Вопрос: Как использовать орегано в кулинарии?

 

Супер-макароны от Дады. Кулинарный ликбез.

Видео взято с канала: Уроки Медитации


 

Базилик. Кулинарное применение

Видео взято с канала: Пряности и специи


 

Пряные травы. Орегано

Видео взято с канала: JIt Zdorovo


 

СПЕЦИИ ПРЯНОСТИ ПРИПРАВЫ Какие и как использовать. Обзор моих специй Senya Miro

Видео взято с канала: Senya Miro


 

Приправа орегано (трава душица), применение специи (пряности) в кулинарии, куда добавлять.

Видео взято с канала: Vsem Blago


 

Топ 10 лучших приправ и специй к МЯСУ

Видео взято с канала: Амурский огород


 

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ЕСТЬ БАЗИЛИК КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Видео взято с канала: ВЕРЬЁМИН здоровье и фитнес


31 комментарий

  • Сень,масло черного тмина сделан не из того тмина,который ты показывала,это совершенно другой тмин он на самом деле черный и форма семян другая, а вот масло черного тмина оочень полезная и семяна черного тмина с медом тоже очень хорошо,отлично поднимает иммунитет

  • Кумин сестрааа:))) Я тоже держу молотый, но даже его только на конце ножа могу переносить. Беда в невозможности есть восточные блюда в кафе и рестиках, они там кумин суют везде:(
    Натуральный шафран мне напомнил йод концентрированный. Может быть так подделывают, но меня от запаха прям в больничку окунуло.

  • Дада, сегодня возник вопрос,во время того, как был в магазине,выбирал макароны и.Практически везде в сставе пишут,что данные изделия «могут содержать следы яичных продуктов».Я погуглил и говорится следующие:в производстве большинство макарон без яиц,а точнее без яичного порошка.Но также есть и с ним. Для тех и других макарон муку замешивают в одной и той же емкости. После партии яичных макарон емкость не моют и засыпают снова муку и уже готовят без яичные макароны,и наоборот.На дешевых макаронах могут не писать,потому что попросту к ним не придираются,продукт стоит копейки и спроса,как я понимаю, с него особого нет,а вот с дорогими можно и посудиться, если вдруг экспертиза выявила то,чего нет в составе,вот они перестраховываются и пишут,что «возможно» могут содержать следы яичных продуктов.
    Что получается по факту яйца для приготовления макарон не добавляются,но они могут быть в мизерных количествах.Что скажите по счет этого?Так ли это критично и следует ли обращать на это внимание?

  • Кориандр либо тимьян свежий,по крайней мере, отдаёт тухлым что ли,не то что есть перехочется,а жрать:)Мне было 15,вырастила у сестры такие пряности, так вонизм стоял на весь участок пока не убрали вовсе,и то пришлось закапывать в лесу.Как то мой опыт не придал таким травам хорошую оценку) Может конечно в сушеном виде запах и вкус по другому)Если был у кого то опыт по этому поводу,расскажите что не так?И как его правильно подавать в блюдо.Так же хмели-сунели,во всех специях покупных,смотрю чтоб не было его.Не переношу его вообще.Может я одна такая? Или кто то тоже не переносит такую специю??)

  • Удивительное дело, слушала о ваших предпочтениях в специях, как будто обо мне говорят =) Про специи с Айхерба было полезно послушать, на некоторые из них посматривала, но теперь не возьму. Копченую паприку оттуда обожаю.

  • Сенечка, как здорово, что нашла Ваше видео про специи. Как раз стала их добавлять в блюда, изучать их полезные свойства. Столкнулась с вопросом их хранения (сыпучие приправы). Буквально сегодня в Магнит Косметик видела эти баночки, сплюснутые по бокам, которые первые показывали. Но я не решилась купить. Дело в том, что кроме крышки нет другого барьера, типа мембраны с дырочками. Я подумала, не будут ли они терять свои свойства, и не будет ли испаряться ароматическая составляющая. Что посоветуете? Не стоит ли некоторые оставлять в оригинальных пакетах с прищепками? Ну в любом случае хочу хранить в стекле, а не пластике.

  • Очень вдохновенно и завораживающе! Супервидео, спасибо! Очень хорошо для женского организма на ночь выпить неспешно стаканчик тёплого молока с шафраном и куркумой, можно добавить чуть мускатного ореха…ммм)))

  • Сеня, здравствуйте! Спасибо за видео! Очень познавательно ) Заказывали ли Вы на iherb смесь для варки кофе, чая? Если да, понравилась ли? Например, такую: https://ru.iherb.com/pr/Simply-Organic-Pre-Brew-Coffee-Spices-Awaken-Spices-1-66-oz-47-g/82778#details.
    И еще расскажите, пожалуйста, как Вы сушите травки? С помощью сушилки?

  • Сеня, согласна с Вами! Много приправ это всегда разный вкус блюд! У самой на кухне целая батарея приправ, но я их покупаю на рынке у лиц восточных национальностей. В фабричных пакетах они не такие ароматные мне кажется.

