Ginger Beer / Имбирное Пиво
Видео взято с канала: Nataliya Jordan
Как сделать имбирное пиво в домашних условиях
В отличие от классического пива Имбирный эль (Ginger Ale) не содержит солода и хмеля, а готовится путем сбраживания специальной закваской корня имбиря с сахаром и другими вкусовыми добавками..
Хотя домашние пивовары и тут подсуетились и создали рецепт зернового эля со вкусом имбиря. Традиционный эль имбирный сильно газированный напиток имеет низкое содержание спирта, порядка 0,5-2%, иногда безалкогольный. Его пьют в жару для утоления жажды, а в холодное время года — горячим, как профилактическое средство от простуды или вместо чая. Отлично сочетается эль в составе крепких алкогольных напитков, из него делают различные коктейли с джином, водкой, ромом и виски..
Родиной имбиря являются страны Карибского бассейна и Африки. После того как Ямайка стала колонией Англии, в последнюю начали завозить имбирь, как лекарственное растение. Там и появилось первое имбирное пиво..
Затем оно начало поставляться в Канаду, США и Европу. Во времена «Сухого закона» в Америке имбирный эль был очень популярен, ввиду того, что в него добавляли крепкий алкоголь, в обход санкций. В настоящее время готовят несколько сортов имбирного эля..
Сделать в домашних условиях пиво со вкусом имбиря не составляет особого труда, существует несколько проверенных и простых рецептов приготовления этого напитка.Самая лучшая поддержка для меня лайк, репост или комментарий..
.
Спасибо, что смотрите и приятного вам..
.
Instagram | https://www.instagram.com/gotovedu/.
Вконтакте | https://vk.com/gotovedy
Видео взято с канала: Готовь Еду
имбирный светлый эль
Варка имбирного светлого эля с компанией Грейнрус.
Видео взято с канала: Компания Грейнрус
ВАРИМ ПИВО «РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ИМБИРНЫЙ ЭЛЬ»
Я В ВК-https://vk.com/demon828.
Я В INSTAGRAM https://www.instagram.com/homebrewer_mityai/.
Группа в ВК https://vk.com/club189346759.
Магазин Shopbarn-https://shopbarn.ru/.
РЕЦЕПТ!!!!!!!!
СОЛОД:
ПЭЙЛ ЭЛЬ6 КГ.
МЕЛАНОИДИНОВЫЙ 0.5 КГ.
ВОДА:
ЗАТОРНАЯ 22,7 Л..
ПРОМЫВОЧНАЯ 13 Л..
ХМЕЛЬ!!!
ПЕРЛЕ-15ГР ЗА 60 МИН.
КАСКАД25ГР ЗА 30 МИН.
ЖАТЕЦКИЙ(SAAZ)-25 ГР ЗА 10 МИН.
КОРЕНЬ ИМБИРЯ-128ГР ЗА 10 МИН ДО КОНЦА ВАРКИ.
ДРОЖЖИ:
FERMENTIS-S 04.
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ.
55°С 10 мин..
67°С 60 мин..
Мэш аут 5 мин..
КИПЯЧЕНИЕ 90 МИН!!!!
Видео взято с канала: Homebrewer Митяй
Как сварить Имбирный Эль
Варим Рождественский Эль ( Имбирный Эль, Имбирное пиво ) на домашней пивоварне с программой BreweryArduino. Пивоварня Александра Знаменского:.
Группа: https://vk.com/alexandr_znam.
Изготовление НА ЗАКАЗ пивоварни или её компонентов: https://vk.com/market-151936485.
Круглосуточная Пивоваренная Помощь: Телефон, SMS, WhatsApp, Viber, Skype, ICQ, Telegram: +79161870570 Почта: 9161870570@mail.ru.
https://www.instagram.com/znamensky_beer/.
Все товары со скидкой 5% на shopbarn.ru по купону AZ2019
Видео взято с канала: Александр Знаменский
Имбирный эль. Рецепт. Готовим дома
как приготовить в домашних условиях имбирный эль. Вкусный полезный и натуральный. Видеорецепт.
Зарабатывай на YouTube 100% (AIR).
Ссылка на партнерскую программу AIR от YouTube: http://join.air.io/lion
Видео взято с канала: Крымские Зарисовки
Рецепт приготовления зернового пива Имбирный Эль в домашних условиях Видео18+
Как разлить пиво на карбонизацию https://youtu.be/_1qmqntGMzM.
