Вопрос: Как определить зерновые без содержания глютена?

Вы приводите противоречащие правде утверждения: о высоком содержании омега-6 в зерновых и о наличии белков глиадиновой группы в кукурузе и рисе. Первое абсолютная фантазия, второе также. Кукуруза, пшено, рис, гречка, чиа, киноа могут вызывать кросс-реактивную реакцию (схожую с аллергической, но не являющейся таковой) при наличии целиакии или аллергии на глиадин. Но они никоим образом глиадина не содержат

А как же тогда признаная самой полезной средиземноморская диета с ее долгожителями.Ведь там сплошь углеводы,в том числе глютенсодержащие,итальянская паста,французский багет и т.д.У меня такое впечатление,что это новая тема для раскрутки себя.Тема старая,а плотно о ней заговорили только сейчас.Это как тема со статинами,сейчас их назначают только бесплатные врачи,тем кто на вольных хлебах,их пиарить уже видимо не выгодно

Добрый день. Очень много информации по поводу того, что в овсянке(в самом составе) нет глютена. Так ли это на самом деле? Или всё дело в том, что перераьатывается она на тех же механизмах, что и пшеница, например?

Всем ли людям вреден глютен? Всем ли желательно от него отказаться? Чтобы понять это, я собрал данные последних научных исследований и обнаружил, что наука известны 5 различных способов, которыми глютен нарушает нормальную работу организма. Что это за способы, какой процент людей подвержен этим нарушениям и как понять, есть ли эти нарушения у вас лично я рассказываю в новом видео: https://www.youtube.com/watch?v=GzvQ7m3vB9k

Все нельзя, остается только солнечной энергией научиться питаться ))) Я на данный момент уже отказалась от сахара, молочки, явно глютеновых продуктов. Совсем без углеводов тяжело..Кажется придется еще сильнее себя ограничивать..

Вас очень приятно смотреть и слушать, Алина ��.
У меня такой опыт: три месяца назад убрала полностью глютен и молочные продукты (был торт и сыр только один раз на праздник) и ничего внешне и по самочувствию не изменилось. Не стало легче жить, нет отклика в теле.
Единственно что, так это снизились вдвое антитела (у меня АИТ и гипотиреоз) и упал до нормы ТТГ, который зашкаливал. И это хорошо, я продолжаю ��.
Плохо при моём диагнозе то, что нет никаких симптомов внешних, кроме анализов, по которым можно было бы судить, что стало лучше.
И поэтому вводить/убирать продукты на АИП с отслеживанием реакции невозможна, как при псориазе или РА, например.
Но пока буду мониторить гормонами и антителами может удасться совместно с другими мероприятиями побороть болезнь.

Вам спасибо за канал! ��

Непонятно, у вас в другом ролике про аутоиммунный протокол, написанно какие продукты нельзя есть и там есть гречка, чечевица, миндаль, кунжут но в них же нет глютена, хотелось бы понять причину почему эти продукты попали в аутоиммунный протокол, почему яйца нельзя? То есть не просто список, а разъяснение.

Екатерина Тереньтьевна очень добрый и отзывчивый человек, который всегда поможет и поделиться опытом. Я Вам очень благодарна за Ваш каждодневный кропотливый труд. Успехов Вам в профессиональной сфере и личной жизни!!!!

25:48 ) Я веган ) Вчера принёс половину хлеба тяндира перед сном, уже положил на стол компа, включил твоё видео это и отнёс хлеб обратно )) На настроение влияет ещё ) Перепады настроения ) Предвкушая поднимается и повышенное после поедания какое-то время, затем падает.

Здравствуйте, Алина, а подскажите,пожалуйста, я сижу на безглютеновую диете всего неделю, в ( поставили СРК) в ЖКТ улучшения, но чувство недомогания в теле дня 2 температуры нет.неужели организм так может реагировать на отсутствие глютена.. Ем все как положено по б/ г диете..

Почему вы говорите за рубежом лучше?! Я из Парижа приезжаю лечиться в Москву! В Росси лучше медецина и уровень врачей абсолютно всех выше чем во Франции! У подруги в Германии та же история! Я по профессорам ходила в Париже не способные направление дать на анализы, я уже не говорю про лечение!

Позвольте ещё добавить: в Новосибирске,третьем по численности городе России,всего одно хлебообъединение » Восход» выпекает ЧЕСТНО без дрожжей из ржаной муки(65 проц.), на молочнокислых бактериях-18 рубл за булку 400 гр.Доступно.Но его неохотно покупают.А что же в других городах.Только выбеленная хлоро фуражная мука на дрожжах

С 17 лет до 49 лет страдаю хроническим гастритом,панкреатит,сейчас и кишечник и никто никогда не дал анализ на цеаликию,в диете только вчерашний подсушеный хлеб,и к стати как сказали в конце видео,у меня всю жизнь недостаток веса,вздутия живота,газы и прочие симптомы указывающие на непереносимость глютена,так что буду убирать с рациона глютеносодержащие продукты.

