Принципы Лазерсона. Как жарить рыбу. Пошаговый рецепт: http://www.tveda.ru/articles/principy-lazersona-prigotovlenie-zharenoy-ryby. Подписаться на «ЕДА»: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision?sub_confirmation=1. Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.. «Еда» круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды вынужденная необходимость. С телеканалом «Еда» легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.. Рецепты на все случаи жизни: В мундире и без: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkSgrvngvH32u6sbJ9hdXJVc. Гриль: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTdOjksHNfmtvAHQpjK_L4B. Диетические рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR4hYhGg8-FHsXj3cVUbKj7. Если ужин быстро нужен: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkR2dypfCeKZColXnRnE31-u. Жарка в натуре!: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS-dG-fTESbQQibKyM8YGYD. Как почистить/открыть/нарезать: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP. Кухня по заявкам: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRXe_b1ICFrfY_QYyClHcgP. Мировой повар (национальная еда): https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT8NebPunPF6APZw0xU9_Xw. Мясо. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTNQVFSv2G2gmtBz0m2IBnO. Необычные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkT2T8WQEiOP1UvvyE94_aSA. Принципы приготовления: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp Пряная луна и сладкий ветер: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS8oZQS6FGQnJ5rUYVxwfAa. Птица. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkJW_Iprvjv524PD84tSNO. Рецепты для детей: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRiQ1aP77nJRBzdxg6G_TuE. Рыба. От филе до фарша: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkTABvtain_3OL0cQ8ISej6N. Соусы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkRBr_WGiZO8K5Ji-GvAzfKu. Сладости, выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQdsG3FzZkBxOFg3qFmvEC2. Сырники без комплексов: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQkXykkoZqNkGZvq_Dwd8I7. Теле-теле-тесто: https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkQC0oDsnQnTIECoVkWrxUx Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: https://www.youtube.com/user/EdaHDTelevision/playlists?view=1&sort=lad&flow=grid
Народная медицина на страже вашего здоровья. Все мы наслышаны о том, как полезна семга, форель, лосось. Но заметим, что только выросшая на воле, а не та, что выращивается в специальных бассейнах и питается комбикормом. Подписывайтесь на канал! https://www.youtube.com/channel/UCDn8F93xvI805OOJJ1cjt7g?sub_confirmation=1. Мы на plus.google https://plus.google.com/106714653244880244025
Илья Лазерсон избавит вас от мучений! Вы снова полюбите готовить рыбу на мангале, ведь она больше никогда не прилипнет к решетке. Это очень просто и вкусно! ШЕФ поделится секретом! Спасибо, ШЕФ! Поло SPASIBOCHEF вы можете найти на сайте https://spasibochef.ru/. Ингредиенты: Рыба. Перечная смесь. Соль. Растительное масло. Отличные специи, которыми мы пользуемся уже больше 20 лет Santa Maria. Купить можно на Озоне: https://www.ozon.ru/category/masla-sousy-spetsii-30701/santa-maria-137176569/. Больше рецептов в инстаграм: https://www.instagram.com/santamaria_russia/. Самая лучшая оценка для нас лайК, репосТ или комМентарий.. Поддержать проект: http://www.donationalerts.ru/c/spasibochef. . Для связи pal@spasibochef.ru. YouTube | https://www.youtube.com/spasibochef. Instagram | https://www.instagram.com/spasibochef. Facebook | https://www.facebook.com/spasibochef. Вконтакте | https://vk.com/spasibochef. Однокласники | https://ok.ru/spasibochef. Спасибо за всЁ). Вкусно и честно). Спасибо Шеф. Spasibo Chef. Spasibo shef. Thanks chef. Spasiboshef. Tnx chef. #полезно. #вкусно. #лазерсон. #lazerson. #спасибошеф. #spasibochef. #thankschef. #tnxchef
Вопрос на самом деле интересный, потому что не однозначный, но почему-то все уверены, что если рыба речная, то есть её невозможно и мороки с ней будет предостаточно(в смысле вытаскивания костей)). Почему у морской рыбы меньше с течениями,а вот давление меньше в реке чем в море\океане куда вынуждена опускаться морская.Будь в морской рыбе больше костей они бы проткнули её как. Почему речная рыба В морской рыбе содержится рыбы есть виды с большим количеством костей. Почему в речной рыбе косточек больше чем в морской? А не люблю я рыбу по нескольким причинам. что бывает, когда кость случайно попадает дальше в горло и по трахее вниз.
В речной воде кальция и фосфора меньше. Поэтому кости маденькие и их много. А в морской воде у рыбы кости большие!!Структура скелета у всех рыб одинакова, вне зависимости от того речная она или морская. «Лишних» костей быть не может.
Череп, хребет, прикрепленные к нему дуги ребер, хвост. кто знает,почему в речной рыбе больше костей чем в морской?? А А Гуру (3127), закрыт 10 лет назад.
А дешевой рыбы без костей не бывает чтоли?Получаетс я, что рыба без костей только из дорогих. Типа не хочешь копаться в костях сам либо заплати за удаление костей (филе подороже будет), либо дорогую рыбу бери и тот же. Речная рыба без костей. Практически отсутствуют кости: В морском языке.
В рыбах семейства осетровых, принадлежащих к отряду хордовых. Качества речной рыбы. Миф о том, что речная рыба костлявая, а морская нет, появился из-за ограниченного потребления морских видов. Морскую рыбу люди покупают в магазинах, а на прилавках оказывается товар, который удобен в готовке. Из всей морской и речной рыбы, используемой в пищевой промышленности, прочные позиции заняли именно те виды, которые не имеют мелких косточек, ведь потребитель не хочет тратить много времени на разделывание.
В большинстве стран речной окунь не является охраняемым видом, в отношении него действуют ограничения, накладываемые на вылов пресноводных рыб в целом, например, запрет на вылов в нерестовый период, а также квоты на.
