В чем секрет? Черный крем, но чистый рот! Черный крем без грамма красителя!
В этом видео я показываю, чем можно окрасить крем в черный цвет, не используя краситель, чтобы рот оставался чистым при употреблении черных десертов..
Здесь я делала ДЛЯ ЭКСПЕРИМЕНТА базовый масляный крем:
150 г сливочного масла.
225 г сахарной пудры.
40 г сливок 10% (можно заменить молоком).
100 г темного какао-порошка.
ароматизатор карамель.
Вывод из эксперимента: для выравнивания этот крем слишком зернистый, лучше подходит белково-масляный или масляный со сгущенкой. Но для капкейков подходит отлично, имеет красивую бархатистую поверхность..
Я покупала темный какао-порошок здесь: https://karamelia.com.ua/catlog/syre/glukoznyi-sirop-patoka-kakao-sakharnaya-pudra/kakao-poroshok-alkalizirovanniy-temnyj-barry-callebaut/.
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ПОДДЕРЖАТЬ МОЙ КАНАЛ ДОНАТАМИ: https://donatepay.ru/don/anna_karalkina.
In this video, I show how you can dye a cream black without using dye; to keep your mouth clean when eating black desserts..
Here I did an EXPERIMENT base oil cream:
150 g butter.
225 g icing sugar.
40 g cream 10% (can be replaced with milk).
100 g of dark cocoa powder.
caramel flavor.
Conclusion from the experiment: for smoothing, this cream is too grainy, it is better suited for protein-oil or oil with condensed milk. But for cupcakes it fits perfectly, has a beautiful velvety surface..
#черныйторт.
#blackcake
Видео взято с канала: Анна Каралкина
Черная мастика
В этом видео я описываю два способа окрашивания мастики в черный цвет. Уже много сказано по черному цвету? Да. Но до сих пор спрашивают….
Вы также можете ознакомиться с другими мастер-классами по следующим тематикам:
Создание цвета: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkYGADcjVaOqfVQA86uxs7qc.
Мастика (основы и хитрости): https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkY_ej6Szlmq6B106LR6VqWN.
Из шоколадной мастики: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkZzJuV4-MKvUzCV_CGQeNBL.
Мастичные цветы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkatTWb1omXU136W5tUVijF6.
Оформление мастичной обтяжки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkYgpnsHUgagq41_bKJYFqyp.
Мастичные фигурки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkYJcTeHn8tNlELOU6ldFy6T.
Инструментарий: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkZUa8mf8ymgObYS0ZBMvW2e.
Выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkbj_F9RPRpbOZYs106GF9p6.
Кондитерские штучки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkZmnXLTPgOe_VSniWfe7j2d.
Полимерные всячности Украшение стола: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkZjO5du5EyVQP4hzJHgWokK.
Полимерные всячности Бижутерия: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkb9xMPGSDnOBlrMNOUuaHV3.
Цветы из полимерной глины: https://www.youtube.com/playlist?list=PLj7nANYbBvkZHCy4LLu-STrX9UCRydR46.
Также добро пожаловать в мою группу ВКонтакте: http://vk.com/vsjakievsjachnosti.
Также в Одноклассниках: http://ok.ru/profile/581539724599/statuses.
И в Facebook: https://www.facebook.com/groups/453030171562980/
Видео взято с канала: Всякие всячности
Как сделать черный крем для торта|Без красителя|Кексик
Не всегда красителем можно получит черный цвет,я расскажу как можно его добится!
Нам понадобится:
250г творога.
180-200г масла.
100г сах пудры.
30-50г какао.
100г шоколада.
30г сахара.
30г сгущенки.
50-60г молока.
.
Очень удобный в работе!
Буду рада видеть вас у себя на кухне..
✔ Группа ВКонтакте http://vk.com/club108772642.
✔ Группа Facebook https://www.facebook.com/groups/10120….
✔Мое сообщество Google+ https://plus.google.com/u/0/communiti….
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:https://www.youtube.com/channel/UC1_M….
