Вопрос: Как нарезать овощи симметрично?

 

Китайские способы нарезки овощей Карвинг шеф Син

Видео взято с канала: Slava cook


 

Формы нарезки ОВОЩЕЙ. Как нарезать и куда использовать.

Видео взято с канала: СОВЕТЫ ПОВАРА


 

5 Красивых овощных нарезок на Праздничный стол! Как красиво нарезать Овощи обычным ножом!

Видео взято с канала: Готовим с Оксаной Пашко


 

Как резать овощи: 5 советов от шеф-повара. №3 ты точно делал неправильно!

Видео взято с канала: На все руки


 

Урок по работе с Шеф-ножом. Нарезка овощей.

Видео взято с канала: Готов Готовить


 

Как порезать овощи не потеряв пальцы?

Видео взято с канала: oblomoff


 

КАК НАУЧИТЬСЯ БЫСТРО РЕЗАТЬ НОЖОМ/ ВСЕГО ЗА 2 ЧАСА!

Видео взято с канала: TASTY LAB


14 комментариев

  • Спасибо огромнейшее, выручил так выручил! очень удобные стили нарезки, что дает возможность не только быстро но и безопасно нарезать овощи любыми способами:-)
    От себя: у луковицы хвостик обрезать не обязательно т.к. это обеспечит целостность луковицы и что к стати её таким образом удобно держать, особенно когда нож не очень.

  • От лукового плача помогает угарный газ от плиты!
    Достаточно пять секунд подержать голову над горящей конфоркой и луковые слезы прекратятся 😉
    Естественно, газ на минимуме и голову держать достаточно высоко над конфоркой))

  • Когда мелкий был,брал овощечистку и кортошку резал на пласты,соль перец сразу горелку маслом и в микроволновку.И чипсы так делал.болшой минус в количестве но просто хочу поделиться воспитанием из детства.

  • Хорошая обучалка. Лайк.
    Но есть и замечания. Некоторые овощи ты нарезал, когда они находились в неустойчивой позиции. С морковки лучше стругануть в длину тоненькую полоску. А потом ее поставить срезом на доску. И она не будет телепаться, тем самым повысится безопасность.
    У меня правило: придумай как резать, и первым резом переведи овощ в УСТОЙЧИВОЕ состояние.

  • Ну это всё равно не быстро. Хотя некоторые операции и быстро, но в целом так себе… И потом не показано что он делает с обрезками…. не выкидывает же. А атм всё медленно! Ножей таких нет. а даже если вы где и увидтите, то стоят они дорого! Большинству не по карману…

  • Во первых лезвие может быть у любого металла и не только, во вторых от лука можно не реветь если его не нюхать или дышать ртом или через распиратор, в третьих керамика откалывается в труху, достаточно уронить нечайно на пол.

  • Ахахаха) Зашла речь об остроте я своего папу вспомнила) Он всегда ножи точил аки бритву) Даже рассказал один случай он заядлый походник, и не редко с компанией ходил там в лес, ещё куда-нибудь… Ну а на чём резать, когда ты посреди леса? Правильно, на ладони XD Ну, т.е. держишь так, чтобы нож, когда дорежет кусок, упёрся тебе в ладонь под большим пальцем… В общем, друзья его так и точили ножи, чтоб не порезаться, а папа по-своему) И однажды один из его друзей ножик то ли потерял, то ли забыл, и такой: «Миш, нож одолжи», папа: «Ну держи», отворачивается, через 5 секунд оборачивается назад: «А, это, только осторожней, нож острый» его друг, посасывая ладонь под большим пальцем: «Ага… Я уже в курсе…» XD XD XD
    В общем, я тоже точу ножи до бритвенной остроты никогда не думала, что это безопаснее(минимум потому, что мать у меня всегда ругалась на папу и стачивала немного лезвие, чтоб не остро было), но мне так просто удобнее)

  • Мне хоть 17, но кулинария это моё хобби ( как и огнестрельное оружие и маслкары старые ). Но спасибо за инфу, хоть пальцы не отхуярию.
    Кирилл 17 лет.
    Я хоть в ржд учусь но паровоз в живую видел ( когда он сигналит лучше рядом не стоять если боишся за свои уши )

  • Здравствуйте! Скажите пожалуйста,какие разделочные доски лучше из полипропилена: рифленые,как у вас на видеоролике или же гладкие разделочные доски? По-моему на гладких досках продукты скользят больше,чем на рифленых (К примеру сырой картофель,помидор)? Поправьте меня,если я ошибаюсь =)). И какая оптимальная толщина доски лучше 10мм.,12мм.,15мм.,18мм. и т.д.? Скажем при размере доски: 400х300 мм. доску с какой толщиной лучше приобрести: 10мм или 15мм.? Заранее спасибо за ответ!

  • Вот эту вот доску которую ты используешь можешь выкинуть в печку и поджечь. Пишет тебе повар с 16 -ти летнем стажем. Доска должна быть деревянная и только из мягких пород чтобы нож не тупился, доска хорошо мылась и долго служила не выгибаясь и не имея фазки по середине. Либо, если не дерево, то материаля из специальных сплавов будь то пластик или подобное. Мыть их можно только параллоновой губкой, все! Если помыть метво. Губкой то появляются микро порезы в которые забивается еда и не вымывается.
    Но за объяснения некоторые респект. Про помидор четко сказал, Нно некоторые только. Эххь

  • Керамика также фуфель) ибо затупленный кермический нож восстановить не возможно(практически) уронив можно разбить ну и сказка ложь да в ней намек,думаю что у вас столько этих керамических ножей что вы не помните какой новый а какой уже мертвый)

  • отлично управляешься с ножом. я люблю рыбу, понимаю что она полезная. но кроме как банально зажарить или запечь ничего не практикую. один раз сняла филе минтая, перекрутила. вкуснейшие котлеты получились. но намаялась, да и выход фарша был не очень экономный. так что покажи мастер класс как отделять филе от костей у рыбы. но и пару интересных рыбных рецептов из недорогой рыбы тоже актуально было бы.

  • Я научилась резать сама так, когда пришла уставшая рук не чувствовала и взяла новый большой �� тяжеловатый был, и усталые руки начали резать сами на удивление как повар ��‍�� я не смогла его высоко поднимать и качающими движениями начала быстро нарезать, да потом оказалось и правильно)) Сама на удивление нарезала быстро и четко

  • ни понимаю, нах лук резать паралельно столу? зачем это тупое лишнее действие? лук состоит из тонких слоев уже, достаточно разрезать его вдоль, и поперек слоев, и все. Нах еше паралельно то нарезать? это все равно что пачку листов бумаги, если надо нарезать на квадратики, то вы еще между листов бумаги ножом елозить будете, отделяя типа листы друг от друга)))))