Вопрос: Как испечь горячие крестовые булочки?

3 часть Передача на ТНТ выпекание пасхальных «Крестовых булочек» Hot cross buns в прямом эфире 4 мая 2013 года традиционной европейской пасхальной выпечки в прямом эфире, по рецепту известного австралийского кондитера Пьеррика Боэра (Pierrick Boyer), любезно предоставленного кондитерской студии Miss Cake. Во время эфира пройдет розыгрыш сета наших макарон. www.misscake.ru

#сдобныебулочки #дрожжевоетесто.
INSTAGRAM https://www.instagram.com/cook_with_kseniya/?hl=ru.
.
FACEBOOK https://www.facebook.com/cookwithkseniyaa/.
VK https://vk.com/club151578938.
Gmail nikolenko1592@gmail.com.
*******************************************.
РЕЦЕПТ.
500-550 г муки.
6 г соли.
75 г сахара.
40 г сливочного масла+40 г для смазывания.
2 яйца.
120 мл тёплого молока.
120 мл тёплой воды.
10 г ванильного сахара.
10 г быстродействующих дрожжей.
150 г сухофруктов.
Для Декора.
70 г муки.
90-100 мл воды.
*****************************************.
INGREDIETNS.
500-550 g of flour.
6 g of salt.
75 g of sugar.
40 g of butter + 40 g of melted butter.
2 eggs (at room temperature).
120 ml of warm milk.
120 ml of warm water.
10 g vanilla sugar.
10 g of instant dry yeast.
150 g of dried fruit.
For the crosses.
70 g of flour.
90-100 ml of water.
*********************************************.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ:.
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS.
Пасхальные Рецепты https://www.youtube.com/watch?v=HQv5GwzHTR8&list=PL_NjN8b-CpdB2Gz1LOXsfOCPzY_ssxDPT.
Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year’s Recipes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDubHcuaPQz_jHRv5QWuXeB.
Торты / Pastalar / Cakes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBB77BiZmpTR64HAWYTNg7W.
Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdBCUSah5azTQjEPVNtQOQcF.
Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAuJxAUG-afxTjIfdaGoW9w.
Закуски / Aperatifler / Snacks https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDTEzhQRmJwx_lz5W03rk1o.
Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCIlvy1qw1IvJb7H1YgieNu.
Салаты / Salatalar / Salads https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdB4UACgcdqeexmChqUH3CA1.
Соусы / Soslar / Sauces https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDZ2xPfXtw6vGJpvTcHA9ak.
На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCfuoNOWSpsCpJuePEDL_JF.
Муссовые Торты / Mus Pastalar / Mousse Cakes https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdAIQs449YQLNJt4spvDLKXg.
Напитки / İçecekler / Drinks -https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdDXX3a2pLjVW4FfJIV1uWTy.
Заготовки / Konservelikler / Canning https://www.youtube.com/playlist?list=PL_NjN8b-CpdCE2k-t_zn9Th1sX1V0FRFk.
Music:
a href=»https://www.hooksounds.com»HookSounds.com/a.
Title: Motivational Vibes by TOMASZ CHROSTOWSKI

2 часть Передача на ТНТ выпекание пасхальных «Крестовых булочек» Hot cross buns в прямом эфире 4 мая 2013 года традиционной европейской пасхальной выпечки в прямом эфире, по рецепту известного австралийского кондитера Пьеррика Боэра (Pierrick Boyer), любезно предоставленного кондитерской студии Miss Cake. Во время эфира пройдет розыгрыш сета наших макарон. www.misscake.ru

