Ручной замес теста
Ручной замес теста by Artur Firak (Kyiv)
Видео взято с канала: hlebomoli
ВКУСНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ / ВАРЕНИКОВ / МАНТОВ // DOUGH PELMENI
Самый простой рецепт теста для пельменей, вареников, мантов..
Замесить тесто не слишком крутым, упругим, но в то же время мягким..
Ингредиенты:
мука 4 стакана.
вода 1 стакан.
яйцо 2 шт..
соль 1 ч.л..
******.
flour 4 cups.
water 1 cup.
Egg 2 pcs..
Salt 1 tsp.
**************************************************.
ПЕЛЬМЕНИ / ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ.
https://youtu.be/bfJqA5yXT8A
Видео взято с канала: заходите в гости:3
Чебуреки: САМЫЙ простой и удачный рецепт теста на чебуреки! Сочные, хрустящие и пузырчатые чебуреки!
Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом и пузырьками. Сам рецепт теста очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать, при этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится..
********************************************************************.
�� Instagram: https://www.instagram.com/alina_foodee/.
Нажимайте на колокольчик ��, чтобы получать уведомления о новых видео..
�� Помощь на развитие канала https://donatepay.ru/don/426750.
********************************************************************.
Тесто:
Мука – 250 гр.
Вода (кипяток) – 120 гр.
Растительное масло рафинированное – 2 ст.л..
Соль – 0,5 ч.л..
Начинка:
Свинина – 150 гр.
Говядина – 150 гр.
Лук – 1 шт. (80 гр).
Вода – 50-60 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша).
Соль – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.
1. В кипяток добавить соль и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить ложкой тесто. Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут..
2. Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут..
3. Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом..
4. Тесто разделить на 8 частей. Раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см. На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см. Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края..
5. Жарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир..
6. Чебуреки подаем горячими и наслаждаемся!
#чебуреки #тесточебуреки #тесто #foodee.
НА НАШЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И БУДЕМ ГОТОВИТЬ ВМЕСТЕ..
***********Мои плейлисты**************.
1. Закуски к фильму: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3CNnN1wIrdANRmQuSp1A_mw.
2. Бургеры, пицца: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3BVOtPDXsPRjXgjpqMbEiZO.
3. Лепешки, лаваш: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3D3tz9ZsC2YnxmhQScCVog5.
4. Вторые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DHQqkYHuAckPeGtBh-F6uQ.
5. Блюда из курицы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AzIPWpb_6zDC_A7ncKZblp.
6. Печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AfGTmqC3qCPD99mvQL8CMW&disable_polymer=true.
7. Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3ADJs1ei8yu3IDZBWaeqGMO.
8. Первые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AkWWjHTAy46qqNX_j6uw7P.
9. Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7.
10. Соусы и маринады: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AXDo8g4U8pQtATUaJTYbuq.
11. Рецепты домашнего майонеза: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Cy2izHVJeVFllHje6FEqZi.
12. Напитки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Ccs2_AzyixHcxbKHlZIJn9.
13. Сладкая выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AtYQ8dU7YCvaKDpS3PM9YK.
14. Куличи, пасхальная выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3ACBi0FKdfzYqQu-_kqF7gA.
15. Праздничные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Bfdq23zEUKS43_9nOFBsB2.
16. Торты, десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3CgYY-fCDiQktEZaLtVlycK.
17. Салаты, закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DWvORm6H7OnDGk2R5-wrUO
Видео взято с канала: Alina FooDee
Как замесить тесто за 5 минут ЛайфХак для кухни Дрель творит чудеса:)
Очень удобный и очень быстрый способ замешивания теста, используя вместо миксера обычную дрель:))
Видео взято с канала: Гараж Z
Мастер-класс: замесить тесто руками
Мастер-класс: замесить тесто руками..
Замешиваем тесто руками участника мастер-класса. Разбор ошибок, советы специалиста. Все этапы, включая отскребание теста от рук..
Отправить автору благодарность:.
Основная ссылка: http://www.donationalerts.ru/r/videoeda.
Альтернативная ссылка: http://www.donationalerts.ru/c/videoeda
Видео взято с канала: VideoedaRu
Как замесить тесто
Подписывайтесь на наш канал.
https://www.youtube.com/channel/UCeZvWDrIEh2Qm4cZWPDi5ag
Видео взято с канала: ДобряК Б.
Техника работы с тестом
Азы про тесто.
http://www.tveda.ru/
Видео взято с канала: Телеканал ЕДА
Нет похожих статей
По-моему вы за кадром оставили то что всё таки добавили муки, а не просто мешали еще минут десять когда оно у вас было вязким, а потом стало хорошим. https://youtu.be/qVC8njy2EQM?list=PLLvQI-H8-PkSY0FyqKQE1L-zuqIwpiJVh&t=147
Но так или иначе, спасибо)
Спасибо за рецепт. Только замесила тесто. «Отдыхает». И всё таки ЭТО тесто мне нравится больше, чем на масле и горячей воде оно, как пластилин. Как по мне так оно жирновато. Не хочу никого обидеть, разные люди разные мнения и вкусы.
Незнаю, как у вас, но у меня не получилось! Просто ужасное тесто. Сделала так, как и показано, рассказано. Всё получилось очень плохо! Муки надо поменьше, вы хоть правильно говорите пропорции!!! Ужасно, тесто сыпется, в общем уже ничего не захотела делать. Спасибо!