Все верно, у нас также коптят. Вообще, тема про копчение-тема опасная)) Потому что все считают себя крутыми коптильщиками. Автор молодец, не испугался)) Ну и, про пельмени…феерично))
Спасибо дорогой. Так как я не сиберяк не знала как правельно есть пельмени. Но объязательно попробую есть ложкой. Думаю что это будет особенно вкустно. Спасибо
Каждый кулик своё болото хвалит! Я допустим на осине хрен бы стал коптить да и оцинкованные причендалы в коптильне это не особо полезно. Суровые дядьки коптят исключительно на трухлявой лиственнице или серой ольхе ) а сильно суровые прямо на берегу на ивовых листьях, а сырую рыбу жрут не самые самые суровые а исключительно азиаты ))))
Ну у меня все практически как у вас только засолку делаю иначе, я рыбу на ночь под мышку ложу на утро она уже готова, кстати её можно даже не коптить и так сойдёт ��
Хороший способ. Я когда коптил брал березовый трухляк (столбы 4-5м, по консистенции похожи на бальзу), добавлял порубленный гриб-трутовик (среднего размера, примерно на 5л трухляка) и веточку конопли-дички для запаха. Фракция трухляка от 20 до 40мм, трутовика 10-20мм. Тузлук делал пока соль не перестанет растворяться, засол на ночь. Коптильня из 50л бочки, расстояние от дна до решетки сантиметров 45-50. В коптильню ложится немного тлеющих углей из корня вишни, сверху основной состав. Если бочка снизу гнилая выкапывается в землю. Сверху накрывается немного дырявой фанерой (из пневматики, раз 20-30). Коптится 2 часа, под пиво 2.5-3. По рыбе окунь, щука, ерш, из белой только линь (остальная белая жрет траву и горчит). Открывать и смотреть каждые полчаса-час, пепел почти не поднимается. Цвет красновато-коричневый, под пиво черно-коричневый. Цвет мяса от белого с легким светлокоричневым оттенком до коричневатого. Под пиво рыба сухая, запросто хранится месяц. После остывания шкура отслаивается на ура и сразу вся, там воздушная прослойка. За счет не герметичной коптильни в рыбе меньше вредных веществ, но и расход трухляка больше.
При любом горячем копчении образуется и оседает на продукте много бензопирена сильнейшего канцерогена и яда,рак вам обеспечен.Актуально только холодное копчение,но дома это невыполнимо.Бензопирен в этом случае оседает на стенках трубы и продукт гораздо более полезный и безопасный.
Зделал первый раз купил коптильню в монетке за 500 рублей купил окуней у месного рыбока приготовил коптильню за сыпал шепы купил за 35 рублей помыл чательно окуней по солил не потрошил и все в коптильню 25 35 менут и рыба чють яцык не проглотил ��������
Накрывать бочку крышкой железной не рекомендую, так как она собирает конденсат(((, так вот материя ложится не на всякий случай, а для конденсата. Хорошее видео, мне понравилось, поучительно и просто. Но также хочу добавить за не чищеную рыбу), никогда не любил ковыряются в кишках рыбы и сразу её есть, поэтому чистить рекомендую до капчения, да и внутренностный рыбы всегда дают кисловатый вкус. Чинёная рыба всегда лежит дольше). Всегда нужно после засола провёртывать. Спасибо за видео.
Отдельно спасибо за инструкцию по еде пельменей, я так смеялся))))) Вы сделали мне настроение на день!!!))))))
Вы совсем не умеете копить. У этой рыбы нормально только цвет. Пересолена это 100 процентов, после тузлука надо отмочить хотя бы час, а потом подсушить. Замотать в марлю, (на которой в процессе копчения осядет почти вся таблица Менделеева) и копить окуня 25-30 минут. Попробуйте будет вкусно. И не травите себя и своих близких. Удачи
Нужно уважать мнение Человека. Но на секундочку надо рыбу потрошить и особенно жабры удалять. Солить столь доло не стоит. Это же рыба. И в Сибири лучше на черёмухе котить. Шикарно получается. И времени рыбе для копчениянемного надо. А на счёт «таблицы» тут уж как кому удобней. Кому-то может и с супермаркетов вкусно.
Сутки солю в тузлуке, час-два вымачиваю, час-два сушу. Копчу сухой еловой шишкой. По времени в зависимости от размеров рыбы. Раза два открываю чтобы выпустить пар. Коптилка сто литровая бочка. Внутри прикручены по четыре уголочка на разном уровне. Сетка от защиты вентилятора Крышка таз по размеру. Для большей герметичности сверху ложу булыжник
В комментариях кто то сказал: сколько людей столько и мнений! Я сам много лет занимаюсь этим, но всегда смотрю такие ролики, что то интересное всегда можно для себя можно заметить! Лайк!
Глупость! Способ не работает! Чем больше разрезов тем больше обломков костей острых и опасных! Кости НЕ плавятся от масла на сковороде! Подходит только для мелких карповых и то, если рыбу почти сжечь в том масле до хруста
смотришь рецепт. потом читаешь комментарии в надежде, что кто-то приготовил и делится впечатлениями. «женские» каналы: ой, как вкусненько выглядит, ты молодчиночка! «мужские» каналы: о, круто, шутки агонь, музыка вау! ТОВАРИСЧИ!!! где ОТЗЫВЫ???
Когда уже Лазерсон перестанет всякую херню нести? Шуточки-прибауточки, «теребите за все выступающие места», «лайф фак» и прочее. А за Black Sabbath респект
Еще один специалист Рыбу ему с сыринкой готовить надо ))Придурок,,Нагреть рыбу и оставить ее СЫРОЙ, что бы все бактерии быстрее очнулись -такое может рекомендовать человек которому на кухне общепита делать НЕ ЧЕГО! Безопасность питания -ЗАКОН для повара общепита!
А мне музыка показалась лишней. Я люблю рокешник, но тут она только отвлекает. Звукоряд надо подбирать, чтобы был ненавязчивый и не мешал основному контенту…
Ну вот теперь после вашего ролика и мойва будет по цене красной рыбы и не каждый сможет ею полакомиться, а то у нам в России лишнего сказать нельзя! Прошла информация в СМИ, что увеличатся пенсии, зарплаты и сразу торговые сети моментально реагируют, повышая цену!
Добрый день�� недавно подписалась на ваш канал! Я в восторге!!! Большое спасибо шефу рецепты «бомбические».��. В связи с тем, что я очень люблю китайскую кухню, большая просьба показать рецепт приготовления мяса и рыбы в кислосладком соусе��. С уважением Ирина.��
А если без такого количества пряностей,то 4-5 тонких сырых веточек (я обычно беру яблоню или сливу,короче,что на даче под рукой)))),проложенных между решёткой и рыбой с 2 ух сторон решает проблему ВООБЩЕ на УРА! Спасибо шеф!
Самое главное сказал Леонид) руки, опыт… переборщил, что так никто не может, но Друг, Друг всегда лучший для любого из нас. Спорить не буду) Илья Исакич несомненно Великий Талант
Не понимаю, почему так много злых комментов. Вы пишете, что карась не рыба для пищи? А как тогда вы попали сюда? Я вот искала на Ютубе способ приготовления карасей, потому что мне хочется приготовить их. Автору большое спасибо за видео
Боже, автор, какой Вы молодец! Не ленивый, показали все от и до, и все правильно. Спасибо Вам большое, я как раз буду готовить карасей))) С насечками, думаю, кушать будет гораздо приятнее)) Удачи Вам, и побольше подписчиков)
Карася, как и любую рыбу,при жарке нужно переворачивать через спинку! Тогда все соки через брюшко не вытекают, и рыбка остаётся хрустящей и зажареной снаружи и сочной врутри��
Спасибо автору! Я очень люблю рыбу,много слышала об этих «насечках»,но не видела,как делать! Теперь знаю и очень Вам,автор,благодарна за ролик и толковое изложение!