Пиво Golden Ginger Ale (Имбирный Эль).
Рецепт для приготовления Golden Ginger Ale (Имбирный Эль) на 25 л..
Золотистый имбирный эль освежающий, легкий, пряный, с заметной горчинкой и ароматом специй, лимона и апельсина. Уникальный хмель Брамлинг Кросс придает пиву цветочные оттенки. Послевкусие долгое с доминированием аромата и вкуса имбиря. Имбирный эль подается хорошо охлажденным при температуре 5-8°C..
Сложность рецепта: 2 из 5 (не сложный).
Содержание алкоголя (по объему): 5,0%.
Начальная плотность сусла: 12.5 %.
Конечная плотность сусла: 2,5 %.
Горечь (IBU): 35-45 (весьма заметная).
Цветность сусла (SRM): 10 (янтарно-медного цвета).
Ингредиенты:
Солод (5 кг.):
Веерман пейл эль – 3,8 кг..
Веерман венский – 0,4 кг..
Караамбер – 0,5 кг..
Карапиле – 0,3 кг..
Хмель:
Брамлинг кросс – 25 гр..
Брамлинг кросс – 25 гр..
Дрожжи: Fermentis S-04 – 1 уп..
Глюкоза – 0,2 кг..
Имбирь корень сушеный – 50+10 гр..
Цедра апельсина – 10 гр..
Ирландский мох 5гр..
Затирание:
Солод (комнатной температуры) залить 24 л. воды температуры 75 градусов на 60 минут (температура затора должна быть 65 градусов). Периодически хорошо (перемешивать раз в 10-15 минут).
Нагреть затор до 72 градусов на 10 минут..
Нагреть затор до 78 градусов 5 минут..
Фильтровать (слить сусло), промыть 6-7 л. воды температурой 78 градусов..
Паузы для автоматической пивоварни:
1-я – температура 65 градусов -60 минут.
2-я – температура 72 градуса -10 минут.
3-я – температура 78 градусов -5 минут.
Слив сусла.
Промывка дробины 6-7 л. воды температурой 78 градусов..
Кипятить 24-25 л. сусла 60-70 минут.
Хмель Брамлинг кросс 25 гр. добавить за 60 минут до окончания кипения..
Имбирь 50 гр. порезать тонкой соломкой и добавить в сусло за 20 минут до окончания кипения..
Хмель Брамлинг кросс 25 гр. добавить за 15 минут до окончания кипения..
Цедру апельсина добавить за 10 минут до окончания кипения..
Ирландский мох добавить в сусло за 10 минут до окончания кипения..
После окончания кипения дать суслу отстояться 10-15 минут..
Остудить сусло до температуры 22 градуса. Регидрировать дрожжи. Задать дрожжи в емкость..
Аэрировать 15-20 минут или встряхивать емкость в течение 2-3 минут..
Брожение при температуре 18-20 градуса 5-7 дней..
На 2-3 день с начала брожения, когда спадет пенная шапка, имбирь 1 гр. порезать соломкой, положить в мешочек и добавить в фермент, предварительно обдав кипятком..
Опционально (по желанию): по прошествии 5-7 дней первичного брожения, снять с осадка и перелить на вторичное брожение 3-7 дней..
Разлить по бутылкам с добавлением праймера (глюкоза, мед) из расчета 8 гр. на 1 л. пива, для газирования, хорошо встряхивать бутылки каждый день..
Через 5-7 дней, поместить их в прохладное место..
Выдерживать при температуре 10-15 градусов 2-3 недели.
Подавать охлажденным до 5-8 градусов.
Видео взято с канала: Даниил Перваченко
Нет похожих статей
Сначала пиво варить научись, потом других учи!
Для понимания, я сам пивовар с 6ти летним стажем. Так вот, если на паузе 65 градусов у тебя затор полностью осахарился, то пауза в 72 тебе нафиг не нужна. Крахмал уже порублен ферментами на короткие сбраживаемые сахара и на длинные несбраживаемые их уже паузой на 72 не изменить. Учите матчасть!!! Особенно работу ферментов солода. И не пудрите людям мозги.
До конца не досмотрел.
