Видео ОБЗОР и ТЕСТИРОВАНИЕ сковороды с НЕРЖАВЕЮЩЕЙ ( хирургической ) СТАЛИ BergHOFF! Сковородка просто мечта любой домохозяйки и. КУЛИНАРНОГО БЛОГЕРА! Мой кулинарный канал»Рецепты дяди Вити «, расскажет и покажет всё о кулинарии, о секретах приготовления различных блюд, старинные и забытые рецепты. О принципах и секретах маринования, многое о кондитерских изделиях. И много разного о вкусной и полезной пищи. Ну и совсем немного о здоровье, путешествиях, обзоры техники, ремонте и т. д.. МЕНЯ НАЙДЁТЕ: YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCJJRExTGzWH2Repo6HERAZw?view_as=subscriber. Facebook: https://www.facebook.com/ivanov.viktortanya. VK: https://vk.com/id183790382. Одноклассники: https://ok.ru/ivanov.viktortanya. #СковородаИзНержавеющейСтали #СковородаНержавейка #ОбзорСковородыИзНержавейки #Skovorodka #РецептыДядиВити #КупитьСковородуНержавеющейСтали #Еда #Кухня #Кулинария #Сковорода #СковородкиКакиеЛучше #КакВыбратьСковороду #СтальныеСковородки #КакиеСковородкиБывают
Тефлоновые сковородки, как их не береги, портются. Да еще токсичны. Чугунные, стальные и алюминивые сковородки на всю жизнь. И удобные и практичные и для здоровья лучше. Но тока надо знать как их праильна подготовить, настроить для употребления, чтобы еда к ним не прилипала.. Этому вы научтесь, посмотрев сие видео.. Как создать антипригарное покрытие на сковороде.. Непременно заходите в нашу группу в Vkontakte: http://vk.com/club83856997. И на Фейсбуке: https://www.facebook.com/maxmalkiel?ref=hl. Milkyroad Videos. London 2015. Max Malkiel
Подписаться на канал ★ http://goo.gl/U4HSZt. ПОПУЛЯРНЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ: ЛЕТО в городе https://goo.gl/LJEVyD. Морозная ЗИМА 2017 https://goo.gl/U7U0ci. ВЛОГИ осень 2016 https://goo.gl/yvQ0qs. ЗАХВАТИЛИ комнату в КОММУНАЛКЕ https://goo.gl/FJI0qh. жизнь с ДЕТЬМИ погодками https://goo.gl/dBsLJp. Наш собственный ОСТРОВ 2016 https://goo.gl/6LgaV1. Уроки по ФОТОГРАФИИ https://goo.gl/hLTfbG. Все для мам https://goo.gl/iCzflj. РАЗВИТИЕ РЕБЕНКА по месяцам https://goo.gl/Xbr6mC. ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ https://goo.gl/lohGde. Как проходила моя беременность https://goo.gl/wG5vO8. НОВОРОЖДЕННЫЙ в БОЛЬНИЦЕ https://goo.gl/AEYj13. 4 месяца ВЛОГОВ https://goo.gl/mm0KBm. Наш собственный ОСТРОВ 2015 https://goo.gl/UFzcOH. Книгижные обзоры https://goo.gl/wUftDt. . Привет, я Сеня и это канал о моей жизни:). Я мама двух девочек Мирославы (06.07.2014) и Зои (26.05.2016), жена сурового мужа, хозяйка бультерьера (ололоааааопаснаясобакавдомесдетьми!!!!), бывший фотограф и ретушер.. Люблю, когда легко и весело!. Где меня найти:. ★ ️Vk http://vk.com/senya_miro. ★ Instagram http://instagram.com/senyamiro/. ★ Партнёрка Ютуб http://join.air.io/senyamiro. ★ myrnoi@gmail.com. ★ Партнерка Адмитад для блогеров https://goo.gl/YTDm2x. music: The XX intro; Erik Satie Gymnopédie No.1. I have no rights on this song, if a producer or label has an issue with any of the uploads, please get in contact (myrnoi@gmail.com) and i will take the appropriate measures. enjoy
Когда я покупал эту сковороду, одна клиентка магазина так прямо и сказала: «Зря вы её берёте, на ней всё будет подгорать». Не поверил, взял протестил и могу поделиться результатами. Как пользоваться стальной сковородкой, нужно ли прокаливать стальную сковороду, при какой температуре хорошо жарить мясо, и при это его не испортить. Для чего всё-таки стоит покупать сковороду из стали, где она может пригодиться.. Узнайте за три минуты, стоит ли покупать стальную сковородку. Плюсы и минусы стальной сковороды коротко и ясно.. Мы так привыкли к тефлоновому покрытию, что совсем разучились готовить на стальных и чугунных сковородках. И очень зря. У них есть свои преимущества, которых так не достает привычным нам сковородам. Как правильно готовить на этой сковородке, только что купленной в магазине. Что можно, а что не нужно делать, чтобы получить идеальное блюдо.
Максим…Очень много посмотрел видео…нудятина….ваше конечно не особо отличилось смыслом предыдущих мной просмотренных,но Ваше все же более позновательно и совсем не нудно,СПАСИБО ВАМ,очень помогли мне,а я своей супруге…благодаря вам))))Говорят хорошими людьми земля полнится!!!
И ещё один маленький секрет: после неоднократного прокаливания сковородки, попробуйте, если есть руки и голова, отполировать внутреннюю поверхность. С алюминиевыми это не получится, а со стальными вполне. И эти операции можно повторять до дыр, пока сковорода не сотрётся.