Попробовал как-то раз так разделать карпа (в интернете любят так разделывать) и охренен сколько мяса я выкинул… Поверьте лучше жарить его целиком или запечь в духовке!
Мелких карасиков купил на рынке, запустил в 7 л кастрюлю, а так как был компрессор подал им воздух купив в аптеке капельницу, теперь у моей кошки Буси каждый день живаясвежая рыба
Приезжала сестра жены из США, оказывается они не едят речную рыбу из-за костей по крайней мере у них в штате её законом запрещено жрать!!! Я был в афиге. Но всё таки Джона (её мужа ) мы накормили сладенькими карасиками, он был в восторге. Теперь сестричка жены пишет о том, что они покупают карасиков (китайский карп) на рынке и жарят дома по выходным.
Когда жарете рыбу,она должна тонуть в масле,при такой обжарке,рыба сохраняет точность.А так как вы,словно пожалели масло,сок выходит при жарке,и масло трещит,и летит во все стороны! А так,правильное решение,что нужно делать порезы,и мариновать.
нех это не работает, рыбу нужно в сухарь прожарить что бы был так скажем эффект, и то кости не растворяются, их просто можно жевать вместе с рыбой только всё нёбо покарябаешь с дёснами.
Засолка в тузлуке пересаливает рыбу!! Уже по опыту нужно соли по своему вкусу и рыбу оставить там на 12-15 часов. Подсушить, протереть и коптить. Лучше всего ольха подходит не горчит, цвет красивый. Всем знакомым и родственникам нравится.
А если разделать по Якутски будет гораздо вкуснее. Там делается разрез и вытаскиваются через него кишки и желчь. Карась получается сочный. Поищите на ютубе есть посмотреть как это делается
Этот способ также эффективен для леща, язя, щуки, короче, для всей рыбы, перед которой вы ранее сидели и мучились, выковыривая эти нудные кости-рогатки.
Гламурная лакшери-уха получилась. Её надо не на канале Еда показывать, а на модных тусовках от известных французских кутюрье с трансляцией на канале STYLE… Прет-а-порте, от кутюр, кэжуэл,это уже не важно, главное, что есть понты! �� И обязательно томно приговаривать, наливая эту дорогущую стряпню в малюсенькие пиалки и закатывая глаза: Шарман! Манифик! Авэк плезир и мерси бокУ!
Честно сказать, водку нужно добавалять не в кипящую воду (она все равно испарится), а полрюмки или реже рюмку в зависимости от размера тарелки в горячую тарелку с ухой и сразу есть. Тогда появляется приятный легкий горячий спиртуозный аромат. Но не всякая уха и водка походит. Лучше уха с жирной рыбой и нормальной водкой.
Зачем водку льют в уху? Водка льётся в уху, если в ней варится речная рыба. Она отбивает запах тины и остаётся запах именно рыбы. Но вот зачем в ухе томат??? Это огромный вопрос!
Вот вы строите из себя крутого знатока. А почему жабры нужно удалять не знаете. Жабры это фильтр. И за время жизни рыбы туда набивается тина, грязь. И если жабры не удалить то блюдо будет пахнуть этой тиной.
Жалко только что это не осетр,,,)) осётр у которого начинается вкус -стартовый вес от 15 кг.,,а,от 10 до 15 кг зовётся челбаш а часто называли ментоми(,их отдавали бесплатно вымагателям в погонах).меньше 10 кг это малёк -он пустой и не вкусный..
Посматриваю Лазерсона, и скажу что много чего полезного можно подглядеть! Но такой херни про уху я еще никогда не слышал! Я рыбак, живу на Волге, варю уху самостоятельно лет тридцать. На счет креветок…ну может быть…томатная паста….МОРОЖЕНЫЙ осетр…я как увидел, то сразу понял: планируется типичная похмельная похлебка! Все нюансы просто ЖОПА! Ну только обжарку овощей в кастрюле можно допустить. Остальное…Это варево. Рыдаю. Лазерсон ты не должен рекомендовать людям это говно!!!!
В башках криветочных ведь испражнения… фу, какая гадость… ну, ладно в голодное время все ошурки пригодятся, но дядя повар ведь осетрину с говном сварил! Слов нет, одни цитаты, пипец!
Приготовил! Специально для этого заказал и прикупил настоящего естественного сибирского (ленского) осетрового брата ( кстати,босс, у вас не осётр, а стерлядь, но эта рыба той же темы….). Уха на 100 баллов!!!!! Чем-то напоминает рецепт ухи по-ростовски, но это за счёт томата, и тоже мощь!!!! Огромное Спасибо!!!
Всё бы ничего, хороший рецепт, но идея креветочных объедков после посиделок накануне что-то вызывает лёгкое отвращение. Хорошо, что Илья так же не использует лузганые накануне семечки…
Господин лазерсон!!!! Не называйте свой рыбным суп УХОЙ!!! УХА это русский бренд, как французские коньяк, шампанское и т.п. Не учите русский народ как и что готовить и есть! Не хочу быть антисемитом, но вы в корне не правы. Разберемся Мы и без вас как нибудь. Булькай где нибудь в другом месте, или уважай РОССИЮ!
Выбросьте и сожгите все поварские книги. Правда здесь! Лить водку в уху не правильно. Лить нужно самогон. Эта приправа на любителя. Как и уголек из костра.
Тут есть коммент, что, оказывается, водку льют, чтобы «обеззаразить воду из источника, откуда брали воду для ухи». Накидываю варианты: хлоргексидин, мирамистин, перекись водорода, йод, зелёнка, марганцовка флаконов по 20; фурацилин таблеток 200; ну или всей грядкой поссыте в котёл тоже какая-никакая дезинфекция.
Споры не прекратятся!:) Дело в том, что уху невозможно приготовить на кухне! Только на берегу, из свеже-пойманной рыбы… Первый этап был верный креветки, головы, плавники… На берегу это ерши и прочая мелочь костей много, мяса нет. И таки да! Утром недоеденная уха как холодец! Однако! Пропущена «вторая загрузка» «Тройной ухи». Если в первую идут кости и головы, то во вторую идет очень жирная рыба. Зависит от места, могут быть лещи и налимы или камбала и палтус, но очень жирные! Рыбу из первой и второй загрузки не едят выбрасывают рыбам или собакам. Первую и вторую загрузку варят дольше, чем нужно они чисто для бульона, а вот на третью идет благородная рыба судак, щука, стерлядь (осетра то нельзя ловить…) Ну и главное! Рыба отдельно, уха отдельно! Уху пьют из кружек, а рыба отдельно. И никаких картошек-маркошек в ухе нет!!! Это чисто крепчайший рыбный бульон!!! А рыба это «довесок»…
Как в том анекдоте:такой козинак я и сам съем. Блин ЛАЗЕРСОН, не успею подумать и придумать Вы тут как тут, тырите мои рецепты,Супер профи, выше только космос!!!
