Безглютеновый хлеб + рецепт безглютеновой мучной смеси для выпечки
Рецепт безглютеновой мучной смеси:
750 гр рисовая мука.
150 гр кукурузная мука.
100 гр кукурузный или картофельный крахмал.
15 гр гуаровая или ксантановая камедь.
Смесь подходит для выпечки кексов, песочного печенья, бисквитов и хлеба..
Рецепт хлеба:
200 мллвода.
150 гр смесь для выпечки(рецепт смеси в видео).
100 гр кукурузный крахмал.
10 гр сахар.
10 гр растительное масло.
2 гр соль.
5 гр дрожжи.
Music Provided by NoCopyrightSounds.
Culture Code Make Me Move (feat. Karra) [NCS Release]:https://www.youtube.com/watch?v=vBGiFtb8Rpw.
Connect with NCS:.
Snapchat: ncsmusic.
• http://soundcloud.com/nocopyrightsounds.
• http://instagram.com/nocopyrightsounds.
• http://facebook.com/NoCopyrightSounds.
• http://twitter.com/NCSounds.
• http://spoti.fi/NCS.
Culture Code.
• https://soundcloud.com/culturecode.
• https://www.facebook.com/culturecodeuk.
• https://twitter.com/culturecodeuk.
Karra.
• https://soundcloud.com/iamkarramusic.
• https://www.facebook.com/karramusic.
• https://twitter.com/iamkarramusic
Видео взято с канала: Готовим без лишних слов
Как сделать безглютеновую муку
Смотрите как можно сделать безглютеновую муку в домашних условиях. Такую муку можно использовать для выпечки хлеба, пирогов, блинов и оладий. Пшено (просо) дает приятный вкус, а картофельный крахмал делает ее «легкой»..
Рецепт на нашем сайте:.
http://allrecipes.ru/recept/15496/recept-bezglutenovoj-muki.aspx.
Музыка:.
Whoopsy by Audionautix.
https://www.youtube.com/audiolibrary/music
Видео взято с канала: AllrecipesRU
How to make безглютеновая смесь муки дома. Glutenfree flour at home
очень простой способ как в домашних условиях подготовить безглютеновую смесь муки. Основная смесь подходит для выпекания изделий на песочном тесте. К основной смеси можно добавлять кукурузный и/или картофельный крахмал. В результате можно выпекать кексы, бисквиты..
A very simple way to prepare a gluten-free flour mix at home. The mix of main components is suitable for baking shortbread products. Corn and / or potato starch can be added to the main mixture. As a result, you can bake cupcakes, biscuits.
Видео взято с канала: Arthur Dadashov
Как сделать безглютеновую муку. Безглютеновая смесь. Gluten free
Если по каким-либо причинам вам нельзя употреблять в пищу глютен (целиакия, пищевая непереносимость глютена, различные аутоиммунные заболевания), то такой рецепт безглютеновой муки (смеси) будет вам интересен и полезен..
Ингредиенты:
Кукурузная мука-200гр..
Рисовая мука-600гр..
Тапиоковый крахмал-200гр (можно заменить на кукурузный).
Ксантановая камедь-3.2гр. она придает тесту вязкость, эластичность, необходимую пластичность, что очень важно для безглютеновой выпечки..
#делаембезглютеновуюмуку#безглютеноваясмесьрецепт#ViKKicook
Видео взято с канала: ViKKi cook Полезно,вкусно,легко
Безглютеновая мука которая 100% заменит пшеничную | Рецепт
Жизнь без глютена..
Говоря о глютене, отметим сразу, что тема это молодая, набирающая популярность и «своих фанатов»..
Люди с непереносимостью глютена (вид растительного белка содержащегося в злаковых) страдают, так называемой целиакией. Таким людям противопоказано глютен, поскольку он губителен для их кишечника..
Целиакия это генетической заболевание!
Логичный вопрос, так почему же люди массово избегают глютена?