*****************************************************************.
МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ: https://www.youtube.com/channel/UC1_M….
*****************************************************************************.
Вы можете начать зарабатывать в Youtube на своих видео. Подключайтесь к партнерской программе..
Вам будут платить независимо в какой стране вы живете. Любыми способами: PayPal, Webmoney, деньги на ваш банковский счет и т. д. Просто попробуйте..
Вот Ссылка для Подачи Заявки: http://www.air.io/r/all7na.
***************************************************************.
По поводу сотрудничества all7nayamaletdinova@gmail.com
Видео взято с канала: Кексик CUPCAKES
Как получить черный цвет при смешивании красок
Смешивание цветов. Как получить черный цвет. Черный цвет в чистом виде сложно получить путем смешивания других оттенков. В видео наглядно представлено как можно получить темные насыщенные цвета, приближенные к черному путем смешивания базовых цветов: красного, желтого и синего и их вариаций. Подробнее о том, как получить черный Вы можете также узнать по ссылке:.
https://vseokraske.ru/pokraska/smeshivanie-tsvetov/kak-sdelat-chernyj-tsvet-iz-krasok
Видео взято с канала: VseoKraske
Натуральные пищевые красители: синий и сиреневый / Быстрый пп-рецепт
Подписывайся на канал! https://www.youtube.com/channel/UCW0PEqIXg9TCy39FoMKvzWg?sub_confirmation=1.
..
..
..
Я уже снимала видео о натуральных пищевых красителях, хочу его дополнить еще одним синим, думаю позже и несколько вариантов зеленого сниму..
Этот краситель я делаю из вилка краснокачанной капусты. Я знаю, будут вопросы про запах конечного продукта, отвечу так: чем лучше вы уварите жидкость до состояния «сиропа», тем меньшая концентрация красителя потребуется, тем меньше вероятности, что появится капустный запах или вкус..
У натурального синего красителя есть один большой минус: цвет не стабилен, и зависит от среды, в которой находится. В видео мы добавляем в «сироп» соду, гасим кислоту (надеюсь, я правильно выразилась:)) и «сироп» меняет цвет на глубокий синий. Если краситель снова попадет в кислую среду, он опять поменяет цвет на сиреневый-фиолетовый..
В видео для примера я использую крем из творожного сыра (кислая среда сиреневый цвет, сюда же вся кисломолочка), и взбитые сливки цвет остался синим. Одним словом, можно пробовать использовать его в заварных кремах, курдах, кремах без кислоты в составе. Пробовала добавлять в выпечку это фиаско, цвет получился чернильным и каким-то грязным..
..
..
..
Подписывайтесь на мой Instagram: https://www.instagram.com/annafood.
Код на скидку IHERB: SOC5172.
Канал в Telegram: https://goo.gl/wVSjju.
Страница в Facebook: https://www.facebook.com/annafoodz
Видео взято с канала: Anna Food
НАТУРАЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ / КАК СДЕЛАТЬ ПОРОШКОВЫЕ НАТУРАЛЬНЫЕ ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ТЕСТА / NATURAL DYE
Можно ли дома самим сделать натуральные пищевые красители? Можно, но цвета будут не такие яркие, как от красителей, купленных в магазине..
Такие красители можно использовать для любого теста..
Видео длинное, НО я пыталась рассказать и уточнить все нюансы и ответить на все возникшие вопросы) Для меня это был интересный эксперимент) Поэтому если интересно посмотреть на результат моего эксперимента, тогда приятного просмотра!
Is it possible to make natural food dyes at home? You can, but the colors will not be as bright as from the dyes purchased in the store..
These dyes can be used for any test..
The video is long, BUT I tried to explain and clarify all the nuances and answer all the questions that arose) It was an interesting experiment for me) So if you are interested to see the result of my experiment, then enjoy watching it!
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCu4DCdn0YRyi4ly8EYJdJwA.
ЗА ПОДПИСКУ И ЛАЙКИ БЛАГОДАРЮ!!!
