То, о чем не принято говорить, но что должен знать каждый. В этом видео простые рекомендации, которые пригодятся каждому. Вы узнаете, как пользоваться салфетками, кто делает заказ, как держать бокал, как держать нож и вилку, что делать с листом салата, как есть суп и что делать с общим счетом на большую компанию.
С помощью столовых приборов не только едят. Очень важно понимать, какой предмет для чего предназначен. Негласный «язык» ножей-вилок может многое сказать о посетителе ресторана официанту и даже шеф-повару. Наш постоянный эксперт откроет для вас несколько секретов.. Больше материалов на нашем сайте https://www.passion.ru
Что тут спрашивать? Ясно и так: нож в правой, вилка в левой. Однако, не надо долго искать, чтобы найти дополнительно массу вариантов того, как граждане держат приборы: и «смычком», и «пером». В общем, как «кажется» верным.. А правильно так: 1️⃣ Держать пальцы на рукоятках приборов, не заходя на лезвия;. 2️⃣ Ножом нажимают — и только так. Он не используется в других положениях: с него не едят, на него не накалывают;. 3️⃣ Вилка имеет два положения: «как нож» и «как ложка»;. 4️⃣ Ножом не следует пилить: лучше отрезать одним нажатием «к себе». Правда, это правило больше подходит для fine dining, так как бывает сложно его придерживаться, если блюдо приготовлено не искусным поваром и немного прорезинено ����. Фрагмент моего мастер-класса в Выборге.. Пишите ваши вопросы и комментарии. Пишите свои личные заявки на rall.alex@mail.ru: я провожу разбор ваших ситуаций.. Подписывайтесь на мои соцсети: Мой инстаграм https://www.instagram.com/rall.alex/. Фейсбук https://www.facebook.com/profile.php?id=100015134205957
» в чел. всё должно быть прекрасно…» 1:26, 1:38 и т.д. кажется сейчас лопнет… и газовый платочек на шею… Просто «специалисту» по этикету. Если бы так себя не позиционировали, то и комменты мои отсутствовали бы.
Тема про салфетку не раскрыта. Уж коли тронули эту часть аксессуаров на столе, то будьте добры поясните всё. Или что можете. Часто мы можем видеть, что салфетку заправляют за переднюю часть воротничка рубашки. Моветон, понятно. Но это всё надо объяснить!
Мне с моей культурой поедания рыбы в ресторан путь заказан. Потому что я всю жизнь прожил в камчатском национальном селе и придерживаюсь правила: «Рыбу, птицу и ���� девицу берут руками». На МОЙ взгляд, все эти ножички-вилочки просто выпендреж. А так было интересно увидеть, как есть в ресторане, чтобы тебя считали культурным человеком.
Дополню. Про вилку рыбную. Как вы себе представляете удаление костей из сельди с помощью круглого отверстия в середине зубчиков? Или даже карпа? Этот прибор применим был, когда в Волге были рыбы осетровых пород и им подобных, с огромными рёбрами, которые можно было поддеть и вынуть Размером с дельфина. Отверстие больше, чем основание ребра у ряда рыб, предлагаемых нам в ресторанах или приготовляемых нами.
Почти всё верно. Но есть несколько замечаний. 1. Салфетку на колени: это расписаться в своей неаккуратности или отсутстви опыта приёма пищи. Салфетка укладывается справа. И используется для ( матерчатая или бумажная) и можно прикрыв рот, вытереть губы, может кусочек нагубах и вы не замечаете… 2.Не сказано сколько сантиметров выделяется на персону. 3. Сноска на п.2. как держать локти. Обычно дед мне подкладывал под локти книги и я во время трапезы их удерживал, работая ножом и вилкой, а на голове ещё большая книга, чтобы держать осанку. 4. Ни маленький кусочек хлеба, ничего, не должно находится во рту, когда за столом вы повествуете!!! Всё мешает артикуляции и сами понимаете. Для этого есть вода. Прожевали, запили, свободно говорите свою мысль или отвечаете на вопрос собеседника. Потом принимаете пищу и слушаете… 5. Сколько сантиметров от края стола должна соять тарелка? Около1020 см. + 4 пальца от края туловище. И что вы туда в трезвом состоянии нароняете элементы салата или супа?Это к теме о салфетке на колени… Не берём во внимание больных альцгейм, тремор это особый сл.
Мне очень нравятся лекции Ларисы Ревазовой, Такие учителя и должны преподавать! Никаких лишних реплик, все по существу. Не могу понять, почему так мало просмотров.. Я пересмотрела кучу видео на эту тему в надежде узнать что-то новое, но ЭТО лучшие уроки этикета! Спасибо большое
Эти лекции вычитаны, воспроизведены на видео, но теория слаба и не подтверджена практикой. См комменты ниже (выше). И как есть горошек вилкой? Натыкать? или балансировать и удерживать (круглый, скатывающийся ) на вилке? Или третий вариант? Есть и такой! Классический!