Традиционные английские пасхальные булочки! В меру сладкие, чувствуется аромат специй, много изюма и цукаты. Прекрасные праздничные булочки!!!
* Идеальный рецепт из книги Дж. Хамельмана.
Подписаться на мой канал https://goo.gl/1n22Fm.
Инстаграм https://www.instagram.com/shobytinskay/.
Моя группа вконтакте https://vk.com/club111064255.
Моя группа фейсбук https://goo.gl/4e892H.
Моя группа в одноклассниках https://ok.ru/blogdomokh.
Другие рецепты пасхальной выпечки:
Пасхальный КУЛИЧ на Сливках Сладкий, Сдобный, Воздушный.
https://www.youtube.com/watch?v=JPzOZ9WQBNY&t=643s.
КОЗУНАК или Пасхальный Пирог (Кулич) Великденски козунак.
https://www.youtube.com/watch?v=RUWfhS4j_TE&t=273s.
Пасхальный Кулич «ВОЗДУШНЫЙ» и САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ на желатине Panettone.
https://www.youtube.com/watch?v=UINPOVM1YPw&t=14s.
Королевский ПИРОГ, трёхслойный / Пасхальная Выпечка.
https://www.youtube.com/watch?v=LsSYA9c0flY&t=7s.
Английские Пасхальные Булочки (15 шт ).
Опара:
25 гр. прессованных дрожжей или 8 гр. сухих.
2 ч.л. сахара.
250 мл. молока.
50 гр. пшеничной муки.
Тесто:
450 гр. пшеничной муки.
75 гр. мягкого сливочного масла.
1 большое яйцо ( 2 ч.л.).
75 гр. сахара.
4 гр. соли.
0,5…1 ч.л. специй ( корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздика…).
150 гр. мелкого изюма.
50 гр. цукаты.
Паста для крестообразной отделки:
25 гр. сливочного масла.
25 гр. сахара.
1/3 ч.л. ванильного сахара.
20 мл. молока.
2 ч.л. взбитого яйца ( из теста).
цедра 1/3 лимона.
50 гр. пшеничной муки.
Сироп:
50 гр. сахара.
50 мл. воды.
Выпекать булочки нужно при 225 °С 15 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки..
#булочки #Шобутинская #пасхальные_булочки #крестовые_булочки #английские_булочки.
Радуйте своих родных и близких!!
Production Music courtesy of Epidemic Sound

#тестокакпух #булочкидомашние #пасха #булочкисизюмом #булочкискорицей #крестовыебулочки.
⭐️СОТРУДНИЧЕСТВО korolation@gmail.com.
☝️я сейчас участвую в онлайн марафоне в Инстаграм @skoro_pasxa..
Вот там и одолжила этот замечательный рецепт ��.
Добрый день друзья!.
Сегодня приготовим горячие крестовые булочки Hot Cross Buns ⠀— это мягкие, сладкие булочки с крестом в которые добавляется изюм и пряности..
Первым делом подготовим изюм-
• Горячий чай с бергамотом – 240 гр.
• Цедра и сок 1\\2 апельсина.
• Изюм -200 гр.
ОПАРА —
• Сухие дрожжи – 7 гр.
• Теплое молоко – 180 гр.
• сахар – 1 ч л.
-ТЕСТО
• мука – 500 гр.
• соль – 1 ч л.
• молотая корица – 3\\4 ч л.
• молотый мускатный орех – 1\\8 ч л.
• сахар – 100 гр.
• сливочное масло – 100 гр.
• яйца – 2 шт (крупных).
• Цедра 1 апельсина.
.
-ПАСТА для «креста»-
• мука – 65 гр.
• вода – 70-80 гр.
• сахар – 1 ст л.
Яичная масса для покрытия булочек-
• молоко – 30 гр.
• яйцо – 1 шт..
Приготовим сахарную глазурь для смазывания булочек-
• сахар – 130 гр.
• вода – 80 гр ⠀.
Приготовьте – вам понравятся!
➤ Оцените мой второй канал: https://www.youtube.com/channel/UCjUuIYegq_Y3ad-nE5T3tAA.
Понравился рецепт?!
ПОДПИШИСЬ�� чтобы не пропустить новое видео!!!!
Расскажи о нашем канале друзьям впереди еще много интересного.
�� �� ��.
Смотрите также другие рецепты на моем канале:
�� Торты печенье и другие десерты https://www.youtube.com/watch?v=EMewdsriurs&list=PLYkGrOEGpXCBM3WeOQviEk4NXUWct3Rnm.
��Пироги, пирожки, блинчики оладки https://www.youtube.com/watch?v=2YmtnyEvRPk&list=PLYkGrOEGpXCBV7ONp5rmcQ64V14JdmB3L.
��Салаты как на праздник так и на каждый день, с майонезом и без https://www.youtube.com/watch?v=EMfTV33ItbM&list=PLYkGrOEGpXCBVkG83BoKO0u_xSykqMKyL.
��Блюда из мяса и субпродуктов https://www.youtube.com/watch?v=hBwiHrS25YQ&list=PLYkGrOEGpXCAi3u81icnvmfYZrOB5UEEn.
��Рыбное меню https://www.youtube.com/watch?v=evbL0bv_Wks&list=PLYkGrOEGpXCCnplwUb-CPoEFWGOsuB9fG.
��Консервация, соления https://www.youtube.com/watch?v=tPKRrzEw7cE&list=PLYkGrOEGpXCDmI4IEXfxMU5GYqciFAKlO.
♥ Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100012140882267.
♥ Instagram -https://www.instagram.com/gotovitprosto_neliakoroleva/?hl=ru.
Всем приятного аппетита!!!