Вокруг нас существует масса непереносимостей: морепродуктов, мёда, арахиса..
При этом никто не предлагает исключить их из рациона всех людей..
Получается что простым людям, не больным целиакией не страшен глютен..
Да, не страшен, глютен, но не мука..
Пшеничная мука в процессе переработки подвергается таким процессам, которые просто не оставляют нам шанса получить полезный продукт или хотя бы без вредный..
Поэтому исключить пшеничную муку и все изделия из неё просто необходимо, для поддержания собственного здоровья..
Тем более что сделать это так просто..
Подробно о безглютеновой муке в видео + рецепт безглютеновой смеси..
Мой инстаграмм https://www.instagram.com/inesa_mayer/.
Мой фейсбук https://www.facebook.com/WorldChefYouTube?ref=bookmarks.
Ставь лайк и подписывайся!
Видео взято с канала: INESA MAYER
Как сделать безглютеновую смесь/муку (2 варианта + примеры выпечки) 100% замена пшеничной!
Все рецепты на сайте https://www.go-ecolife.info/.
………………………………….
Мой второй канал GoECOlife https://www.youtube.com/channel/UCd7qM1LZMoF8z74QkZJbTAQ.
………………………………………………………………………………………………….Это видео будет интересно тем, кто решил в силу каких-либо обстоятельств (диета, болезни ЖКТ, аутоимунные заболевания и пр.) отказаться от употребления в пищу продуктов, содержащих глютен. И поскольку количество глютеносодержащей пищи в привычном рационе человека довольно значительно не возможно (или очень сложно) отказаться полностью от хлебобулочных изделий и выпечки. Благо пшеничную (ржаную) муку можно заменить другими видами безглютеновой муки, а лучше их смесью. И поскольку безглютеновую муку не так часто встретишь в наших магазинах, а цены на нее нереально завышены, предлагаю готовить такую муку самостоятельно, ведь это очень просто и намного экономичнее..
Безглютеновая мука №1 / Gluten free flour №1:
500 г рисовой муки / 500 g rice flour;.
2/3-3/4 ст. кукурузной муки / 2/3-3/4 cup corn flour;.
2/3 ст. муки из киноа и льна (или любой др.) / 2/3 cup quinoa & flax flour (or other gf flour);.
1/2 2/3 ст. тапиокового крахмала / 1/2-2/3 cup tapioca starch;.
1/2 ст. картофельного крахмала;.
1 ч. ложка ксантановой (или гуаровой) камеди / 1 tsp xsanthan (or guar) gum..
Безглютеновая мука №2 / Gluten free flour №2:
500 г рисовой муки / 500 g rice flour;.
2/3 ст. тапиокового крахмала / 2/3 cup tapioca starch;.
2/3 ст. кукурузной муки / 2/3 cup corn flour;.
1 ч. ложка ксантановой (или гуаровой) камеди / 1 tsp xsanthan (or guar) gum..
……………………………
Мой инстаграм @valeria_ecolife https://www.instagram.com/valeria_ecolife/?hl=ru.
Вконтакте https://vk.com/club130819253.
Facebook https://www.facebook.com/ecocooking/.
! Сотрудничество valeriagezer@gmail.com.
……………………………..
Скидка на товары IHerb 5% по промокоду AIU2073.
…………………………….
Вы можете поблагодарить меня за труд и оказать финансовую поддержку каналу:.
Для перевода с карты:
https://yasobe.ru/na/podderjkakanalaecocooking.
или https://money.yandex.ru/to/410017692039336.
PayPal: paypal.me/valeriagzr.
WebMoney:
WMZ Z282283902730 долл..
WMR R397373686362 руб.
❤️Карта сбербанка: 5469750011116426.
Валерия Александровна Г
Видео взято с канала: ECO Cooking
УНИВЕРСАЛЬНАЯ БЕЗГЛЮТЕНОВАЯ МУКА/ СМЕСЬ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА БЕЗ ГЛЮТЕНА
Универсальная безглютеновая мука. Рецепт..