Люди, кто тут пишет, что, если убрать из рациона зерновые, сахар, картошку, то нечего будет есть. Вы подумайте: эти продукты так популярны не потому что они очень полезны, а только по причине их дешевизны и долгого хранения. Всё! Больше плюсов у этих продуктов нет. Марине огромное спасибо за видео и просвещение населения! Питер Осборн, которого Марина упомянула, также в своих видео много рассказывает о вреде зерновых. Ещё есть очень хорошая книга американского врача Стивена Гандри «Парадокс растений», которая доступна на русском языке и в книжных магазинах. Ее преимущество в том, что автор подробно описывает механизм воздействия на организм человека химических соединений зерновых и бобовых, которые направлены на нейтрализацию хищника (т.к. того, кто ест зерна) и защиту их от переваривания

Аллергии нет вроде бы… Но постепенно удалила из рациона сначала белки и жиры животного происхождения, позже почему-то отказалась от лактозы. Почувствовав результат, задумалась о глютене. Несколько недель позволило увидеть разницу в самочувствии. Конечно, было чувство голода, т.к., основой моего рациона, как оказалось, были продукты из пшеницы. Очень люблю хлеб, пиццу, макароны, печенье… Пока просто терплю. Нет желания печь альтернативный хлеб. Рацион пока ещё не сложился. Летом всегда можно пожить на фруктах и овощах.

Здравствуйте. Вы забыли ещё упомянуть о Фитиновой кислоте, которая работает как Сорбент не позволяя даже из других продуктов усваивать Минеральные вещества. А в целом всё верно, Зерновые это пища прежде всего для Птиц и некоторых Грызунов, которые изначально содержат все необходимые механизма для для полноценного усвоения Зерновых и Семян.

Как мне повезло попасть на ваш канал! У меня волчанка, я хочу попробовать отказаться от глютена. Пробовала аутоиммунный протокол, но не могу долго продержаться на нем. Думаю, может хотя бы отказ от глютена поможет?

Кто-то нашёл путь как жить и не чувствовать голод??? Уже все продукты разбомбили. И мясо и молочку и зерновые и паслёновые. Сколько диетологов, столько и мнений. Мозгами можно поехать. А конец пути будет у всех одинаков. Кладбище. И сыроеды и моноеды и мясоеды…. все обречены быть прахом….

Просто оставлю это здесь.

«Соблюдение безглютеновой диеты людьми, не страдающими целиакией, повышает риск развития диабета 2-го типа. Такой вывод был сделан по итогам проведенных исследований, результаты которых были опубликованы на сайте Американской ассоциации сердца[8][9]. У людей, ежедневно потреблявших большее количество глютена, риск развития сахарного диабета 2-го типа в течение 30 лет был ниже, чем у сторонников безглютеновой диеты. Авторы работ отмечают, что люди, старавшиеся избегать глютена, также меньше потребляли продукты, богатые пищевыми волокнами, обладающими защитными свойствами против диабета 2-го типа.»
https://news.heart.org/gluten-may-lower-risk-of-type-2-diabetes/
https://www.ahajournals.org/doi/abs/10.1161/circ.135.suppl_1.11

Я не спец, просто хочу для себя разобраться, стоит мне есть продукты с глютеном или нет.

У меня аллергическая астма, 3 месяца сидел на гречке с курицей, салаты из овощей, и фрукты, и яйца.Сильно похудел, меня всеравно душило по вечерам по пути домой, сальбутамол в это время не брызгал, но сейчас вернул в рацион сливочное масло,макароны и картошку, уже ребра на теле считаю, я так себя до анорексии доведу, также пью воду до 3 л в день, сейчас брызгаю теперь в день один раз при удушье сальбутамол.Как же кушать то?Ведь глютен везде…

я страдала от рождения глютеновой непереносимостью! отменила глютен! все полегшало! исчез жор! похудела! рассказываю знакомым о вреде глютена! все шутят! чушь мол! а анализов таких нет! вот и никто не знает статистики по глютену! псориаз шизофрения и многие заболевания по генному поражению! нервы бесплодие! сегодня бесплодие наступает с 25 лет у некоторых! накопился глютен!

Супер!!! Тут давеча вспомнил, что в детстве, лет до 5 6 я вообще не ел хлеб. Ну как не ел, сопротивлялся до последнего, но родители победили. И вот сейчас себя словил на мысли, что где-то в 5-6 лет у меня и появилась аллергия (особенно весной) на все цветения и проч. Причем я даже помню как это произошло: абсолютно заклеенный нос, один глаз напроч затек вторым еле нашел дорогу домой и началась эпоха таблетосов. Интересно, совпадение? Надо будет плавно снизить до здравого минимума хлеб и иже с ним продукты и проверить в этом году. Может ларчик и открывается?)))

