оружие о двух стволах:Первое-угодить жене,женщины все равно готовит не умеют.А второе-в момент презентации можно объявить о чем угодно-от покупки нового костюма для охоты до даты поездки на неё.Работает на 100 и даже больше!Главное готовить с любовью и от души без весов и безменов!Спасибо за красивый рассказ!
Виктор доброе время суток. Смотрю ваши ролики и учусь по ним. У меня вопрос: для продления сроков охложденого лосося филе, как вариант можно ли присолить его на 15 мин, а потом смыть под проточной водой и пропитать бумажным полотенцем насухо? Возможно есть какие-то варианты, кроме заморозки?
я сколько не брал рыбу, все равно она при нарезке распадается на фракции, брал и семгу фареры, мурманск, чили, форель разнообразную, все равно ни разу не получалось нормально нарезать, нож использовал очень острый и все равно рыба ломается. уже несколько лет так,все равно идеально не режется.
Купил в магазине целого замороженого кижуча, разделал как смог, кости вынул, получил стейки. Но при нарезке разваливается при нарезке. Вот думаю что не так… Рыбу засаливал, может в этом дело? Может рыба не подходит. Нарезать как у вас даже отдалённо не выходит.
Меня очень давно мучает вопрос.. может ты откроешь мне на него правду) почему темный кусочек не используют в роллах? Дело в том,что если говорить о бутербродах, сендвичах, всём подобном и даже стейках рыбы на гриле или в духовке то кусочек у спинки этот самый, темный кусочек моя самая любимая часть абсолютно любой рыбы)
Виктор, а может сделаешь обзор рыбы? Ну типа что можно взять в обычном магазине. Потому что есть же тема еще брать слабосоленую рыбу (свежая не всегда в наличии), а даже если и свежую то бывает рыба перемороженая и распадающаяся на части. В общем хотелось бы и совета как выбрать достойную рыбу, и, вот, может обзора на производителей кто лучше по качеству и вкусу рыбу продает.
Здравствуйте. А вы можете рассказать про рыбу подробнее. Меня вот все интересует, правда, что рыба полностью сырая берётся для приготовления суши? И та рыба, что продаётся в магазинах, упакованная, она тоже сырая или её как-то солят? Можно ли подцепить бяку из сырой рыбы, или она настолько соляная из-за сферы своего обитания, что это исключено? Очень интересно. Быть может вы сможете сделать такой обзор?
Виктор, у нас во всех суши барах филадельфия подается со слабо соленой семгой, а у вас охлажденная, я думала ролл от суши в первую очередь и отличается, что суши сырая рыба, а роллы приготовленная. Я может не права, т е вы в роллы охлажденную рыбку кладете?
После закипания рис варю на слабом огне ровно 6 минут!!!!! Потом выключаю огонь, накрываю полотенцем и не прикасаюсь к кастрюле ровно 20 минут. Он сам разбухнет и будет идеальным!!! И да во время варки я кладу сливочное масло! Тогда рис будет вкусным мягким рассыпчатым и не окостенеет даже в холодильнике!
Виктор, я Ваша поклонница, ❤ но не роллов. Может быть я неправильные роллы пробовала? Расскажите, чем же они тАк всех цепляют? Или их обожаешь, или нет и третьего не дано?! Лучший канал о суши и роллах! ������