Умница и молодец. Спасибо, не знал. Я только переехал и у меня сковородка старая, нержавейка, нет антипригарного покрытия. Буду знать, если забуду, то буду заглядывать сюда. Сохранил у себя на странице вконтакте…
Любое масло может воспламениться.. не зависимо качественное оно или нет.. Если сковородки не мыть, то масло на них будет окисляться и потом вонять уже через неделю… И снимите вы с носа эту хрень.. а то смотрится как девочка из ПТУ аля 90-х годов… Вы интересная, приятная девушка.. но на носу пипец.. как буд-то козявка прилипшая.. Да простят меня ваши фанаты за объективный взгляд со стороны )))
Один нюанс забыл после того, как на правильно разогретую сковороду шлёпнул кусок мяса (от себя, само собой) не надо его дёргать, пока не сформируется корочка. А нарезанную картошку, чтобы не липла, нужно промыть в холодной воде пару раз, чтобы смыть крахмал с поверхности кусочков. И ничего не прилипнет. +500
Спасибо большое! Давно мучаюсь со своей дорогущей стальной сковородой. Решила обновить на медные, а внутри опять сталь оказалась! Теперь хочу все делать правильно. Попробую ваш способ, уверена, мне это поможет)))
Спасибо за полезное видео, но…….чугун после покупки нужно сначала помыть и прокалить без масла (это нужно чтобы испарились остатки производственной смазки), а потом уже смазывать маслом и прокаливать уже смазанную сковороду.
Здравствуйте, Сеня. Спасибо за очень толковое видео об использовании сковородок из нержавеющей стали. Я всё время пользовалась только сковородками с тефлоновым или керамическим покрытием, но две недели назад всё-таки решилась купить стальную. Хочу сказать, что прокаливание со всевозможными маслами (пробовала и с кокосовым, и с подсолнечным, и с оливковым!) мою сковороду антипригарной не сделало всё прилипало, дымилось, горело… В общем, кроме задымленной квартиры и ужасно выглядящей сковороды, желаемого антипригарного результата я так от неё и не добилась ���� Поэтому я решила её вымыть горячей водой с небольшим количеством моющего средства. Результат остались чёрные пятна там, где пригорела еда, и отвратительные коричневые разводы запёкшегося жира. После этого я попробовала прокипятить в сковороде воду с уксусом результат нулевой, кроме неприятного запаха горячего уксуса на кухне. В общем, отмыть я её смогла только с помощью пищевой соды. Я налила в неё горячей воды почти до края, довела до кипения, и потом добавила столовую ложку соды. Сода сразу-же вступила в реакцию с кипящей водой, поднялась белая пенная шапка, но она очень быстро осела. Через 5-10 минут кипения, я вылила воду и жёсткой поверхностью кухонной мочалки с каплей моющего средства для посуды легко оттёрла все некрасивости с жарящей поверхности сковороды. Она стала как новая ���� но я уже отчаялась подружиться с моей новой сковородой �� К счастью, вчера я случайно наткнулась на видео о том, как правильно пользоваться стальной сковородой без прокаливания, в котором парень, как и Вы, в деталях показал способ определения нагрева сковороды с помощью капли воды, и что жарящиеся продукты нужно оставить в покое до появления корочки. Я подумала: «Была-нибыла!» и решила пожертвовать одним яйцом. Я от радости прыгала, как ребёнок, когда моя глазунья ничуть не пригорела, и скользила по сковороде, как фигуристка по льду ������ Окрылённая успехом с яичницей, я рискнула на ужин пожарить стэйк и, свершилось чудо, у меня всё получилось! Стэйк поджарился до корочки и потом легко перевернулся �� Ничто нигде не прилипло и не пригорело �� Надеюсь, моя эпопея с приручением стальной сковороды кому-нибудь пригодится. Главное, не отчаивайтесь и экспериментируйте до тех пор, пока не найдёте то, что подходит вам ��☀️⭐��
Купил я чугуневую и больше не меняю! Не чищу моющими средствами! Просто в кипятке споласкиваю и всё! Если начинает прикипать то просто на масле малость прокалю и после оставлю тонкий слой масла на сковороде! И больше нет нужды менять каждый год сковороды! Эти антипригарные покрытия только одни проблемы!
Спасибо. У Вас стальные сковороды De Buyer, но на самом сайте производителя как то по другому происходит закалка, просто наливают масло, потом часть сливают, ждут пока остатки задымят и все, протирают бумажным полотенцем и процесс завершен.
Я кайфую от стальных сковородок. Две штуки есть, ещё одну на днях покупаем. Главное чтоб сталь 18/10 была, она не вступает в реакцию ни с чем и не выделяет вредных веществ. При использовании, нагреть сковороду достаточно до того момента, пока капли воды как шарики начинают кататься. А не шипят. Потом лить масло, подождать пока из него пузырьки все и всякие неровности уйдут значит оно разогрелось и затем жарить.
Моеться хорошо. Если у кого в ковшиках с под воды не убераеться накипь или какие-то пятна появились. Достаточно протереть уксусом, и все удалиться легко.
Для создания полимерного слоя подсолнечное масло не годится, нужно прокаливать льняное масло, оно имеет другую формулу полимеризации, более стойкую. Полимеризовать сковородку нужно при 85°C в духовке с тонким слоем масла, а не выжигать на открытой плите, создавая слой яда, обеспечивающий рак.
