Угольный гриль. Обзор и тест. Угольный или газовый гриль
Видео взято с канала: Finmyday Жизнь в Финляндии
Как правильно готовить на гриле Осваиваем угольный гриль Go Anywhere
Видео взято с канала: Алексей Титов. Рыбалка хобби для всех!
Чем гриль отличается от мангала
Видео взято с канала: Гриль-барбекю Клуб
Угольный гриль CRAFT-GRILL Toronto
Видео взято с канала: ГОТОВИМ НА ОГНЕ
Честный обзор угольного гриля Char Broil Performance 580
Видео взято с канала: First Grilling Channel
Можно ли жечь дрова в угольном гриле Weber
Видео взято с канала: Гриль-барбекю Клуб
ИСПЫТАЛ МАНГАЛ-ГРИЛЬ-КОПТИЛЬНЯ ЧУДО АППАРАТ!!! ШАШЛЫК +
Видео взято с канала: Mantyk GERMANY
Для шашлыка нужен мангал, на решетках шашлык не жарят.настоящий шашлык это классика специй, соль, перец, зира, сахар, кориандр, масло растительное и усе. Сахар для карамелизациии, а масло для хорошей пропитки специй.на таком мангале мы жарким утку или курицу по половине.
Доброго здоровьица всей вашей семье! Как душевно и искренне звучали песни, у меня аж слезы потекли, почему-то вспомнилось немножко голодное и холодное детство, но почему-то там было всё-таки намного лучше, чем почти сытая, но такая безнадежная старость…….
Професор спасибо за мини-лекцию,скоко новых слов и терминов, просто открываю новые горизонты в шашлычно-барбекюшной науке.Вопрос непрямой жар это как понять-жароотсикатель преминяется или как?а как шампуры с мясом притулить на гриль, или мясо надо снять и просто положить на решётку, или гриль на для классического шашлыка?
Доброго времени суток, интересные обзоры, так держать! На сайте Вебер продается сковорода ВОК для решеток со съемной серединой, допустим я хочу сделать плов, смогу ли я получить достаточный жар от углей? или для данного случая лучше разжигать в гриле огонь? это наверно единственный случай когда хочется развести огонь в гриле =)
Вам бы почитать книги Похлёбкина. Он бы удивился узнал всего о трёх видах обработки пищи. А лично мне непонятно ваша конвекция, вернее как вы объединили в один вид варение в воде и готовку методом конвекции например в духовке с вентилятором.
Полностью согласен с автором но для большинства в глубинке мангал накрытый жестяной крышкой превращается в гриль. и при чем не хуово получается. Печатаеш мясо на одной стороне потом на другой потом 15 мин. под крышкой и шашлык во рту тает нежнейший. Кто б че не говорил без крышки чуть резиновый хотя у меня есть знакомый ему так даже больше нравится.
Ну безсомнений готовый уголь это удобно и быстро! Я лично, любитель отдыха на природе, на берегу реки или озера, и если честно, то я не вижу смысла тащить на себе уголь если по близости лес! Не, ну конечно на машине всё можно привести, но не у всех же есть права))
Дрова жгут по простой причине их много в наличии в результате регулярной расчистки садовых деревьев на участке. И можно разжечь полный мангал дров и пойти по своим делам, а вернуться через час-полтора, и начать готовить.
А я вам расскажу откуда появляются такие вопросы) Например, у меня вот березы старые спилили, дров осталось куча)) Вот и думаешь, где бы их применить) У меня был очень старый Вебер, такую модель мало кто у нас видел (со столиком). В одном магазине даже попросили фото прислать. Так вот, не знаю из чего там эти лепестки были сделаны, но жег я в нем березу и ничего не расплавилось внутри. А вот материал столика немного подгорел…
И оффтопчик небольшой мой Вебер в том году сдох, прогорело днище. 20+ лет ему было! Он стоял на улице, под дождем, снегом ничего не проржавело нигде. За весь срок службы, пришлось 1 раз поменять внутреннюю решетку под уголь, года 4 назад. И вот, в том году прогорело днище( Может, кстати и березовые дровишки ускорили его смерть( А ведь сталь на нем тонкая, а он столько лет держался! 20 лет! Мое почтение компании Вебер.