Ребят такая фигня, пивас весь у мя кислит, дрожжи с о4, но чем дольше его выдерживать, кислинка пропадает, а ещё пока бродит вкус хороший без кислинки, но чем ближе к розливу на карбон чем кис лей) шо делать
Мэшаут служит двум целям: прервать действие ферментов и разжижить сусло. Обе цели важны при промышленном производстве, когда речь идёт о нескольких тоннах сусла. Прерывание действия ферментов необходимо для получения стабильного результата (вкус и т. д.) от варки к варке. Разжижение сусла ускоряет фильтрацию (время деньги). Для домашнего пивовара ценность того и другого под вопросом, так что в принципе мэшаут можно и не делать.
Промывку горячей водой имеет смысл делать из соображений лучшей растворяемости сахаров именно в горячей воде. Однако многие пивовары промывают холодной водой (даже ледяной), при этом, естественно, и мэшаута не делают, и получают отличное пиво. Это позволяет сэкономить энергию на нагревание промывочной воды.
К сожалению для начинающих пивоваров и примкнувших к ним, использование мешка для затирания сусла имеет некоторые ограничения. В показанном на видео случае фальшдно всё равно необходимо, несмотря на мешок. Если варить в кастрюле, дело несколько упрощается, однако следует иметь в виду, что солод вбирает столько воды, сколько весит сам (может, чуть меньше). И по окончании затирания придётся мешок с солодом вытаскивать из кастрюли и подвешивать, чтобы дать суслу стечь. Без некоторых приспособлений это простое действие может оказаться весьма заморочистым. Это в случае отсутствия крана в кастрюле.
Есть мнение:), что добавление хмеля в мешочках при варке ухудшает экстракцию веществ. Но это не точно. И кстати, если хмель попадёт в ферментер и будет бродить вместе с суслом, вкус пива будет сильнее. Тогда фильтрацию нужно будет делать при розливе по бутылкам. Но при наличии крана в ферментере это сильно упрощается. Главное не взбалтывать ферментер при переноске к месту розлива.
Даниил, а можно ли получить вашего пива по почте? конечно же я оплачу почтовые расходы в казахстан. Много не нужно, буквально грамм 200 хватило бы оценить качество. Я уже думаю о том чтобы начать варить пиво, но все-же терзаюсь сложностью, хотя у вас все просто. Если есть возможность отпишите на koryakindenis@gmail.com
Душевное видео и как всегда с дружественной подачей! По схожей технологии (65*60+72*10+78*5) и я уже совершил свои первые 4 варки на собственноручно изготовленной пивоварне: 2 рецепта из украинского солода и хмеля и 2 из американских. Стоит бродит. Интересно будет сравнить в итоге. Решил после каждого разлива в бутылки собрать дрожжи и поэкспериментировать в будущем с ними. Так-же опираясь на Ваши ролики изготовил в квартирных условиях солод. Буду варить экспериментальное пиво с его применением и с добавлением хмеля, который собрал на даче в сентябре. Спасибо Вам за труд! Все бы так старались…
Сначала пиво варить научись, потом других учи!
Для понимания, я сам пивовар с 6ти летним стажем. Так вот, если на паузе 65 градусов у тебя затор полностью осахарился, то пауза в 72 тебе нафиг не нужна. Крахмал уже порублен ферментами на короткие сбраживаемые сахара и на длинные несбраживаемые их уже паузой на 72 не изменить. Учите матчасть!!! И не пудрите людям мозги.
До конца не досмотрел.
Сам не раз делал имбирный эль. Благодарю все доступно и понятно изложено. Единственное но, опять таки дико извиняюсь. Остался непонятный осадок либо даже не большое раздражение. Вы очень торопитесь при работе с теркой хоть голос и спокойный. Такое ошушение что или проблемы какие то или же не дай Бог нервы натянуты. С Уважением!!!!
здравствуйте. а пену вы не снимаете? мне интересно, если все так автоматически, вы правда к ней не подходите? у меня индукционка сама не отключается через три часа, а нет нет да и отключится. мне кажется что домашнее пивоварение это больше творчество, поэтому пускать его на самотек не по феншую. тем более Вы варите всего около 50 л пива..
Дима, скажи пожалуйста ты на своей ibrew корректировку температуры делал? Просто у меня со стандартными настройками до 100 градусов не доходит хотя сусло уже кипит. Из за этого у себя сделал корректировку на + 3.5 градуса.
Hi it’s. Laurelfrom
Auto the cat and family
Thank you for pushing the button and supporting my channel! I watched your video and pushed the button andtoo! I Love Ginger beer! Yummmy! I LIKED
YOUR VIDEO! I also
put it on my EATING AND COOKING PLAYLIST! Looking forward to supporting your channel!
Love, Laurel