Вопрос: Как приготовить японские пельмени гедза?

Фарш, пекинская капуста, зеленый лук ни какого репчатого, фарш из свснины, сырые накрошенные криветки, соль перец, чуть бульона или воды, вместо бульона можно соевый соус разбавленный водой в этом случае солим меньше. Тесто 50% муки,50% крахмала, соль замешать тугое тесто, раскатать так чтобы края были тоньше середины. Соус 50% яблочного или обычного 9% го уксуса,50% соевого соуса, можно добавить зененый лук и перец чили. Настоящий японский рецепт. Готовлю уже 8 лет на Новый год. Очень вкусно.

У меня эти гедза покупные все время подгорают. Прилипают к сковороде. И на тефлоне пробовал и на гриль-чугуне все одно. Может потому что там тесто очень тонкое.
Автору спасибо и житейская премудрость от меня: соевый соус лучше перелить в небольшую стеклянную бутылку и установить в нее дозатор (стоит копейки на ebay). Будет намного удобнее пользоваться.

я кунжутное масло добавляю в небольшом количестве во всю азиатскую кухню, но жарить только на нем это перебор во вкусе. пролежало тесто для гедзы в морозилке годы…..теперь думаю и правда накрутить пельмешек. обычно я отвариваю пельмени половину времени, потом на сковородку и обжариваю в слив.масле. если не переварить, то сок не вытекает и получается прям то что надо!

При нарезке лука, чтобы не плакать, разрежте пополам и сполосните прохладной водой, жалко проточнойводы, наберите в тарелку и окунайте туда, вымачивать не надо, просто во время краткосрочного окунания смывается сок который вышибает слезу, не помню где услышал, но пользуюсь этим способом уже очень много лет, пользуйтесь и вы, с праздниками, всем здоровья, готовьте с удовольствием и без луковых слез.

автор, все еще не познал все тонкости приготовления теста. так и не понял, что различные способы замеса теста («мука в воду» или «вода в муку»), могут менять, в первую очередь вкус теста. а консистенцию можно регулировать в процессе замеса. опытный кулинар не промахнется с количеством воды и сыпучих ингридиентов. поэтому не стоит принимать за верную правду, высказывания которые звучат в этом видео, по поводу замеса теста. все остальное конечно же «на отлично». особенно понравилось что автор поэкспериментировал и поделился различным прожариванием, при приготовлении.

Большое спасибо за видео! Очень приятно видеть людей из Японии, говорящих на русском языке) это первое видео на Вашем канале, которое я посмотрела, поэтому ещё не знаю по какой причине Вы изучаете/изучали русский, но это очень классно! Спасибо большое за полезное видео для русскоговорящих)

В Росии нет саке…..в Японии по моему не добавляют в фарш саке..и гёдза делаются в основном из рыбного фарша…а не из мяса..не обманывайте народ..у вас получились просто жареные русские пельмени, в стиле «гёдза»..вы хоть раз ели настоящие японские гёдза?..смотрю на ваше видео и смешно…полный бред…

Тебе бы совместный ролик с кем нибудь из топ блогеров организовать, думаю «Друже» бы не отказался приготовить нечто из твоей тематики с тобой или «Покашеварим», «Виктор Бурда». Быстро обретёшь дополнительную аудиторию

Кошмар сколько негатива и невнимательных людей, ленивые потому что тесто готовое, покупное, а начинка дело добровольное, килограм тигровых сыромороженных очищенных креветок стоит 1200-1500 рублей, семга, форель аналогично, но она охлажденная, соответственно 250г. креветок и 250г. лосося вам обойдется 750руб., плюс мука 500г. 25руб., 2 яйца самые дорогие 10*2=20руб., 500мл вода пусть покупная, например Святой источник, 36руб. за 1.5л в Пятёрочке 36/3=12руб. Итого: 807руб. Добавим соль, перец, лавровый лист, душистый перец, кусочек сливочного масла, элекричество, газ, воду потраченное на варку, округлим до 1000руб. Для воскресного, семейного ужина это дорого?! Поесть пелемени с оригинальной начинкой. Или в какой лучше ресторан вы сходите на 1000руб семьёй из 3-4 человек 250руб-333руб. на человека можно только в ресторанный дворик(фудкорт) сходить покушать джанкфуда! А если всё же потратить 1000руб. на интересное блюдо раз в неделю для вас дорого, то я вам искренне сочувствую.

Если у тебя гедза сухие, значит ты не умеешь их готовить. Майонез там нафиг не нужен.
Немного белой части зеленого лука, чуток соевого соуса и готово.
Далее, гедза не варят. Гедза обажриваются с одной стороны, а затем тушатся. А у тебя обычные пельмени с красной рыбой и креветкой.

Ну опять как всегда купил тесто креветки рыба и то все пачишенно это тоже самое как купить тесто раскатать и запечь лепешку рецепт ааахуиттельный угараю завтра будет рецепт завари доширак и ролтон вместе ��������������

вы очень милы и изящны, а белый фартучек это мягко подчёркивает. Рецепт начинки любопытный, однако жарить я бы такие пельмени не стал, а скорее бы приготовил на пару как корейские пян-се. Спасибо вам большое:)

И так Вода потихонечку начинает ��закипать �� А Я уже потихоньку начинаю Засыпать, Афродизиак потихонечку высыпаю! на тарелочку легонько насыпаю! в Половую связь тихонечко Вступаю. Спасибо �� за курок Спаситель.