Ты сказал 20-30 т.р. за гриль?! �� Да в Гашане гриль за 1500р и все работает замечательно и дрова палю если угля нет, тоже всё норм. Ничего не плавится. Уже второй сезон. А реклама углей от вебер, зашла, за это спасибо ��
Колеса поменял на летотак как завтра закрывают шинмонтажи! А машина стоять будет неделю минимум! А мы с ружом дома будем сидеть, охранять гречу и бумагу))) На жалеешь что купил ГРИЛЬа мы все жалеем. что не рядом с этим грилем ))) пойду ОМЕПРАЗОЛ сожру))) Что бы слюни не текли)
Жечь дрова? Я тоже раньше не понимал разницу между мангалом и грилем. Купил хороший гриль, квадратный, снял решетки, сделал рамку для шампуров и жарил все на шампурах, лет 6. Тоже задумывался можно ли спиленные старые яблони, сливу, грушу пережечь на дрова.
Доброе время суток! Сергей! Брикеты продаются тем более WEBER далеко не в каждом магазине, у нас на всю СИБИРЬ я в западной проживаю, нет такого магазина где бы так просто продавались брикеты WEBER. Обычный березовый и прочее да полно. Но WEBER LONG LASTING по 2.5 кг я выписываю он мне встает упаковка по 307 руб вместо обычных рекламных 250! Это при всех бонусах и скидках. Сейчас более менее какая то положительная движуха началась, уголь стал появляться из за того что стали покупать грили. Но его надо сильно искать.
Прочитал все комментарии. У меня тоже сад. Много дров из фруктовых деревьев, которые использую в мангале и печи для казана. Но, думаю, ведь не такая большая проблема сжечь дрова в мангале, и потом готовыми углями загрузить гриль. И мелочь отсеется и не догоревшее можно отсортировать и дым натуральный будет. Даже если есть алюминиевые детали, то не расплавятся. По-моему это хороший выход.
При сжигании дров образуются мелкие угли, которые: а) появляются неодномоментно, б) провалятся сквозь решетку.
Проблему можно решить, если вместо решетку положить что-то менее ячестее, но тогда возникает вопрос: зачем покупать гриль за 15-60 тыс. и экономить на углях, тем более на брикетах, которые хорошо и быстро разгораются, долго горят, имеют нейтральный запах, а тот или иной вкус можно добиться щепой.
У нас сад с 5 20ти летними яблонями,груша,сливы,вишни-пожечь дрова самое оно.мой муж чувствует разницу между видами сырья,говорит покупной(в ближайшей пятёрочке,магните итп) не то.А искать хороший,когда внезапный порыв к грилю такое себе развлечение.Для нас это было решающим фактором,помимо формы самого гриля.
У нас не все люди до мангалов доросли, а уж гриль это вообще за гранью фантастики. А хороший гриль это как пришелец с другой планеты! Хорошо что есть люди, которые развивают искусство приготовления пищи на огне!
Здравствуйте. Появились ли негативные впечатления от гриля спустя время? Успел его купить, но ещё не успел попробовать. По закону подлости, на глаза теперь стали попадаться негативные отзывы (вроде одного из тех, что выше). Неужели проигрывает в функциональности хваленым сверическим веберам? Вот думаю, может пока не успел эксплуатировать, отвезти обратно в магазин)
Ох эти высокие технологии… Выбираю этот гриль только из-за его мобильности, а так купил бы обычный тандыр, в котором и дрова можно палить и качество приготовления намного лучше и стоит он в три раза дешевле. Но 100 кг это перебор, а на улице не оставишь.
Здравствуйте! Приобрёл недавно такой гриль. И несмотря на мою лажу с разогревом угля (я и стартером первый раз пользовался, рано выложил угли), которые были самые обычные, придорожные, а других у нас в округе нету, получилось прожарить довольно пухлые куски мяса. Может помогло ещё и то, что мясо было хорошо промаринованным. И даже овощи получились, хотя кабачок сопротивлялся до последнего угля на верхней решетке вообще жара нет и доводил его на нижней решетке, махая на угли, как на мангале. И хотя у меня вообще пока не получилось найти общий язык с этим грилем, не удалось понять, как регулировать жар задвижками, не понял как размещать угли, сколько их ложить и прочее, прочее, поужинать у нас получилось, и даже вкусно) Крышка всё-таки довольно неплохо помогает в деле приготовления! Гриль у меня первый, вопросов много, ответы искать приходится в англоязычных источниках, потому как у нас любителей крайне мало. Хорошо помогают пара каналов на ютубе, но в случае с готовкой на углях или огне, важнее именно практика, а не теория.