МУССОВЫЕ И ЙОГУРТОВЫЕ ТОРТЫ MUSCOVIA AND YOGURT CAKES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena6Ugd_ntNo4xo6NPgJq4Aqu&disable_polymer=true.
ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ CAKES and PASTRIES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena51BEjH1S47yNzjy0S7YR67&disable_polymer=true.
ТОРТЫ, ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ С ОРЕХАМИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7X1J6jvnjEbpWkwPPMnU8O.
ВЫПЕЧКА CAKES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5uLbQKpOhIj5WuXq85D7mL&disable_polymer=true.
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ BEST RECIPES BISCUITS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena75SlSY4cqlKujhU0snWna5&disable_polymer=true.
ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ и РОГАЛИКИ COOKIES, CAKES and BAGELS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5_HvrZX5gBQu0CCHu2r3vP&disable_polymer=true.
ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и БУЛОЧКИ PIES, CAKES and ROLLS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7Dmvsje12NigwwFR7P8OoH&disable_polymer=true.
КРЕМА, ГАНАШ, ГЛАЗУРИ И ДЕКОР ДЛЯ ТОРТОВ CREAM, GANACHE, GLAZES AND DECORATION FOR CAKES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7MKNPfwDQARblIt_mc-SAY&disable_polymer=true.
ДЕСЕРТЫ DESSERTS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7jcu7LrLkw8tC0BjFHrTDo&disable_polymer=true.
МАСТИКА и работа с мастикой MASTIC and working with mastic https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena6Mp7hH74LZbpN6t-9dD94y&disable_polymer=true.
ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5t-xYYnHn_Lg0OhnUhop2q.
НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ CHRISTMAS RECIPES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7QGqxETmRu3wWlS8LLLQ4h&disable_polymer=true.
САЛАТЫ SALADS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5d2Eldu54nFcXjDJHfx_FH&disable_polymer=true.
ЗАКУСКИ SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena4Fzj9GlYwdRfKX_OWOQf1q&disable_polymer=true.
РЕЦЕПТЫ СЫРОВ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5su89LKe_oYIHSgI-JOZJI.
ВТОРЫЕ БЛЮДА MAIN DISHES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7E3WuHtNf2imrnvAtLsnn4&disable_polymer=true.
ДОМАШНИЙ ТВОРОГ, ЙОГУРТ, МАЦОНИ, КЕФИР И ПРОБИОТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ CHEESE, YOGURT, YOGURT, KEFIR AND PROBIOTIC PRODUCTS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena72V80sKzoFFSKiH7AhMISW.
ХЛЕБ И ЗАКВАСКА для хлеба BREAD AND SOURDOUGH bread https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena713Z-AfW3kZ9WGVv5yHjB8&disable_polymer=true.
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ И РЕЦЕПТЫ ПП LOW-CALORIE RECIPES AND RECIPES FOR HEALTHY EATING https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena49f_wyUe7BJrSl1PFHmpQr&disable_polymer=true.
ВК https://vk.com/id412970433.
ОК https://ok.ru/group/58402000929000.
instagram https://www.instagram.com/vkusnie_istorii_s_innoy/
Видео взято с канала: Вкусные истории с Инной
Чёрный двухъярусный торт
Черные торты сейчас очень популярны, выглядит очень эффектно..
Перед заказом я всегда предупреждаю что рот будет окрашен. По этому покрываю торт максимально тонким слоем чёрного цвета, так что можно смело кушать..
Начинка торта «Сникерс» весом 5 кг..
1 ярус 26 см. в.д..
2 ярус 16 см.в.д..
Ганаш:
Горький шоколад 200 гр..
Сливочное масло (мягкое, 82,5 %) 400 гр.
Видео взято с канала: Готовьте с любовью!