Очень познавательное видео, благодаря нему я передумал покупать стальную сковородку. У меня одна есть стальная, но она из дешевых, с недостаточно толстым дном. К ней все прилипает, она годится только для тушения. Я думал, что если купить дорогую, именитого бренда, с утолщенным дном, то к ней прилипать не будет, по крайней мере у шеф поваров из разных кулинарных роликов кто использует нержавейку вроде ничего не прилипает. Оказывается нет, тут есть свои нюансы и в большинстве случаев пища все таки будет прилипать. Поэтому мой выбор все таки хорошо себя проявившие сковороды с современным антипригарным гранитным напылением, которых лет на пять хватает точно. Предпочтительнее брать итальянского производства.
считаю что нержавейку надо применять в основном для варки а для жарки чугун или алюминий с антипригарной поверхностью, сковорода постоянно засерается, пригарает, сарапается, ну или жаришь овоши, меньше окисляются, мясо на ней проблематично готовить, много масло надо, а много масло вкус уже не тот!
За лапы ))))))))))ставлю лайк+подписка.Спасибо за совет очень кстати. Буду следовать рекомендации. Вот, завтра и начну реанимировать алюминиевую сковороду, а то отшлифовал до блеска,а что с ней делать потом не знал..
данная сковородка не та что достойна передаваться в поколение и поколения.а вот мои 3 штуки изготовлены мастерами с 1950 года и полностью ручная работа.есть следы ударов от молотка.вот крутизна а не эта с станка.
купила типо такой же, она для тушения больше, яйца прилепают)))) то же…. а все остальное на среднем огне готовлю, нержавейка не любит высокие температуры, горит…. для этого купила чугун. всем а заметку, отмываем так… наливаем воду, кипятим, засыпаем соду в кипящую воду, остывает моем губкой без мыла и потом не липнет ничего…. если смывать слой масла каждый раз будет липнуть как новая, надеюсь полезно)))))
После фильма «темные воды» и перечитывания всей этой истории с кампанией DuPont? Меня чуть ли не трясет от слова тефлон! И не смотря на все это DuPont продолжает себя чувствовать сухо и комфортно зарабатывая миллиарды в год, а мы пользуемся тифлонными сковородами.
Вы меня извините, конечно, но меня в школе учили, что тела при нагревании расширяются. Соответственно и молекулы металла тоже расширяются, а расстояние между ними уменьшается. Почему в вашей теории наоборот? Ещё интересует вот что. Вы сказали: сколько раз вы проделаете эту процедуру столько слоёв антиприлипчивого слоя и получится. То есть за 7 заходов я сделаю 7 слоёв на сковородке? Что-то верится с трудом в это. И напоследок: не поселятся-ли у меня в сковородках тараканы жить ведь они любят масло подсолнечное, а тут сковородки со слоями масла в шкафу стоят…
Это больше сотейник чем сковорода, и как сотейник для тушения овощей он бесподобен, там даже крышка металлическая, что-бы держать давление. Яичницу и мясо там лучше не жарить, сталь всё-таки не для этого.
у меня дома сковородки 5 штук из кованной стали от кузнецов мастеров.не чего не прилипает вообще и можно мыть водой.а у автора плохая сковородка-для потомков в подарок не особо подходит.а мои все подходят.
Спасибо Вам за интересные и в тоже время простые рецепты. Смеюсь и учусь. Вы просто умница. Никогда бы не подумала, что были двоешником. Как минимум аспирант филологии. Жду новеньких рецептиков и конечно ваших коментариев.
какая пленка?? девушка о чем вы?? антипригарная маслянная пленка, которую нельзя смывать и со скабливать, это к сковородам из нержавеющей стали ( а у вас сковорода из НЕРЖАВЕЙКИ) никакого отношения не имеет! не вводите людей в заблуждение. нержавейку можно и нужно тщательно мыть от любых налетов и пленок. это не сталь и не чугун!
Случайно нарвался на это видео. Совет всем, покупайте сковородки de Buyer, не пожалеете. Это та, на которой автор жарил блинчики. У меня жена просто визжала от счастья, когда я их накупил всех размеров. Не дешёвое удовольствие конечно, но они того стоят. Вечные, сука!!!! Чугун тоже отлично, но эти полегче будут. У кого индукция, то лучше стальных и чугунных не бывает. И никогда не покупайте химические антипригарки, это выкинутые деньги и подорванное здоровье.
Ой, вэй )))))сдуру последовала этому совету ))))) После второго этапа (наливаем в холодную сковородку масло и греем) масло прикипело к стальной сковородке и она стала коричневой внутри((( ничего не помогло отодрать это, в результате залила антипригарной химозой на ночь, утром дно очистила, а стенки так и остались некрасивыми… Фигня полная)) шалом
Помимо возможности пользоваться металлическими лопатками (главное вилкой и ножами не пользоваться, чтобы не поцарапать даже поверхность из нержавейки) немаловажное достоинство возможность использовать ЛЮБЫЕ чистящие средства, в т.ч. мощные щелочные, типа «Гризли». На всех тефлоновых, «гранитных» и керамических сковородках со временем на бортах изнутри образуется уродливый нагар, образующийся из застывающих брызгов масла, отскакивающих и застывающих в процессе жарки. Отмыть и отскрести его до конца без соответствующих моющих средств невозможно даже после длительного замачивания.
Есть еще один вид сковородок. Не знаю как называется, но это считай те же сковороды из нержавейки, только три слоя у них не только на дне, а на всем периметре. Общался разок с поварами из ресторанов, и они говорят, что разница как небо и земля. Во-первых в среднем они более качественные, во-вторых можно не бояться придвигать пищу к краю сковороды. Можно делать омлеты по-японски или французски(там последний этап на самом краю).