Может быть вы поможете немного дилетанту? Например, чем чистить решётку гриля? Она с керамическим покрытием, совсем не хочется скоблить её железной щёткой…
И по поводу выбора угля, можно поподробнее пояснить, в чём так существенна разница? Да, я в курсе, что вот такие пухлые веберовские шарики горят очень долго, но это нужно не для всех блюд? У нас в городе их, кстати, в продаже и не найти, да и дорого это. Мне, например, чтобы пожарить пару кусков мяса на ужин, хватило мешка обычных углей за 60 рублей. Не сильно хочется смотреть, как вхолостую догорают дорогостоящие шарики за 500 р, когда я уже всё нужное пожарил.
Сразу пока новый и не засрали застелите выдвижную площадку куда всё капает и падает пепел угля обычной фольгой, постоянно будет чисто, и не нужно драить от жира!!!!! Почаще используйте фольгу, жизнь станет проще чище, и мангал послужит дольше…
Здравствуйте. Дайте совет. weber original kettle e-5710 или Char-Broil Performance 580 Продавцы советуют только что в наличии у них есть, это вебер. На подарок, новичку, для пользования 1 раз в неделю
Здравствуйте.Помогите пожалуйста,выбрать гриль» блондинки»: )))) Этот или https://www.gotovimnaogne.ru/catalog/ugolnye_grili/komplekt_gril_mangal_redlayner_s_vysokoy_kryshkoy_gril_barbekyu/ гриль Редлайнер с крышкой. Подарок, себе любимой)))Спасибо
Сергей, подскажите пожалуйста (возможно уже был ваш ответ, но я не нашел). Выбираю между угольным и газовым грилем. Газовый выглядит лучше он чище, проще, не надо возиться с углями и держать нужную температуру проще. Возможности такие же.. Так где я что не учитываю? Где угольный выигрывает газовый гриль? Только в элементе копчения? Так вроде и в газовом можно поставить коробочку с щепой.. Короче говоря, буду крайне признателен за пояснения. Спасибо!
Ну и чисто для справки. Четвёртый метод приготовления пищи индукция. Когда происходит саморазогрев продуктов под действием переменного магнитного поля, которое разгоняет молекулы врды. Микроволновая печь.
Собираюсь брать свой первый гриль. Вот вы готовите на угольном круглом. Я думаю прямоугольный ведь ещё и как мангал можно использовать. Почему вы остановились на такой форме. Прошу ответить. Заказывать хочу прям на днях и ответ для меня важен
Конвекция это процесс перемещения горячих струй, в данном случае воздуха, от источника тепла вверх, по причине вытеснения холодными струями. Этот процесс не может не быть в мангале, хотя бы по причине того что угли питает свежий кислород. Единственная разница между мангалом и барбекюшницей заключается в том что в мангале нет крышки и может быть ещё в форме, если вообще принципиально это учитывать. Никаких других физических различий в особенностях приготовления между ними нет! И там и там работают одни и те же законы физики. Крышка лишь концентрирует тепло и создаёт таким образом определённую атмосферу внутри гриля. Таким образом минимизируется разность температур между нижней и верхней сторонами. В этом случае продукт готовится со всех сторон и смысла в его переворачивании нет. Конвекция внутри гриля работает на минимальной разнице температур, порядка нескольких градусов. А на мангале конвекция более выражена поэтому струи воздуха сменяются с гораздо большей скоростью. Конвекцию легко определить расположив над углями тонкий лист бумаги. Горячий воздух его обязательно поднимет вверх. То о чем говорите вы скорее можно определить как локальная концентрацией тепла в замкнутой среде, при которой КПД при передачи тепла значительно выше и эффективнее.
Как бы то ни было грили, смокеры, тандыры в разы круче готовят мясо чем мангал. Поеду ка я за углем, что то есть захотелось!
Добрый день.На мой вкус, гриль на углях лучше.Правильный выбор. Нам тоже предстоит покраска дома ( в Сюсьме). Дому 11 лет. Какой краской красили фасад и откосы? И по высоте фасада леса строительные нужны? У нас высота до конька около 7 метров.Спасибо.Хороших выходных.
Отличный гриль. Я к такому докупил чугунную решетку, она составная из двух половин, стало все убираться внутрь стартер, инструмент, розжиг, уголь, щепа, плюс врезал в крышку термометр от большой версии вебер.
То есть вы утверждаете, что при нагревании продукта от раскаленных углей на мангале отсутствует передача тепла по воздуху(конвекция), а есть только излучение? Ну вы, батенька, даёте! Да и решетка на мангале также раскаляется вот вам и кондукция.
Такие все правильные «Зачем, зачем?»
Пол страны ездят на бехах и мерсах (разной старости) и не могут их иной раз заправить или починить!
