Как Правильно Разделать Курицу. Домашний куриный бульон. Разделка курицы
Я в последнее время стал очень много просматривать кулинарные ютуб каналы и понял, что блогеры совсем не рассказывают о том, как облегчить приготовление продуктов в комплексе. Вот поэтому сегодня рассказываю вам о том, как легко и совсем без усилий разделать курицу. Ну и за одно сварю куриный домашний бульон..
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #курица #разделка #бульон.
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: https://www.facebook.com/ChefEmelyanenko.
ВКонтакте: https://vk.com/chefvasiliyemelyanenko.
Однокласники:https://ok.ru/chefemelyanenko.
Rutube: https://rutube.ru/video/person/1269596.
Instagram: @vasilytv.
Twitter: @vasemel.
«Шеф-повар Василий Емельяненко»
Видео взято с канала: Шеф-повар Василий Емельяненко
Курица с СЕКРЕТОМ в тажине рецепт шеф-повара Ильи Лазерсона
Илья Лазерсон покажет простое блюдо в тажине но с секретным компонентом..
Вам это стоит попробовать!.
ШЕФ поделится секретом!
Спасибо, ШЕФ!
Поло SPASIBOCHEF для вас на сайте https://spasibochef.ru/.
Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет Santa Maria. Купить можно на Озоне: https://www.ozon.ru/category/spetsii-pripravy-i-pryanosti-9411/santa-maria-137176569/.
Больше рецептов в инстаграм: https://www.instagram.com/santamaria_russia/.
Самая лучшая оценка для нас лайК, репосТ или комМентарий..
.
Instagram | https://www.instagram.com/spasibochef.
Facebook | https://www.facebook.com/spasibochef.
Вконтакте | https://vk.com/spasibochef.
Однокласники | https://ok.ru/spasibochef.
Рецепты и кулинарные лайфхаки шеф-повара Ильи ЛАЗЕРСОНА. Шеф научит, как приготовить самые вкусные и полезные блюда не хуже, чем в лучших ресторанах своими руками в домашних условиях просто и быстро..
Spasibo Chef Spasibo shef Thanks chef Spasiboshef Tnx chef.
Вкусно и честно).
Спасибо за всЁ)
Видео взято с канала: Спасибо Шеф
Вырезаем курице хребет – результат поразит всех своей сочностью, вкусом и ароматом
Очень вкусное второе блюдо из курицы, приготовить очень просто, понадобятся лишь доступные ингредиенты. Курица получается очень сочной и ароматной. А соус – вообще отдельная история: сбалансированный сливочный вкус идеально скомбинирован с кинзой и куриным мясом..
********************************************************************.
�� Instagram: https://www.instagram.com/alina_foodee/.
Нажимайте на колокольчик ��, чтобы получать уведомления о новых видео..
�� Помощь на развитие канала https://donatepay.ru/don/426750.
********************************************************************.
Курица небольшая – 1 шт. (вес около 1,7 кг).
Соль – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.
Сметана – 250 гр.
Молоко – 250 гр.
Чеснок – 4 зубчика.
Кинза (петрушка) – 1 небольшой пучок.
1. Курицу хорошо помыть, удалить лишний жир. Просушить бумажными полотенцами и вырезать хребет. Также отрезать железу, которая находится внизу хребта, ее нужно выбросить, а хребет можно использовать для бульона. Отрезать концы крыльев и сделать надрез по центру грудки, раскрывая таким образом курицу, чтобы она была максимально плоской..
2. Курицу посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить свои любимые специи. Если есть время, оставить курицу промариноваться, если нет, приступаем к обжарке..
3. На сковороде смешать сливочное масло с растительным. Выложить курицу грудкой вниз, сверху накрыть ее тарелкой и положить груз. Обжарить 15-18 минут, дальше курицу перевернуть, положить сверху груз и также обжарить 15-18 минут..
4. Сметану смешать с молоком. Добавить измельченной чеснок..
5. Уменьшить нагрев сковороды, подождать еще 5 минут, чтобы сковорода немного охладилась вылить соус, выложить веточки кинзы, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут до полной готовности курицы..
6. Готовое блюдо украсить измельченной кинзой..
#рецепт #курица #какприготовить #второе #блюдо #изкурицы.
**********Плейлисты**************.
▶️Закуски к фильму: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3CNnN1wIrdANRmQuSp1A_mw.
▶️ Бургеры, пицца: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3BVOtPDXsPRjXgjpqMbEiZO.