Спасибо большое за видео! У меня несколько новых чугунных сковородок, а я никак не решаюсь их обработать маслом, думала, что это очень сложно, теперь обязательно сделаю. А чугунный казан тоже так можно обработать?
когда начал пользоваться чугунными сковородами а потом и французскими де байер вспоминаю вот это вот что вы обсуждаете как страшный сон.хорошим людям выкинуть нахуй или сдать на чермет, а гадам ими пользоваться с алюминиевыми впридачу
На счет хирургической стали. Рекламный ход. Надо же цену как-то оправдать. Я работала в «Zeptеre». Знаю, о чем говорю. Хотя, хорошие изделия, не спорю. Но можно российские кастрюли хорошего качества гораздо дешевле купить.
только к 50 годам я озадачилась стальной сковородкой, полгода настойчивого использования пока я поняла, что ничего не получается, надо еще поискать (инфа, что надо предварительно хорошо прогреть и сразу не переворачивать, мне была известна). А вот фокус с разными бульбашками это просто откровение )) спасибо
Привет,сегодня приобрели сковороду 28 см фирмы Silit написано Германия.Да она стальная, тяжёлая ручка металлическая вся с наружи блестящая, но внутри наша сковорода тёмным цветом не такая как у вас в ролике.Интересно какие правила относятся к ней?? Сегодня сразу же купили окорачки куринные обжарили как в обычной готовит изумительно ни чего не подгорело,дно у нее толстое.Цена у нас в Реале по скидке 30 эйро.Написанно внутри на минеральной основе до 400 градусов.
Да бред… Вот так плясать с яичницей по утрам???.. То недогрел, то перегрел… Много лет пользуюсь металлической посудой, и мой вывод исключительно для тушения и варки!!! Блинчики, котлеты, рыбу, яичницу замахаешься скоблить. Липнет все! Про руки из жопы не пишите в комментах, кто пользуется сами все недостатки знают. Для таких целей есть много другой посуды. в том числе и чугунной. Быстро и просто все получается. Все рассказы про экологичность рекламный ход для того, что бы продать по бешеной цене. К тому же вешний вид этой посуды сильно страдает в процессе эксплуатации. Как бы не мыл и не чистил ее, такого вида как из коробки уже не будет никогда. )))) Полировка мутнеет, остаются разводы от воды, Без конца надо педорить специальными средствами. Короче НЕ СОВЕТУЮ!
Чтоб не прилипало, кроме того что нагреть сковороду до шариков воды, нужно после того как налили масло, подождать пока оно нагрееться, это можно увидеть, когда в масле уйдут все неровности и пузырьки. У меня три стальные сковородки разных фирм, бергхоф и коркмаз, и просто сказка. Не-убеваемые, легко моються, и при правильном использовании, ничего не пригорает и не сгорает, и не прилипает. Яичница в том числе. 😉
Ставлю лайк! Ставлю за то, что после просмотра обрел хорошее настроение и поржал от души. Автор, это не упрёк и не обижайся.. Мне понравились словообороты и логика. Это дорогого стоит.. Делай побольше роликов на кинопленке. Я подписался на канал, чего и всем желаю.. А лучше подойдет льняное аптечное масло. Это масло быстросохнущее, быстро полимеризуется. (Льняное, маковое, тунговое, ореховое). Я чугунный вок обрабатывал подсолнечным маслом, но не то, пленка не та.. А вот льняным маслом все сделал отлично. Ничего не подгорает. Все остальное от автора правильно.
Прости чувак, но В ЖОПУ ТВОЁ ИСПРАВЛЕНИЕ!!.. Если ты готовишь на себя одного, то ты не поймёшь о чём я говорю, а вот когда сковородка ВСЕГДА полная (готовиться на всю семью) той же резанной картошкой, то масло выходит от пара воды и всё опять прилипает )))))
Маленько не правильно! Нужно нагреть хорошо сковородку, а после протереть тампончиком слегка смоченным в масле и отжатым. Подождать пока масло продымит немного, и так сделать ещё раза два или три. Потом остудить и промыть тёплой водой, без моющего средства!
Купил себе в Икее за 2990р стальную сковороду с толстым дном. килограмм 5 весит. Люди, не ведитесь. не покупайте эту хуету! Я готовлю 8 лет. очень часто. Я не смог не разу на ней ничего нормально приготовить из 20ти попыток. Всё пригорает просто пиздец. Как ее не грей, сколько масла не наливай. Единственный способе это налить 7-10 мм масла. Во всех других случаях все пригорит.
из видео я понял, что надо мясо класть по направление от себя…. наверное я направления на круглой сковороде не соблюдаю…
не чугунный казан таким же способом обработал-Вещь, только масло должно подгореть слегка пока темная пленка не появиться на дне и масло греть сразу с казаном, желательно не дома делать,из за дыма но оно того стоит. а сковрода из чугуния теперь любимая. Спасибо Максим.
Как по мне, главный плюс стальных сковородок и сотейников в том, что их можно мыть в посудомойке!!! Но я заметила. что вкус тушеного мяса, овощей и вообще обьых продуктов там круче!!!:) Спасибо за видео.
Здравствуйте. Когда Вы положили продукт в сковороду, необходимо уменьшить нагрев и продукт не отковыривать, он сам отстанет, когда прогрееется и схватится. А глазунья пригорает, потому что для нее еще меньше нужна температура. Попробуйте. Удачи Вам.