Нет похожих статей
Я сделала все как у вас, краситель точно такой-же, но ганаш после добавления красителя стал как желе по консистенции, на вкус не изменился, все так-же, только с ложки сползает и к чаше не пристает, это нормально? Не знаю что делать может новый ганаш делать
Да, Инна, Вы правы: положили немного красителя, но если положите больше, то получите ярко выраженный вкус продукта из которого они сделаны. Я тоже делала таким способом, потом использовала их для теста в кулинарных целях: соусов, овощных пирогов, блинов. Ягодные красители вполне годятся, т.к. имеют приятный вкус и запах. В продаже существуют натуральные красители, освобождённые от запаха. Могу посоветовать Вам приготовить красители из цветов. Нас окружает разнообразие с»едобных цветов: настурции, розы, гладиолусы, фиалки и др. Их тоже можно высушивать и измельчать, а такие, как гладиолусы и цветы тыквы можно даже фаршировать. У некоторых народностей такие фаршированные цветы даже играют роль национальных блюд. Можно измельчать в специальных измельчителях до состояния пыльцы, а потом окрашивать сырье для изготовления кулинарных и кондитерских изделий. Некоторые из них могут быть слегка горьковатым, но в описании это указывается. Зайдите на сайт,, с»едобные цветы,, и там найдете ещё больше полезной информации
Спасибо огромное за идею!!! Сколько смотрела, все сок выдавливают, но не во все крема можно добавлять такое количество жидкости. А ваш рецепт просто находка для меня!!! ��Готовлю часто для детей, а использовать синтетические красители не хочется.
Это обман. Окрасить тесто таким образом не получится. Синий цвет даст только щелочная среда. Хватит дурить людей! Есть безопасные готовые красители для пищевых продуктов. А если клиент тупой параноик пусть идет в магазины придурка стерлигова.
Добрый день.Я таким образом окрашивала пасхальные яйца и натуральные тонтие ткани для одежды мишек Тедди.Запах у красителя неприятный и стойкий.Каким образом он нейтрализуется в кондитерском изделии?.Спасибо.
Друзья! Всем спасибо за подписки и лайки!!!��
Рекомендуемые к просмотру альбомы с вкусными рецептами)��
��������������������������������
��️МУССОВЫЕ И ЙОГУРТОВЫЕ ТОРТЫ MUSCOVIA AND YOGURT CAKES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena6Ugd_ntNo4xo6NPgJq4Aqu&disable_polymer=true
��️ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ CAKES and PASTRIES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena51BEjH1S47yNzjy0S7YR67&disable_polymer=true
��️ТОРТЫ, ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ С ОРЕХАМИ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7X1J6jvnjEbpWkwPPMnU8O
��️ВЫПЕЧКА CAKES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5uLbQKpOhIj5WuXq85D7mL&disable_polymer=true
��️ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ и РОГАЛИКИ COOKIES, CAKES and BAGELS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5_HvrZX5gBQu0CCHu2r3vP&disable_polymer=true
��️ПИРОГИ, ПИРОЖКИ и БУЛОЧКИ PIES, CAKES and ROLLS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7Dmvsje12NigwwFR7P8OoH&disable_polymer=true
��️ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ BEST RECIPES BISCUITS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena75SlSY4cqlKujhU0snWna5&disable_polymer=true
��️КРЕМА, ГАНАШ, ГЛАЗУРИ И ДЕКОР ДЛЯ ТОРТОВ CREAM, GANACHE, GLAZES AND DECORATION FOR CAKES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7MKNPfwDQARblIt_mc-SAY&disable_polymer=true
��️ДЕСЕРТЫ DESSERTS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7jcu7LrLkw8tC0BjFHrTDo&disable_polymer=true
��️МАСТИКА и работа с мастикой MASTIC and working with mastic https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena6Mp7hH74LZbpN6t-9dD94y&disable_polymer=true
��️ХЛЕБ И ЗАКВАСКА для хлеба BREAD AND SOURDOUGH bread https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena713Z-AfW3kZ9WGVv5yHjB8&disable_polymer=true