▶️ Лепешки, лаваш: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3D3tz9ZsC2YnxmhQScCVog5.
▶️ Вторые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DHQqkYHuAckPeGtBh-F6uQ.
▶️ Блюда из курицы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AzIPWpb_6zDC_A7ncKZblp.
▶️ Печенье: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AfGTmqC3qCPD99mvQL8CMW&disable_polymer=true.
▶️ Блюда из рыбы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3ADJs1ei8yu3IDZBWaeqGMO.
▶️ Первые блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AkWWjHTAy46qqNX_j6uw7P.
▶️ Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): https://www.youtube.com/playlist?
list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7.
▶️ Соусы и маринады: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AXDo8g4U8pQtATUaJTYbuq.
▶️ Рецепты домашнего майонеза: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Cy2izHVJeVFllHje6FEqZi.
▶️ Напитки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Ccs2_AzyixHcxbKHlZIJn9.
▶️ Сладкая выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AtYQ8dU7YCvaKDpS3PM9YK.
▶️ Куличи, пасхальная выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3ACBi0FKdfzYqQu-_kqF7gA.
▶️ Праздничные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Bfdq23zEUKS43_9nOFBsB2.
▶️ Торты, десерты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3CgYY-fCDiQktEZaLtVlycK.
▶️ Салаты, закуски: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DWvORm6H7OnDGk2R5-wrUO
Видео взято с канала: Alina FooDee
Как сделать мумию из курицы
Пару лет назад интернет взорвала высококалорийная беконная бомба, придуманная американскими брутальными гастроблогерами: шмат мяса, мощно завернутый в бекон. Мы сделали наш Арзамас-16 в ответ на их Манхэттенский проект — и беконным способом мумифицировали курицу..
_
Наш сайт и журнал: https://eda.ru/journal.
_
Рецепты: https://eda.ru/recepty.
_
Присоединяйтесь к нам в наших других соц.сетях:
Vkontakte https://vk.com/eda_ru.
Facebook https://www.facebook.com/AfishaEda/.
Одноклассники https://goo.gl/Urkq1U.
Instagram https://www.instagram.com/edaruofficial/.
Telegram https://telegram.me/edaruofficial
Видео взято с канала: Eda.ru
Курица горячего копчения, рецепт для начинающих!
Рассол..
На 1 литр воды:
Соль 100гр. (4 столовых ложки).
Сахар 20гр. (1 столовая ложка).
Лавровый лист 5шт..
Душистый перец 5шт..
Черный перец 10шт..
Кориандр, зёрна пол чайной ложки..
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта..
Как выбрать коптильню:
https://youtu.be/8Gazi_xufhA.
Курица на ВИШНЁВОЙ щепе:
https://youtu.be/XRIo5n2KxHk
Видео взято с канала: САНЯ С МАЛИНОВОЙ
Как пройти Майнкрафт за Курицу? Майнкрафт прохождения
Как пройти Майнкрафт за Курицу? Майнкрафт прохождения.
• Я ВКонтакте https://vk.com/rissman.
• Я в Instagram https://www.instagram.com/rissman93/.
• Паблик канала https://vk.com/club84649242.
Так же смотрите другие мои популярные видео!
КАК ИГРАТЬ ЗА СКЕЛЕТА В МАЙНКРАФТЕ? МАЙНКРАФТ ПРЕВРАЩЕНИЯ.
https://youtu.be/BWPNA2iOTbA.
КАК ИГРАТЬ ЗА ЭНДЕРМЕНА В МАЙНКРАФТЕ? МАЙНКРАФТ ПРЕВРАЩЕНИЯ.
https://youtu.be/SNnxCzWSwRk.
КАК ИГРАТЬ ЗА СВИНЬЮ В МАЙНКРАФТЕ? МАЙНКРАФТ ПРЕВРАЩЕНИЯ.
https://youtu.be/uL0M4aK4SXA.
КАК ИГРАТЬ ЗА СОБАКУ В МАЙНКРАФТЕ? МАЙНКРАФТ ПРЕВРАЩЕНИЯ.
https://youtu.be/C8QJNS-BMk4.
КАК ИГРАТЬ ЗА КРИПЕРА В МАЙНКРАФТЕ? МАЙНКРАФТ ПРЕВРАЩЕНИЯ.
https://youtu.be/S7YMc1Lojsg.
#как_пройти_майнкрафт #как_пройти_майнкрафт_за_курицу #риссман #майнкрафт_прохождение
Видео взято с канала: Риссман
НЕОЖИДАННАЯ РЕАКЦИЯ КУРИЦЫ НА ЗЕРКАЛЬНЫЙ ЛАБИРИНТ!