А вот и не совсем точно. Рыбный нож появился относительно недавно, а прошлом веке. Для поедания рыбы подавали две вилки. А в остальном приятно слушать и смотреть: максимум информации при минимуме слов. Это тоже пример культуры. Спасибо
Великамы брат сорта косточек Ну вообще уже наоборот противно кушать с вилками это другое но наоборот на вилку будто бы плюнуть Вот это неприятно а пальцами приличные и естественно спокойно взял и на салфеточку
1) нужно просить об раздельном счёте, когда просишь счёт? 2) если ешь, например, гарнир с мясом, которое надо резать, то по европейскому этикету нужно все время переворачивать вилку то чтобы зачерпнуть гарнир, то чтобы нарезать мясо? А по американскому можно сразу нарезать все мясо, положить нож на тарелку и, держа вилку в правой руке, не переворачивая есть и мясо и гарнир, зачерпывая?
А в четверых: зерка мяса по одному кусочку это европейский этикет, если нарезать сразу то это считается американским. И еще не правильно набираете суп, у вас движение ложки идет на себя, а правильно от себя, это стандарт.
» в чел. всё должно быть прекрасно…» 1:26, 1:38 и т.д. кажется сейчас лопнет… и
газовый платочек на шею… Просто «специалисту» по этикету. Если бы так себя не позиционировали, то и комменты мои отсутствовали бы.
Тема про салфетку не раскрыта. Уж коли тронули эту часть аксессуаров на столе, то будьте добры поясните всё. Или что можете.
Часто мы можем видеть, что салфетку заправляют за переднюю часть воротничка рубашки. Моветон, понятно.
Но это всё надо объяснить!
Мне с моей культурой поедания рыбы в ресторан путь заказан. Потому что я всю жизнь прожил в камчатском национальном селе и придерживаюсь правила: «Рыбу, птицу и ���� девицу берут руками». На МОЙ взгляд, все эти ножички-вилочки просто выпендреж.
А так было интересно увидеть, как есть в ресторане, чтобы тебя считали культурным человеком.
Дополню. Про вилку рыбную.
Как вы себе представляете удаление костей из сельди с помощью круглого отверстия в середине зубчиков? Или даже карпа?
Этот прибор применим был, когда в Волге были рыбы осетровых пород и им подобных, с
огромными рёбрами, которые можно было поддеть и вынуть Размером с дельфина. Отверстие больше, чем основание ребра у ряда рыб, предлагаемых нам в ресторанах или приготовляемых нами.
Почти всё верно. Но есть несколько замечаний.
1. Салфетку на колени: это расписаться в своей неаккуратности или отсутстви опыта приёма пищи. Салфетка укладывается справа. И используется для ( матерчатая или бумажная) и можно прикрыв рот, вытереть губы, может кусочек нагубах и вы не замечаете…
2.Не сказано сколько сантиметров выделяется на персону.
3. Сноска на п.2. как держать локти. Обычно дед мне подкладывал под локти книги и я во время трапезы их удерживал, работая ножом и вилкой, а на голове ещё большая книга, чтобы держать осанку.
4. Ни маленький кусочек хлеба, ничего, не должно находится во рту, когда за столом вы повествуете!!! Всё мешает артикуляции и сами понимаете. Для этого есть вода. Прожевали, запили, свободно говорите свою мысль или отвечаете на вопрос собеседника. Потом принимаете пищу и слушаете…
5. Сколько сантиметров от края стола должна соять тарелка? Около1020 см. + 4 пальца от края туловище. И что вы туда в трезвом состоянии нароняете элементы салата или супа?Это к теме о салфетке на колени…
Не берём во внимание больных альцгейм, тремор это особый сл.
Мне очень нравятся лекции Ларисы Ревазовой, Такие учителя и должны преподавать! Никаких лишних реплик, все по существу. Не могу понять, почему так мало просмотров.. Я пересмотрела кучу видео на эту тему в надежде узнать что-то новое, но ЭТО лучшие уроки этикета! Спасибо большое
Эти лекции вычитаны, воспроизведены на видео, но теория слаба и не подтверджена практикой. См комменты ниже (выше).
И как есть горошек вилкой? Натыкать? или балансировать и удерживать (круглый, скатывающийся ) на вилке?
Или третий вариант?
Есть и такой! Классический!
А вот и не совсем точно. Рыбный нож появился относительно недавно, а прошлом веке. Для поедания рыбы подавали две вилки. А в остальном приятно слушать и смотреть: максимум информации при минимуме слов. Это тоже пример культуры. Спасибо
Великамы брат сорта косточек Ну вообще уже наоборот противно кушать с вилками это другое но наоборот на вилку будто бы плюнуть Вот это неприятно а пальцами приличные и естественно спокойно взял и на салфеточку
1) нужно просить об раздельном счёте, когда просишь счёт?
2) если ешь, например, гарнир с мясом, которое надо резать, то по европейскому этикету нужно все время переворачивать вилку то чтобы зачерпнуть гарнир, то чтобы нарезать мясо? А по американскому можно сразу нарезать все мясо, положить нож на тарелку и, держа вилку в правой руке, не переворачивая есть и мясо и гарнир, зачерпывая?
А в четверых: зерка мяса по одному кусочку это европейский этикет, если нарезать сразу то это считается американским.
И еще не правильно набираете суп, у вас движение ложки идет на себя, а правильно от себя, это стандарт.