Пасхальные крестовые булочки (Hot Cross Buns).
Ингредиенты на 12 булочек:
мука 625 г.
молотый имбирь 1/2 ч.л..
молотая корица 1 ч.л..
мускатный орех 1/2 ч.л..
цедра одного апельсина.
сухие дрожжи 7 г.
соль щепотка.
молоко теплое 185 г.
растопленное сливочное масло 125 г.
тростниковый сахар 90 г.
яйца 3 шт..
изюм 125 г.
Для украшения:
мука 60 г.
вода 80-100 мл.
Для сахарной глазури:
сахар 1 ст.л..
кипяток 1 ст.л..
1) В миске смешать муку, мускатный орех, молотый имбирь, корицу, сухие дрожжи и соль. Отложить в сторону..
2) В другой миске соединить теплое молоко, растопленное сливочное масло, сахар и яйца. Взбить все до получения однородной смеси. Полученную смесь влить в сухие ингредиенты. Замесить однородное, мягкое тесто. Добавить в тесто изюм. Все тщательно перемешать..
3) Переложить тесто в миску, слегка смазанную маслом. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме приблизительно в 2 раза..
4) Выложить тесто на рабочую поверхность, разрезать на 12 равных кусков, скатать круглые булочки и выложить их на противень застланный бумагой для выпечки..
5) Накрыть булочки полотенцем и оставить еще на 40 минут, чтобы булочки увеличились в размере примерно в два раза..
6) Разогреть духовку до 180 °С..
7) Смешать муку с водой до однородности. Переложить смесь в кондитерский мешок. С его помощью нарисовать «кресты» на каждой булочке..
8) Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут до образования золотистой корочки..
9) Приготовить сахарный сиропом. Сахар смешать с кипятком, хорошо перемешать до полного растворения сахара..
10) Готовые булочки достать их духовки и смазать сахарным сиропом. Дать булочкам остыть на решетке..
Приятного аппетита!