��️САЛАТЫ SALADS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5d2Eldu54nFcXjDJHfx_FH&disable_polymer=true
��️СОУСЫ, ЗАПРАВКИ и МАРИНАДЫ The SAUCES, DRESSINGS and MARINADES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5KvYmccCvIbmjUgLNf-IOH&disable_polymer=true
��️ЗАКУСКИ SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena4Fzj9GlYwdRfKX_OWOQf1q&disable_polymer=true
��️ВТОРЫЕ БЛЮДА MAIN DISHES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7E3WuHtNf2imrnvAtLsnn4&disable_polymer=true
��️РЕЦЕПТЫ СЫРОВ CHEESE RECIPES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5su89LKe_oYIHSgI-JOZJI
��️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ, ЙОГУРТ, МАЦОНИ, КЕФИР И ПРОБИОТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ CHEESE, YOGURT, YOGURT, KEFIR AND PROBIOTIC PRODUCTS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena72V80sKzoFFSKiH7AhMISW
��️НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ РЕЦЕПТЫ И РЕЦЕПТЫ ПП LOW-CALORIE RECIPES AND RECIPES FOR HEALTHY EATING https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena49f_wyUe7BJrSl1PFHmpQr&disable_polymer=true
��️НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ CHRISTMAS RECIPES https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena7QGqxETmRu3wWlS8LLLQ4h&disable_polymer=true
��️ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5lYH_9xGJ-yqCIPYzRvwCX&disable_polymer=true
��️ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9SNq_jUena5t-xYYnHn_Lg0OhnUhop2q
Я уварила до минимума и потом добавила немножко соды, чтоб получить синий цвет, но вместо этого сода вошла в реакцию, смесь поднялась в объеме и получилось воздушное пюре серого цвета, я добавила еще немножко соды и смесь превратилась в темно-зеленую, больше не рискнула соду добавить. Синего цвета я так и не добилась. В креме пока не пробовала, но капнув чуть в сметану получившейся зеленой, получился сиреневый, т.е. все-равно окисляется в кислой среде, в воде разводится и получается зеленый, возможно в масляном креме он останется зеленым. Чудеса химии))
Зеленый-из обжаренного (без масла) шпината,
Жёлтый/оранжевый из моркови (протушите и выжмете) либо желтков яиц
Розовый (бордовы) из свеклы
Коричневый лучше из яблок либо какао
Лимонный сок даст максимально светлый цвет
А если розовый нужен яркий (как флуарисцентный) добавить в сок фиолетовой капусты кислоты
Красный из черешни(лучше вишни типо шпанки)
Учтите, что свекла, морковь,капуста с кислотой и шпинат не теряют цвет при тепловой обработке, а вишня-малина станет зелёной после выпикания (имею ввиду тесто с добавлением красителя) и их лучше сварить с крахмалом в густой крем и уже его добавить в тесто(результат гарантировать не могу)
Аленочка! Вы как всегда не перестаете удивлять! Я вообще впервые увидила черный крем, но надо сказать в изделии ( готовый торт) ну очень впечатлил! Вы его так легко сделали, как будто часто пользуете. Жаль, что не показали как собирали чудо тортик, но надеюсь, что все впереди, а мы подождем! Спасибо и успехов дорогая!��������
Tak mnogo chornogo keasitela.Vet eto vredno dlya zdorovya, esli ero mastika to mastiku mojno i ne kushat a krem na torte kak ne kushat? Pishivei krasiteli yavlyautsa konceragennimi produktami i vredni dlya zdorovye
Спасибо за видео… Знаете, пугает, что у людей будет чёрный язык, рот. от краски! А от САХАРНЫХ бусин следует и вовсе отказаться, верный путь к Дантисту, рисовые есть для этих целей, да Вы и сами об этом знаете..все таки, нужно думать о клиентах
А за мк спасибо!
Здравствуйте! Очень полезная информация!! Спасибо!) А могли бы вы поделиться своим мнением, я вот пудамала, вы сказали что вкуса шоколада и запаха нет как в обычном какао, а можно ли немного в этот рецепт добавить обычный какао что б вкус и запах шоколада все таки был немного ярче, чем вы описали под этим видео??? Буду рада вашему ответу!