ЭТО НЕ УХА, А РЫБНЫЙ СУП, И ТОМАТ С ОТХОДАМИ ИЗ КРЕВЕТОК ПОПАХИВАЕТ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕМ, ПРИЧЕМ ТОГДА ОСЕТР, И БУЛЬОН ПОЛУЧИЛСЯ КАК МУДЯНКА, ЕСЛИ ВАРИТЬ ОСЕТРИНУ БУЛЬОН КАК СЛЕЗА, ВИДНО ДНО ТАРЕЛКИ, А СДЕСЬ ВСЕ ПЕРЕКИПЕЛО СПЛОШНАЯ МУДОТА, ПОЗОР А НЕ СУП, КАКОЕ ТО ВАРЕВО А НЕ ЕДА.
Главная ошибка этого ютубера в этом ролике, что уха это суп. Это таки не суп, а бульон. Это подтвердит любой профессиональный рыбак, а кто как не рыбак знает это лучше. Дело в том, что я будучи жителем южных регионов и имея в своей биографии период, когда я активно занимался браконьерством совершенно точно знаю настоящие принцыпы приготовления ухи. Я назову главные из нихбольшое колличество видов рыбы и правильный подбор этих видов рыбы, свежесть рыбы, рыба перед накладкой в казан не промывается, рыба и бульон подаются отдельно, к ухе готовится особый пряно-соленый соус саламур. Без этих принципов варево из рыбы может иметь статус супа, но не ухи.
Лазерсон не рыбак. И это единственное, что можно заключить. Уха не «варится». А «вытамливается». Как и мясо, на водяной бане, ради получения съедобного сока.
Еда ваше лекарство. Лекарство ваша еда. Принцип древних нарушен.
Уху сотворить так же просто, как изыскать на побережье редкостный янтарь. И столь же маловероятно. Оттого и разговоров много, а счастливцев, которым дано единицы.
Доводить до кипения это зловредный похмельный бред. Уха это бульон, если хотите. Только этот бульон должен напоминать расплавленный янтарь. Слегка отдавать костром.
Ненарезанной луковицы, рассеченного надвое помидора, и горошин перчика достанет. То, что приготовил Лазерсон, возможно поправит печень алкашей.
И они снова примутся пить. А глаз минует закат. #СПАСИБОШЕФ
Да, действительно мойва очень полезная и вкусная рыбка… Но к сожалению уже не бютжетная рыбка! Стоит она в этом году совсем не бюджетно…( так как находиться в ограниченном вылове) цена сразу возросла…
Нихрена себе математика!!! Если раньше килька «веселые ребята » стоила 20коп за килограмм,то у меня бошка задымилась, лучше мы стали жить,или хуже? И ещё, с кем я не разговариваю,всем так не хватает этой кильки,пряного посола! А про совдеповский сервелат… Даже говорить не стоит.
БЛЕВОТИНА ЗАСТАВКА МУЗЫКАЛЬНАЯ, КАК И РАССКАЗ ТВОЙ! СНАЧАЛА ГОВОРИШЬ, ЧТО ЖАРЕНАЯ МОЙВА ТЕРЯЕТ ВСЕ ВИТАМИНЫ, ПОСЛЕ ПРЕДЛАГАЕШЬ ПОДЖАРИТЬ НА ПЕРГАМЕНТЕ!!! НУ РАЗВЕ НЕ ТУПИЗМОС???…
Сейчас мойва стоит 200 рублей, убираем голову, позвоночник, хвостик и внутренности если без икры то получается 200 рублей за 700 грамм, итого ОДИН кг 260 кг. Вот тебе и бюджетная рыба!
Как врут вы на кого работаете боты ктото из власти в рыболовство мойвы пошел чтоли все рыбы полезны и вкусные вот только водоемов рек морей и океанов чистой сановится меньше и меньше все загрязнено сплошь
Вы сами то бываете в магазине? 200 руб. за кг. это называете бюджетной рыбой? Это наверное реклама по заказу нашего правительства? Дай вам Боже, что нам не гоже!
Приготовила….хернч на сливочном масле…петрушка перебивает весь вкус и запах рыбы.. Простой способ посолить рыбу лучше чем в воде замачивать….В общем не вкусно
1. Угли не разогреты, дым от них всегда будет портить вкус продукта. Не важно какой уголь, хоть дешевый березовый, хоть от Weber. Пока уголь не разогрет, все что не прогорело изначально, будет осаживаться на продукте. 2. Нужно быть совсем криворуким, чтобы передержать форель или сёмгу, высушив её, в которой от природы достаточно жира.
Искуственное завышение ценности сорных пород рыбы-не более.Когда то мы ели осетра и жаренного судака и черную икру сколько хотели,а теперь рады мойве и карасям,а о том что было уже и не помним.Да,хорошо что хоть мойва есть,хотя это реально кормовая рыба.Но позвольте,неуважаемые лицемеры,если вам предложить кило осетра или мойвы-что предпочтете?Так что идите нахуй с вашей пропагандой дерьма. АНЕКДОТ:Приходит чел к доктору и говорит.Доктор! У меня беда!Ем черную икру и сру черным! Ем красную икру и начинаю срать красным! А доктор ему говорит: жри дерьмо,и сри как все «нормальные» люди.
Кошки мойву не едят, т.к. ни в одна другая рыба не содержит столько свинца, сколько мойва, раньше об этом знали очень многие покупатели. Так что не надо рекламы отраве.
Да уж, это при СССР мойву покупали плитками, ели сами, солили, коптили, кормили курей.А теперь у нас мойва свежемороженая стоит 200, а то и больше рублей.На переферии даже местная речная рыба стоит дорого, не говоря о морскойминтай, навага и др.дорогущие, вымороженые на 10 раз.Только по видео и увидишь рыбу, грузят в Камазы и куда она девается?Т.ч.как не приготовь рыбупользы 0.
Сельдь самая практичная и цена и полезность, единственный минус это приготовление узко направленное,сельдь практически полезней некоторых дорогих сортов рыб
С детства мойву,кушал, продавали жареную,в кулинарии. Студенту,кулинария,рай земной.В Минске это был фирменный магазин,Кулинария,кормилица!!!)))) В году 78-81, прошлого века.
хвост и плавники я отрезаю мощными ножницами,жарю в кипящем масле в казане как казахские баурсаки,чтобы масло полностью покрывало рыбу,карася надо хорошо прожаривать так как в нем бывает много паразитов
А вот старый козачий рецепт.после разделки лещей остаются много пузырей кишочек жирных,поджаривание их на сковороде на постном масле,а параллельно варим пшено, после готовности каши и внутриностей лещей.смешать все вместе. вкус изумительный.приятного аппетита.