Нашу одежду «МЕРЧ» можно купить тут https://its-wear.ru/.
★Подписывайтесь на канал, чтобы ускорить выход следующего видео https://vk.cc/9j68sQ.
★И так же, чтобы смотреть наш уникальный контент в видео влогов и других роликов оформляй спонсорскую подписку https://www.youtube.com/channel/UCSF6ewY9LS8GnbphwvnZpUg/join.
►►Еще мои видео
▸ Эксперименты https://vk.cc/9swg1I.
▸ Необычные постройки https://vk.cc/9swgwR.
▸ Самые популярные видео канала https://vk.cc/9swhc1.
НЕОЖИДАННАЯ РЕАКЦИЯ КУРИЦЫ НА ЗЕРКАЛЬНЫЙ ЛАБИРИНТ!
Всем Здорова, Ребят. Сегодня мы проводим новый эксперимент и в этот раз он с животными! А конкретно, с курицами! Сами по себе эксперименты получились достаточно безобидными и веселыми, поэтому я думаю вам понравиться..
Вы вот когда-нибудь вы задумывались о том, как отреагирует курица, если ее заведут в лабиринт.. А тем более зеркальный.. Или же что предпочтет покушать курица? Овес или все же червей? Или яблоко? Догадается ли курица решить головоломку и т.д? Все это и многое другое, вы увидите сегодня в этом видео! Удачного просмотра ждем ваши лайки)).
►Моя страница в Вк https://vk.com/n1maks.
Ну и можете подписываться на другие страницы, где я периодически проявляю активность.
►Группа в Вконтакте https://vk.com/itsmamix.
►Instagram https://www.instagram.com/mamixofficial/.
►►Так же ты можешь посмотреть наши другие последние видеоролики.
→ ЕСЛИ СПАСЕШЬ PS4 ОТ ПАДЕНИЯ С ВЫШКИ, МОЖЕШЬ ЗАБРАТЬ ЕЕ СЕБЕ! https://www.youtube.com/watch?v=-mZCcXDUesg&t.
→ ЗАБИРАЙ ВСЕ МОНЕТЫ, КОТОРЫЕ СМОЖЕШЬ УНЕСТИ! https://www.youtube.com/watch?v=JLnzOskYp-g&t.
→ СКОЛЬКО ИГРУШЕЧНЫХ МАШИНОК ПЕРЕТЯНУТ НАСТОЯЩУЮ? https://www.youtube.com/watch?v=K6Qb3JZLY_E&t
Видео взято с канала: It’s Mamix
Нет похожих статей
Я поспорил с другом кто наберёт больше подписчиков к 8 октября на 50 руб у меня ща 86 подписчика у него 87помогите пж также у меня скоро др 7 октября можете помочь добить 100 подписчиков я очень стараюсь и скоро будет улучшенный монтаж в видосах https://youtu.be/NQT3uvVOPbw пж посмотрите видос если хотите поставьте Лайк и пж подпишитесь у меня 7 октября др помогите добить 100 умоляю
Какая курица это мумии столько слизи вышло меня аж стошнило а вы курицы травят людеи а что они жрут интересно если варить то отваривать в двух видах и это тогда все равно мумия смешно очень еслибы было не так грустно эха ха на ком деньги зарабатываете постыдитесь производители детишки кушать хотят цыплят покупали синеватые цыпленка тобака сделаешь бывало пальчики оближешь куры самое доступное мясо было ладно водои бы шприцевали а то мамочка ребеночку отварит детишек жалко
Василий, классная расчлененка+под музыку!!! СУПЕР. Насмеялась от души.УСПЕХА в процветании вашего канала, после такого видео всё будет супер. Подписалась на ваш канал,отличный.
если бы курица короче риссман играл за курицу блин риссман я хочу играть за странника края эм ой блин ну блин можно сказать хоть один раз в каком сервере ты играл за страника края пжжжжжжж блин ты мне не говорил ну пжжжж хоть один раз☹️☹️☹️☹️☹️☹️☹️
Однозначно молодец!