2:13 Не нагретая сковорода и недостаточно масла,а ты людям, хрень говоришь,типа нельзя мясо трогать,хотя во втором2:50 случае ты масла налила,почти на фритюр.Подержи еще немного такое мясо и ты его уже и нождаком от сковороды не отчистишь.Только температурный режим спасает от таких неприятностей.К хорошо разогретой сковороде никогда,ничего не пригорит
Макс, спасибо большое за видео, очень люблю Вас смотреть. Один вопрос. Бывает после долгой жарки пирожков или чебуреков остается липкий слой по внутреннему краю сковороды. Это так и оставлять, не мыв с моющим средством? Но этот слой как клей.
У меня тоже такая же сковорода из Икеи, очень ей довольна, нагревается махом, только тяжёлая очень… А по поводу других сковородок, например Tefal Ingenio с покрытием Titanium Excellence с частицами титана служат отменно, 2 сковороды и сотейник с 2013 года. Вообще кому как конечно, я считаю что разные сковороды нужны на кухне.
вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту.Я наливаю воды где-то сантиметр и высыпаю пол стограммовой пачки лимонной кислоты. Довожу до кипения, ставлю на минимум, накрываю крышкой и даю покипеть минут 10. Через 10 минут сливаю и мою. Плюс в том что пары вместе с кислотой немного растворяют жир на стенках и крышке, если он есть, и их мыть тоже легче. И никакой вони.
Во всех инструкциях по эксплуатации такой посуды, написано, что пустую посуду нельзя ставить на горячую плиту, она потеряет блеск, появятся несмывающиеся коричневые пятна на обратной стороне! Перепады температур такая посуда тоже не переносит, царапать дно тоже нельзя.
Полный просмотр,всего процесса,разных вариантов.И наверное, самая лучшая,-это толстая, чугунная сковородочка!На ней можно все делать.А то,пишут,на разных новществах,то то нельзя, то это. А на чугунной можно все!Но а самое главное,что к этим пробным блюдам,необходим диагностическая рюмочка,с наполнителем.А к часам,нужна батарейка.Они от усталости отдыхают._41.Удачи Вам и Успеха. Спасибо,за визит и просмотр моего видео.
Приветствую вас Виктор! Спасибо вам за очень подробный обзор! Сковорода красивая! Отлично жарит, думаю яйцо пригорело из-за того что новая сковорода, со временем будет лучше) скажите пожалуйста сколько стоит?
Максим…Очень много посмотрел видео…нудятина….ваше конечно не особо отличилось смыслом предыдущих мной просмотренных,но Ваше все же более позновательно и совсем не нудно,СПАСИБО ВАМ,очень помогли мне,а я своей супруге…благодаря вам))))Говорят хорошими людьми земля полнится!!!
И ещё один маленький секрет: после неоднократного прокаливания сковородки, попробуйте, если есть руки и голова, отполировать внутреннюю поверхность. С алюминиевыми это не получится, а со стальными вполне. И эти операции можно повторять до дыр, пока сковорода не сотрётся.
Умница и молодец. Спасибо, не знал. Я только переехал и у меня сковородка старая, нержавейка, нет антипригарного покрытия. Буду знать, если забуду, то буду заглядывать сюда. Сохранил у себя на странице вконтакте…
Любое масло может воспламениться.. не зависимо качественное оно или нет.. Если сковородки не мыть, то масло на них будет окисляться и потом вонять уже через неделю… И снимите вы с носа эту хрень.. а то смотрится как девочка из ПТУ аля 90-х годов… Вы интересная, приятная девушка.. но на носу пипец.. как буд-то козявка прилипшая.. Да простят меня ваши фанаты за объективный взгляд со стороны )))
Один нюанс забыл после того, как на правильно разогретую сковороду шлёпнул кусок мяса (от себя, само собой) не надо его дёргать, пока не сформируется корочка. А нарезанную картошку, чтобы не липла, нужно промыть в холодной воде пару раз, чтобы смыть крахмал с поверхности кусочков. И ничего не прилипнет. +500
Спасибо большое! Давно мучаюсь со своей дорогущей стальной сковородой. Решила обновить на медные, а внутри опять сталь оказалась! Теперь хочу все делать правильно. Попробую ваш способ, уверена, мне это поможет)))
Спасибо за полезное видео, но…….чугун после покупки нужно сначала помыть и прокалить без масла (это нужно чтобы испарились остатки производственной смазки), а потом уже смазывать маслом и прокаливать уже смазанную сковороду.
