Вопрос: Как разморозить свиной стейк?

 

Жарим замороженные стейки вкуснотища

Видео взято с канала: Amo Cucinare


 

Как правильно разморозить мясо? (13.01.16)

Видео взято с канала: Телеканал Алматы / Almaty TV


 

Стейк из свинины на скорую руку

Видео взято с канала: Газета Хозяйство


 

КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЧНЫЙ СТЕЙК ИЗ СВИНИНЫ НА СКОВОРОДЕ ГРИЛЬ!

Видео взято с канала: РЕЦЕПТЫ дяди ВИТИ


 

Мифы о стейках 1. Можно ли жарить замороженный стейк?

Видео взято с канала: Запахло Жареным


 

Свиной стейк на сковороде

Видео взято с канала: Ольга и Мама


 

Вот Как Размораживают Мясо в Лучших Ресторанах Мира

Видео взято с канала: Остроумно


15 комментариев

  • Так БЛАД))) Автор кладет жариться сначала замороженный стейк. Потом откладывается его на полочку справа. И кладет жариться охлажденный… и потом кладет его рядом с первым стейком, только слева…. А когда выкладывает на доску, то справа получается охлажденный, а слева замороженный!. но Когда даша угадывает, он почему-то говорить всё наоборот!.. ЧТО ЗА ФИГНЯ, не пойму… Кто-то еще заметил это, я надеюсь???!!!

  • Вы тупые? Все под копирку пишут про то, что свинину надо дожаривать!
    Дебилы? Своего мнения нет?!
    Я люблю свинину средней прожарки, просто умейте выбирать мясо!!!! И да, вот вам тупоголовым баранам: «Свинина может быть как и говядина ЛЮБОЙ ПРОЖАРКИ!!!! У нас не очень принята слабая и средняя степень прожарки еще с советских времен, по причине СЛАБОГО ВЕТКОНТРОЛЯ!!! Но что бы не быть голословным о стандартах прожарки для ресторанов сошлюсь на департамент сельского хозяйства США, USDA, который не так давно приравнял свинину к говядине и баранине, наши же консерваторы продолжают жарить ее до полной готовности.
    P.S.Мы организовывали барбекю фестивали в сокольниках, где собирали большое количество поваров из разных крупных ресторанов Москвы, у многих из них были свиные стейки РАЗНОЙ ПРОЖАРКИ!!!»

    Скопировала коммент целиком, дабы там есть и основная мысль, которую я хотела донести, а это: «в сша (и не только там) давно делают свинину разной прожарки и у нас хреново следят за мясом», и тут же человек конкретно говорит о том, что такое есть! Так готовят! Людям нравится! Никто не травится!!

    выбирайте и делайте с умом блин!!!! А умничать не надо, раз не умеете. Как стадо баранов…
    И автору лайк в поддержку.

  • Крутоо.Подписался на тебя с 300 подписчиков.Узнал про вас от друга.Вы приезжали в Алмату на какое то мероприятие)Уже 11К+ подписчиков.Канал развивается,и достоин этого с самого начала контент был качественным��

  • Павел здравствуйте, объясните пожалуйста в трех словах как правильно открывать заслонки в угольном гриле, вроде не сложная наука, но то температура слишком маленькая, то наоборот вырастает. Кто то говорит что нижнюю заслонку на полную надо открывать, кто то про верхнюю, но так к единому решению и не пришел. Попал к вам от Георгия, очень крутой канал, давно искал такой формат, миллионов подписчиков вам и минимума хейтеров;)

  • Спасибо за ролик всё красиво. Но я вижу, что замороженный стейк не так прожареный как свежий, поэтому он будет по любому сочней. Я сам жарю очень часто хорошее мясо и хочу сказать, свежее есть свежее. А за ролик, что не говори молодец.

  • Определить где замороженное а где охлажденное, после жарки, на самом деле было легко. Замороженное мясо не сильно теряет форму по сравнении с охлажденным (внутреннее напряжение держит форму). У замороженной более темное по цвету корочка (пока внутри тает и доходит, верхний слой прогорает), хотя внутри степень поджарки в итоге одинаковы.

  • Павел я с тобой полностью согласен. Но в магазине я мясо не покупаю,люблю деревенский свежак. Да на счёт физики если лёд кинуть в жар он сперва лопнет а потом тает так и с мясом. Я выбор давно зделал. А рецепты класс….

  • Павел, Благодаря Георгию Человеку с Большой Буквы,
    попал на твой канал и мне всё нравится, благодарю тебя за старание и профессиональный подход к любимому делу. Я не гурман )) Но надеюсь с Твоей помощью им стану )) Осмелюсь порекомендовать » испанское waqyu » В Burgos, Стоит посетить )) Многие мои друзья там закупаются, цена качество на высоте.
    P.S. Может, какой волной забросит к нам на остров))
    Гляням, как Ты с морепродуктами на Ты )))
    https://www.fincasantarosalia.com/tienda/es/

  • Павел, мой скромный опыт подсказывает, что когда кусок размораживаешь при комнатной температуре он немного дозревает. Теперь сомневаюсь.
    Мороженный никогда на гриль не кидаю, люблю брать потоще и поэтому серединку сложнее контролировать.

  • Павел привет. Замороженое мясо если сразу жарить происходит распад волокон оно становится более мягким.Но вкусовые качества не меняются. Это закон физики 9 класс. Это мясо очень хорошо подайдёт для тех у кого зубов нет.

  • Не тянешь ты до Георгия. Понтов много. Будь проще и к тебе потянутся люди.
    Болтаешь без умолку, впариваешь безумно дорогое мясо и оборудование. У Мираторга даже дешевле. Пойми простую истину, мы не гламурный масковский бомонд и не светские львы с львицами. К Жоре претензий за рекламу нет, но здесь не останусь. Одеколоном воняет, а не мясом.

  • Задумался над фразой что разница между стейками была 2 грамма….. Тут либо я старею, ибо у меня разница между первым и вторым стейком обычно грамм 150… либо тут о чём то другом говорили… эх…кругом одни загадки)))))))

  • Павел, меня всегда бомбит когда неправильно произносят степень прожарки, средняя. У вас в некоторых видео вы произносите «среднее» как «медиум», а Ме́диум (лат. medium «средний»; здесь «посредник») — чувствительное физическое лицо, которое, как считают последователи спиритуализма, служит связующим звеном между двумя мирами: материальным и духовным. Правильно произносить нужно «Мидиам» или «Мидиум» но ни как не медиум, просто мой знакомый Англичанин постоянно смеется и спрашивает почему мы степень прожарки называем так. )))

  • Разморозил, соль, перец, масло и секунд по 30 с каждой стороны, сливочное масло, розмарин, чеснок и еще сек по 30, воткнул термометр и вдуховку пока 62 храдуса не будет…. уасся, паЛчики Аближишь������

  • А девочка ведь оказалась абсолютно права. Она натурально угадала где какое мясо. И ей ведь понравился охлаждённый стейк. Справа на доске (ближе к ней) лежит стейк охлажденный, т.к. Павел достал его из левой части гриля, где как раз и жарился охлажденный стейк. А слева на доске лежит замороженный стейк, из правой части гриля, где он и дожаривался. Значит вам понравился всё-таки стейк из охлажденной говядины)