Беглютеновая мука состоит из двух основных частей. Первая – зерновая мука. Вторая – крахмал либо “белая мука.
Обратите внимание, мука из белого риса относится к крахмалам, а из коричневого – к зерновой муке!
Зерновая мука:
из коричневого риса.
из пшена.
кукурузная мука.
гречневая мука.
овсяная мука (только если переносите ее, я не использую).
из амаранта.
из кинои.
из сорго.
Если не считать последние три пункта, остальные – привычные нам виды зерна, мука из которых стоит недорого, и ее несложно найти..
Крахмалы и белая мука:
кукурузный крахмал.
картофельный крахмал.
картофельная мука.
рисовая мука (из белого риса).
крахмал тапиоки.
Рецепт:
40% (2 части) зерновой муки одного вида или смеси нескольких. То есть 400 г на 1 кг смеси..
2. 60% (3 части) крахмала или белой муки..
То есть 600 г на 1 кг смеси. Лучше брать примерно половину рисовой муки и половину крахмала..
3. 10-20 г (1-2%) ксантана на 1 кг общей смеси..
Лучше пользоваться весами или мерными ложечками, а не на глаз, потому что перебор в этом случае может быть хуже недобора тесто выйдет резиновым..
Приготовление:
Отмерить нужное количество муки..
Ссыпать все в большой контейнер. Перемешать ложкой..
Контейнер плотно закрыть и энергично потрясти, чтобы мука смешалась.
Видео взято с канала: Без Глютена
Нет похожих статей
Дорогая Валерия!!Рада,что нашла Ваш канал.С удовольствием приготовила оладушки.Вместо кукурузной муки добавила пшенную.
Приготовила смеси 1 и 2.
Хотела сделать Марины,но не поняла из чего состоит смесь теста кроме муки.Или это тот же рецепт,что и на оладушки?
У меня глютен вызывает хронический насморк, поэтому подобное видео для меня очень интересно!
У Вас интересный канал и, судя по ответам на комментарии, отличный опыт.
Мне нравится, что Вы даёте советы Вашим подписчикам, ведь многие другие блогеры не отвечают. А у меня часто не получаются изделия и уже не было веры приготовить что-то вкусное. Но Вы меня вдохновили!
Благодарю Вас ��
Спасибо огромное, ваш канал для меня находка!!! Месяц назад у сына обнаружили аллергию на глютен, яйца, лактозу и казеин. А мы очень любим выпечку. И он, достаточно, привередливый в еде. Я просто голову сломала, как готовить выпечку без этих ингредиентов. А специальные смеси или молоко у нас в Казахстане только импортное и очень дорогое. Вот бы ещё знать чем заменить яйца в бисквитах и разрыхлитель? (там тоже есть глютен)
Во-первых,льняную муку нельзя использовать для выпечки, так как, кроме вреда из-за термической обработки она ничего ролезного не принесёт. Во-вторых, организм человека изо всех сил борется с лишней слизью внутри себя. А вы нам предлагаете всякий раз добавлять дозу крахмала, то есть той же самой слизи. Вопрос в том, что вреднее:присутствие глютена или избыток слизи? Не вижу вашу информацию полезной для здоровья.
Большой. вопрос,что вреднее глютен или крахмал! Диабетикам строго запрещено все виды крахмалов,пшеничные изделия,это все перерабатывается организмом в глюкозу. Пожалуй остаётся пшено и гречка,они имеют меньше клейковины. Но идея прекрасная заранее заготовить подходящую муку из зерна. Спасибо за труд.
Глютен есть еще в ячмене, ржи. Глютен противопоказан при заболевании щитовидной железы. Крахмал противопоказан при заболеваниях поджелудочной железы, на сколько я помню. Мне врач сказала, что крахмал дает очень сильную реакцию на выброс инсулина.