Здравствуйте, Сеня. Спасибо за очень толковое видео об использовании сковородок из нержавеющей стали. Я всё время пользовалась только сковородками с тефлоновым или керамическим покрытием, но две недели назад всё-таки решилась купить стальную. Хочу сказать, что прокаливание со всевозможными маслами (пробовала и с кокосовым, и с подсолнечным, и с оливковым!) мою сковороду антипригарной не сделало всё прилипало, дымилось, горело… В общем, кроме задымленной квартиры и ужасно выглядящей сковороды, желаемого антипригарного результата я так от неё и не добилась ���� Поэтому я решила её вымыть горячей водой с небольшим количеством моющего средства. Результат остались чёрные пятна там, где пригорела еда, и отвратительные коричневые разводы запёкшегося жира. После этого я попробовала прокипятить в сковороде воду с уксусом результат нулевой, кроме неприятного запаха горячего уксуса на кухне. В общем, отмыть я её смогла только с помощью пищевой соды. Я налила в неё горячей воды почти до края, довела до кипения, и потом добавила столовую ложку соды. Сода сразу-же вступила в реакцию с кипящей водой, поднялась белая пенная шапка, но она очень быстро осела. Через 5-10 минут кипения, я вылила воду и жёсткой поверхностью кухонной мочалки с каплей моющего средства для посуды легко оттёрла все некрасивости с жарящей поверхности сковороды. Она стала как новая ���� но я уже отчаялась подружиться с моей новой сковородой ��
К счастью, вчера я случайно наткнулась на видео о том, как правильно пользоваться стальной сковородой без прокаливания, в котором парень, как и Вы, в деталях показал способ определения нагрева сковороды с помощью капли воды, и что жарящиеся продукты нужно оставить в покое до появления корочки. Я подумала: «Была-нибыла!» и решила пожертвовать одним яйцом. Я от радости прыгала, как ребёнок, когда моя глазунья ничуть не пригорела, и скользила по сковороде, как фигуристка по льду ������
Окрылённая успехом с яичницей, я рискнула на ужин пожарить стэйк и, свершилось чудо, у меня всё получилось! Стэйк поджарился до корочки и потом легко перевернулся �� Ничто нигде не прилипло и не пригорело ��
Надеюсь, моя эпопея с приручением стальной сковороды кому-нибудь пригодится. Главное, не отчаивайтесь и экспериментируйте до тех пор, пока не найдёте то, что подходит вам ��☀️⭐��
Купил я чугуневую и больше не меняю! Не чищу моющими средствами! Просто в кипятке споласкиваю и всё! Если начинает прикипать то просто на масле малость прокалю и после оставлю тонкий слой масла на сковороде!
И больше нет нужды менять каждый год сковороды! Эти антипригарные покрытия только одни проблемы!
Спасибо. У Вас стальные сковороды De Buyer, но на самом сайте производителя как то по другому происходит закалка, просто наливают масло, потом часть сливают, ждут пока остатки задымят и все, протирают бумажным полотенцем и процесс завершен.
Я кайфую от стальных сковородок.
Две штуки есть, ещё одну на днях покупаем.
Главное чтоб сталь 18/10 была, она не вступает в реакцию ни с чем и не выделяет вредных веществ.
При использовании, нагреть сковороду достаточно до того момента, пока капли воды как шарики начинают кататься.
А не шипят.
Потом лить масло, подождать пока из него пузырьки все и всякие неровности уйдут значит оно разогрелось и затем жарить.
Моеться хорошо.
Если у кого в ковшиках с под воды не убераеться накипь или какие-то пятна появились.
Достаточно протереть уксусом, и все удалиться легко.
Для создания полимерного слоя подсолнечное масло не годится, нужно прокаливать льняное масло, оно имеет другую формулу полимеризации, более стойкую. Полимеризовать сковородку нужно при 85°C в духовке с тонким слоем масла, а не выжигать на открытой плите, создавая слой яда, обеспечивающий рак.
Очень познавательное видео, благодаря нему я передумал покупать стальную сковородку. У меня одна есть стальная, но она из дешевых, с недостаточно толстым дном. К ней все прилипает, она годится только для тушения. Я думал, что если купить дорогую, именитого бренда, с утолщенным дном, то к ней прилипать не будет, по крайней мере у шеф поваров из разных кулинарных роликов кто использует нержавейку вроде ничего не прилипает. Оказывается нет, тут есть свои нюансы и в большинстве случаев пища все таки будет прилипать. Поэтому мой выбор все таки хорошо себя проявившие сковороды с современным антипригарным гранитным напылением, которых лет на пять хватает точно. Предпочтительнее брать итальянского производства.
считаю что нержавейку надо применять в основном для варки а для жарки чугун или алюминий с антипригарной поверхностью, сковорода постоянно засерается, пригарает, сарапается, ну или жаришь овоши, меньше окисляются, мясо на ней проблематично готовить, много масло надо, а много масло вкус уже не тот!
За лапы ))))))))))ставлю лайк+подписка.Спасибо за совет очень кстати. Буду следовать рекомендации. Вот, завтра и начну реанимировать алюминиевую сковороду, а то отшлифовал до блеска,а что с ней делать потом не знал..
данная сковородка не та что достойна передаваться в поколение и поколения.а вот мои 3 штуки изготовлены мастерами с 1950 года и полностью ручная работа.есть следы ударов от молотка.вот крутизна а не эта с станка.
купила типо такой же, она для тушения больше, яйца прилепают)))) то же…. а все остальное на среднем огне готовлю, нержавейка не любит высокие температуры, горит…. для этого купила чугун. всем а заметку, отмываем так… наливаем воду, кипятим, засыпаем соду в кипящую воду, остывает моем губкой без мыла и потом не липнет ничего…. если смывать слой масла каждый раз будет липнуть как новая, надеюсь полезно)))))
После фильма «темные воды» и перечитывания всей этой истории с кампанией DuPont? Меня чуть ли не трясет от слова тефлон!
И не смотря на все это DuPont продолжает себя чувствовать сухо и комфортно зарабатывая миллиарды в год, а мы пользуемся тифлонными сковородами.