А вы тут про фирменные угли в гриль рассказываете…
Кстати тех камешков, что у тебя горят я у нас в продаже и не видал…
Мангал курит в сторонке, после того, как появился фарбекю, сочно вкусно, углей не так много расходует, контролировать как на мангале не нужно, закрыл и пошёл, можно регулировать жар, кто тут ниже пишет про вкусовщину простите, но сначала купите приготовьте, потом тут будете про вкусовщину говорить, на барбекю пища другого более высшего качества получается, это как сравнивать первый класс и эконом
Нууу вы знаете…. Готов поспорить! С физикой хорошо знаком. Логика ясна, НО….. тостер, мангал….
Долго тыкать по клаве телефона ради объяснения. Не хочется разбор процессов переводить в полемику, тем более всегда вклинится какой-то «индеец» и всё перерастёт в дебаты Жириновского….
я когда задался вопросом покупки гриля для меня самый первый вопрос был можно ли в нем жечь дрова) и тут несколько причин, самая первая это чисто эстетический момент, вот убейте хотелось именно живого огня, то есть не всегда жечь а в принципе наличие возможности пожечь в нем огонь. Так же для кого то дрова вообще бесплатны, у кого то заготовлены для бани и тд, а уголь как не крути надо покупать специально и у нас например хороший еще и поискать( в общем подрезюмировав скажу что наличие возможности жечь дрова расширяет возможности использования. Сомнительно, но я был бы рад)
Такое себе раскрытие темы.. я конечно понимаю что каждый топит за свой вид термической обработки пищи, но это все всего лишь вкусовщина..
Итак:
МАНГАЛаутентичное средство приготовления специфических блюд, ни один гриль не приготовит настоящий шашлык, коим он может являться по определенным канонам и иметь тот самый вкус, ну тема с углем ( не совсем верна) главное отличие что в мангале можно разжечь фруктовые( какие угодно) дрова и получить тот самый уголь для приготовления, в отличии от гриля в котором это сделать невозможно ( про хим состав угля для гриля можно рассуждать вечно. Конечно не отрицаю что и гриль может то чего не умеет мангал. Что касается универсальности, тут по мне больше подходит ТАНДЫР, более сочного вкуса я не пробовал ни на одном способе приготовления. Охват возможностей колоссален, но не безграничен, нехватает во всех способах новомодного названия ПЛОВЕР ( казан с печью) которая заполонит оставшуюся прореху по жидким и сыпучим блюдам. Лично я для себя давно сделал вывод о необходимости иметь МАНГАЛ, ТЫНДЫР и ПЛОВЕР, что касаемо ГРИЛЯ, не могу сказать что вещь бесполезная но и крайней степени нужной тоже не назову имея вышеперечисленные приспособления для термообработки. Тут дело лишь вкуса и спектра приготовления любимых блюд.
шампур тоже нагревается, поворачивать не обязательно 3-6тысяч и автоматика все поворачивает, решетка и шампур используется одинаково просто на выбор. Мангал у вас конечно печальный. Если проще накрыл мангал крышкой получился гриль. Устанавливать на мангал решетку или пластину никто не мешает, видимо продажами грилей занимаетесь и мозги заточены под это))) Гриль удобней, особенно газовый или электрический, для постоянной готовки, для редкой лучше угли.
Всем привет. Купил такой же. Но успел продать за неделю. По сравнению с классическим круглым Weber. Это просто шляпа. Котёл просто ящик из металла. Ни какого смысла конвекции. Поддон под угли в виде протвеня из газовой плиты. Очень разочаровался. Для не опытных пользователей может показаться хорошим товаром. Но это только первое впечатление. В эксплуатации просто мангал с крышкой. Поменял на круглый Weber 57. Вот это вещь. Хотя имею в пользовании газовый на три горелки. Этот вариант для новичков. Обзор совсем не честный. Кто купит, через неделю будет думать куда его деть и купить настоящий гриль. ��
3:36 вывод очень спорный.
Во первых от углей поднимается горячий воздух и греет продукт
Во вторых, поставь два шампура, на одном нанизать куски вплотную, а на втором с промежутками, и сталь шампура, нагреваясь передает тепло внутрь куска. Это хорошо заметно по моменту изчезновения розового сока. Вот и кондукция прояаилась.