Небольшой рецепт.икрянного леща запеч.сварить пшено остудить а пока остывает поджарить икру с капустой.затем смешать все вместе.начинить леща и зашить шпашками или зубочисткоми.и запеч 150 ° градусов один час.и приятного опитита.
Ой, ужас-ужас. Ничего против не имею, но при готовке и разделке нужно менее агрессивнее ведь для кого то это пища, а не получения благ с помощью контента! Спасибо, друже надеюсь ты прочтешь мой комент
Кто этого типа, » типа» к рыбе пропустил? Кашмар человече…так небрежно с продуктом, много громких лишних слов… Дизлайк на пятой минуте… По доброму критика без зла…
ребята то количество всяких соусов которое вы льёте на жратву так можно и говно сесть не почувствовав что это было говно потому что соус всё забивает)))
Здравствуйте у вас красивый ролик про рыбу, мне очень нравится, я люблю ездить на рыбалку, и жарить рыбу, и уху готовить, я подпишусь на ваш канал можно попросить вас зайти на мой канал называется Александр Наборщиков и подписаться
Посоветуй еще какие макарошки самые полезные? Я понимаю, что мясо, осетрина, натуральное сливочное масло и т.д это все отрава. Специально придуманная для депутатов, чтобы сдохли побыстрей с их доходами. А вот мойва, макарошки и прочий шлак самое то и очень полезное на долгие лета для моей минимальной пенсии. Которая ниже даже прожиточного минимума. Так какие макарошки самые богатые витаминами, белками и минералами?
Господин Лазерсон!! А вот иногда надо прочитать,что пишут люди о Вас, например как я.Ведь не все люди пишут плохое,я довно но не часто смотрю ваш канал, но обожаю готовить, и Вы лучше из лучших професооналов,каторый так доступно обясняет ипоказывает как готовить.Спосибо Вам
Всегда так жарила, только не замачивала перед жаркой. Надо попробовать. А вот ещё ньансперед тем как снять рыбку со сковороды, добавляю чеснок �� порезанный дольками, буквально на пол минутки. Это шедевр!!!!! Спасибо за рецепт!
Ой, очень кстати!!! А то готовим то сибас, то леврек ( тот же сибас, но в Турции его называют левреком)Я, например, в животик рыбки четверть лимона клала и запекала так, он потом на готовую рыбку легче выдавливался, в ресторанчики у курда подсмотрела. Обязательно приготовлю по вашему, вы много секретов выдали… Благодарю!
А рыбка то прилипла. Шкурки то местами нет. А как отдирали, не показали)) сливочное масло, где бы оно ни было всегда с ним все вкусно)) конечно и рыба тоже
Все верно, у нас также коптят. Вообще, тема про копчение-тема опасная)) Потому что все считают себя крутыми коптильщиками. Автор молодец, не испугался)) Ну и, про пельмени…феерично))
Спасибо дорогой. Так как я не сиберяк не знала как правельно есть пельмени. Но объязательно попробую есть ложкой. Думаю что это будет особенно вкустно. Спасибо
Каждый кулик своё болото хвалит! Я допустим на осине хрен бы стал коптить да и оцинкованные причендалы в коптильне это не особо полезно.
Суровые дядьки коптят исключительно на трухлявой лиственнице или серой ольхе ) а сильно суровые прямо на берегу на ивовых листьях, а сырую рыбу жрут не самые самые суровые а исключительно азиаты ))))
Ну у меня все практически как у вас только засолку делаю иначе, я рыбу на ночь под мышку ложу на утро она уже готова, кстати её можно даже не коптить и так сойдёт ��
Хороший способ. Я когда коптил брал березовый трухляк (столбы 4-5м, по консистенции похожи на бальзу), добавлял порубленный гриб-трутовик (среднего размера, примерно на 5л трухляка) и веточку конопли-дички для запаха. Фракция трухляка от 20 до 40мм, трутовика 10-20мм. Тузлук делал пока соль не перестанет растворяться, засол на ночь. Коптильня из 50л бочки, расстояние от дна до решетки сантиметров 45-50. В коптильню ложится немного тлеющих углей из корня вишни, сверху основной состав. Если бочка снизу гнилая выкапывается в землю. Сверху накрывается немного дырявой фанерой (из пневматики, раз 20-30). Коптится 2 часа, под пиво 2.5-3. По рыбе окунь, щука, ерш, из белой только линь (остальная белая жрет траву и горчит). Открывать и смотреть каждые полчаса-час, пепел почти не поднимается. Цвет красновато-коричневый, под пиво черно-коричневый. Цвет мяса от белого с легким светлокоричневым оттенком до коричневатого. Под пиво рыба сухая, запросто хранится месяц. После остывания шкура отслаивается на ура и сразу вся, там воздушная прослойка. За счет не герметичной коптильни в рыбе меньше вредных веществ, но и расход трухляка больше.
При любом горячем копчении образуется и оседает на продукте много бензопирена сильнейшего канцерогена и яда,рак вам обеспечен.Актуально только холодное копчение,но дома это невыполнимо.Бензопирен в этом случае оседает на стенках трубы и продукт гораздо более полезный и безопасный.
Зделал первый раз купил коптильню в монетке за 500 рублей купил окуней у месного рыбока приготовил коптильню за сыпал шепы купил за 35 рублей помыл чательно окуней по солил не потрошил и все в коптильню 25 35 менут и рыба чють яцык не проглотил ��������
Накрывать бочку крышкой железной не рекомендую, так как она собирает конденсат(((, так вот материя ложится не на всякий случай, а для конденсата.
Хорошее видео, мне понравилось, поучительно и просто.
Но также хочу добавить за не чищеную рыбу), никогда не любил ковыряются в кишках рыбы и сразу её есть, поэтому чистить рекомендую до капчения, да и внутренностный рыбы всегда дают кисловатый вкус.
Чинёная рыба всегда лежит дольше).
Всегда нужно после засола провёртывать.
Спасибо за видео.
Отдельно спасибо за инструкцию по еде пельменей, я так смеялся)))))
Вы сделали мне настроение на день!!!))))))
Вы совсем не умеете копить. У этой рыбы нормально только цвет. Пересолена это 100 процентов, после тузлука надо отмочить хотя бы час, а потом подсушить. Замотать в марлю, (на которой в процессе копчения осядет почти вся таблица Менделеева) и копить окуня 25-30 минут. Попробуйте будет вкусно. И не травите себя и своих близких. Удачи
Нужно уважать мнение Человека. Но на секундочку надо рыбу потрошить и особенно жабры удалять. Солить столь доло не стоит. Это же рыба. И в Сибири лучше на черёмухе котить. Шикарно получается. И времени рыбе для копчениянемного надо. А на счёт «таблицы» тут уж как кому удобней. Кому-то может и с супермаркетов вкусно.