Но, когда буду готовить по Вашему рецепту, сделаю ТО, ЧТО ДЕЛАЮ ВСЕГДА, КОГДА ПОДХОЖУ К КОПТИЛЬНЕ, а именно: любой продукт, закладываемый в коптильню (мясо, рыба, овощи и прочее), завёртывем в 2-3 слоя марли, которую снимаем сразу, как закончили процесс копчения. Если промедлим марля прилипает (особенно актуально для рыбы, так как вместе с марлей может сняться фрагмент прилишей к ней шкурки, что несколько испортит вид продукта). На марле задерживается весь ядовитый дым и копоть, а продукт остаётся золотистым и нежным, практически без привкуса горечи. Особенно это актуально для начинающих коптильщиков, так как марля позволит устранить ошибки в выборе температуры времени копчения и используемой щепы. Дополнительное обветривание даст двойной эффект. Всем приятного аппетита!
«История пещерного копчения» заглавие к этому видео.
Ты же варил, когда-нибудь, мясо и снимал шапку грязи, а готовишь курицу, под копчение, с той грязью или грязную. Можно же положить мясо в солёную воду, поставить на огонь, снять грязь, не дожидаясь кипения, высушить и выкинуть в коптилку, крышка которой с утеплителем, чтоб перепад температур не рожал конденсат. Покуда коптится, делаем рассол, который подаётся к копчёному мясу посуда под него по желанию, хоть запивать, хоть мокать.
Шеф! Я только что приготовил ваш рецепт!))) ТОЛЬКО, Я его усовершенствовал)) добавил после курицы и перед помидором половинку мелко порезанной свежей морковки! И яиц макаки не было, я добавил сушёную цедру апельсина немного! Все остальное как у вас. Ну и таджина не было, готовил в керамической сковородке. Все остальное в точности как у вас. Плюсом я ещё свежий Райхон добавил фиолетовый чутка для аромату в конце. Очень вышло вкусно!)) Кто-то скажет не точно, так я готовил для себя, а за основу взял рецепт шефа! Респект!
Брехня, я живу в деревне, и у нас есть курицы (белые и красные), так вот, красные бегают очень медленно (скорее всего, потому что они нас не боятся), а вот белые они ОЧЕНЬ БЫСТРЫЕ, т.к. они очень пугливые. Я когда за ними бегал, то я их вообще не мог догнать, хотя я бежал примерно 20-25 км/ч. Так что, в интернете написана ерунда, что они бегают 10 км/ч (ну это зависит от самой породы курицы и поочих факторов)….
Что смотрел, не понял. Жену к соседу отправь, ножи поточит. Прикольнуло, топорик забыл, это курицу топориком то. В столовой ложке 20гр соли без горки, 30гр с горкой, сахара 25гр. За 24 часа, шкура просолится, в рот не возьмешь, а грудка будет пресная, на ней надо сделать, хотя бы по одному надрезу. Час двадцать половинку курицы, в железном ящике?, 40 минут максимум. Копчу в тандыре, целиком, 2 кг, 1 час, солю 4 часа, обмакиваю бумажным полотенцем, и вперед. Концерагены никуда не уйдут, хоть год выдерживай. Но все равно молодец.
Сможете сделать вечный двигатель? Бесплатную эгергию))). В прочем воппос такой: возможно ли соеденив генератор который дает 220 илм 380 вольт соеденить с матором потребляющим 220 вольт которы будет крутить тот самый генератор при помощи шкифов или валов. В конечном итоге будет якобы вечный двигатель. Можно добавить и аккумулятор (пихнуть как накопитель после генератора). Вопрос возможно ли что это возможно?????
У меня есть куры. Мы им даём зерно (они едят любое зерно), всякие отходы (зачерствевший хлеб, корочки арбуза и т. д), они у нас на свободном выгуле, поэтому у них в распоряжении два участка (моего папы и моей бабушки) поэтому еды у них выше крыши. Их у нас кстати 11 (10 кур и петух)
Какая миленькая девочка и умничка. Я помню Ваши первые шаги в рекламах рецептов и скажу, что Вы сильно изменились: стали уверенней, правильная речь и меню изменилось. Поздравляю! Буду следить за Вашим ростом. Удачи во всем!
Приезжай к нам в Техас я тебя научу как правильно пользоватся копилкой.
Курицу не коптят смотря на время, курицу коптят до правильной внутренной температуры. Коптилка должна быть нагретая до 120° не больше не меньше. Курица готова когда внутренняя температура грудки достигла 73° и внутренняя температура ляжки достигла 79° не больше и не меньше. Курицу выветривать не больше 40 минут.
Хороший рецепт и хозяюшка очень хорошенькая. Я давно так готовлю, только ещё отрезаю суставы голеней(коленки) и специи натираю под кожу. А если эту распластаную тушку ещё и отбить слегка гладкой стороной молотка, то время приготовления можно сократить.