Спасибо всем «доброжелателям» за замечание по поводу ударения в слове «смеси», давно учтено, видео изменить не возможно, каждый «супер-грамотный человек» оставивший комментарий на этот счёт будет отправлен в ЧС. Видео не об этом.
Какой глютен фри при номере два смеси? В описании состава муки нет пшеничной муки, а в ролике есть надпись, что добавляем сейчас ПШЕНИЧНУЮ МУКУ? Это как понимать?? А потом из формочек достаем кексы ГЛЮНЕТ ФРИ!
спасибо, а скажите когда смешивайте кукурузную с другим видом муки не чувствуйте специфический не приятный запах? я когда пеку пшен цельнозеровая+ кукурузная иногда получается с этим запахом и есть не возможно, шас проверяю на переносимость глютена себя, месяц или в завизимости от результата не буду исползвовать глютен хотела бы для себя выбрать самое удачное сочетание безглютеновых видов
Спасибо за помощь в приготовлении еды без глютена. Хочу сказать тем, кто сделал замечание по поводу распущенных волос, что Вы себе это можете позволить все, т.к. это ролик и Вы в этот момент не готовите пищу для людей, а рассказываете, как её готовить. Вы выглядите отлично. Так держать!
Только что приготовила оладьи на муке №1. Выбрала ее, потому что мы веганы и яиц не едим, заменяя их в тесте льном, а лен как раз и есть в этой смеси. Получилось очень вкусно, на вкус есть незначительное отличие от блинов на пшеничной муке, словно к пшеничной добавили немного другой муки (мы пока иногда глютеновое еще едим, но для здоровья, хотим его совсем убрать из питания, потому что он, в принципе, вреден всем, а не только тем, у кого диагностировали его непереносимость). Привкус кукурузной муки (даже, точнее, намек на привкус) очень слабый, почти неуловимый, особенно если добавить какое-то варенье или сироп (это информация для тех, кто не в особом восторге от кукурузного вкуса, как и мы). Видео, как всегда, красивое, лаконичное и очень полезное. Большое спасибо ��
Здравствуйте! А вы кукурузную муку покупаете или делаете сами из кукурузной крупы? Я начинающий в этом деле, сравнила цены на кукурузную крупу и муку мука в 5-6 раз дороже. Вот думаю, если домк смолоть крупу, то то же самое получится или нет?
Очень полезная информация,спасибо Вам!Это и правда проблема,научиться жить и не заболеть анорексией без глютена…Я вот не знала как вес поднять,глютен,молочка,мясо,сахар нельзя…Теперь хоть есть варианты.Спасибо Вам!!!
Рецепт интересный. Но полезным можно назвать условно. Огромное количество крахмала. А он способствует повышенной выработке слизи в ЖКТ и как следствиесчастье и пир на весь мир для грибов. А полезные бактерии при таком росте грибов угнетаются.
Отсюда перхоть, шелушения, дерматиты…
Хотелось бы получить рецепт полезной ( с минимумом крахмала) безглютеновой муки.
Каким вы его видите?
Заранее благодарю.
Здравствуйте! Спасибо большое ещё раз за рецепт. Попробовали сегодня испечь хлеб. Получился хрустящий, даже твердая корочка, внутри не такой губчатый как у вас. Думаю может быть я его передержала в духовке или нужно было дать ему хорошо подняться в форме. Скажите пожалуйста безглютеновый хлеб он заведомо должен быть не такой мягкий, как пшеничный? И ещё, слегка странный запах и лёгкий горьковатый вкус, это может быть от гуаровой камеди?
Спасибо огромное за рецепт! Перепробовала много вариантовэтот самый удачный! Единственное, оставляю хлеб подниматься прямо в духовке, иначе верхушка падает! И с моей конвекционной духовкой время выпечки немного меньше! Спасибо большое!