В целом интересно и содержательно, но есть и перегибы. Например, в отношении безглютеновой и безказеиновой диеты у детей с аутизмом проведенные рандомизированные исследования не дали определенных результатов в пользу ее эффективности.

Первое, на что обратила внимание!!!какая Вы элегантная и красивая:)) Лайки ставлю сразу, поскольку за неделю моей подписки не могу остановиться слушать такую важную для здоровья профессиональную информацию! Смотрю все Ваши видео!!! Благо дарю за работу!

Татьяна, добрый день! Спасибо вам за ценную информацию. Я когда-то писала под видео о том, что очень хотелось бы видео на тему атеросклероза. Вы ответили, что этот процесс можно приостановить и даже обратить вспять. Пожалуйста, снимите видео на эту тему, если будет время, очень жду. Это так актуально, к сожалению… Извините за настойчивость. Заранее спасибо Вам!

ya vegan ne kushaju mu4noe uzhe 11 let tolka mama delaet xleb s pshinicy i tikvinix sema4ak, pro gluten ne znal nada budit posmotret shto za mama pshinicu pokupaet vrode v organic magazine pokupaet, Spasibo Doktor!

Всё познается на практике……
Из своей личной практики могу сказать следующее: «Насмотрелся» я в течение 1 месяца различного рода мнений и советов в отношении зерновых и глютена. Решил не кушать хлеб. С учетом того что я бегаю на любительском уровне от 6 до 10 км 2 раза в неделю, продержался без хлеба 14 дней! Ощущения под окончания пробежек (в то время когда я не кушал хлеб) были такие как будто мне уже лет 70 (на самом деле мне 42 и я в хорошей форме). Сразу замечу, что когда я кушал хлеб до этих 14 дней и после мои забеги проходили комфортно для меня.
Далее, реально заметил, что мыслить становится труднее в то время когда не кушаешь хлеб, особенно это было заметно на 11 14 дни. Становишься вялым, как будто нет энергии.
Когда я снова начал кушать хлеб (замечу, черный или серый не содержащий сахара и прочих добавок) вернулся к нормальной жизни.
Почему-то упускается такой момент: насколько модифицирована пшеница сейчас и какая мука из нее производится. Везде высший сорт (заботливые с…ка). Первый сорт муки еще можно найти (более полезен чем высший), 2ой сорт муки вряд ли уже найдете.
Практически весь хлеб с добавками: сахар, маргарин, дрожжи……. На фига в хлебе сахар?! И ведь можно делать весь хлеб на закваске без дрожжей.
Автор к тому же говорит о всех зерновых! Ну попробуйте продержаться без хлеба и прочих зерновых хотя бы 1 месяц, при наличии даже небольшой физической активности.
Насчет глютена………………да у тех у кого на него аллергия врачи им в помощь.
В блокадном Ленинграде если к людям которые уже были практически мертвы (от голода) подходил человек с хлебом и протягивал тем людям, так откуда находились силы, они тянулись за этим хлебом, оживали…….
Вот пусть каждый сделает вывод для себя: вредны ли зерновые или всё дело в пшенице которую выращивают и муке которую выпускают.

Всю жизнь любил хлеб и макароны, раньше когда тренировался чувствовал себя отлично. Сейчас ем мучное намного реже и ощущения не те. От хлеба и макарон ни разу себя плохо не чувствовал, знаю на что проц что если наемся хлеба или макарон, то точно ничего плохого не случится. Особенно люблю свежую выпечку в супермаркетах

Я стараюсь уже около 3 месяцев не есть продукты с глютеном. Хлеб пеку сам из пророщенной гречки с добавлением кукурузной, рисовой и амарантовой муки (вкусный, похож на ржаной). Заказал амарантовую крупу, буду кашу варить (в магазинах амарант очень дорогой, я в группе ВК нашёл намного дешевле), эта каша по первому опыту даёт много энергии. Самочувствие заметно улучшилось. У меня псориаз уже более 10 лет, но как отказался от глютена, сахара, уменьшил молочку пятна бледнеют и исчезают. И ещё состояние горла и носоглотки улучшилось. Раньше по ночам слизь в горле скапливалась и мешала спать. Теперь редко бывает. Помогали поездки за город или в Питер (там воздух более влажный и чистый, морской). Но теперь и в Москве терпимо стало. Так что результаты очень хорошие!