Сутки солю в тузлуке, час-два вымачиваю, час-два сушу. Копчу сухой еловой шишкой. По времени в зависимости от размеров рыбы. Раза два открываю чтобы выпустить пар. Коптилка сто литровая бочка. Внутри прикручены по четыре уголочка на разном уровне. Сетка от защиты вентилятора Крышка таз по размеру. Для большей герметичности сверху ложу булыжник
В комментариях кто то сказал: сколько людей столько и мнений! Я сам много лет занимаюсь этим, но всегда смотрю такие ролики, что то интересное всегда можно для себя можно заметить! Лайк!
Глупость! Способ не работает! Чем больше разрезов тем больше обломков костей острых и опасных! Кости НЕ плавятся от масла на сковороде! Подходит только для мелких карповых и то, если рыбу почти сжечь в том масле до хруста
смотришь рецепт. потом читаешь комментарии в надежде, что кто-то приготовил и делится впечатлениями. «женские» каналы: ой, как вкусненько выглядит, ты молодчиночка! «мужские» каналы: о, круто, шутки агонь, музыка вау! ТОВАРИСЧИ!!! где ОТЗЫВЫ???
Когда уже Лазерсон перестанет всякую херню нести? Шуточки-прибауточки, «теребите за все выступающие места», «лайф фак» и прочее.
А за Black Sabbath респект
Еще один специалист Рыбу ему с сыринкой готовить надо ))Придурок,,Нагреть рыбу и оставить ее СЫРОЙ, что бы все бактерии быстрее очнулись -такое может рекомендовать человек которому на кухне общепита делать НЕ ЧЕГО! Безопасность питания -ЗАКОН для повара общепита!
А мне музыка показалась лишней. Я люблю рокешник, но тут она только отвлекает. Звукоряд надо подбирать, чтобы был ненавязчивый и не мешал основному контенту…
Ну вот теперь после вашего ролика и мойва будет по цене красной рыбы и не каждый сможет ею полакомиться, а то у нам в России лишнего сказать нельзя! Прошла информация в СМИ, что увеличатся пенсии, зарплаты и сразу торговые сети моментально реагируют, повышая цену!
Добрый день�� недавно подписалась на ваш канал! Я в восторге!!! Большое спасибо шефу рецепты «бомбические».��. В связи с тем, что я очень люблю китайскую кухню, большая просьба показать рецепт приготовления мяса и рыбы в кислосладком соусе��. С уважением Ирина.��
А если без такого количества пряностей,то 4-5 тонких сырых веточек (я обычно беру яблоню или сливу,короче,что на даче под рукой)))),проложенных между решёткой и рыбой с 2 ух сторон решает проблему ВООБЩЕ на УРА!
Спасибо шеф!
Самое главное сказал Леонид) руки, опыт… переборщил, что так никто не может, но Друг, Друг всегда лучший для любого из нас. Спорить не буду) Илья Исакич несомненно Великий Талант
ВСЕМ ПРИВЕТ!!! ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛОСЬ ЭТО ВИДЕО, ПОДДЕРЖИТЕ МОЙ ОСНОВНОЙ КАНАЛ О ЕДЕ ТАМ МНОГО ИНТЕРЕСНОГО! И ОН НУЖДАЕТСЯ В ВАШЕЙ ПОДПИСКЕ! https://www.youtube.com/channel/UCMzkJMLaV2NTD76Z3pKBNXw
Не понимаю, почему так много злых комментов. Вы пишете, что карась не рыба для пищи? А как тогда вы попали сюда? Я вот искала на Ютубе способ приготовления карасей, потому что мне хочется приготовить их. Автору большое спасибо за видео
Боже, автор, какой Вы молодец! Не ленивый, показали все от и до, и все правильно. Спасибо Вам большое, я как раз буду готовить карасей))) С насечками, думаю, кушать будет гораздо приятнее)) Удачи Вам, и побольше подписчиков)
Карася, как и любую рыбу,при жарке нужно переворачивать через спинку! Тогда все соки через брюшко не вытекают, и рыбка остаётся хрустящей и зажареной снаружи и сочной врутри��
Спасибо автору! Я очень люблю рыбу,много слышала об этих «насечках»,но не видела,как делать! Теперь знаю и очень Вам,автор,благодарна за ролик и толковое изложение!
Попробовал как-то раз так разделать карпа (в интернете любят так разделывать) и охренен сколько мяса я выкинул… Поверьте лучше жарить его целиком или запечь в духовке!
Мелких карасиков купил на рынке, запустил в 7 л кастрюлю, а так как был компрессор подал им воздух купив в аптеке капельницу, теперь у моей кошки Буси каждый день живаясвежая рыба
Приезжала сестра жены из США, оказывается они не едят речную рыбу из-за костей по крайней мере у них в штате её законом запрещено жрать!!! Я был в афиге. Но всё таки Джона (её мужа ) мы накормили сладенькими карасиками, он был в восторге. Теперь сестричка жены пишет о том, что они покупают карасиков (китайский карп) на рынке и жарят дома по выходным.
Когда жарете рыбу,она должна тонуть в масле,при такой обжарке,рыба сохраняет точность.А так как вы,словно пожалели масло,сок выходит при жарке,и масло трещит,и летит во все стороны! А так,правильное решение,что нужно делать порезы,и мариновать.
нех это не работает, рыбу нужно в сухарь прожарить что бы был так скажем эффект, и то кости не растворяются, их просто можно жевать вместе с рыбой только всё нёбо покарябаешь с дёснами.
Засолка в тузлуке пересаливает рыбу!!
Уже по опыту нужно соли по своему вкусу и рыбу оставить там на 12-15 часов.
Подсушить, протереть и коптить.
Лучше всего ольха подходит не горчит, цвет красивый.
Всем знакомым и родственникам нравится.
А если разделать по Якутски будет гораздо вкуснее. Там делается разрез и вытаскиваются через него кишки и желчь. Карась получается сочный. Поищите на ютубе есть посмотреть как это делается
Этот способ также эффективен для леща, язя, щуки, короче, для всей рыбы, перед которой вы ранее сидели и мучились, выковыривая эти нудные кости-рогатки.
Гламурная лакшери-уха получилась. Её надо не на канале Еда показывать, а на модных тусовках от известных французских кутюрье с трансляцией на канале STYLE… Прет-а-порте, от кутюр, кэжуэл,это уже не важно, главное, что есть понты! �� И обязательно томно приговаривать, наливая эту дорогущую стряпню в малюсенькие пиалки и закатывая глаза: Шарман! Манифик! Авэк плезир и мерси бокУ!
Честно сказать, водку нужно добавалять не в кипящую воду (она все равно испарится), а полрюмки или реже рюмку в зависимости от размера тарелки в горячую тарелку с ухой и сразу есть. Тогда появляется приятный легкий горячий спиртуозный аромат. Но не всякая уха и водка походит. Лучше уха с жирной рыбой и нормальной водкой.