Вы меня извините, конечно, но меня в школе учили, что тела при нагревании расширяются. Соответственно и молекулы металла тоже расширяются, а расстояние между ними уменьшается. Почему в вашей теории наоборот? Ещё интересует вот что. Вы сказали: сколько раз вы проделаете эту процедуру столько слоёв антиприлипчивого слоя и получится. То есть за 7 заходов я сделаю 7 слоёв на сковородке? Что-то верится с трудом в это. И напоследок: не поселятся-ли у меня в сковородках тараканы жить ведь они любят масло подсолнечное, а тут сковородки со слоями масла в шкафу стоят…
Это больше сотейник чем сковорода, и как сотейник для тушения овощей он бесподобен, там даже крышка металлическая, что-бы держать давление. Яичницу и мясо там лучше не жарить, сталь всё-таки не для этого.
у меня дома сковородки 5 штук из кованной стали от кузнецов мастеров.не чего не прилипает вообще и можно мыть водой.а у автора плохая сковородка-для потомков в подарок не особо подходит.а мои все подходят.
Спасибо Вам за интересные и в тоже время простые рецепты. Смеюсь и учусь. Вы просто умница. Никогда бы не подумала, что были двоешником. Как минимум аспирант филологии. Жду новеньких рецептиков и конечно ваших коментариев.
какая пленка?? девушка о чем вы?? антипригарная маслянная пленка, которую нельзя смывать и со скабливать, это к сковородам из нержавеющей стали ( а у вас сковорода из НЕРЖАВЕЙКИ) никакого отношения не имеет! не вводите людей в заблуждение. нержавейку можно и нужно тщательно мыть от любых налетов и пленок. это не сталь и не чугун!
Случайно нарвался на это видео. Совет всем, покупайте сковородки de Buyer, не пожалеете. Это та, на которой автор жарил блинчики. У меня жена просто визжала от счастья, когда я их накупил всех размеров. Не дешёвое удовольствие конечно, но они того стоят. Вечные, сука!!!! Чугун тоже отлично, но эти полегче будут. У кого индукция, то лучше стальных и чугунных не бывает. И никогда не покупайте химические антипригарки, это выкинутые деньги и подорванное здоровье.
Ой, вэй )))))сдуру последовала этому совету ))))) После второго этапа (наливаем в холодную сковородку масло и греем) масло прикипело к стальной сковородке и она стала коричневой внутри((( ничего не помогло отодрать это, в результате залила антипригарной химозой на ночь, утром дно очистила, а стенки так и остались некрасивыми… Фигня полная)) шалом
Помимо возможности пользоваться металлическими лопатками (главное вилкой и ножами не пользоваться, чтобы не поцарапать даже поверхность из нержавейки) немаловажное достоинство возможность использовать ЛЮБЫЕ чистящие средства, в т.ч. мощные щелочные, типа «Гризли». На всех тефлоновых, «гранитных» и керамических сковородках со временем на бортах изнутри образуется уродливый нагар, образующийся из застывающих брызгов масла, отскакивающих и застывающих в процессе жарки. Отмыть и отскрести его до конца без соответствующих моющих средств невозможно даже после длительного замачивания.
Есть еще один вид сковородок. Не знаю как называется, но это считай те же сковороды из нержавейки, только три слоя у них не только на дне, а на всем периметре. Общался разок с поварами из ресторанов, и они говорят, что разница как небо и земля. Во-первых в среднем они более качественные, во-вторых можно не бояться придвигать пищу к краю сковороды. Можно делать омлеты по-японски или французски(там последний этап на самом краю).
Спасибо большое за видео! У меня несколько новых чугунных сковородок, а я никак не решаюсь их обработать маслом, думала, что это очень сложно, теперь обязательно сделаю. А чугунный казан тоже так можно обработать?
когда начал пользоваться чугунными сковородами а потом и французскими де байер вспоминаю вот это вот что вы обсуждаете как страшный сон.хорошим людям выкинуть нахуй или сдать на чермет, а гадам ими пользоваться с алюминиевыми впридачу
На счет хирургической стали. Рекламный ход. Надо же цену как-то оправдать. Я работала в «Zeptеre». Знаю, о чем говорю. Хотя, хорошие изделия, не спорю. Но можно российские кастрюли хорошего качества гораздо дешевле купить.
только к 50 годам я озадачилась стальной сковородкой, полгода настойчивого использования пока я поняла, что ничего не получается, надо еще поискать (инфа, что надо предварительно хорошо прогреть и сразу не переворачивать, мне была известна). А вот фокус с разными бульбашками это просто откровение )) спасибо
Привет,сегодня приобрели сковороду 28 см фирмы Silit написано Германия.Да она стальная, тяжёлая ручка металлическая вся с наружи блестящая, но внутри наша сковорода тёмным цветом не такая как у вас в ролике.Интересно какие правила относятся к ней?? Сегодня сразу же купили окорачки куринные обжарили как в обычной готовит изумительно ни чего не подгорело,дно у нее толстое.Цена у нас в Реале по скидке 30 эйро.Написанно внутри на минеральной основе до 400 градусов.
Да бред… Вот так плясать с яичницей по утрам???.. То недогрел, то перегрел… Много лет пользуюсь металлической посудой, и мой вывод исключительно для тушения и варки!!! Блинчики, котлеты, рыбу, яичницу замахаешься скоблить. Липнет все! Про руки из жопы не пишите в комментах, кто пользуется сами все недостатки знают. Для таких целей есть много другой посуды. в том числе и чугунной. Быстро и просто все получается. Все рассказы про экологичность рекламный ход для того, что бы продать по бешеной цене. К тому же вешний вид этой посуды сильно страдает в процессе эксплуатации. Как бы не мыл и не чистил ее, такого вида как из коробки уже не будет никогда. )))) Полировка мутнеет, остаются разводы от воды, Без конца надо педорить специальными средствами. Короче НЕ СОВЕТУЮ!