Клевая штучка, гриль!! Посмотрим! Да хватит дразнить нас. Я сегодня съездил на рынок ( я живу в Калининграде ) Купил свежего Снетка (маленькая рыбка семейства корюшки ). 5 кг завялил к пенному и килограмма 2 пожарил во фритюре. А неделю назад завялил корюшку. Деликатес! Свежий сннеток -95 руб. Корюшка в начале марта по 450 руб.,сейчас по185-200 руб. И еще мяса (говяжьи и свиные ножки, рульки ) Завтра будет холодец. Вкусняшка!Цена вопроса 800 рублей за 10 литров готового продукта! Помудохаться вечерок пришлось. Сейчас смотрю на ваш гриль и отделяю мясо от костей. Чесночок настоечка готова. Скоро буду разливать по формам. Надо второй холодильник включать. Ваши видосы жду с нетерпением! Давно смотрю! Лайки обязательно! Вы такие хорошие! Да, Колян, забыл совсем, теще передай привет! Такая стройная, красивая женщина! Она в новой куртке как девочка! Спасибо, что не забываете про родителей!
До такого способа приготовления нужно дорасти, вот я пару лет назад смотрел англоязычных гриллеров и они использовали брикет, вот зажрашиеся думал я. А сейчас и сам использую брикеты, потому что удобнее, чище и быстрее.
В той глуши, где я живу, брикетированый уголь сложно найти. Обычный уголь не всегда уместен, он сильно воспламеняется от капающего жира. Но у меня есть несколько десятков упаковок букового паркета. Это великолепные дрова, чистые без пропиток, ещё со времен СССР. Уголь от них не возгорает от жира. Поэтому иногда дрова, когда запас брикетов иссяк. Ну и конечно же копчу на этом паркете. Буковое копчение самое вкусное.
Владимир С Днём рождения! Здоровья и счастья.Ну и хочу дать простой и очень вкусный рецепт шашлыка( мясо 1 кг,1 лимон, специи до шашлыка,перец( молотый),2 стол. л. Масла подсолнечного,2 средним луковицы,лимон режем кольцами и лук тоже.Не сочтите за назойливость но майонез при жарке не очень полезен.Всего хорошего всей Вашей семье.
Ради эксперимента сделал себе мангал из газового баллона. Шашлык ( обыкновенный) совсем другой на вкус ( сочный). Закрыл крышку ( стоит термометр,заслонка регулируешь температуру). Огня нет ( не пригорает). Вещь. Вот думаю купить решетку для приготовления стейков или купить отдельно гриль. Что посоветуете? Присмотрел вот такой (Weber Compact Kettle 57 см 1321004) 12 900 ( Всеинструменты)
Видео очень не познавательно… Требую оправданий!)
Во-первых, дрова на дачах и частных участках (вы ведь не берёте гриль на природу?) это классика, не надо мчать в магазин, в котором далеко не всегда можно найти пригодные угли (печального опыта полно), а пригодный очень отличается по цене от «бесплатных» дачных дров.
Во-вторых, какие полтора часа розжига??? Минут 45 край. А если додуматься топориком дрова ополовинить, то и вовсе минут 25.
И, самое главное, третье: вы сказали: «можно». Но ведь явно не пробовали (ибо зачем «заниматься ерундой»)! При догарании, когда дрова уже не извергают пламя, они превращаются в угли, которые раскалываются на мелкие кусочки. По моей логике, эти кусочки сравнительно спокойно могут провалиться в щели решётки. То есть жар под блюдом будет ниже и сконцентрирован в центре (гриль ведь примерно формы эллипсоида). Причём, возможно, что эти ещё живые угольки начнут падать через поддув вниз!
Так что это не вопрос глупый, о котором видео, а вы посмотрели на него очень поверхностно.
Здравствуйте, огромное спасибо за ваш канал! Давно мечтал о гриле, но на нормальный пока нету финансов, поэтому купил самый дешёвый китайский в ОБИ за 2500.
Есть проблема: уголь периодически почти тухнет, то есть при открытых заслонках почти нет красного свечения, такое ощущение, что тяги нет. И раскочегарить его из этого состояния практически невозможно, только если заново стартер заводить с этими же углями.
А с грилями Вебер такое случается? Или это косяк связанный с конструктивом или материалом дешёвых грилей?
—
Эм а шампур не нагревается и мясо не греет изнутри? так же как и родная кость внутри ребра…
и о чудо… могу на мангале приготовить мясо сочное с корочкой если надо. А если руки кривые у человека, не спасет самый правильный мангал и самый продвинутый гриль.
Поздравляю с покупкой,но нужно добавить небольшой аксессуар к вашему грилю-приобретите чехол на него-не пожалеете. Фирма по моему sini-очень хорошие непромокаемые,невыгораемые на солнце,и гриль всегда снаружи чистый.