Я БЫ ВАМ РЕКОМЕНДОВАЛА, ОТРЕЗАВ КУРОЧКУ, ПОЛОЖИТЬ ЕЕ НА БЛЮДЦЕ ИЛИ МАЛЕНЬКУЮ ТАРЕЛКУ И ОТРЕЗАТЬ ОТ НЕЕ КУСОЧЕК И СЪЕСТЬ,
А НЕ ТРЯСТИ ВОЛОСАМИ НАД КУРЕЦОЙ, ЭТО НЕ ГИГИЕНИЧНО, ВЫ ЖЕ НЕ ОДНА ЕДИТЕ КУРИЦУ.
А ВООБЩЕ МНЕ ВАШИ РЕЦЕПТЫ НРАВЯТСЯ, ОНИ КОРОТКИЕ И ВКУСНЫЕ.
УСПЕХОВ ВАМ!
Если птице отрезать руки если птице отрезать ноги эта птица умрет от скуки потому что сидеть не смогит у нашей птички дела куда хуже Алина 5точка пейзаж думаю не испортит рецепт интересный чтобы сметана не свернулась проще взять густые сливки и закислить в тепле всего хорошего.
Совместила два рецепта: по разделке и способу жарки это цыпленок тапака, а по соусу шкмерули. Все гениальное просто!
Я шкмерули готовлю очень часто, это любимое блюдо из курицы в нашей семье (после сациви, естестаенно).
Спасибо вам, вы просто чудо!
Удачи и процветания!
Впервые разделывала курицу в жизни. Благодаря вашему видео получилось действительно без особых усилий! Правда на каркасе осталось достаточно мяса, но для первого раза простительно) убрала все ножом самостоятельно
Приготовила куриный бульон. Впервые добавила имбирь. Семье понравилось! Спасибо ❤️❤️❤️❤️
Илья, Вы супер!!! Ваша манера подачи, ну прям для меня! Я тоже люблю готовить любимой женщине, мы вместе уже много лет, но не приелись друг другу. Вы как и я мужчина который при приготовлении блюд в голове представляет любимую женщину))). Спасибо и новых вам идей для нас!!!
ВЫ Совершенно Потрясающий!!!! Благодарю Вас за это видео. Классно,когда мальчики создают такую вкуснотень. Я с маленькой дочуркой купили себе сама такую «помощницу» и радую окружающих своим продуктом. Обнимаю Вас сердечком .Удачи и самых приятных вкусностей….
Добрый день, Илья Исаакович. Благодарю за знания и опыт, которыми вы делитесь с нами, прошу немного больше времени уделять теории кулинарии. Я с удовольствием регулярно пересматриваю «принципы», и из-за подобных передач у меня появилось желание (а со временем и умение) готовить еду.
Здравствуйте ✌️ Подопытные курицы,очень сильно отличаются по своему интеллекту с теми которые живут в частных домах где есть подсобное хозяйство. Зерно оставить в ящике не закрыв крышку,обернётся тем что там будут куры )) за вишней они например запрыгивают на крышу сарая. Коротко говоря они соображают когда уже освоят территорию.
Для засолки с последующим копчением маринад не нужен (дым все выбьет). Да и время засолки, что-то сильно завышено (хотя я делаю на сухую что куру, что рыбу, что сало).
Обвязка и ольха совершенно верно!
А вообще позитивненько! Лайк.
Здравствуйте, Василий. С благодарностью и любовью обращаюсь к Вам с просьбой рассказать, как сварганить подливу или соус ( как правильнее не знаю) к рыбе, например, к горбуше. Я научилась делать ее не сухой в духовочке, а вот соуса бы побольше к рису.
Спасибо, разделать получилось как на видео! Легко и просто. Но начиная с момента разделки туши, а нихрена не понял, эти кости тупо не нашёл. Разломал напополам и сварил бульон из этого. Не понимаю, зачем вообще на части тушу разделывать
Сам пришёл к такой разделке, так как с деревни постоянно привожу 1,5-3 годичных курей, а там силой разве топориком можно разобрать, а по суставам острым ножом можно разобрать любую птицу. Горелкой ещё не обзавёлся, хотя жена хочет для обжига в кондитерке, но обжариваю на сковороде курицу для варки бульйона. Обжарка даёт аромат костра/шашлыков и вкус концентрированее. Ну и домашнюю курицу в мультиварке 2-2,5 часа варю, в мультиварке на томлении она не бурлит и бульйон прозрачный (та же обжарка запечатывает мясо и не даёт мути, и неповреждённые кости не дают мути).