любая диета может плачевно сказаться в будущем на здоровье, даже лучшая кетогенная, всё равно хуже, чем жить и контролировать себя проявляя силу воли в количестве съеденной еды, просто знать меру и ничего не исключать из еды! НИЧЕГО! И будите жить 96 и более лет, как моя бабуля, которая елла всё подряд, но знала меру, если чай, то пила с четвертинкой конфетки, а если колбаску то маленький кусочек, как она выражалась для запаха и много овощей ела выращивала в деревне и покупала молоко парное и пила до 96 лет молоко!

Могу каждый день кушать живой ферментированный продукт из пшеницы, потреблять свежее парное подсолнечное масло,покрутить руками пресс и готово ))) в кофемолку зерна льна и все изумительно и сбалансировано…..И никого не винить в дерьмовом качестве,каждый разумный человек может облагородить свою кухню во здравие. а не упиваться пивом с чипсами да колами и не курить. сверх меры и не копить в угоду себе на новомодный тетрис

Если кушать один раз в день и один-три вида, то всё организм выдержит… Я вот за обедом стала замечать: на столе помидоры, виноград, гречка, «к чаю»… я съела три помидоры, насладитесь вкусом и нихочу это чем либо заедать, запивать, и ощущаю дискомфорт от того что все продолжают есть все 20 минут, а мне хватает пяти минут… То есть в перерыве я могла бы вздремнуть эти 15 минут…

Глютен вреден абсолютно всем, не пойму врачи собрались или кто? Хоть бы книги почитали, исследований научных проведено массу, самое резкое ухудшения в здоровье человека произошло после аграрной революции 10000 лет назад. Читайте книгу) краткая история человечества.

У ребенка в 4.5 года тяжёлый атопический дерматит. Анализ на непереносимость глютена антитела к тканевой трансглутаминазе иммуноглобулины A,G сдали, результат отрицательный, но глютен и молочку все равно исключили всей семьёй уже 1,5 месяца. Сейчас наблюдаются очень существенные улучшения. Кожа практически очистилась. Параллельно у ребенка обнаружился тяжёлый дефицит витамина Д (9 единиц из 100), без признаков рахита, живём не на Севере. Это тоже влияет на состояние кожи. У себя тоже заметила измененияпрошла болячка кишечника, мучившая более двух лет. Так что я выводы по питанию сделала! Всем здоровья!

Не преувеличивайте эффективность диагностику в европейских странах, не копаются они в поиске причины, а лечат симптоматику, а чаще вообще забивают на все, живу в Норвегии больше 5 лет и у сына частые и сильные головные боли, ходили по врачам и толку ноль! Отказался от всего мучного (просто эксперимента ради) и состояние улучшилось.

Кстати, вспомнила одно старое видео научно-позновательное, где разбиралась тема, откуда появилось земледелие, когда именно начали выращивать культурные сорта пшеницы и других злаковых, даже в советском союзе были серьезные исследования по выявлению первых очагов культурной пшеницы, и оказалось, что пшеница это первый генномодифицированный продукт на земле, появившийся около 12 тыс. лет назад, даже современные исследователи днк не могут понять, как могло произойти такое с днк дикой пшеницы, чтобы она превратилась в культурную (с другим зерновыми такая же ситуация), и эти культуры не предназначатьсь изначально в пищу человеку.. Здесь, примерно с 22 минуты затрагивается эта тема https://youtu.be/EdQ3o3tKJf0. Только сейчас пришла к тому, чтобы попробовать кето-диету для быстрого сброса нескольких килограмм (после многих лет вегетарианства), и удивилась, насколько же этот стиль питания более гармоничный и здоровый для человека, решила продолжить так питаться и наблюдать за организмом дальше.

Лекция хорошая! Но вы факты некоторые начинаете вносить из вегетарианских догм! Про зубы человека)) Охотники/собиратели 40000 лет назад были всеядные, этому есть научные доказательства, антропологи изучали скелеты человека до аграрной революции и после, почитайте книгу «краткая история человечества» юваль ной харари

Эта лекциякладезь, столько полезной информации.. Благодарю�� у меня самой 6 лет аутоимунный териодит щитовидки, принимаю л тироксин, и только сейчас поняла, что возможно взаимосвязано, когда я заработала этот недуг, питалась очень неправильно, только мучным, в студ.годы. До этого просто не знала.. врачи ничего не говорили.. сейчас очень надеюсь как то исправить свою жизнь��

на 31 20. КОвальков говорит что если поел углеводы, то инстулин блокирует жиросжигание на три часа. и хоть бегай хоть прыгай, жир гореть не будет, ну тогда ответьте на ворос, если я буду раз в три часа есть углеводы, но при этом количесвто побребленных калорий будет 1500 при моей базовой потребности в 2000, у меня что жир не будет гореть?? конечно будет! Основа это дефицит калорий, а не гликимические индексы и инсулинове отклики! это все хайп!!!