  • Сеня, спасибо за видео) У меня тоже куча специй и я их очень люблю и применяю. На счет карри и рыбы, они прекрасно дружат, особенно в салатах с консервированной рыбой, отлично добавляет новых ноток и обогащает вкус. А фенхель еще прекрасно раскрывается вместе с шалфеем при тушении мяса, причем, как говядины, так и свинины, а если туда еще и немного подкопченого бекона добавить, просто отвал башки. Аромат не передать. А еще я люблю ереванский фиолетовый базелик, он более пряный и например в соусы типа болоньезе мне он больше нравится, чем зеленый. Я его обычно свежим покупаю и сушу или мама с дачи подгоняет.

  • «Талантливый человек,талантлив во всем»-эта пословица характеризует Вас.Какая вы мудрая,умная,любознатильная женщина,восхищаюсь Вами.Даже с двумя детками в декрете вы смогли так интересно раскрыться.Вот как тут не верить в тот факт, что в наш мир приходят мудрые,осознаные души людей(надеюсь вы меня поняли)Радости и добра Вам и Вашим близким.����

  • Раз с I Herb покупайте закажите Cajun Seasoning. Мои любимые специи, и с рыбой и с мясом и с курицей. Даже все друзья и родственники когда просят им что-то с Америки привезти всегда просят теперь эти специи. Они немножко острые, ну совсем чуть чуть. Но просто суперские!!!

  • Санта Мария -карри мне очень понравился, цена только �� а ещё очень вкусная от них же курица и стейк(перец, паприка, корианд,чеснок) �� курицу она преображает! Тоже очень люблю мешать специи по настроению. И искать новые сочетания. А ещё мне кажется специи перемолотые в пудру со временем теряют свой вкус и аромат. Я мускатный орех добавляю в бешамель обычно, спасибо за подсказку теперь в пюре попробую �� наблюдение от меня мята очень украшает фаршированные томаты. А ещё на канале кухня на изнанку есть видео большая сушка( по-моему так называется) там автор делает смесь из сушеных овощей. Думаю вкусно и очень хочу попробовать

  • итальянско-индийские макароны с русской душой)) интересно звучит! Кстати, получилось очень вкусно, я пробовала приготовить мммм… только некоторых ингридиентов не удалось прикупить, но и без этого очень-очень вкусно! Спасибо! ★★★★★ 5 звезд!

  • Ничего себе! Это ж надо так заморочиться и разобраться во специях! У меня муж мексиканец, вот это нация замороченная на специях, как Кавказ…. чего там только нет, я такого количества специй еще нигде как в мексиканской кухне и в мексиканских магазинах не видела. А я больше всего полюбила и привыкла к чесночной соли, в каждый суп и почти везде добавляю….

  • Раньше думала ну что там этот мускатный орех,но как то раз он кончился и поняла что без него бешамель это и не бешамель вовсе. Очень люблю чили делаю с ним масло для пельмешек например и в маринад доя курицы. С куркумой перебарщиваю вечно, поэтому с ней не дружу,А готовую смесь для плова просейваю чтоб избавиться от тмина и барбариса (гааадость).Купила готовую смесь для десертов и выпечки от kamis, теперь незнаю как ее использовать: в составе кардамон,сахар,лимонная кожура,корица,мята,гвоздика куркума.Подскажите @senyamiro что можно с этим набором придумать

  • Сеня, очень интересное видео! тоже не совсем понравился шафран, ( у меня с гоа) добавляю также для цвета, надо ж куда-то использовать. Люблю куркуму, кумин, орегано (да, пицца без него не та), все итальянские травы, базилик; например, барбарис обязательно добавляю в плов. Ещё у меня есть мельничка Марракеш. На любителя. Сначала не знала куда ее применить, а потом нашла вариант: в гороховый из зеленого свежего горошка суп-пюре посыпаю кунжутом и сверху мелю немного Марракеш. Очень вкусно получается!

  • Сеня, видео супер. Я смотрю Вас недавно, затесалась так сказать случайно организацию смотрела. Про специи понравилось. Я сама не люблю приправы типа магги и подобных. Так много добавок, что аж жутковато. Теперь хочу себе ступку))) и целый полк баночек))))

  • Обожаю Любисток сушеный в куриный суп. Про шафран.. возможно такое, что у вас «псевдо шафран»? У нас (в Германии) шарфран продается по 20 волосинок��, ваша пачка б вышла космических денег. Абывает псевдошафран, покупала для красоты, он на вид такой же,но стоит недорого)

  • Скажите пожалуйста, Вы используете топленое масло, сметану и сыр веганские или обычные? Я мяса не употребляю, но веганские продукты стоят дороже, поэтому иногда позволяю себе немного сыра и молочных продуктов. Вы бы советовали полностью отказаться от молочки или, всё же, иногда можно себе позволять? Заранее благодарю за совет��

  • Делали веганский вариант (с тофу и кокосовыми сливками), который Дада озвучил между делом. Только не стали смешивать индийские приправы с итальянскими, положили только итальянские и асафетиду. Лучше попробуем порознь. С индийскими в следующий заход. Короче, получилось супер!