Шикарно! Спасибо за урок обваловки!
Василий, скажите, что вы думаете про корень аира в бульоне? Пробовали ли Вы когда-либо так готовить или может вообще не знаете что это?
Я всегда кладу в куриный бульон пару кусочков корня аира, ароматика просто сногсшибательная!! Очень подходит курице и ещё больше раскрывает её вкус и аромат! Попробуйте!
Отлично! Вы сам весельчак с юмором и легкий в общении! С лёгкой души рассказываете! Спасибо! Лайк и подписка.Зараза до пенсии далеко,но наверное все же куплю курицу… Свои утки шипуны растут…Долго ждать… столик и лавочка на пеньках отдельно ооочень понравились!
Илья Исаакиевич,смотрю ваши выпуски с превеликим удовольствием но периодически,когда есть время зайти в ютюб. Скажите,а как насчёт сладких десертов? В частности «Наполеон»в Вашем исполнении? Может быть у Вас будет время снять об этом десерте ролик?
Внимание!!! Обязательно дочитай мой коммент до конца
Так как ютуб почти не продвигает каналы с небольшим количеством подписчиков, я вынужден пиарится подобным способом…
Возможно кто-то пройдёт мимо, кто-то подпишится, а потом отпишется. Но мне не важна просто цифра количества подписчиков на канале, мне нужна дейсивительно настоящая аудитория, которая будет по настоящему смотреть мои видео… Я надеюсь ты дочитал это до конца и заглянул на мой канал…
Сварил по этому рецепту, честно сказать такая херня получилась за пол часа слабой варки она даже прихватится не успевает, а там считай одни косточки. Причем курицу покупал хорошую, специально искал фермерскую. Больше часа поварил, тогда что-то образовалось, но лучше курицу целиком варить хотя-бы с ножками))
Вот всегда захлебываюсь слюнями когда происходит готовка, особенно если добавляют какие то оригинальные штучки наподобии яичек обезьяны, но если в конце говорят добавим сейчас кензы все у меня переварачивается и есть я уже не хочу. Ну, не добавляю я ее вообще никогда и никуда.Один раз в ресторане принесли мне шашлык посыпанный кензой, я чуть их не поубивал там всех.Любой грамотный повар знает, что уж из всей зелени кенза на вкус самая специфическая, она на любителя и перед подачей нужно поинтересоваться нужна она кому или нет, ну или просто подать ее отдельно порезанной в пиале..Это чисто моё мнение, прошу понять меня правильно..
Сегодня впервые решил разделать курицу как пологается. До этого я просто крамсал ломая всё руками ( о домашней курице идёт речь.) И я очень хотел услышать разделку от Вас. И вдруг я вижу Ваше видео! Спасибо!
Мне кажется, те части, что на суп не стоило сразу так измельчать. Легче сломать, и отделить мясо от костей когда уже сварится бульон. С ножками и крыльями приноровилась так же резать по суставам, сначала немного выворачивая их. За подсказку-белую жилку спасибо, до этого пока я не догадалась)
Василий, какой же Вы позитивный человек. Я дама в возрасте, но чувствую себя учеником с задней парты после просмотров Ваших кулинарных уроков. А когда увидела,что у Вас две такие симпотяжки собачки и как Вы с ними разговариваете, понялаВы наш человек. Я всю свою жизнь люблю животных и помогаю им.
Спасибо за науку по отделению ножек и разделению голени от бедра! А то частенько промахиваюсь мимо сустава. А курицу в советское время в городах тоже опаливали на газовой плите, но я никогда не любил запах палёных перьев
Провели с мужем(вет.хирург) соревнование по разделке туш,благодаря Вашим советам удалось вырваться вперёд
Бомба, теперь каждый раз это не только получается быстро и ловко,но и приносит удовольствие,она прям создана для этого..
Здравствуйте Василий! Пишу Вам впервые, хочу сказать, что я присоединилась к отряду ваших поклонников. Смотрю Вас и на канале «Кухня ТВ», когда есть возможность. Я никогда не умела разделывать курицу, в основном брала уже разделанную, и вот в доме оказалась целая. Я ваше видео просматривала несколько раз до разделки, изучала, и даже когда разделывала, останавливала ролик, и смотрела дальше как и что. Вы знаете, у меня получилось, когда муж увидел голый каркас, он сказал, я такого никогда не видел (смеюсь)! Спасибо Вам большое за мастер-классы и рецепты!