Чтоб не прилипало, кроме того что нагреть сковороду до шариков воды, нужно после того как налили масло, подождать пока оно нагрееться, это можно увидеть, когда в масле уйдут все неровности и пузырьки.
У меня три стальные сковородки разных фирм, бергхоф и коркмаз, и просто сказка.
Не-убеваемые, легко моються, и при правильном использовании, ничего не пригорает и не сгорает, и не прилипает. Яичница в том числе. 😉
Ставлю лайк! Ставлю за то, что после просмотра обрел хорошее настроение и поржал от души. Автор, это не упрёк и не обижайся.. Мне понравились словообороты и логика. Это дорогого стоит.. Делай побольше роликов на кинопленке. Я подписался на канал, чего и всем желаю.. А лучше подойдет льняное аптечное масло. Это масло быстросохнущее, быстро полимеризуется. (Льняное, маковое, тунговое, ореховое). Я чугунный вок обрабатывал подсолнечным маслом, но не то, пленка не та.. А вот льняным маслом все сделал отлично. Ничего не подгорает. Все остальное от автора правильно.
Прости чувак, но В ЖОПУ ТВОЁ ИСПРАВЛЕНИЕ!!.. Если ты готовишь на себя одного, то ты не поймёшь о чём я говорю, а вот когда сковородка ВСЕГДА полная (готовиться на всю семью) той же резанной картошкой, то масло выходит от пара воды и всё опять прилипает )))))
Маленько не правильно! Нужно нагреть хорошо сковородку, а после протереть тампончиком слегка смоченным в масле и отжатым. Подождать пока масло продымит немного, и так сделать ещё раза два или три. Потом остудить и промыть тёплой водой, без моющего средства!
Купил себе в Икее за 2990р стальную сковороду с толстым дном. килограмм 5 весит.
Люди, не ведитесь. не покупайте эту хуету! Я готовлю 8 лет. очень часто.
Я не смог не разу на ней ничего нормально приготовить из 20ти попыток. Всё пригорает просто пиздец. Как ее не грей, сколько масла не наливай. Единственный способе это налить 7-10 мм масла. Во всех других случаях все пригорит.
из видео я понял, что надо мясо класть по направление от себя…. наверное я направления на круглой сковороде не соблюдаю…
не чугунный казан таким же способом обработал-Вещь, только масло должно подгореть слегка пока темная пленка не появиться на дне и масло греть сразу с казаном, желательно не дома делать,из за дыма но оно того стоит. а сковрода из чугуния теперь любимая. Спасибо Максим.
Как по мне, главный плюс стальных сковородок и сотейников в том, что их можно мыть в посудомойке!!! Но я заметила. что вкус тушеного мяса, овощей и вообще обьых продуктов там круче!!!:) Спасибо за видео.
Здравствуйте. Когда Вы положили продукт в сковороду, необходимо уменьшить нагрев и продукт не отковыривать, он сам отстанет, когда прогрееется и схватится. А глазунья пригорает, потому что для нее еще меньше нужна температура. Попробуйте. Удачи Вам.
2:13 Не нагретая сковорода и недостаточно масла,а ты людям, хрень говоришь,типа нельзя мясо трогать,хотя во втором2:50 случае ты масла налила,почти на фритюр.Подержи еще немного такое мясо и ты его уже и нождаком от сковороды не отчистишь.Только температурный режим спасает от таких неприятностей.К хорошо разогретой сковороде никогда,ничего не пригорит
Макс, спасибо большое за видео, очень люблю Вас смотреть. Один вопрос. Бывает после долгой жарки пирожков или чебуреков остается липкий слой по внутреннему краю сковороды. Это так и оставлять, не мыв с моющим средством? Но этот слой как клей.
У меня тоже такая же сковорода из Икеи, очень ей довольна, нагревается махом, только тяжёлая очень… А по поводу других сковородок, например Tefal Ingenio с покрытием Titanium Excellence с частицами титана служат отменно, 2 сковороды и сотейник с 2013 года. Вообще кому как конечно, я считаю что разные сковороды нужны на кухне.
вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту.Я наливаю воды где-то сантиметр и высыпаю пол стограммовой пачки лимонной кислоты. Довожу до кипения, ставлю на минимум, накрываю крышкой и даю покипеть минут 10. Через 10 минут сливаю и мою. Плюс в том что пары вместе с кислотой немного растворяют жир на стенках и крышке, если он есть, и их мыть тоже легче. И никакой вони.
Во всех инструкциях по эксплуатации такой посуды, написано, что пустую посуду нельзя ставить на горячую плиту, она потеряет блеск, появятся несмывающиеся коричневые пятна на обратной стороне! Перепады температур такая посуда тоже не переносит, царапать дно тоже нельзя.
Полный просмотр,всего процесса,разных вариантов.И наверное, самая лучшая,-это толстая, чугунная сковородочка!На ней можно все делать.А то,пишут,на разных новществах,то то нельзя, то это. А на чугунной можно все!Но а самое главное,что к этим пробным блюдам,необходим диагностическая рюмочка,с наполнителем.А к часам,нужна батарейка.Они от усталости отдыхают._41.Удачи Вам и Успеха. Спасибо,за визит и просмотр моего видео.
Приветствую вас Виктор! Спасибо вам за очень подробный обзор! Сковорода красивая! Отлично жарит, думаю яйцо пригорело из-за того что новая сковорода, со временем будет лучше) скажите пожалуйста сколько стоит?