Зачем водку льют в уху? Водка льётся в уху, если в ней варится речная рыба. Она отбивает запах тины и остаётся запах именно рыбы. Но вот зачем в ухе томат??? Это огромный вопрос!
Вот вы строите из себя крутого знатока. А почему жабры нужно удалять не знаете. Жабры это фильтр. И за время жизни рыбы туда набивается тина, грязь. И если жабры не удалить то блюдо будет пахнуть этой тиной.
Жалко только что это не осетр,,,)) осётр у которого начинается вкус -стартовый вес от 15 кг.,,а,от 10 до 15 кг зовётся челбаш а часто называли ментоми(,их отдавали бесплатно вымагателям в погонах).меньше 10 кг это малёк -он пустой и не вкусный..
Посматриваю Лазерсона, и скажу что много чего полезного можно подглядеть! Но такой херни про уху я еще никогда не слышал! Я рыбак, живу на Волге, варю уху самостоятельно лет тридцать. На счет креветок…ну может быть…томатная паста….МОРОЖЕНЫЙ осетр…я как увидел, то сразу понял: планируется типичная похмельная похлебка! Все нюансы просто ЖОПА! Ну только обжарку овощей в кастрюле можно допустить. Остальное…Это варево. Рыдаю. Лазерсон ты не должен рекомендовать людям это говно!!!!
В башках криветочных ведь испражнения… фу, какая гадость… ну, ладно в голодное время все ошурки пригодятся, но дядя повар ведь осетрину с говном сварил! Слов нет, одни цитаты, пипец!
Приготовил! Специально для этого заказал и прикупил настоящего естественного сибирского (ленского) осетрового брата ( кстати,босс, у вас не осётр, а стерлядь, но эта рыба той же темы….). Уха на 100 баллов!!!!! Чем-то напоминает рецепт ухи по-ростовски, но это за счёт томата, и тоже мощь!!!! Огромное Спасибо!!!
Всё бы ничего, хороший рецепт, но идея креветочных объедков после посиделок накануне что-то вызывает лёгкое отвращение. Хорошо, что Илья так же не использует лузганые накануне семечки…
Господин лазерсон!!!! Не называйте свой рыбным суп УХОЙ!!! УХА это русский бренд, как французские коньяк, шампанское и т.п. Не учите русский народ как и что готовить и есть! Не хочу быть антисемитом, но вы в корне не правы. Разберемся Мы и без вас как нибудь. Булькай где нибудь в другом месте, или уважай РОССИЮ!
Выбросьте и сожгите все поварские книги. Правда здесь!
Лить водку в уху не правильно. Лить нужно самогон. Эта приправа на любителя. Как и уголек из костра.
Тут есть коммент, что, оказывается, водку льют, чтобы «обеззаразить воду из источника, откуда брали воду для ухи». Накидываю варианты: хлоргексидин, мирамистин, перекись водорода, йод, зелёнка, марганцовка флаконов по 20; фурацилин таблеток 200; ну или всей грядкой поссыте в котёл тоже какая-никакая дезинфекция.
Споры не прекратятся!:)
Дело в том, что уху невозможно приготовить на кухне! Только на берегу, из свеже-пойманной рыбы…
Первый этап был верный креветки, головы, плавники… На берегу это ерши и прочая мелочь костей много, мяса нет. И таки да! Утром недоеденная уха как холодец!
Однако! Пропущена «вторая загрузка» «Тройной ухи». Если в первую идут кости и головы, то во вторую идет очень жирная рыба. Зависит от места, могут быть лещи и налимы или камбала и палтус, но очень жирные!
Рыбу из первой и второй загрузки не едят выбрасывают рыбам или собакам.
Первую и вторую загрузку варят дольше, чем нужно они чисто для бульона, а вот на третью идет благородная рыба судак, щука, стерлядь (осетра то нельзя ловить…)
Ну и главное! Рыба отдельно, уха отдельно! Уху пьют из кружек, а рыба отдельно. И никаких картошек-маркошек в ухе нет!!! Это чисто крепчайший рыбный бульон!!! А рыба это «довесок»…
Как в том анекдоте:такой козинак я и сам съем.
Блин ЛАЗЕРСОН, не успею подумать и придумать Вы тут как тут,
тырите мои рецепты,Супер профи, выше только космос!!!
ЭТО НЕ УХА, А РЫБНЫЙ СУП, И ТОМАТ С ОТХОДАМИ ИЗ КРЕВЕТОК ПОПАХИВАЕТ СРЕДИЗЕМНОМОРЬЕМ, ПРИЧЕМ ТОГДА ОСЕТР, И БУЛЬОН ПОЛУЧИЛСЯ КАК МУДЯНКА, ЕСЛИ ВАРИТЬ ОСЕТРИНУ БУЛЬОН КАК СЛЕЗА, ВИДНО ДНО ТАРЕЛКИ, А СДЕСЬ ВСЕ ПЕРЕКИПЕЛО СПЛОШНАЯ МУДОТА, ПОЗОР А НЕ СУП, КАКОЕ ТО ВАРЕВО А НЕ ЕДА.
Главная ошибка этого ютубера в этом ролике, что уха это суп. Это таки не суп, а бульон. Это подтвердит любой профессиональный рыбак, а кто как не рыбак знает это лучше.
Дело в том, что я будучи жителем южных регионов и имея в своей биографии период, когда я активно занимался браконьерством совершенно точно знаю настоящие принцыпы приготовления ухи. Я назову главные из нихбольшое колличество видов рыбы и правильный подбор этих видов рыбы, свежесть рыбы, рыба перед накладкой в казан не промывается, рыба и бульон подаются отдельно, к ухе готовится особый пряно-соленый соус саламур. Без этих принципов варево из рыбы может иметь статус супа, но не ухи.
Лазерсон не рыбак. И это единственное, что можно заключить. Уха не «варится». А «вытамливается». Как и мясо, на водяной бане, ради получения съедобного сока.
Еда ваше лекарство. Лекарство ваша еда.
Принцип древних нарушен.
Уху сотворить так же просто, как изыскать на побережье редкостный янтарь. И столь же маловероятно. Оттого и разговоров много, а счастливцев, которым дано единицы.
Доводить до кипения это зловредный похмельный бред. Уха это бульон, если хотите.
Только этот бульон должен напоминать расплавленный янтарь. Слегка отдавать костром.
Ненарезанной луковицы, рассеченного надвое помидора, и горошин перчика достанет.
То, что приготовил Лазерсон, возможно поправит печень алкашей.
И они снова примутся пить. А глаз минует закат.