  • Спасибо! У меня примерно такой же ассортимент специй, и вкусы у нас, оказывается, схожи �� Кстати, карри можно в рыбу. Когда была в Индии, там добавляют. Дома делаю скумбрию с карри на пару, например. В горбушу добавляла тоже ничего.

  • Дада, я считаю что вы как духовный человек, тему питания познали недостаточно, и хотел бы с вами поговорить об этом лично, и поделиться важной для вас, и наших единомышленников, информацией. Напишите мне на почту bazlay666@gmail.com

  • Вот за что люблю смотреть такие видео, за то, что они всегда позитивные и с юмором, рецепт надо пробовать, думаю, что получилось вкусно, все продукты и специи вкусные. Мы уже попробовали уху вегетарианскую (муж сам готовил мне сюрпризом), так просто ум отъешь, как вкусно ( у нас не было морской капусты, но были Нури для ролловпустил туда), и я пекла морковный кекс, когда молола кардамон, чуть слюна пол не прожгла, так он вкусно пахнет������, так что этот рецепт тоже зачёт. Ааа, ещё борщ муж варил, тоже так вкусноооо!!! Так что спасибо большое за рецепты и за подачу, вдохновляете готовить!!!

  • А сейчас ещё и специи можно прикупить на сайте Многоспеций.рф. Ребята с проекта урокимедитации.рф организовали сайт где продают свежемолотые специи и смеси специй. Цена демократичная даже с учетом доставки. Заказала себе на пробу.

  • ДАДА, всегда смотрю ВАС с удовольствием, улыбка так и лезет на лицо…столько позитива и тепла от Вас!!! Спасибо за Вашу миссию! И за рецепты! Но!!! Моркву такую есть нельзя, похожа на кормовую)))))Уж больно большая, и витаминов в ней нет.

  • Современные продукты питания, это сплошная синтетика лишенная вкуса и аромата. Поэтому готовить без специй нежелательно. Недавно(середина августа) жарил картошку, впервые из нового урожая. Даже вкуса картошки не почувствовал. Даже корочка не образовывалась, а просто начинала подгорать.

  • Тмин это, прежде всего, хлебная история. Заварные светлые и ржаные хлеба. Сушеный гранулированный чеснок тоже обожаю�� И с iherb, и Kotany, и Kamis. Готовые смеси не покупаю. Предпочитаю сама готовить букеты из приправ. Кроме, пожалуй гарам-масала. Но ее я покупаю индийскую. Корицу цельную использую также при тушении мясных блюд с густой томатосодержащей подливой. Или то де самое с фаршем. Она отлично оттеняет вкус, не являясь доминантом. Палочки дают достаточно деликатный вкус и аромат. Кумин всё же люблю�� С ним надо подружиться, понять. И не перебарщивать, конечно☝️ Отлично дружит с кориандром. А вот сухой шалфей…�� Он для меня в сушеном виде так же, как и сушеная зелень кинзы или эстрагона. То есть, никак. В свежем виде совершенно иное дело. Равиоли, паштет, ньокки ммм…���� Бадьян. Бадьян это обязательный ингредиент, входящий в состав специй для лагмана. Одной будет достаточно. Только не забыть потом убрать из ваджи эту звездочку, иначе даст неприятную горечь. Шафран. Все-таки шафран он эммм… не для картофельного пюре.�� Не его тема. Рис да. Выпечка конечно!�� Картофель… я бы тоже не оценила такое соседство. А вообще обожаю и уважаю специи. Мне кажется, наличие в шкафу у хозяйки неопределенного количества специй, приправ говорит о том, что женщина любит готовить и делает это умело.����❤️ Спасибо за обзор❤️

  • Вырусный кашель довольно успешно лечится свежевыжатым морковным соком с добавлением молока и мёда. Ещё от кашля хорошо помогает огуречный сок с мёдом (на 100мл сока чайная ложка меда раз в день.)
    Морковный сок, кстати, так же хорошо справляется с вирусным насморком. По пару капель сока в каждую ноздрю три раза в день.

  • От кашля пью, масло тмина черного на тощяк,мукалтин, кыст альхинди порошок египитский! и в (капсулах есть) в исламских магазах.
    Но скажу что Бащилик бомбезная трава с дества нас приучили добавлять в еду.надо срочно посадить!

  • ну не… такую «кашу из топора» даже до конца смотреть не стал. что за «обжариваем»?! да ещё на сливочном масле! (будь оно хоть трижды «ги»)… потом, какие помидоры? я не знаю, что там в индии, а в российских более-менее крупных городах помидоры уже лет несколько абсолютно прохимичены и несъедобны на вкус как пенопласт. поэтому, и речи о них быть не может! оливки? консервированную пищу есть как-то сильно не советуют. собственно, достаточно почитать подробно «состав продукта» и угореть там от тучи хим-реактивов… ну и т.д. поэтому нет за рецептик вам строго 2ечка, дорогой товарищ йог!))