ух ненавижу замешивать тесто, как только тесто начинает налипать на руки и не хочет отставать, я говорю каждый раз себе, что мол еще чуть чуть и спустя пять минут взрываюсь от этого налипания на руки и идёт все тесто к чертям собачьим
Попробовала по ващему рецепту. Тесто нежное, раскатать тонко и красиво надо потренироваться, но оно того стоит и на выходе получается хрустящее с пузырьками и корочкой. Фарш я взяла только говяжий, лук надо мне было помельче порубить. Масло в сковороде пришлось на половине процесса полностью поменять, так как из фарша при переворачивании подтекал сок и немного пригорало. Подсмотрела у вас пару интересных моментов, как вы лепешки подворачиваете на срезах, чтобы круглые были и про пленку, чтобы не подсыхали. Спасибо. В следующий раз буду делать смело двойную порцию, эти к вечеру уже все смели.
Хм… Не согласен…
По мне вы лишний раз играетесь..
Если рецепт точный, проверенный.. То воды спокойно можно налить всю.. Если замешиааете в ручную..
Даже чиаббата с влажнастью 86% спокойно можно за 10-15мин. Вымысить..
Главное как ты его замешиваешь…
Но не то что на видео…
По рецепту нужно обширное количество масло, в чебуреках присутствует вода. Так что когда мы с женой драели кухню от масла и натирали друг друга мазью от ожогов вспомнили химию и прослезились. В рецепте вроде нужно больше муки с водой, а так не чего получились
И вы ведь не только над видео работаете, но и еще над описанием. Я так на вскидку и не припомню кто еще из кулинарных блогеров делает описание по сути самого видео. Иногда прочесть получается быстрее, чем просмотреть видео. Однозначно Палец Верх!
Всем привет! На нашем канале мы делимся самыми вкусными и проверенными рецептами. Мы будем рады, если наши рецепты помогут вам при готовке! Чтобы всегда быть в курсе новых рецептов, подписывайтесь на наш канал!
Если честно,то я с мукой дружу не очень,вот мясные блюда,это мое,но по Вашим рецептам даже у меня получается отлично.Спасибо большое за такие прекрасные советы.С удовольствием подписалась и подружкам тоже порекомендую обязательно С уважением,здоровья Вашим рукам.
Тесто действительно получилось очень эластичное и упругое. Единственно, остаток теста который остаётся с раскатаного коржа при повторном раскатывании ну очень тугой. Может кто знает как можно сделать его повторно мягеньким? Спрашиваю так как пока что делитант в этом.
Алина огромное спасибо за рецепт,тесто просто супер,чебуреки делала не первый раз,но в тесто всегда добовляла водку,а тут ваш рецепт,просто приятно удивил меня��Еще раз спасибо Вам,теперь буду пользоватся только вашем рецептом.
Алина здравствуйте я готовлю тесто на чебуреки по вашему рецепту и прошу внести изменения в печатный рецепт. Так как первый раз я добавила воду 120 гр и тесто было жидким, а следующий раз я добавила 120 миллилитров воды и всё получилось. Вывод граммы воды на весах больше, чем в мерной ёмкости для воды. Спасибо вам за рецепт и желаю вам успехов
Может быть удивлю, но если муку не отсыпать (а потом добавлять) также получается.
А еще растит. масло добавляю (1/4 от стакана), а вместо воды горячий бульон.
Но, вымешиваю тоже в 2-3 подхода с интервалом в 5-10 минут.
Будучи человеком, который никогда не работал с тестом и имеет очень слабое представление о процессе, видео очень сумбурное, процесс показан не пошагово, вымес теста ну в очень ускоренном темпе, как будто автор торопится на автобус, который отходит через 5 минут. Буду искать другие видео с более детальным показом вымешивания теста. Это не подходит.
Инструкция как заговнить кухню за 2 минуты. Как только она взяла тесто в руки и сразу в нем измазалась и заляпала весь стол стало понятно, что это не тот человек у которого нужно учиться работе с тестом. А потом делают склейку на 2:32 где добавили муки и все оттерли)
Пузыри от этого не зависят. Делала, сравнивала и пришла к выводу, что зависит от количества масла в котором жарят! Лично мне по душе больше пришлось обычное пресное тесто вода, мука и соль.если масло в сковороде не меньше сантиметра,то и пузыри будут как положено! А так все прекрасно! Это всего лишь разновидность теста! Приятного аппетита!
свинина в чебуреках сразу досвиданья. крдюк необходим. соотношение лука и мяса неверное. мяса в начинку чебурека много, заблуждение что в чебуреке одлжно быть много мяса, соотношение поля и начинки должно быть 1 к 2 это получились добротные пирожки но никак не чебуреки
Сегодня приготовила чебуреки по этому рецепту. Получились просто супер! Особенно понравилось работать с этим тестом, очень пластичное и удобное, совсем не липнет и не рвётся.
Алина, спасибо большое за рецепт! Теперь буду готовить чебуреки только так!
Если вы даёте такой рецепт делайте это не в граммах а не в стаканах, в граммах вообще не получается, будьте внимательнее, я сегодня сделаю тесто по вашему ркцепту в граммах ничегохо ршего не получилось, не знаю как раскатается, но тесто ужасное, вы уж пишите так 4 стакана муки какае у вас есть и стакан воды так будет правильно, а по грамма тесто не получается, спасибо за рецепт.
Алина спасибо за рецепт! Странно я раньше вроде также и делала а результат не очень был, правда пропорции ингредиентов иные были все на глаз в итоге тесто тугое невозможно было раскатать…. по вашему рецепту все иначе и тесто гладкое к рукам не липнет и при жарке воздушным получается��
Интересно, соль крупную такую добавил и на расстойку в пластмассовую миску положил, а не в ротановую корзину например, и всё равно ж хлеб наверное прекрасный получается. А я всё учу как идеальнее сделать:) Что значит мастер, такие мелочи видно ему не нужны.