#СПАСИБОШЕФ
Да, действительно мойва очень полезная и вкусная рыбка… Но к сожалению уже не бютжетная рыбка! Стоит она в этом году совсем не бюджетно…( так как находиться в ограниченном вылове) цена сразу возросла…
Нихрена себе математика!!! Если раньше килька «веселые ребята » стоила 20коп за килограмм,то у меня бошка задымилась, лучше мы стали жить,или хуже? И ещё, с кем я не разговариваю,всем так не хватает этой кильки,пряного посола! А про совдеповский сервелат…
Даже говорить не стоит.
БЛЕВОТИНА ЗАСТАВКА МУЗЫКАЛЬНАЯ, КАК И РАССКАЗ ТВОЙ! СНАЧАЛА ГОВОРИШЬ, ЧТО ЖАРЕНАЯ МОЙВА ТЕРЯЕТ ВСЕ ВИТАМИНЫ, ПОСЛЕ ПРЕДЛАГАЕШЬ ПОДЖАРИТЬ НА ПЕРГАМЕНТЕ!!! НУ РАЗВЕ НЕ ТУПИЗМОС???…
Сейчас мойва стоит 200 рублей, убираем голову, позвоночник, хвостик и внутренности если без икры то получается 200 рублей за 700 грамм, итого ОДИН кг 260 кг. Вот тебе и бюджетная рыба!
Как врут вы на кого работаете боты ктото из власти в рыболовство мойвы пошел чтоли все рыбы полезны и вкусные вот только водоемов рек морей и океанов чистой сановится меньше и меньше все загрязнено сплошь
Вы сами то бываете в магазине? 200 руб. за кг. это называете бюджетной рыбой?
Это наверное реклама по заказу нашего правительства? Дай вам Боже, что нам не гоже!
Приготовила….хернч на сливочном масле…петрушка перебивает весь вкус и запах рыбы.. Простой способ посолить рыбу лучше чем в воде замачивать….В общем не вкусно
1. Угли не разогреты, дым от них всегда будет портить вкус продукта. Не важно какой уголь, хоть дешевый березовый, хоть от Weber. Пока уголь не разогрет, все что не прогорело изначально, будет осаживаться на продукте.
2. Нужно быть совсем криворуким, чтобы передержать форель или сёмгу, высушив её, в которой от природы достаточно жира.
Искуственное завышение ценности сорных пород рыбы-не более.Когда то мы ели осетра и жаренного судака и черную икру сколько хотели,а теперь рады мойве и карасям,а о том что было уже и не помним.Да,хорошо что хоть мойва есть,хотя это реально кормовая рыба.Но позвольте,неуважаемые лицемеры,если вам предложить кило осетра или мойвы-что предпочтете?Так что идите нахуй с вашей пропагандой дерьма. АНЕКДОТ:Приходит чел к доктору и говорит.Доктор! У меня беда!Ем черную икру и сру черным! Ем красную икру и начинаю срать красным! А доктор ему говорит: жри дерьмо,и сри как все «нормальные» люди.
Кошки мойву не едят, т.к. ни в одна другая рыба не содержит столько свинца, сколько мойва, раньше об этом знали очень многие покупатели. Так что не надо рекламы отраве.
Да уж, это при СССР мойву покупали плитками, ели сами, солили, коптили, кормили курей.А теперь у нас мойва свежемороженая стоит 200, а то и больше рублей.На переферии даже местная речная рыба стоит дорого, не говоря о морскойминтай, навага и др.дорогущие, вымороженые на 10 раз.Только по видео и увидишь рыбу, грузят в Камазы и куда она девается?Т.ч.как не приготовь рыбупользы 0.
Сельдь самая практичная и цена и полезность, единственный минус это приготовление узко направленное,сельдь практически полезней некоторых дорогих сортов рыб
С детства мойву,кушал, продавали жареную,в кулинарии. Студенту,кулинария,рай земной.В Минске это был фирменный магазин,Кулинария,кормилица!!!)))) В году 78-81, прошлого века.
хвост и плавники я отрезаю мощными ножницами,жарю в кипящем масле в казане как казахские баурсаки,чтобы масло полностью покрывало рыбу,карася надо хорошо прожаривать так как в нем бывает много паразитов
А вот старый козачий рецепт.после разделки лещей остаются много пузырей кишочек жирных,поджаривание их на сковороде на постном масле,а параллельно варим пшено, после готовности каши и внутриностей лещей.смешать все вместе. вкус изумительный.приятного аппетита.
Небольшой рецепт.икрянного леща запеч.сварить пшено остудить а пока остывает поджарить икру с капустой.затем смешать все вместе.начинить леща и зашить шпашками или зубочисткоми.и запеч 150 ° градусов один час.и приятного опитита.
Ой, ужас-ужас. Ничего против не имею, но при готовке и разделке нужно менее агрессивнее ведь для кого то это пища, а не получения благ с помощью контента! Спасибо, друже надеюсь ты прочтешь мой комент
Кто этого типа, » типа» к рыбе пропустил? Кашмар человече…так небрежно с продуктом, много громких лишних слов…
Дизлайк на пятой минуте…
По доброму критика без зла…
ребята то количество всяких соусов которое вы льёте на жратву так можно и говно сесть не почувствовав что это было говно потому что соус всё забивает)))
Здравствуйте у вас красивый ролик про рыбу, мне очень нравится, я люблю ездить на рыбалку, и жарить рыбу, и уху готовить, я подпишусь на ваш канал можно попросить вас зайти на мой канал называется Александр Наборщиков и подписаться
Посоветуй еще какие макарошки самые полезные? Я понимаю, что мясо, осетрина, натуральное сливочное масло и т.д это все отрава. Специально придуманная для депутатов, чтобы сдохли побыстрей с их доходами. А вот мойва, макарошки и прочий шлак самое то и очень полезное на долгие лета для моей минимальной пенсии. Которая ниже даже прожиточного минимума. Так какие макарошки самые богатые витаминами, белками и минералами?
Господин Лазерсон!!
А вот иногда надо прочитать,что пишут люди о Вас, например как я.Ведь не все люди пишут плохое,я довно но не часто смотрю ваш канал, но обожаю готовить, и Вы лучше из лучших професооналов,каторый так доступно обясняет ипоказывает как готовить.Спосибо Вам
Всегда так жарила, только не замачивала перед жаркой. Надо попробовать. А вот ещё ньансперед тем как снять рыбку со сковороды, добавляю чеснок �� порезанный дольками, буквально на пол минутки. Это шедевр!!!!! Спасибо за рецепт!
Ой, очень кстати!!!
А то готовим то сибас, то леврек ( тот же сибас, но в Турции его называют левреком)Я, например, в животик рыбки четверть лимона клала и запекала так, он потом на готовую рыбку легче выдавливался, в ресторанчики у курда подсмотрела.
Обязательно приготовлю по вашему, вы много секретов выдали… Благодарю!
А рыбка то прилипла. Шкурки то местами нет. А как отдирали, не показали)) сливочное масло, где бы оно ни было всегда с ним все вкусно)) конечно и рыба тоже