Традиционная английская выпечка. Пышные, слегка пряные,долго не черствеющие, с крестиком посредине булочки..
Рецепт.
Тесто.
14 гр дрожжей.
300 мл тёплого молока.
1/3 стакана сахар.
4 стакана муки.
1 ч.л. корицы.
100 гр сливочного масла/маргарина.
1 яйцо.
1 стакан изюма.
Полоски:
1/2 стакана муки+7-8 ст.л воды.
Сироп-глазурь:
1/4 стакана воды.
1/4 стакана сахара.
1 ч.л. специй (у меня 2 горошины душистого перца, 1/4 ч.л. мучкатного ореха,1/4 ч.л. имбиря, ваниль).
Тесто вымешивать 10 минут.Оставить на 1 час на расстойку. Сформировать булочки и оставить подходить ещё 30 минут. Сделать полоски..
Выпекать 10 минут при 220С и ещё 10-12 минут при 200С..
Готовые покрыть на 2-3 сиропом (для сиропа всё соединить и проварить 3-4 минуты.).
******************************************************************.
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ чтобы не пропустить новые рецепты!)))https://www.youtube.com/channel/UCMyllEDXsRbl6_79diKZD1g.
Просто жмём красную кнопку подписаться!
********************************************************************.
Если Вам понравился мой рецепт,чтобы я об этом узнала обязательно ставьте «палец вверх! и пишите об этом в комментариях!
**************************************************.
Traditional English pastries. Lush, slightly spicy, long not stale..
Hot cross buns.
Recipe.
Dough.
14 g yeast.
300 ml of warm milk.
1/3 cup sugar.
4 cups flour.
1 tsp. cinnamon.
100 gr of butter / margarine.
1 egg.
1 cup of raisins.
For the crosses:
1/2 cup flour + 7-8 tablespoons water.
Glaze:
1/4 cup water.
1/4 cup sugar.
1 tsp. spices (I have 2 peas of sweet pepper, 1/4 teaspoon of a nutmeg, 1/4 teaspoon of ginger, vanilla).
Mix the dough for 10 minutes. Leave for 1 hour to proof. Form buns and leave to go for another 30 minutes. Make strips..
Bake for 10 minutes at 220C and 10-12 minutes at 200C..
Hot buns covered with hot glaze 2-3 times. (for syrup, combine and boil for 3-4 minutes.).
********************************************************************.
SUBSCRIBE TO MY CHANNEL:https://www.youtube.com/channel/UCMyllEDXsRbl6_79diKZD1g.
********************************************************************.
Most of my recipes in playlists:
Больше моих рецептов в плейлистах:
*Несладкая выпечка.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklIOrl7PQwrf0f02QOzSmxMg.
*Вторые блюда.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklJhnDTkITKiF93HhesoeF-l.
*Первые блюда.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklKvuieW7scXxD655sfDt6U0.
*Салаты.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklJ7U-ieoULpc2WBJhX-sKLH.
*Выпечка.Сладкое.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklJnvOJTMCpPhTtG3YiaSWS0.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklLaYjii-Z2ZpW76jZM3XLhX.
*Десерты.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklLaYjii-Z2ZpW76jZM3XLhX.
*Заготовки и соленья.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklIX4XA1YYJWoxCVOQb2jQzS.
*Хлеб, батоны.
https://www.youtube.com/watch?v=1vZAM7pHMSo&list=PL2MK4LqIqklKvWJnfa0OUm0EIjymT6C9N.
*Сербская кухня.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklIiZN78iTA1RLlR9VBTJ4Ip.
*Закуски.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklKx1meFDyauRULVDcb6uscF.
*Блины, оладьи, сырники.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklJjVx2OavkmTH9rXjGjVKmx.
*Блюда из яиц и варианты завтраков.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklJrkHOrFwLwLohPtSbp8XY8.
*Напитки.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklKFkNNTzUnuHjrclfJ_D098.
*Как приготовить домашний творог.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklJpMkZizdS7uDv1_DxM_LAV.
*Полезные советы, покупки для дома и кухни, организация вещей.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklIIq-sDAHv3NHFVqgZ3LD_v.
*Немного о жизни в Сербии.
https://www.youtube.com/playlist?list=PL2MK4LqIqklL1o5PSW5p9sOvHHf-pmbOp.
Все плейлисты пополняются регулярно..
МУЗЫКА.
Композиция «Dream Culture» принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)..
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1300046..
Исполнитель: http://incompetech.com/